РОЛЬ ВИТАМИНОВ В ОРГАНИЗМЕ

 

Термин «витамин» был впервые использован польским биохимиком Казимиром Функом (Casimir Funk, 1884–1967). Работая в Институте Листера в Лондоне, Функ выделил химический компонент из рисовых отрубей, который предупреждал воспаление нервных волокон у кур. Он назвал этот компонент «vitamine» (от слов vita – жизнь и amine – белок). Позднее, когда выяснилось, что витаминами могут быть не только белки, «е» в английской орфографии отбросили. Буквы же А, В, С, D и далее присваивались витаминам по мере их открытия. Исключения составили витамин F, от fats – жиры, и витамин К, от датского Koagulation – свертывание, присвоенное ученым–датчанином Henrik Dam.

Все, наверное, слышали клише вроде: «Витамины помогают только тем, кто их продает.», «От витаминов только и толку, что моча дорогая.» и тому подобные. Что ж, лекарства тоже не производятся бессребрениками, и врачей тоже трудно «уличить» в альтруизме. Поэтому давайте познакомимся поближе с функцией витаминов в организме. Когда знаешь, хотя бы приблизительно, что по чём, «дорогая моча» и чья–то прибыль – не такая уж большая плата за здоровье и долголетие.

 

Витамин A (Ретинол)  

Витамин А был идентифицирован как ключевой фактор роста в 1913 году. В продуктах он содержится в чистой форме (ретинол ) и как провитамин А (каротиноиды), который преобразуется в организме в витамин А по мере необходимости. Витамин А содержится в пище животного происхождения в форме ретинола или ретинальдегида, а провитамин A, известной формой которого является бета–каротин, – в оранжевых, желтых и темно–зеленых овощах и плодах. Витамин А и бета–каротин относятся к группе жирорастворимых витаминов и усваиваются только при наличии жиров в пищевом рационе. Ограничительные диеты и отсутствие желчного пузыря значительно ухудшают усвоение жирорастворимых витаминов. Ключевые функции:

— ИММУНИТЕТ: Витамин А участвует в работе жизненно важных защитных механизмов организма. Он стимулирует и усиливает различные функции иммунной системы, включая реакцию антител и действие лейкоцитов. Повышение иммунитета ведет к быстрому заживлению инфицированных тканей и усилению сопротивляемости организма инфекциям. Адекватное количество витамина А в пище или добавках важно для предотвращения болезней, особенно инфекционных, и смертности среди детей. Результаты исследований показали, что прием витамина А снижает детскую смертность в развивающихся странах на 30%. В развитых странах дополнительный прием витамина А важен для недоношенных детей и при опасных для жизни инфекционных заболеваниях, таких как грипп, воспаление легких, корь, ветрянка, гепатит и другие.

— КЛЕТКИ ЭПИТЕЛИЯ: Витамин А принимает участие в росте и замене клеток эпителия. Эпителий покрывает внутреннюю и внешнюю поверхности тела и находится в тканях кожи, легких, формирующихся зубов, десен, внутреннего уха, роговицы глаза, половых органов, желез и протоков, в горле, в носу и других органах. Роль витамина А в росте и поддержании деятельности клеток является жизненно важной для многих функций организма. Так, например, нормальное состояние клеток слизистой пищеварительного тракта обеспечивает защиту от язвы, а способность к воспроизведению потомства зависит от состояния клеток влагалища и матки.

— ЗРЕНИЕ: Витамин А критичен для нормального функционирования глаз. Он участвует в восстановлении клеток глаза и в производстве зрительного пурпура (visual purple) –светочувствительного белка, необходимого для ночного видения.

— НЕРВНАЯ СИСТЕМА: Витамин А участвует в создании различного рода мембран и миелина (myelin), покрывающего отростки нервных окончаний.

— ЖЕЛЕЗЫ И ГОРМОНЫ: Витамин А важен для поддержания деятельности надпочечников и синтеза некоторых гормонов, например, гормона, вырабатываемого щитовидной железой.

— РОСТ И ФОРМИРОВАНИЕ КОСТЕЙ: Витамин А необходим для роста и формирования костей и зубов, синтеза коллагена и хрящевых тканей, а также для быстрого заживления ран.

— АНТИВИРУСНЫЕ СВОЙСТВА: Лабораторные эксперименты подтвердили антивирусные свойства витамина А.

— БЕРЕМЕННОСТЬ: Витамин А необходим при беременности для нормального развития эмбриона, здоровья матери, качества молока и развития новорожденного.

 

В первые три месяца беременности рекомендуется принимать не более 25,000 I.U. в день витамина А в форме ретинола. Высокие дозы витамина А у беременных женщин могут привести к повреждению плода или непроизвольному аборту беременности (выкидыш).

 

Бета–каротин  

Бета–каротин – один из каротиноидов (carotenoids), которые по мере необходимости преобразуются в витамин А в стенках кишечника и в печени. Человеческий организм может преобразовать в витамин А приблизительно 30 из 600 существующих каротиноидов. Бета–каротин – наиболее известный из них, поскольку он отличается высокой активностью провитамина А и в изобилии содержится во многих продуктах. К каротиноидам также относятся лютеин (lutein), зеаксантин (zeaxanthin), бета–криптоксантин (beta–cryptoxanthin), лико–пен (lycopene) и альфа–каротин (alpha carotene). В отличие от витамина А, бета–каротин не токсичен. Уникальные свойства бета–каротина не исчерпываются его способностью преобразовываться в витамин А. Он сам по себе имеет множество полезных целебных свойств. Бета–каротин – мощный антиоксидант. Одна молекула бета–каротина может уничтожить или предотвратить формирование порядка 1000 свободных радикалов. Антиокислительное действие бета–каротина используется как профилактическое средство от сердечных заболеваний и рака. Ключевые функции:

— РАК: Ученые считают, что высокий уровень бета–каротина защищает от некоторых видов рака. Многочисленные исследования населения показали, что жертвы раковых заболеваний недополучали бета–каротин с едой и имели более низкий уровень бета–каротина в крови, чем здоровые индивидуумы. Эта зависимость особенно очевидна при раке легких и, в меньшей степени, раке желудка. В некоторых случаях дефицит бета–каротина повышает риск рака груди, простаты, толстой кишки, яичников и шейки матки. Установлено, что женщины с низким уровнем бета–каротина в тканях шейки матки более подвержены раку шейки матки, даже при его нормальном уровне в крови. Увеличение дозы бета–каротина помогает преодолеть этот специфический «тканевый» дефицит. Бета–каротин защищает от повреждений клеточные мембраны и ДНК, тем самым предотвращая аномальное формирование клеток, и замедляет или останавливает рост опухолей, усиливая связь между клетками. Алкоголь и курение существенно понижают уровень бета–каротина в организме.

— ИММУНИТЕТ: Исследования показали, что бета–каротин стимулирует и усиливает различные процессы, происходящие в иммунной системе. Он увеличивает количество иммунных клеток, например B– и T–лимфоцитов и фагоцитов. T–клетки играют очень важную роль в определении состояния иммунной системы. Они производятся в вилочковой железе, которая особенно чувствительна к воздействию окислителей и свободных радикалов. Бета–каротин защищает макрофаги – клетки, которые поглощают и выводят чужеродную флору. Он также обеспечивает связь между иммунными клетками и усиливает стимулирующее воздействие интерферона на иммунную систему.

— ЗРЕНИЕ: Вредное воздействие свободных радикалов ведет к появлению катаракты. Являясь антиоксидантом, бета–каротин может проявить свои защитные свойства и устранить ущерб, вызванный деятельностью свободных радикалов. Он действует как фильтр, защищая волокна хрусталика от попадания яркого света, а также используется как профилактическое средство от слепоты и дистрофии клетчатки (macular degeneration) – болезней глаз, которым особенно подвержены пожилые люди.

— СЕРДЕЧНО–СОСУДИСТАЯ СИСТЕМА: Большие дозы бета–каротина снижают риск сердечно–сосудистых заболеваний. Установлено, что бета–каротин как антиоксидант предупреждает атеросклероз.

— ЗАЖИВЛЕНИЕ РАН: Благодаря своим антиокислительным и противовоспалительным свойствам, бета–каротин ускоряет заживление ран.

 

Витамин В  ₁  (тиамин)  

Тиамин, или витамин B₁, был открыт первым из витаминов группы B. Еще в конце XIX столетия ученые заметили, что у людей и животных, которых кормили очищенным (белым) рисом, из–за дефицита тиамина развивалась болезнь бери–бери (от сингальского – «слабость»). Симптомы болезни исчезали при добавлении в рацион рисовой шелухи. В 1926 году два голландских ученых выделили из риса чистый тиамин. Ключевые функции:

— МЕТАБОЛИЗМ: Тиамин – фермент, участвующий практически в каждом процессе, происходящем в организме на клеточном уровне, так как он вовлечен в производство энергии (ATP), углеводный обмен, усвоение белков и жировых кислот. Он важен для нормального развития, роста, регенерации здоровой кожи и волос, иммунитета и обновления крови. Тиамин также необходим для метаболизма алкоголя.

— МОЗГ И НЕРВНАЯ СИСТЕМА: Без тиамина невозможно нормальное функционирование нервной системы. Он принимает участие в синтезе ацетилхолина (acetylcholine) – нейротрансмиттера, одновременно воздействующего на несколько мозговых функций, включая память, и поддерживающего тонус мышц желудка, кишечника и сердца.

 

Рибофлавин (витамин В₂)  

Рибофлавин, или витамин В₂, был открыт вторым из витаминов группы В и представляет собой желто–оранжевое растворимое в воде вещество. Рибофлавин является составной частью двух ферментов, необходимых для дыхания тканей и метаболизма углеводов, аминокислот и жира. От него зависит состояние иммунной системы, образование гормонов, рост, обновление и развитие различных тканей организма, включая кожу, волосы и ногти.

— МОЗГ И НЕРВНАЯ СИСТЕМА: Рибофлавин участвует в формировании нервных клеток и в работе нейротрансмиттеров мозга.

— КРОВЬ: Рибофлавин помогает сформироваться клеткам крови и участвует в процессе усвоения железа.

— ГОРМОНЫ И ЖЕЛЕЗЫ: Рибофлавин регулирует работу надпочечников, а также производство и уровень гормонов.

 

Ниацин (витамин B₃)  

Ниацин, или витамин В₃, – общее название для никотиновой кислоты (nicotinic acid) и никотинамида (nicotinamide or niacinamide). Он представляет собой растворимый в воде белый порошок, химически более устойчивый, чем другие витамины группы B. Организм может преобразовывать аминокислоту триптофан (tryptophan) в ниацин. Ключевые функции:

— МЕТАБОЛИЗМ: Подобно другим витаминам группы B, ниацин необходим для производства ферментов, которые обеспечивают клетки энергией в процессе «дыхания» тканей, и для усвоения белков, жиров и углеводов. Он участвует более чем в 50 ферментативных реакциях и абсолютно критичен для здоровой кожи, слизистой языка и пищеварительного тракта, а также для образования красных кровяных телец (эритроцитов).

— ГОРМОНЫ: Ниацин необходим для синтеза различных гормонов, включая половые гормоны, кортизон (cortisone), тироксин (thyroxin) и инсулин (insulin). Он также задействован в процессе, регулирующем реакцию организма на инсулин – гормон, отвечающий за транспортировку глюкозы в клетки и ее хранение в печени и мышцах.

— РАЗМНОЖЕНИЕ КЛЕТОК: Ниацин участвует в восстановлении генетического ущерба (на уровне ДНК и РНК), нанесенного клеткам организма вирусами и лекарствами.

— НЕРВНАЯ СИСТЕМА: Ниацин необходим для нормального функционирования мозга и нервной системы.

 

Витамин В  ₆  (пиридоксин)  

Витамин В₆ – это группа химически родственных соединений, включающих пи–ридоксамин (pyridoxamine) и пиридоксаль (pyridoxal), которые содержатся в животной пище, и пиридоксин (pyridoxine), содержащийся в растительной пище. В большинстве пищевых добавок используют пиридоксин. Ключевые функции:

— МЕТАБОЛИЗМ: Подобно другим витаминам группы В, витамин В₆ участвует в высвобождении энергии из пищи и регулирует действие порядка 60 ферментов. Он вовлечен в такие процессы, как синтез и распад аминокислот, преобразование их в углеводы или жиры, усвоение жиров, производство большинства белковых соединений и практически во все метаболические процессы, происходящие в организме.

— СЕРДЕЧНО–СОСУДИСТАЯ СИСТЕМА: Витамин B₆ необходим для производства жиросодержащих веществ – простагландинов (prostaglandins), которые регулируют кровяное давление и работу сердца (действуют как сосудорасширяющие, стимуляторы гладкой мускулатуры).

— ИММУНИТЕТ: Витамин В₆ – один из важнейших компонентов для поддержания здоровой иммунной системы, так как он воздействует на такие функции, как деление клеток и образование антител.

— НЕРВНАЯ СИСТЕМА И МОЗГ: Адекватный прием витамина В₆ дает возможность нервной системе нормально развиваться и функционировать. Он участвует в производстве таких нейротрансмиттеров, как серотонин (serotonin), дофамин (dopamine) и норад–реналин (noradrenaline), то есть регулирует умственную деятельность и настроение. Концентрация витамина В₆ в мозге в 25–50 раз выше, чем в крови.

— КОЖА, ВОЛОСЫ И НОГТИ: Витамин В₆ положительно влияет на состояние волос, кожи и ногтей.

— ДРУГИЕ ФУНКЦИИ: Витамин В₆ также участвует в создании генетического материала клеток, в синтезе гормонов, включая инсулин и адреналин, в преобразовании триптофана в ниацин, в производстве эритроцитов, в полноценном усвоении витамина B₁₂ ив образовании соляной кислоты – основного компонента желудочного сока.

 

Фолиевая кислота  

Фолиевая кислота, или фолат (folate) и фолацин (folacin), – водорастворимое вещество ярко–желтого цвета. Название фолиевая кислота произошло от латинского «листва, зеленая растительность», так как большое количество ее содержится в зеленых овощах и листьях. Фолиевая кислота – наиболее устойчивая форма витамина и обычно используется в таблетках и пищевых добавках. Ключевые функции:

— ДЕЛЕНИЕ КЛЕТОК: Фолиевая кислота необходима для синтеза ДНК и РНК, генетического материала клеток. Она играет жизненно важную роль в росте и воспроизводстве всех клеток организма, поддерживая генетический код, регулируя деление клеток и передавая наследственные признаки от одной клетки к другой.

— МЕТАБОЛИЗМ: Фолиевая кислота участвует в метаболизме белков.

— КРОВЬ: Без фолиевой кислоты невозможно формирование здоровых лейкоцитов и эритроцитов со всеми вытекающими отсюда последствиями.

— МОЗГ И НЕРВНАЯ СИСТЕМА: Фолиевая кислота участвует в производстве передатчиков нервных импульсов, включая серотонин (serotonin) и дофамин (dopamine), которые регулируют такие функции мозга, как настроение, сон и аппетит. Она необходима для развития головного и спинного мозга и скелета плода.

 

Витамин B  ₁₂  (цианокобаламин)  

Витамин В]2, или цианокобаламин (cyanocobalamin), был открыт последним из витаминов группы B. Это водорастворимое вещество ярко–красного цвета, с молекулой кобальта в центре. В среднем в организме взрослого человека находится от 2 до 5 мг витамина B₁₂, причем 80% хранится в печени. Ключевые функции:

— МЕТАБОЛИЗМ: Витамин B₁₂ необходим для высвобождения энергии из пищи, усвоения некоторых аминокислот и жиров, а также для преобразования фолата (folate) из пассивной формы в активную. Больше всего нуждаются в витамине Bi₂ быстроделящиеся клетки, например, клетки эпителия и костного мозга.

— МОЗГ И НЕРВНАЯ СИСТЕМА: Витамин B_J2 необходим при формировании миелино–вой оболочки нервных окончаний (жирового покрытия, изолирующего нервные волокна), нейротрансмиттеров (передатчиков нервных импульсов) и, следовательно, играет немалую роль в предотвращении депрессии и других нарушений эмоционального состояния.

— КРОВЬ: Регенерация и функционирование клеток крови требуют участия витамина B_J2.

— РАЗМНОЖЕНИЕ И ДЕЛЕНИЕ КЛЕТОК: При участии витамина B₁₂ производится нуклеиновая кислота, которая образует ДНК – генетический материал клетки.

 

Биотин (витамин H)  

Биотин, или витамин Н, производится кишечными бактериями и может быть абсорбирован как из кишечника, так и из пищи. Биотин является основным ко –фактором, который необходим пищеварительным ферментам для выполнения следующих функций:

— МЕТАБОЛИЗМ: Биотин необходим для оптимального углеводного обмена и синтеза жировых кислот, он также является катализатором при превращении аминокислот в белок кератин (роговое вещество), необходимый для регенерации кожи, волос и ногтей.

— ДИАБЕТ: Результаты многих исследований подтвердили, что регулярные терапевтические дозы биотина эффективны при диабете 1 и 2 типа и невралгических заболеваниях, связанных с диабетом.

— ГЕНЕТИЧЕСКИИ МАТЕРИАЛ: Биотин, как и витамина B_J2, важен для роста и деления клеток, так как он участвует в производстве нуклеиновой кислоты для образования ДНК и РНК, которые составляют генетический материал клетки.

— ВОЛОСЫ: Биотин поддерживает кожу, волосы и ногти в здоровом состоянии.

 

Пантотеновая кислота (витамин B₅)  

Пантотеновая кислота (pantothenic acid), или витамин B₅, содержится во многих пищевых продуктах, а также синтезируется кишечными бактериями. Ее название происходит от греческого слова panto , означающего «всюду». Ключевые функции:

— МЕТАБОЛИЗМ: Пантотеновая кислота участвует в высвобождении энергии из пищи и образовании кофермента А (Со–Еп2уше А), необходимого для расщепления жиров и углеводов.

— МОЗГ И НЕРВНАЯ СИСТЕМА: Пантотеновая кислота нужна для образования таких нейротрансмиттеров, как ацетилхолин (acetylcholine), которые поддерживают деятельность нервной системы.

— ИММУНИТЕТ: Пантотеновая кислота принимает участие в синтезе антител и способствует заживлению ран.

— НАДПОЧЕЧНИКИ: Без пантотеновой кислоты невозможно нормальное функционирование надпочечников, поскольку она участвует в производстве гормонов надпочечной железы, в частности, кортизона. Эти гормоны регулируют реакции организма на стресс.

— КРАСНЫЕ КРОВЯНЫЕ ТЕЛЬЦА (ЭРИТРОЦИТЫ): Формирование здоровых эритроцитов также нуждается в пантотеновой кислоте, поскольку от нее зависит образование гемоглобина.

 

P–Аминобензойная кислота (PABA)  

Р–аминобензойная кислота (PABA) относится к витаминам группы B и является составной частью молекулы фолиевой кислоты. Она синтезируется кишечными бактериями. PABA важна для поддержания в здоровом состоянии кожи, волос и кишечника. Специфические проявления дефицита PABA не были описаны, хотя предполагается, что он связан с дисбактериозом после лечения антибиотиками, пищевыми отравлениями или хроническими поносами. Поэтому PABA в безопасных количествах входит в состав качественных поливитаминов и B–комплексов.

 

Витамин С  

Витамин C (аскорбиновая кислота) – растворимый в воде белый порошок. Человек – один из немногих биологических видов, который не способен вырабатывать витамин C (за исключением эскимосов) и вынужден получать его только из продуктов питания и пищевых добавок. Цинга – лишь одна из многочисленных болезней, которые развиваются в результате дефицита витамина C. Цинга была описана более 3 тыс. лет тому назад, однако только в XVI веке люди поняли, что ее можно предотвратить, дополнив диету некоторыми фруктами и овощами. В конце XVIII века английские моряки для борьбы с цингой во время длительного плавания брали с собой лайм (lime – разновидность лимона), в связи с чем английские матросы получили прозвище «limeys» (до сих пор на американском сленге англичан называют «limey»). В 1928 году ученые выделили витамин C в чистом виде и продемонстрировали его эффективность для профилактики и лечения цинги. Витамин C участвует более чем в 300 биологических процессах, происходящих в организме. Основные среди них:

— СИНТЕЗ КОЛЛАГЕНА: Витамин C участвует в синтезе коллагена – белка, который образует самую распространенную в организме соединительную ткань, «цементирующую» межклеточное пространство. Коллаген защищает кровеносные сосуды, кости, суставы, органы и мышцы, а также формирует такие ткани, как кожа, сухожилия, роговица глаз, связки, хрящи, зубы и кости. Он является защитным барьером от болезней и инфекций и способствует заживлению ран, переломов и ушибов.

— ИММУНИТЕТ: Витамин C абсолютно критичен для иммунной системы, поддерживая производство антител и работу лейкоцитов. Кроме того, он принимает участие в образовании интерферона – вещества с антивирусным и противораковым действием. Если иммунная система находится в состоянии стресса, потребность организма в витамине C резко увеличивается.

— АНТИОКИСЛИIЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВА: Витамин C – самый мощный естественный водорастворимый антиоксидант, предохраняющий от разрушительного действия окислителей. Он нейтрализует потенциально вредные реакции в насыщенных водой частях организма, например, в крови и в около– и внутриклеточной жидкости. Кроме того, антиокислительные свойства витамина C защищают «здоровый» (LDL) холестерин от воздействия свободных радикалов, а также способствуют предотвращению рака, сердечных болезней, симптомов старения и множества других недугов.

— ГОРМОНЫ: Витамин C необходим при синтезе гормонов надпочечниками. В состоянии стресса количество витамина C в надпочечниках значительно снижается.

— СЕРДЕЧНО–СОСУДИСТАЯ СИСТЕМА: Витамин C участвует в производстве холестерина в печени и в преобразовании его в желчь для последующего выведения из организма.

— НЕРВНАЯ СИСТЕМА: Витамин C поддерживает работу нейротрансмиттеров в головном мозге. Он необходим для преобразования триптофана (триптофан) в серотонин (serotonin), тирозина (tyrosine) в дофамин (dopamine) и адреналин (adrenaline).

 

Витамин D  

Витамин D является гормоном и витамином одновременно. Его резервы в организме восполняются из пищи с помощью химических реакций, происходящих в коже под воздействием солнечного света. Существуют две активные формы витамина D: витамин D₂ (ergocalciferol) растительного происхождения и витамин D₃ (cholecalciferol) животного происхождения. Витамин D₂ обычно добавляют в некоторые продукты питания и пищевые добавки. Витамин D3 более оптимальный для человека. Эти формы витамина D в печени и почках превращаются в гормон calcitriol , который является физиологически активной формой витамина D. Ключевые функции:

— КОСТИ: Ключевая роль витамина D – усвоение кальция и магния, необходимых для нормального формирования и развития костей и зубов. Витамин D стимулирует абсорбцию кальция в кишечнике и почках, регулирует уровень кальция и фосфора в крови. Он способствует укреплению костей и зубов, увеличивая приток кальция в эти структуры, и помогает прохождению кальция через клеточные мембраны.

— РОСТ КЛЕТОК: Витамин D участвует в нормализации роста и развития клеток и, следовательно, важен для профилактики рака. Лабораторные эксперименты показали, что calcitriol – активная форма витамина D – защищает организм от рака, замедляя рост раковых клеток в толстой кишке, груди и коже.

— ИММУНИТЕТ: Область костного мозга, ответственная за производство иммунных клеток, называемых моноцитами, чувствительна к уровню витамина D в организме. Однако роль витамина D в регулировании и профилактике иммунной системы и в лечении инфекционных болезней еще до конца не изучена.

— ГОРМОНЫ: Витамин D регулирует секрецию инсулина поджелудочной железой, то есть влияет на содержание глюкозы в крови.

— НЕРВНАЯ СИСТЕМА: Для полноценной передачи нервных импульсов и мышечных сокращений необходима тонкая корректировка уровня кальция. Витамин D способствует нормальному функционированию нервов и мускулов, поддерживая содержание кальция в крови на оптимальном уровне.

 

Витамин E  

Витамин E – относится к группе жирорастворимых веществ токоферолов  (tocopherols ), которые были открыты в 20–е годы прошлого столетия, когда ученые обнаружили, что крысы, в корме которых отсутствовал витамин E, оказались неспособными к размножению. Термин tocopherol происходит от греческого словосочетания, означающего «приносить потомство». Наиболее активная форма витамина E – альфа–токоферол (alpha–tocopherol). Ключевые функции:

— АНТИОКИСЛИТЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВА: В отличие от других витаминов, которые принимают участие в метаболических процессах или функционируют как гормоны, витамин E прежде всего антиоксидант. Он содержится в липидной части клеточных мембран и в молекулах–носителях (carrier molecules), защищая организм от вредных воздействий ядовитых веществ, тяжелых металлов, радиации, медицинских препаратов и свободных радикалов. Диета с высоким содержанием витамина E, благодаря его антиокислительным свойствам, предохраняет организм от сердечно–сосудистых заболеваний, инсульта, рака.

— ИММУНИТЕТ: Витамин E необходим для поддержания иммунной системы, поскольку он предохраняет от вредных воздействий вилочковую железу и лейкоциты. Витамин E особенно важен для иммунной системы при стрессах и хронических вирусных инфекциях.

— ГЛАЗА: Витамин E важен для здоровья глаз. Он участвует в формировании сетчатки и защищает глаза от разрушительного воздействия свободных радикалов, вызывающих катаракту, дегенерацию сетчатки и помогает сохранить необходимый для глаз витамин А.

— СТАРЕНИЕ: Как антиоксидант витамин E тормозит симптомы старения, уничтожая свободные радикалы, которые вызывают дегенерацию тканей кровеносных сосудов и кожи. Исследования показали, что высокие дозы витамина E предотвращают возрастное разрушение белков, важных для иммунитета и центральной нервной системы, и последствия старения, связанные с психикой, в частности, потерю памяти.

 

Витамин K  

Витамин K – это общее название для группы из трех жирорастворимых витаминов. Витамин Ki – филлохинон (phylloquinone) – поступает из пищи (содержится в люцерне, свиной печени, рыбной муке, растительных маслах); витамин К₂ –менахинон (menaquinone) – производится бактериями в кишечнике; витамин К₃ — менадион (menadione) – является синтетическим.

— СВЕРТЫВАЕМОСТЬ КРОВИ: Печень использует витамин К для производства протромбина и других белков, обеспечивающих свертывание крови. Витамин K также участвует в превращении протромбина в тромбин – другой белок, необходимый для нормального свертывания крови.

— МЕТАБОЛИЗМ КОСТИ: Костный белок, известный как остеокальцин (osteocalcin), регулирует функции кальция в костях в процессе их обновления и минерализации. Витамин К способствует преобразованию остеокальцина в его активную форму.

— ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ ПОЧЕК: Витамин К участвует в синтезе мочевого белка, который препятствует образованию почечных камней оксалатной природы.

 

Холин (choline)  

Недавние исследования показали, что холин (choline ) – критически важный компонент человеческого организма. В небольших количествах он синтезируется в печени с помощью витамина B₁₂, фолиевой кислоты и аминокислоты метионин (methionine), однако этого количества недостаточно для удовлетворения ежедневной потребности организма. Ключевые функции:

— ЖИРООБМЕН: Холин участвует в жирообмене и транспортировке жиров из печени.

— КЛЕТОЧНЫЕ МЕМБРАНЫ: Холин – активный компонент лецитина. Лецитин входит в состав клеточных мембран и миелина – изолирующей оболочки нервных окончаний.

— ПЕРЕДАТЧИКИ НЕРВНЫХ ИМПУЛЬСОВ: Холин – компонент ацетилхолина (acetylcholine), нейротрансмиттера, который поддерживает деятельность нервной системы и головного мозга. Холин, поступающий с пищей, поддерживает нормальный уровень ацетилхолина в организме.

 

Инозитол (inositol)  

Инозитол (inositol) по своим функциям близок к холину. Он не является витамином, организм и кишечные бактерии производят его в ограниченном количестве, однако симптомы его дефицита до сих пор не выявлены. Инозитол содержится в мозге, нервных волокнах, мышцах, скелете, репродуктивных органах, желудке, почках, селезенке, печени и сердце. Инозитол – основная составляющая лецитина. Ключевые функции:

— ЖИРООБМЕН: Подобно холину, инозитол способствует транспортировке жиров из печени. Он также контролирует содержание холестерина в крови.

— КЛЕТОЧНЫЕ МЕМБРАНЫ: Инозитол входит в состав клеточных мембран и миелина, покрывающего нервные окончания.

— ДЕПРЕССИЯ, ПАНИЧЕСКИЕ АТАКИ: Исследования показали, что инозитол эффективен для больных, страдающих от общего беспокойства и панических атак, а низкий уровень инозитола связан с депрессией.

— ДИАБЕТ: Инозитол необходим для нормальной деятельности нервной системы. Диабет может повредить нервные окончания (diabetic neuropathy). Исследования показали, что некоторые из этих повреждений могут быть устранены при помощи добавок из инози–тола (500 мг два раза в день).

Если какая–либо информация, приведенная выше, покажется недостаточно полной, имейте в виду, что по каждому из перечисленных выше витаминов опубликованы десятки томов академических и популярных изданий, доступных в книжных магазинах, библиотеках и на Интернете (webmd.com, medline.com, HealthAtoZ.com, drkoop.com и другие).

 

 

⇐ Предыдущая25262728293031323334Следующая ⇒

Поделиться: