Нормати-вы качества пиьевой воды централ. водоснабж. не более

УЧЕБНОЕ ЗАДАНИЕ ДЛЯ СТУДЕНТОВ

Факультет: лечебно-профилактический, педиатрический, фармацевтический, стоматологический, ВСМО

Курс: 2-3

Семестр: IV-V

Тема: ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ВОДЫ.

Цель занятия: изучить основные гигиенические требования к качеству питьевой воды и значение воды для здоровья.

Продолжительность занятия: 3 часа.

Задачи:

1. Изучить значение воды для человека.

2. Изучить гигиенические требования к качеству питьевой воды.

3. Научиться оценивать качество воды в соответствии с нормативными документами.

4. Ознакомиться с основными способами улучшения качества воды.

Студент должен знать:

1. Физиологическое, гигиеническое и оздоровительное значение воды.

2. Заболевания, связанные с измененным солевым составом воды.

3. Эпидемиологическое значение воды.

4. Основные гигиенические требования к качеству питьевой воды.

5. Способы улучшения качества и обеззараживания воды (сущность методов, достоинства, недостатки).

Студент должен уметь:

1. Оценивать качество питьевой воды по результатам лабораторных исследований.

2. Делать прогноз отклонений в здоровья в связи с употреблением питьевой воды.

Контрольные вопросы:

1. Физиологическое, гигиеническое и оздоровительное значение воды.

2. Химический состав воды. Значение минерального состава для человека.

3. Гигиенические требования к качеству питьевой воды (органолептические, химические, бактериологические показатели).

4. Заболевания, связанные с измененным солевым составом воды.

5. Вода, как фактор передачи инфекционных заболеваний.

6. Источники водоснабжения, их сравнительная характеристика.

7. Способы улучшения качества и обеззараживания воды (сущность методов).

Задания и методические указания к их выполнению

Задание 1

1.1. Познакомиться с гигиеническими нормативами (Приложение 1).

1.2. Переписать в тетрадь группы показателей качества и их гигиеническое значение (табл.3).

Таблица 3

Показатели качества воды

Группа показателей	Показатели	Гигиеническое значение
Органолептические	1. Цвет 2. Запах 3. Мутность (прозрачность) 4. Вкус	1. Влияют на водопотребление 2. Являются настораживающими для населения
Химические	1. Вещества природного происхождения (минеральный состав, жесткость, йод, хлориды, железо и др.). 2. Вещества техногенного происхождения (мышьяк, хром и др.).	1. Влияют на органолептику воды. 2. Могут вызвать отравление, увеличить риск инфекционной патологии. 3. Могут вызвать отдаленные эффекты.
Эпидбезопасность	1. Санитарно-химические (окисляемость, аммонийные соли, нитриты, растворенный кислород, БПК). 2. Бактериологические (ОМЧ, содержание колиформных бактерий, колифагов, спор, клостридий).	Являются косвенным показателем органического загрязнения, косвенные показатели эпидбезопасности.

Задание 2

Оценить качество воды по данным одной из ситуационных задач с использованием самостоятельных исследований:

2.1. переписать данные анализа пробы воды из задачи в тетрадь;

2.2. пользуясь простейшими экспресс-методами, определить самостоятельно следующие показатели:

- цветность в град.

- запах в баллах

- содержание солей аммония

- содержание хлоридов.

Методики определения представлены в приложении 2.

2.3. Дать заключение.

Задача 1.

Проба воды из р.Чернушки.

Отдельный строительный батальон переброшен в поселок Н. для участия в ликвидации последствий землетрясения. В результате сейсмического воздействия водозаборные сооружения, водопроводы разрушены. Предполагается организовать водоснабжение из р.Чернушки (500 м от поселка).

Данные анализа пробы:

Запах –

Цветность –

Мутность – 10,0 мг/л

Жесткость общая – 2,0 ммоль/л

Фториды – 0,7 мг/л

Хлориды –

Соли аммония –

Гексохлоран – 0,2 мг/л

Мышьяк – 0,2 мг/л

Ртуть – 0,002 мг/л

Коли-индекс – 120

1) Внести данные самостоятельного исследования.

2) Сравните с нормативными документами. Какие показатели не соответствуют нормам?

3) Дайте заключение о пригодности воды в питьевых целях.

4) Какую опасность представляет такая вода для человека незамедлительно и в отдаленные сроки?

Задача 2.

Пробы воды из шахтного колодца на военном полигоне.

Санитарно-техническое состояние колодца удовлетворительное. Стены шахты колодца выполнены бетонными кольцами. Дно для фильтрации засыпано гравием. Глубина колодца 8 метров. Воду поднимают насосом.

Данные анализа пробы:

Запах –

Цветность –

Мутность – 2 мг/л

Жесткость общая – 4 ммоль/л

Фториды – 0,4 мг/л

Хлориды –

Соли аммония –

Коли-индекс – 8

1) Внесите данные самостоятельного исследования.

2) Сравните с нормативными документами. Какие показатели не соответствуют нормам?

3) Назовите причины высокого (низкого) значения показателей.

4) Могут ли возникнуть заболевания при употреблении такой воды?

5) Какие данные об устройстве колодца отсутствуют в описании?

6) Необходимо ли применение методов улучшения качества воды и обеззараживания?

Задача 3.

Проба воды из артезианской скважины коллективного сада.

Глубина скважины 40 м. Стенки скважины плотно укреплены металлическими обсадными трубами. Оголовок скважины герметизирован, территория не благоустроена. Зона строгого режима отсутствует. Вода не очищается и не обеззараживается

Данные анализа пробы:

Запах –

Цветность –

Мутность – 0,5 мг/л

Общая минерализация – 1100 мг/л

Жесткость общая – 8,0 ммоль/л

Фториды – 2,0 мг/л

Хлориды –

Соли аммония –

Нитраты – 82,0 мг/л

Коли-индекс – 2

1) Внесите данные самостоятельного исследования.

2) Сравните с нормативными документами. Какие показатели не соответствуют нормативам?

3) Дайте заключение об использовании воды:

- для питьевых целей

- хозяйственных

- полива.

4) Назовите возможные причины высокого (низкого) содержания химических веществ.

5) Какие могут возникнуть заболевания при употреблении такой воды?

6) Необходимо ли применение методов улучшения качества воды?

Задание 3

3.1. Ознакомиться с основными и специальными методами улучшения качества и обеззараживания воды (учебные таблицы, учебники).

3.2. Разобравшись в сущности методов заполните таблицу:

Таблица 4

№	Метод обработки	Цель метода	Недостатки
1. 2. 3. 4. 5. 6.	Отстаивание Фильтрование Коагуляция Хлорирование Озонирование Обработка УФ-лучами

3.3. Провести пробную коагуляцию в 3-х стаканах с последующей фильтрацией и определением цветности (демонстрационный опыт).

Задание 4

Решите задачу

ООО Научно-производственное предприятие «Айсберг» для производства бутилированной питьевой воды «Baby Water» использует воду из скважины № 2Г Каменского водозабора Сысертского района.

Водозабор имеет зоны санитарной охраны. Питьевая вода перед разливом в емкости проходит дополнительную очистку и обеззараживание на бактерицидной установке с применением ультрафиолетового облучения.

По данным лабораторного исследования питьевая вода «Baby Water» по всем показателям соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества» кроме:

- общей минерализации – 180 мг/л;

- фторидов – 0,2 мг/л;

- калия – 0,78 мг/л (в N – 2-20 мг/л).

Ответить на вопросы:

1. Можно ли использовать эту бутилированую воду в питьевых целях для населения?

2. Какие отклонения в состоянии здоровья могут быть при ее использовании?

3. Какие методы дополнительной обработки необходимо использовать перед розливом воды?

4. Отмечаются ли по вашему мнению требования к качеству бутилированной воды от качества водопроводной воды?

5. Должны ли сертифицироваться емкости, в которые разливается вода (бутылки, крышки, преформы).

Задание 5

Дайте гигиеническую оценку бутилированной воды по этикетке.

При подготовке к практическому занятию заполнить таблицы:

Таблица 1

Связь химического состава воды со здоровьем

Химический компонент	Риск каких заболеваний увеличен
1. Общее содержание минеральных веществ (сухой остаток). 2. Жесткость 3. Хлориды 4. Сульфаты 5. Фтор-ион 6. Йод 7. Нитраты

Таблица 2

Вода, как фактор передачи инфекционных заболеваний

Группа заболеваний	Расшифровка
1. Острые кишечные 2. Болезни животных 3. Вирусные 4. Гельминтозы

Вопросы к итоговому контролю

Вопросы к итоговому тестовому контролю:

1. Органолептические показатели качества воды; что относится, их значение. Что означает запах, цвет, вкус воды. Что придает мутность воде.

2. Химический состав воды. Значение химического состава воды в этиологии неинфекционных заболеваний. Значение общей минерализации воды, оптимальное содержание соли. Значение фтора, нитратов, сульфатов, жесткость воды.

3. Показатели эпидбезопасности воды. Бактериологические показатели (ОМЧ, колиформные бактерии, наличие цист лямблий, колифаги, клостридии), санитарно-химические (окисляемость, азотсодержащие соединения) и их значение. Особенности водных эпидемий.

4. Методы обработки воды. Классификация методов обработки воды. Методы осветления и обесцвечивания, обеззараживания, специальная обработка воды (достоинства и недостатки).

Вопросы, включенные в билеты к курсовому экзамену

1. Гигиенические требования к качеству воды. Показатели качества. Гигиеническое значение химических и бактериологических показателей.

2. Централизованное водоснабжение: источники, способы подготовки и улучшения качества воды. Надежность, эффективность и безопасность этих методов.

3. Загрязнение водоемов как гигиеническая и экологическая проблема. Проблема чистой воды и ее решение.

8. Литература для подготовки:

8.1.Основная литература:

1. Гигиена: Учебник / Под ред. акад. РАМН Г.И. Румянцева. - М.: ГЭОТАР-МЕД, 2000. - с. . (лечебно-профилактический факультет)

2. Пивоваров Ю.П, Королик В.В., Зиневич Л.С. Гигиена и основы экологии человека: Учебник для студ. высш. учеб. заведений - М.: Издательский центр «Академия», 2004. –. с. (педиатрический факультет).

3. А.М.Лакшин, В.А.Катаева. Общая гигиена с основами экологии человека: Учебник. - М.: Медицина, 2004. – с. (стоматологический факультет).

4. А.М.Большаков, И.М.Новикова. Общая гигиена: Учебник. - М., Медицина, 2002. - с. (фармацевтический факультет).

8.2. Дополнительная литература

1. Мазаев В.Т., Королев А.А., Шлепнина Т.Г. Коммунальная гигиена: Учебное пособие для ВУЗов в 2-х частях / Под ред. В.Т.Мазаева. – 2-е изд., испр. и доп. – М.:ГЭОТАР-Медиа, 2005.

ТРЕНИРОВОЧНЫЕ ТЕСТЫ

Профилактика заболеваний водного происхождения включает:

а) рациональный выбор источника водоснабжения

б) создание зон санитарной охраны

в) нормирование качества воды

г) использование для водоснабжения только артезианских вод

д) эффективная обработка водоемов

Вещества, изменяющие цветность воды:

а) фториды

б) сульфаты

в) гуминовые основания

г) железо

д) нитраты

Гигиеническое значение органолептических показателей:

а) оказывают влияние на водопотребление

б) их изменение может вызвать отравление

в) являются настораживающими для населения

г) являются косвенными показателями эпидбезопасности

д) свидетельствуют об опасности отдаленных эффектов

К химическим показателям воды относятся:

а) мутность

б) жесткость

в) общая минерализация

г) содержание неорганических веществ

д) цветность

Безопасность питьевой воды по химическим показателям определяется по:

а) мутности

б) обобщенным показателям (жесткость, общая минерализация)

в) содержанию химических вещества, образующихся в процессе обработки воды

г) числу цист лямблий

С солевым составом воды связан риск развития:

а) острых кишечных инфекций

б) диабета

в) мочекаменной болезни

г) гипертонической болезни

д) гепатита А

При употреблении воды с повышенной жесткостью увеличен риск:

а) задержки физического и умственного развития

б) отравления

в) мочекаменной болезни

г) заболеваний опорно-двигательного аппарата

д) гастрита

Увеличение в воде концентрации железа может вызвать:

а) изменение органолептических свойств

б) снижение риска железодефицитной анемии

в) повышение риска мочекаменной болезни

г) неудобство использования в быту

д) отравление

Высокое содержание сульфатов в воде может вызвать:

а) изменение органолептических свойств (горьковатый привкус)

б) увеличивает риск гипертонической болезни

в) возрастает риск мочекаменной болезни

г) диспептические расстройства

д) мочекаменную болезнь

Вода является фактором передачи:

а) кишечных инфекций

б) пищевых отравлений

в) полиомиелита, гепатита А

г) зоонозов

д) описторхоза

Для эпидемии водного происхождения характерно:

а) быстрый рост числа заболеваний

б) медленный рост числа заболеваний после изоляции очага инфекции

в) малое число заболеваний

г) наличие контактного «хвоста»

д) территориальная ограниченность заболевания

Безопасность питьевой воды в эпидемиологическом отношении определяется показателями:

а) органолептическими

б) микробиологическими

в) паразитологическими

г) эстетическими

д) химическими

С помощью методов осветления воды достигается:

а) обесфторивание воды

б) обеззараживание воды

в) улучшение цветности, прозрачности

г) удаление взвешенных неорганических примесей

д) удаление взвешенных органических примесей

Назначение коагуляции как метода очистки воды:

а) устранение щелочности воды

б) обезжелезивание

в) ускорение образования коллоидных веществ

г) ускорение выпадения взвесей

д) повышение минерализации

Выберите правильный ответ, характеризующий эффект от кипячения воды:

а) погибают все микроорганизмы

б) исчезает мутность

в) уменьшается жесткость и содержание хлорорганических соединений

г) улучшается цветность

Приложение 1

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ ЦЕНТРАЛИЗОВАННЫХ СИСТЕМ ВОДОСНАБЖЕНИЯ

(СанПиН 2.1.4-559-96)

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ, РАСФАСОВАННОЙ В ЁМКОСТИ

СанПиН 2.1.4-1116-02)

Показатели

Един.

Изм.

В емкости

Не более

Пока-затели вред-ности

Класс опас-ности

Первая катего-рия

Выс-шая катего-рия

1. Органолептические показатели

Запах при нагревании 20°С

баллы

Орг.*

Запах при нагревании 60°С

баллы

Орг.

Привкус

Баллы

Орг.

Цветность

Град.

20 (35)

Орг.

Мутность

ЕМФ

2,6 (3,5)

0,5

Орг.

2.Обобщенные показатели

Водородный показатель

Ед. рН

В пределах 6-9

6,5-8,5

Орг.

Общая минерализация (сухой остаток)

Мг/л

1000 (1500)

1000

200-500

Жесткость общая

Моль/л

7,0 (10)

7,0

1,5-7,0

Окисляемость перманганатная

Мг/л

5,0

3,0

2,0

Нефтепродукты, суммарно

Мг/л

0,1

0,05

0,01

Орг.

Поверхностно-активные вещества (ПАВ), анионоактивные

Мг/л

0,5

0,05

Орг.

Фенольный индекс

Мг/л

0,25

0,05

Орг.

Показатели

Един.

Изм.

В емкости

Не более

Пока-затели вред-ности

Класс опас-ности

Первая катего-рия Выс-шая катего-рия

3.Неорганические вещества

Алюминий (Al³⁺) мг/л

0,5

0,2 0,1 с.т.** 2 Барий (Ba²⁺) мг/л

0,1

0,7 0,1 с.т. 2 Бериллий (Be²⁺) мг/л

0,0002

0,0002 0,0002 с.т. 1 Бор (B, суммарно) мг/л

0,5

0,3 0,3 с.т. 2 Железо (Fe, суммарно) мг/л

0,3 (1,0)орг

0,3 0,3 3 Кадмий(Cd, суммарно) мг/л

0,001

0,001 0,001 с.т. 2 Марганец (Mn, суммарно) мг/л

0,1(0,5)

0,05 0,05 орг. 3 Медь (Cu, суммарно) мг/л

1,0

1,0 1,0 орг. 3 Молибден (Mo, суммарно) мг/л

0,25

0,07 0,07 с.т. 2 Мышьяк (As, суммарно) мг/л

0,05

0,01 0,006 с.т. 2 Никель (Ni, суммарно) мг/л

0,1

0,02 0,02 с.т. 3 Нитраты (по NO₃) мг/л

20,0 5,0 орг. 3 Ртуть (Hg, суммарно) мг/л

0,0005

0,0005 0,0002 ст. 1 Свинец (Pb, суммарно) мг/л

0,03

0,01 0,005 ст. 2 Селен (Se, суммарно) мг/л

0,01

0,01 0,01 ст. 2 Стронций (Sr²⁺) мг/л

7,0

7,0 7,0 ст. 2 Сульфаты (

) мг/л

500

250 150 орг. 4 Фториды (F) мг/л

Для климатических районов: I и II III мг/л мг/л

1,5

1,2

1,5 1,2 1,5 1,2 ст. 2 2 Хлориды (Cl) мг/л

350

250 150 орг. 4 Йодиды (J) мкг/л

125 40-60 - - Хром (Cr⁶⁺) мг/л

0,05

0,05 0,03 орг. 3 Цианиды (CN) мг/л

0,035

0,035 0,035 с.т. 2 Цинк (Zn²⁺) мг/л

5,0

5,0 3,0 орг. 3 Натрий (Na) мг/л

200 20 с.т. 2 Кальций (Ca) мг/л

130 25-80 - - Магний (Mg) мг/л

65 5-50 - - Калий (K) мг/л

20 2-20 - - Бикарбонаты (HCO₃) мг/л

400 30-400 - -

4. Органические вещества

Γ-ГХЦГ (линдан)

мг/л

0,002 0,0005 0,0002 с.т 1 ДДТ (сумма изомеров)

мг/л

0,002 0,005 0,0005 с.т 2 2,4-Д

мг/л

0,03 0,01 0,01 с.т 2

В ЭПИДЕМИЧЕСКОМ ОТНОШЕНИИ

Показатели

Един.

Изм.

