Перечислите мероприятия с помощью которых вы намерены реализовать намеченную цель.

 

 

Мероприятия стимулирующие продажи в ресторанах, а также маркетинговые приемы для привлечения и удержания гостей.

 

А). Мотивация сотрудников продавать больше и лучше.

Администратору заведения нужно создать хорошую обучающую рецептуру, чтобы впоследствии использовать ее в качестве теста на каждом собрании смены. На подобных тестированиях нужно обязательно опрашивать персонал насколько ответственно они подходят к описанию блюд, как они преподносят их клиентам. Нужно будет выделить немного времени на составление стильных, цепляющих взгляд, карточек меню с детальным описанием блюд. Хорошо если будут также фотографии блюд.

 

Б). Анализ коммерческой деятельности.

Администратор заведения должен детально анализировать свою торговую активность, в частности такие коэффициенты как доходность продаж и прибыльность операционного дохода. Администратор должен осуществлять все возможные действия для оптимизации своей коммерческой деятельности.

 

В). Обновление меню не менее трех раз в год.

Стимулирование продаж в ресторанном бизнесе не будет эффективным, если руководство не будет регулярно обновлять меню. Рекомендуется время от времени исключать из меню давно отработанные блюда, а также менять меню и дизайн папок. Это поможет расположить к себе гостей заведения.

 

Г). Работа над оформлением и подачей блюд.

Нужно обучать персонал интересной и необычной подаче блюд.

 

Д). Регулярно радовать посетителей комплиментами.

Комплимент от заведения – это небольшое бесплатное блюдо, которое предшествует основным заказанным блюдам. Этот маленький комплимент способен не только формировать положительный имидж кафе, но и возбуждать аппетит у посетителя, чтобы он заказал как можно больше блюд.

Е). Сезонные стимулирующие промо-акции.

Различные стимулирующие мероприятия в ресторанах в летнее время могут стать эффективным средством поднятия продаж.

 

Ж). Работа над сохранением постоянных клиентов и привлечением новых.

Это делается при помощи таких предложений как бизнес-ланчи, комплексные обеды, завтраки. Создать свою дисконтную программу для постоянных посетителей, проводить акции.

 

З). Использование социальных сетей для продаж в Интернете.

Можно создать группу заведения в одной из социальных сетей, в которой выложить меню, фотографии кафе и отзывы посетителей.

 

Как осуществляется защита окружающей среды?

Открытие собственного кафе внесет большой вклад в защиту окружающей среды. Во-первых, это строгий и четкий контроль за своевременным вывозов пищевых отходов, правильным сбором мусора и четкой доставкой в специальные отведенные для этого места. Также создание оборудованных мест для курения, что обеспечивает защиту экологии.

СУЩНОСТЬ ПРЕДПОЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА И МЕСТО РЕАЛИЗАЦИИ

 Инициаторами проекта предполагается строительство заведение общественного питания круглогодичного типа «Блондлэнд» в западной части Краснодарского края.

«Блонлэнд» предназначен для посетителей среднего класса. Предположительная специфика заведения это изготовление узбекских и туркменских блюд.

Местоположение кафе в г. Краснодаре, западном округе, юбилейном микрорайоне.

Карта 1.Юбилейный микрорайон.

Создаваемый «блондлэнд» позиционируется как предприятие общественного питания, находящееся рядом с ТРЦ, многочисленными скверами, памятниками культуры и иными постройками.

Эффективность реализации проекта.

Показатели эффективности проекта приведены в таблице 1.

Таблица 1

Основные инвестиционные показатели проекта

 

Наименование	Показатель
Чистая прибыль, тыс. руб.	12 993
Ставка дисконтирования, %	16, 0
Простой срок окупаемости, лет	4
Дисконтированный срок окупаемости, лет	4
NPV, тыс. руб.	10 181
IRR, %	49, 0%
PI, %	103, 0%

ОБЩАЯ СТОИМОСТЬ ПРОЕКТА

Общая сумма капитальных вложений 98 910 тыс. руб.

Совокупные инвестиционные затраты (стоимость реализации проекта) составляет 105 000 тыс. руб. Они включают: капитальные вложения по утвержденной проектно-сметной документации, затраты на приобретение оборотных средств, СМР, оборудование, другие инвестиции в период строительства до ввода в эксплуатацию, не предусмотренные проектно-сметной документацией.

⇐ Предыдущая12345678910Следующая ⇒

Поделиться: