Правильное хранение зерна

Предупреждение плесневения продуктов питания

Неупотребление в пищу перезимовавшего зерна

Очистка посевного зерна от спорыньи

-5.00 соблюдение сроков реализации зерновых продуктов

№ 158

К мероприятиям по профилактике пищевых отравлений немикробной природы относятся:

@

Упорядочение сбора, переработки и продажи грибов и грибных продуктов

Санитарно-просветительная работа среди населения

1.25 уничтожение ядовитых растений на территории детских учреждений

Очистка семенного зерна от семян сорных растений

№ 159

Свойство пестицидов, особенно опасное с точки зрения гигиены питания:

@

Высокая стойкость во внешней среде

-1.25 аллергические свойства

-1.25 холинэстеразная активность

-1.25 энтеротропизм

-1.25 растворимость

№ 160

Фосфороорганические пестициды обладают:

@

-1.67 высокой токсичностью и высокой устойчивостью

Высокой токсичностью и низкой устойчивостью

-1.66 низкой токсичностью и высокой устойчивостью

-1.66 низкой токсичностью и низкой устойчивостью

№ 161

Хлорорганические пестициды обладают:

@

Высокой токсичностью и высокой устойчивостью

-1.66 высокой токсичностью и низкой устойчивостью

-1.66 низкой токсичностью и высокой устойчивостью

-1.66 низкой токсичностью и низкой устойчивостью

№ 162

В основе профилактики бактериальных пищевых отравлений лежит:

@

Предупреждение заражения пищи микроорганизмами

Предупреждение размножения бактерий в пище

Уничтожение патогенных бактерий в пище в процессе тепловой обработки -5.00 уничтожение патогенных бактерий в пище в процессе холодной обработки

№ 163

К основным принципам профилактики пищевых отравлений относятся:

@

Изоляция иточника возбудителей инфекции

Прерывание путей обсеменения пищевых продуктов возбудителями пищ. отрав.

0.60 предупреждение размножения микроорганизмов и токсинообразования

Обезвреживание потенциально опасных в эпидемиологич. отношении продуктов

Соблюдение сан.-гиг. правил на всех этапах от получ. прод. до приема пищи

Предупреждение попадания в пищу различных вредных примесей

Использ. продукт., ядовит. по своей природе или ставших ядов. при опр. усл.

Гигиенич. воспитан. работников пищ. объектов и сан. пропаганда среди насел.

№ 164

При невозможности получить полную характеристику питания в дошкольных учреждениях выберите два наиболее существенных показателя для оценки питания детей:

-1.67 калорийность

2.50 содержание витамина С

2.50 содержание в рационе белков животного происхождения

-1.67 общее содержание в рационе белков

-1.66 содержание в рационе жиров животного происхождения

№ 165

К особенностям обмена веществ у детей и подростков относятся:

Наибольшая интенсивность основного обмена

-1.67 наименьшая интенсивность основного обмена

Относительно высокий расход энергии

-1.67 относительно низкий расход энергии

Преобладание анаболических процессов

-1.66 преобладание катаболических процессов

№ 166

К задачам медицинского персонала по контролю за организацией питания в детских учреждениях относятся:

Контроль за качеством поступивших продуктов, их транспортировкой

Контроль за условиями хранения продуктов и соблюдения сроков их реализ.

Контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд

Контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудников пищеблока

Контроль за качественным и количественным составом рационов питания

Контроль за сан.-противоэпид. режимом пищеблока и организац. обраб. посуды

-5.00 контроль за приемом пищи детьми

№ 167

Тремя наиболее распространенными недостатками в питании организованных детских коллективов являются:

-2.50 избыток белка животного происхождения

Недостаток белка животного происхождения

Недостаток калорийности

Поливитаминная недостаточность в сочетании с дефицитом железа

-2.50 избыток жиров растительного происхождения

⇐ Предыдущая37383940414243444546Следующая ⇒

Поделиться: