Кафедра Туризма и гостиничного дела Стр 1 из 5Следующая ⇒ МИНИСТЕРСТВО СПОРТА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное образовательное учреждение высшего образования «Российский государственный университет физической культуры, спорта, молодежи и туризма (ГЦОЛИФК)»   Кафедра Туризма и гостиничного дела                                                               ОТЧЕТ   о прохождении производственной практики Научно-исследовательская работа   обучающегося группы __Тз5-2013___ курса __5______   направление подготовки: 43.03.03 Гостиничное дело профиль: Гостиничная деятельность Фамилия__ Титова   Имя__ Ракель ______ Отчество Ихтияровна ____ Сроки прохождения практики 13.04-24.04.2018___________________   Руководитель практики от РГУФКСМиТ _____________д.с.н., профессор Дусенко С.В.__________ (Фамилия, имя, отчество, должность) Заведующий кафедрой д.с.н., профессор Дусенко С.В. Содержание   Содержание............................................................................................................. Введение.................................................................................................................. Основная часть........................................................................................................ 1.1. Содержание практики 1.2. Инструктаж по прохождению практик 1.3. Современные подходы к построению новых технологических процессов и методов функционирования административно-хозяйственной службы 1.4. Участие с докладом в студенческой всероссийской конференции, конференции РГУФКСМиТ Заключение............................................................................................................ Список используемых источников....................................................................... Приложение 1 Приложение 2      Введение Цель производственной практики (научно-исследовательской) - овладение методологией организации и проведения научно-исследовательской работы, основными методами и приемами научно-исследовательской работы, а также формирование умений и компетенций самостоятельно осуществлять научно-исследовательскую работу.        Основные задачи практики: ▪ формирование научно-исследовательского мышления; ▪ формирование знания современных навыков и приемов научного исследования; ▪ формирование практических навыков применения современных технических средств и информационных технологий для решения задач НИР; ▪ формирование способности интерпретации полученных экспериментальных и (или) эмпирических данных; ▪ изучение методологии рассмотрения дискуссионных вопросов и выработка умений аргументировать собственную позицию; ▪ развитие навыков по рассмотрению законодательных и нормативных документов, регламентирующих гостиничную деятельность; ▪ развитие навыков по изучению и анализу статистических данных в области туризма и гостеприимства; ▪ проработка проблемных вопросов в сфере гостеприимства; ▪ развитие умений по разработке аргументации путей совершенствования деятельности гостиничных предприятия. Основная часть Содержание практики Раздел практики Виды работ, осуществляемые при прохождении практики, включая самостоятельную работу обучающихся 1. Введение в практику и постановка задачи. Содержание работы: объяснить цели практики, ее содержание, сформулировать основные задачи практики, уточнить права и обязанности практиканта, ознакомиться с программой практики, требованиями к отчету и защите, рекомендуемыми методическими справочными материалами. Организационное собрание. - Инструктаж по прохождению практики. - Инструктаж по охране труда и техники безопасности. - Составление плана прохождения практики в соответствии с индивидуальным заданием. - Инструктаж по использованию учебно – методических материалов. 2. Основной этап. Прохождение практики. 2.1. Инструктаж. руководителя практики от предприятия. 2.2.Экспериментальный этап. Практическая работа, связанная с проведением собственного исследования и сбором эмпирических данных Подбор необходимых источников по теме. Сбор, изучение и первичная обработка документальных источников для реализации собственной темы исследования и раскрытия существа проблемы Самостоятельная работа обучающегося. Мероприятия: Определение проблемы, объекта и предмета исследования. Формулирование цели и задач исследования. Теоретический анализ литературы и исследований по проблеме. Составление библиографии. Обобщение полученных научных результатов. Определение теоретической и практической значимости исследования. 