В емкости

Не более

Первая катего-рия Выс-шая катего-рия

5. Бактериологические показатели

ОМЧ при температуре 37°С ОМЧ при температуре 22°С КОЕ/мл Не более 50 Не норм. Не более 20 Не более 100 Не более 20 Не более 100 Общие колиформные бактерии КОЕ/100 мл Отсутствие в 100 мл Отсутствие в 300 мл Отсутствие в 300 мл Термотолерантные колиформные фактерии КОЕ/100 мл Отсутствие в 100 мл Отсутствие в 300 мл Отсутствие в 300 мл Глюкозоположительные колиформные бактерии КОЕ/100 мл Не норм. Отсутствие в 300 мл Отсутствие в 300 мл Споры сульфитредуцирующих клостридий КОЕ/100 мл Отсутствие в 20 мл Отсутствие в 20 мл Отсутствие в 20 мл Pseudomonas aeruginosa Не норм. Отсутствие в 1000 мл Отсутствие в 1000 мл

6. Вирусологические показатели

Колифаги БОЕ/100 мл Отсутствие в 100 мл Отсутствие в 1000 мл Отсутствие в 1000 мл

7. Паразитарные показатели

Ооциты криптоспоридий К-во/50 л Не норм. Отсутствие Отсутствие Цисты лямблий К-во/50 л отсутствие в 50 мл Отсутствие Отсутствие Яйца гельминтов К-во/50 л Не норм. Отсутствие Отсутствие

Примечание.

В зависимости от качества воды расфасованную воду подразделяют на 2 категории:

- первая категория – вода питьевого качества (независимо от источника ее получения) безопасная для здоровья, полностью соответствующая критериям благоприятности органолептических свойств, безопасности в эпидемическом и радиационном отношении, безвредности химического состава и стабильно сохраняющая свои высокие питьевые свойства;

- высшая категория – вода безопасная для здоровья и оптимальная по качеству (из самостоятельных, как правило, подземных, предпочтительно родниковых или артезианских, водоисточников, надежно защищенных от биологического и химического загрязнения).

При сохранении всех критериев для воды 1-й категории питьевая вода оптимального качества должна соответствовать также критерию физиологической полноценности по содержанию основных биологически необходимых макро- и микроэлементов и более жестким нормативам по ряду органолептических и санитарно-токсикологических показателей.

* - показатель органолептический;

** - показатель санитарно-токсикологический.

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ВОДЫ НЕЦЕНТРАЛИЗОВАННОГО ВОДОСНАБЖЕНИЯ.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЗАПАХА ВОДЫ

Запах воды в зависимости от растворенных в ней химических соединений и газов, водорослей и разлагающихся остатков растительной или животной природы.

При определении характера запаха можно пользоваться следующей таблицей:

Запахи, встречающиеся в воде

Характер запаха	Символ	Примерный род запаха
Ароматический Болотистый Гнилостный Древесный Землистый Плесневелый Рыбный Сероводородный Травянистый Неопределенный	А Б Г Д З П Р С Т Н	Огуречный, цветочный Илистый, тинистый Фекальный, сточный Запах мокрой щепы, мокрой коры Прелый, свежевспаханной земли, глинистый Затхлый, застойный Рыбьего жира, рыбы Тухлых яиц Скошенной травы, сена Запахи, неподходящие под предыдущие определения

Интенсивность запаха определяется при комнатной температуре (15-20°С) и после нагревания до 60°С. Воду нагревают в колбе, закрытой часовым стеклом. Интенсивность запаха выражают по 5-бальной системе по таблице:

Балл	Термин	Описательное определение
0 1 2 3 4 5	Никакого Очень слабый Слабый Заметный Отчетливый Очень сильный	Запах не ощущается. Запах, неподдающийся определению потребителем, но обнаруживающийся привычным наблюдателем. Запах, поддающийся определению потребителем, если на это обратить внимание. Запах, который легко замечается и может вызвать неодобрительные отзывы о воде. Запах, который сам по себе обращает внимание и может заставить воздержаться от питья. Запах настолько сильный, что вода для питья непригодна.

Хорошая питьевая вода должна иметь запах не выше 2-х баллов. Характер запаха обозначают символом, а интенсивность числом баллов.

Например, 3П+2Р – плесневелый 3 балла, рыбный 2 балла.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЦВЕТНОСТИ

Цвет воды обусловлен растворенными и взвешенными в ней веществами. Желтая и коричневая окраска воды зависит чаще от наличия в ней гуминовых соединений, представляющих собой продукты разложения растительных остатков, вымытых из почвы, или железом. Хорошая питьевая вода должна иметь цветность ниже 20°.

Для определения цветности налейте 100 мл исследуемой воды в колбу и сопоставьте со стандартной шкалой на столе у преподавателя.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ АЗОТА АММОНИЙНОГО (аммиака)

Аммиак в воде может быть различного происхождения. Чаще всего он является продуктом разложения белковых веществ, попавших с бытовыми сточными водами. Аммиак может встречаться в воде болотистого происхождения и в почвенных водах торфяных слоев за счет раскисания нитратов гуминовых веществ (тогда его наличие в воде не указывает на загрязнение воды животными отбросами).

Сущность метода.

Метод основан на окрашивании воды от реактива в желтый цвет за счет образования аммиачно-йодистого соединения. Жесткие воды, содержащие значительное количество солей кальция, дают с реактивом опалесценцию или осадок, мешающий определению аммиака. Для устранения этого к исследуемой воде добавляют сегнетову соль, которая удерживает упомянутые соли в растворе.

Налить в две пробирки по 10 мл исследуемой воды, добавить в одну из них ложечку сегнетовой соли и после ее растворения 10 капель реактива Несслера. Через 10 минут просматривают обе пробирки (контрольную и с реактивами) сверху вниз и по наступившему окрашиванию определяют приблизительное содержание аммиачного азота, руководствуясь таблицей.

Таблица

Содержание аммиака в воде

Окрашивание воды при рассматривании сбоку	Окрашивании воды при рассматривании сверху	Содержание аммонийного азота в 1 л (мг)
Нет Нет Едва заметное слабо-желтоватое Очень слабо-желтоватое Слабо-желтоватое Светло-желтое Желтое Мутноватое, резко желтое Интенсивно-бурое, раствор мутный	Нет Едва заметное слабо-желтое Слабо-желтоватое Желтоватое Светло-желтое Желтое Интенсивно буровато-желтое Бурое, раствор мутный Бурое, раствор мутный	Менее 0,05 0,1 0,2 0,4 0,8 2,0 4,0 8,0 20,0

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ХЛОР-ИОНА (хлоридов)

Из хлористых соединений в питьевой воде встречаются по преимуществу хлорид натрия, реже хлорид кальция и др. хлориды в воде могут быть минерального происхождения или попадать в воду с мочой, помоями, банно-прачечными сточными водами. Являясь при этом показателем загрязнения воды. Поэтому для правильной оценки необходимо знать их происхождение.

Сущность метода.

Азотнокислое серебро осаждает из нейтрального раствора хлориды с образованием хлористого серебра. Индикатором при этом служит хромовокислый калий, который реагирует с серебром (после полного осаждения хлоридов), дает красный осадок хромовокислого калия, показывающий конец реакции.

Качественное определение

Наливают в колбу 100 мл (до черты) исследуемой воды, добавляют 20 капель хромовокислого калия и титруют из пипетки азотнокислым серебром до появления красновато-кирпичной окраски.

Количество хлоридов в мг/л = А∙5,

где А – количество мл, израсходованное на титрование воды азотнокислого серебра, т.к.

1 мл раствора связывает 5 мг хлор-иона.

Если в воде оказалось более 100 мг/л хлор-иона, то определение повторяют, разбавив исследуемую воду в 5-10 раз.

УЧЕБНОЕ ЗАДАНИЕ ДЛЯ СТУДЕНТОВ

Факультет: лечебно-профилактический, педиатрический, фармацевтический, стоматологический, ВСМО

Курс: 2-3

Семестр: IV-V

Тема: ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ВОДЫ.

Продолжительность занятия: 3 часа.

Задачи:

1. Изучить значение воды для человека.

2. Изучить гигиенические требования к качеству питьевой воды.

3. Научиться оценивать качество воды в соответствии с нормативными документами.

4. Ознакомиться с основными способами улучшения качества воды.

Студент должен знать:

1. Физиологическое, гигиеническое и оздоровительное значение воды.

2. Заболевания, связанные с измененным солевым составом воды.

3. Эпидемиологическое значение воды.

4. Основные гигиенические требования к качеству питьевой воды.

5. Способы улучшения качества и обеззараживания воды (сущность методов, достоинства, недостатки).

Студент должен уметь:

1. Оценивать качество питьевой воды по результатам лабораторных исследований.

2. Делать прогноз отклонений в здоровья в связи с употреблением питьевой воды.

Контрольные вопросы:

1. Физиологическое, гигиеническое и оздоровительное значение воды.

2. Химический состав воды. Значение минерального состава для человека.

4. Заболевания, связанные с измененным солевым составом воды.

5. Вода, как фактор передачи инфекционных заболеваний.

6. Источники водоснабжения, их сравнительная характеристика.

7. Способы улучшения качества и обеззараживания воды (сущность методов).

Задания и методические указания к их выполнению

Задание 1

1.1. Познакомиться с гигиеническими нормативами (Приложение 1).

1.2. Переписать в тетрадь группы показателей качества и их гигиеническое значение (табл.3).

Таблица 3

Показатели качества воды

Группа показателей	Показатели	Гигиеническое значение
Органолептические	1. Цвет 2. Запах 3. Мутность (прозрачность) 4. Вкус	1. Влияют на водопотребление 2. Являются настораживающими для населения
Химические	1. Вещества природного происхождения (минеральный состав, жесткость, йод, хлориды, железо и др.). 2. Вещества техногенного происхождения (мышьяк, хром и др.).	1. Влияют на органолептику воды. 2. Могут вызвать отравление, увеличить риск инфекционной патологии. 3. Могут вызвать отдаленные эффекты.
Эпидбезопасность	1. Санитарно-химические (окисляемость, аммонийные соли, нитриты, растворенный кислород, БПК). 2. Бактериологические (ОМЧ, содержание колиформных бактерий, колифагов, спор, клостридий).	Являются косвенным показателем органического загрязнения, косвенные показатели эпидбезопасности.

Задание 2

Оценить качество воды по данным одной из ситуационных задач с использованием самостоятельных исследований:

2.1. переписать данные анализа пробы воды из задачи в тетрадь;

2.2. пользуясь простейшими экспресс-методами, определить самостоятельно следующие показатели:

- цветность в град.

- запах в баллах

- содержание солей аммония

- содержание хлоридов.

Методики определения представлены в приложении 2.

2.3. Дать заключение.

Задача 1.

Проба воды из р.Чернушки.

Данные анализа пробы:

Запах –

Цветность –

Мутность – 10,0 мг/л

Жесткость общая – 2,0 ммоль/л

Фториды – 0,7 мг/л

Хлориды –

Соли аммония –

Гексохлоран – 0,2 мг/л

Мышьяк – 0,2 мг/л

Ртуть – 0,002 мг/л

Коли-индекс – 120

1) Внести данные самостоятельного исследования.

2) Сравните с нормативными документами. Какие показатели не соответствуют нормам?

3) Дайте заключение о пригодности воды в питьевых целях.

4) Какую опасность представляет такая вода для человека незамедлительно и в отдаленные сроки?

Задача 2.

Пробы воды из шахтного колодца на военном полигоне.

Данные анализа пробы:

Запах –

Цветность –

Мутность – 2 мг/л

Жесткость общая – 4 ммоль/л

Фториды – 0,4 мг/л

Хлориды –

Соли аммония –

Коли-индекс – 8

1) Внесите данные самостоятельного исследования.

2) Сравните с нормативными документами. Какие показатели не соответствуют нормам?

3) Назовите причины высокого (низкого) значения показателей.

4) Могут ли возникнуть заболевания при употреблении такой воды?

5) Какие данные об устройстве колодца отсутствуют в описании?

6) Необходимо ли применение методов улучшения качества воды и обеззараживания?

Задача 3.

Проба воды из артезианской скважины коллективного сада.

Данные анализа пробы:

Запах –

Цветность –

Мутность – 0,5 мг/л

Общая минерализация – 1100 мг/л

Жесткость общая – 8,0 ммоль/л

Фториды – 2,0 мг/л

Хлориды –

Соли аммония –

Нитраты – 82,0 мг/л

Коли-индекс – 2

1) Внесите данные самостоятельного исследования.

2) Сравните с нормативными документами. Какие показатели не соответствуют нормативам?

3) Дайте заключение об использовании воды:

- для питьевых целей

- хозяйственных

- полива.

4) Назовите возможные причины высокого (низкого) содержания химических веществ.

5) Какие могут возникнуть заболевания при употреблении такой воды?

6) Необходимо ли применение методов улучшения качества воды?

Задание 3

3.2. Разобравшись в сущности методов заполните таблицу:

Таблица 4

№	Метод обработки	Цель метода	Недостатки
1. 2. 3. 4. 5. 6.	Отстаивание Фильтрование Коагуляция Хлорирование Озонирование Обработка УФ-лучами

Задание 4

Решите задачу

- общей минерализации – 180 мг/л;

- фторидов – 0,2 мг/л;

- калия – 0,78 мг/л (в N – 2-20 мг/л).

Ответить на вопросы:

1. Можно ли использовать эту бутилированую воду в питьевых целях для населения?

2. Какие отклонения в состоянии здоровья могут быть при ее использовании?

3. Какие методы дополнительной обработки необходимо использовать перед розливом воды?

4. Отмечаются ли по вашему мнению требования к качеству бутилированной воды от качества водопроводной воды?

5. Должны ли сертифицироваться емкости, в которые разливается вода (бутылки, крышки, преформы).

Задание 5

Дайте гигиеническую оценку бутилированной воды по этикетке.

При подготовке к практическому занятию заполнить таблицы:

Таблица 1

Связь химического состава воды со здоровьем

Химический компонент	Риск каких заболеваний увеличен
1. Общее содержание минеральных веществ (сухой остаток). 2. Жесткость 3. Хлориды 4. Сульфаты 5. Фтор-ион 6. Йод 7. Нитраты

Таблица 2

Вода, как фактор передачи инфекционных заболеваний

Группа заболеваний	Расшифровка
1. Острые кишечные 2. Болезни животных 3. Вирусные 4. Гельминтозы

Вопросы к итоговому контролю

Вопросы к итоговому тестовому контролю:

Вопросы, включенные в билеты к курсовому экзамену

3. Загрязнение водоемов как гигиеническая и экологическая проблема. Проблема чистой воды и ее решение.

8. Литература для подготовки:

8.1.Основная литература:

4. А.М.Большаков, И.М.Новикова. Общая гигиена: Учебник. - М., Медицина, 2002. - с. (фармацевтический факультет).

8.2. Дополнительная литература

ТРЕНИРОВОЧНЫЕ ТЕСТЫ

Профилактика заболеваний водного происхождения включает:

а) рациональный выбор источника водоснабжения

б) создание зон санитарной охраны

в) нормирование качества воды

г) использование для водоснабжения только артезианских вод

д) эффективная обработка водоемов

Вещества, изменяющие цветность воды:

а) фториды

б) сульфаты

в) гуминовые основания

г) железо

д) нитраты

Гигиеническое значение органолептических показателей:

а) оказывают влияние на водопотребление

б) их изменение может вызвать отравление

в) являются настораживающими для населения

г) являются косвенными показателями эпидбезопасности

д) свидетельствуют об опасности отдаленных эффектов

К химическим показателям воды относятся:

а) мутность

б) жесткость

в) общая минерализация

г) содержание неорганических веществ

д) цветность

Безопасность питьевой воды по химическим показателям определяется по:

а) мутности

б) обобщенным показателям (жесткость, общая минерализация)

в) содержанию химических вещества, образующихся в процессе обработки воды

г) числу цист лямблий

С солевым составом воды связан риск развития:

а) острых кишечных инфекций

б) диабета

в) мочекаменной болезни

г) гипертонической болезни

д) гепатита А

При употреблении воды с повышенной жесткостью увеличен риск:

а) задержки физического и умственного развития

б) отравления

в) мочекаменной болезни

г) заболеваний опорно-двигательного аппарата

д) гастрита

Увеличение в воде концентрации железа может вызвать:

а) изменение органолептических свойств

б) снижение риска железодефицитной анемии

в) повышение риска мочекаменной болезни

г) неудобство использования в быту

д) отравление

Высокое содержание сульфатов в воде может вызвать:

а) изменение органолептических свойств (горьковатый привкус)

б) увеличивает риск гипертонической болезни

в) возрастает риск мочекаменной болезни

г) диспептические расстройства

д) мочекаменную болезнь

Вода является фактором передачи:

а) кишечных инфекций

б) пищевых отравлений

в) полиомиелита, гепатита А

г) зоонозов

д) описторхоза

Для эпидемии водного происхождения характерно:

а) быстрый рост числа заболеваний

б) медленный рост числа заболеваний после изоляции очага инфекции

в) малое число заболеваний

г) наличие контактного «хвоста»

д) территориальная ограниченность заболевания

Безопасность питьевой воды в эпидемиологическом отношении определяется показателями:

а) органолептическими

б) микробиологическими

в) паразитологическими

г) эстетическими

д) химическими

С помощью методов осветления воды достигается:

а) обесфторивание воды

б) обеззараживание воды

в) улучшение цветности, прозрачности

г) удаление взвешенных неорганических примесей

д) удаление взвешенных органических примесей

Назначение коагуляции как метода очистки воды:

а) устранение щелочности воды

б) обезжелезивание

в) ускорение образования коллоидных веществ

г) ускорение выпадения взвесей

д) повышение минерализации

Выберите правильный ответ, характеризующий эффект от кипячения воды:

а) погибают все микроорганизмы

б) исчезает мутность

в) уменьшается жесткость и содержание хлорорганических соединений

г) улучшается цветность

Приложение 1

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ ЦЕНТРАЛИЗОВАННЫХ СИСТЕМ ВОДОСНАБЖЕНИЯ

(СанПиН 2.1.4-559-96)

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ, РАСФАСОВАННОЙ В ЁМКОСТИ

СанПиН 2.1.4-1116-02)

Показатели

Един.

Изм.

Нормати-вы качества пиьевой воды централ. водоснабж. не более