Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
Противопоказания к применению амарантового масла
Непосредственного вреда от применения амарантового масла в любом виде, внутрь или наружно, нет. Индивидуальная непереносимость продукта. В первые дни употребления амарантового масла может ощущаться легкая тошнота и головокружение, вызванные активным насыщением организма кислородом. Людям, страдающим острым и хроническим панкреатитом, холециститом, желчекаменной или мочекаменной болезнью перед началом употребления в пищу амарантового масла следует проконсультироваться с врачом. Есть категории людей, для которых амарантовое масло пользу и вред делит поровну, сугубо в индивидуальном порядке. Итак, кому же масло из амаранта следует употреблять с осторожностью: – людям с повышенным содержанием холестерина в сосудах; – людям, страдающим хроническими заболеваниями поджелудочной железы; – категориям лиц, страдающим желчнокаменными болезнями; – хронический панкреатит – тоже одно из противопоказаний к употреблению растительного масла в пищу (жареных блюд); – страдающим язвой двенадцатиперстной кишки; – если ваш организм склонен к частым расстройствам желудка, поносам, диарее, так как амарантовое масло оказывает легкий слабительный эффект.
Анисовое масло
Анис – однолетнее эфирномасличное растение. В диком виде растет в Греции и Египте. В настоящее время культивируется в Индии, Китае, Мексике и Испании, Северной Африке, США, а также в теплых регионах Европы. В России культивируется в Воронежской, Белгородской, Курской областях, в Башкирии, на Украине и Северном Кавказе. Анис – это одна из самых древних пряностей. Человечество выращивает его настолько давно, что историки до сих пор не могут установить точно, когда и в какой стране впервые возникли плантации этого ароматного растения. Однако точно известно, что в древнем Египте анис уже выращивали. Как культура анис был известен уже в I в. до н. э. Его семена использовались как пряность и лекарственное средство, а также для приготовления благовоний. Использование ароматических масел из аниса также уходит корнями далеко в прошлое. В Древнем Египте благовония из семян этого растения использовались в спальнях знати. Считалось, что они успокаивают, отгоняют плохие сны. Действительно, анисовое масло способствует расслаблению, облегчает дыхание. Еще Авиценна и Парацельс упоминали анис в своих трудах. Анис имеет просто уникальные свойства. Авиценна отмечал, что его можно использовать как лекарство. В древней Греции врачеватели считали, что лепёшки из зёрен аниса омолаживают организм и делают дыхание более свежим. А в средние века, когда в арсенале аптекарей было ещё очень мало препаратов, семена аниса нашли широкое распространение в лечении простудных заболеваний. В средние века анис пользовался популярностью в странах Востока. Египтяне использовали его при выпечке хлеба, римляне применяли его в качестве афродизиака. Позже анисовое масло стали включать в состав ликеров и настоек. Особенной популярностью во многих странах пользуются различные сорта анисовой водки, получаемой путем настаивания семян аниса. Оказалось, что анетол, входящий в состав анисового масла, действует на людей одурманивающе, что в совокупности с алкоголем дает усиленный опьяняющий эффект. В XIX веке стал особенно популярен абсент, содержащий анис. В это же время анис стал известен и в России. Его начали выращивать в Воронежской губернии, а затем и в остальных южных регионах нашей страны. Всего за несколько десятилетий активного размножения этой пряности, Российская империя стала одним из мировых лидеров в производстве аниса. Из России пряность поставлялась в европейские страны. Также наши предки являлись одним из крупнейших поставщиков анисового масла. Его использовали при женских болезнях, неврозах сердца, отеках и болезнях кожи, а также для увеличения лактации кормящих матерей. Сейчас анис также популярен у врачей во всём мире. Несмотря на изобретение современных лекарств от кашля, данное растение и различные препараты, изготовленные на его основе, продолжают активно использоваться врачами. Причём в некоторых случаях добавляют его в состав лекарств не только из-за целебных свойств – приятный вкус и запах аниса позволяет сделать с его помощью капли и микстуры более «удобоваримыми» для потребителя. Анис фармацевты продолжают включать в состав настоев и сборов, вытяжка из него применяется в ароматерапии.
Состав анисового масла
Эфирное масло аниса получают из плодов аниса которые сначала дробят, а потом перегоняют с водяным паром. Масло представляет собой прозрачную бесцветную или желтоватую жидкость с характерным приятным запахом плодов аниса и сильным сладким вкусом. При охлаждении застывает в снежно-белую кристаллическую массу с температурой плавления 15–20 °C. Химический состав масла достаточно сложный, включает более 100 химических веществ и соединений. Основную долю составляет анетол 80 % от массы масла и метилхавикол 10 %, а также входит в состав: ацетоаниззол (0, 94 %), сафрол (0, 58 %), цис-анетол (2, 29 %), транс-анетол (85, 00 %), линалоол (0, 18 %), пинен (0, 17 %) и другие вещества. Анисовые семечки богаты витаминами группы «С» и «Р», также содержат сахар, жиры, микроэлементы, белки, холин, кумарин и эфирное масло. В состав масла входит анетол, дианетол, анисальдегид, анискетон, анисовая кислота и метилхавикол. Автоокисление анетола приводит к образованию в масле анисового альдегида, анисового спирта и анетолгликоля, дегидратация которого дает анис-кетон. Анисовое масло сочетается с маслами тмина, укропа, фенхеля, кориандра, розового дерева, мандарина, кедра.
|
Последнее изменение этой страницы: 2019-04-10; Просмотров: 288; Нарушение авторского права страницы