3. Заключительный этап. Содержание работы: обобщение собранного материала в соответствии с программой практики, определение достаточности и достоверности материала, подготовка к составлению отчета о прохождении практики. Систематизация фактического, нормативного и литературного материала. Оформление полученных результатов исследования в виде реферата, студенческой статьи. участие с докладом в студенческой всероссийской конференции, конференции РГУФКСМиТ 4. Подготовка отчета практики. Написание отчета по практике, оформление пакета документов отчетности по практике. Составление отчета практики и его согласование с руководителем (ями) практики. 5. Защита отчета. Защита отчета по практике на кафедре – собеседование   Список литературы 1. Технология работы по уборке гостевых номеров. // Журнал «Практика работы службы хаускипинг для успешной деятельности гостиницы». 2014. №2. С. 22-33 2. Тимохина Т.Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы: учебное пособие. – М.: ИД «Форум»: ИНФРА – М, 2015. – 256с.: ил. – (Высшее образование) 3. https: //www.cleanmaster.ru/catalog/(дата обращения на сайт: 08.03.2018) 4. Официальный сайт http: //diverseysolutions.com/(дата обращения на сайт: 08.03.2018) 5. http: //devbusiness.ru/development/eod/od_basics.htm#3 (дата обращения на сайт: 18.03.2018) 6. http: //e-uniforms.com.ua/uniforma-gostinica (дата обращения на сайт: 18.03.2018) Заключение При прохождении практики НИР были достигнуты следующие результаты обучения в виде освоения следующих компетенций: Шифр компетенции	Планируемые результаты обучения по дисциплине
наименование
1	2
ПК-9	Способностью использовать современные научные принципы и методы исследования рынка гостиничных услуг Знать: - принципы и методы сбора, анализа и обобщения зарубежного и отечественного опыта гостиничной деятельности;  - методику проведения комплексных исследований гостиничного рынка с использованием современных научных методов
	Уметь:  - применять теоретические и практические знания технологии продаж номерного фонда (туроператорам, через посредников, прямое бронирование, сервис розничного бронирования в т.ч. on-line); - проводить оценку глубины бронирования номерного фонда
	Владеть: - навыками количественного и качественного обобщения собранного материала, позволяющего выработать конкретные предложения по стратегиям развития гостиничного предприятия и / или бренда, под которым функционирует гостиничная сеть
ПК-10	Готовностью к применению прикладных методов исследовательской деятельности в области формирования и продвижения гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей
	Знать: - технологию организации работы с материальными и нематериальными активами, принадлежащими гостиничным предприятиям; - методы и принципы применения инновационных технологий в материально-технической и информационной базе гостиничного предприятия
	Уметь: - проводить мониторинг гостиниц и других средств размещения; - разрабатывать и внедрять инновации в деятельность гостиниц и других средств размещения; - проектировать новые формы обслуживания потребителей
	Владеть: - навыками исследования и оценки эффективности инноваций в гостиничной индустрии; - навыками формирования и обоснования технического задания на выполнение научного исследования по конкретной проблеме развития гостиничного бизнеса
ПК-11	Готовностью к применению инновационных технологий в гостиничной деятельности и новых форм обслуживания потребителей
	Знать: - инновационные технологии и информационные ресурсы и системы; средства обеспечения автоматизированных информационных систем и технологий в гостиничной деятельности
	Уметь: - применять методы сбора и обработки практического материала, обеспечивающего репрезентативность информации и достоверность выводов; - оценивать и использовать результаты интеллектуальной деятельности гостиничного предприятия; - использовать современные информационные и коммуникационные технологии в гостиничной деятельности
	Владеть: - навыками разработки научно-практических предложений по решению поставленной научно-практической проблемы; - навыками ставить цели и задачи организации проектной деятельности в гостинице и других средств размещения; - навыками адаптация инновационных технологий к деятельности гостиниц и других средств размещения

В соответствии с поставленной целью в Научно-практической работе решены следующие задачи:

а) дано теоретическое обоснование проблемы – организация питания туристов с учетом национальных и религиозных особенностей;

б) рассмотрены понятия и виды услуг общественного питания, а также методы оказания услуг питания в ресторанах.

Ввиду быстрого развития в последние годы сети общественного питания такой фактор, как учет национальных и религиозных особенностей гостей при разработке питания не получил должного внимания.Вместе с тем, разработка лояльной программы питания является одним из важнейших факторов, привлекающих иностранных туристов.

 Новым аспектом для общественного питания является стремление части населения к получению питания «Халяль», что значит питание здоровой и чистой пищей. Этот аспект, требует от владельцев повышенного внимания к качеству продуктов, получения сертификата, удостоверяющего чистоту предлагаемой пищи.

Еще одним новым направлением является развитие мероприятия «дни национальной кухни: open-show», что даст кому-то узнать для себя что-то новое и попробовать кухню другой страны, другим же это даст возможность вспомнить вкусы любимых национальных блюд.

Приложение 1

 

Министерство спорта Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Российский государственный университет физической культуры, спорта, молодежи и туризма (ГЦОЛИФК)»

УВАЖАЕМЫЕ КОЛЛЕГИ!

Требования к ПУБЛИКАЦИИ

Статья оформляется с соблюдением следующих требований на русском и английском языках (см. Образец оформления):

1. Объем: от 3 до 5 страниц.

2. Формат текста Microsoft Word (*.doc? *.docx).

3. Поля (верхнее, нижнее, левое, правое): по 2 см.

4. Шрифт: размер (кегль) – 14, тип - Тimes New Roman.

5. Выравнивание: по ширине.

6. Межстрочный интервал: одинарный.

7. В начале статьи необходимо указать УДК.

Статьи, не соответствующие требованиям, к печати допускаться не будут. Все полученные оргкомитетом статьи будут проверяться на заимствования в системе Антиплагиат. Авторский текст должен составлять не менее 70%.

 

ОБРАЗЕЦ ОФОРМЛЕНИЯ СТАТЬИ

В республике Мордовия

IN THE REPUBLIC OF MORDOVIA

Иванова А.П.

к.г.н., доцент кафедры Туризма и гостиничного дела

РГУФКСМиТ

Ivanov A. P. PhD,

associate Professor of the Department of tourism and hotel business

Russian state University of physical culture, sport, youth and tourism

Петров В.П.,

студент 3 курса направления подготовки «Туризм»

РГУФКСМиТ

3rd year student of specialty " Tourism"

Russian state University of physical culture, sport, youth and tourism

Аннотация

Abstract

Ключевые слова

Keywords

Текст. Текст. Текст. Текст. Текст. Текст. Текст. Текст. Текст. Текст. Текст. Текст. Текст. Текст. Текст. Текст. Текст. Текст.

 

Список литературы

1. Басов Н. Ф. Практикум по истории ВЛКСМ и Всесоюзной пионерской организации имени В. И. Ленина. - М., 1984. – 175 с.

2. Жуков И. Н. Скаутизм и социализм // Забайкальский скаут. - 1918. - № 4 [Электронный ресурс] Режим доступа // http: www.chita.ru/public. html/scout/ historyz. htm

3. Кудинов В. А. Суть и оболочка // Вожатый. – 1988. - № 9. – С. 16-25.  

ФОРМА ЗАЯВКИ

Контакты

Кафедра туризма и гостиничного дела: 105122, Россия, г. Москва, Сиреневый бульвар, д. 4; тел.: +7(495) 961-31-11

Косарева Наталия Викторовна

тел.: +7(916)955-06-43, e-mail: [email protected]

Рогачева Ольга Алексеевна

тел.: +7(495) 961-31-11 (доб. 14-81).

 

Дополнительная информация о конференции размещена на сайте: http: //tis.sportedu.ru/

Список литературы

7. Арбузова, Н. Ю. Технология и организация гостиничных услуг:

учеб. пособие для студентов вузов по направлению " Гостиничное дело" /   - 3-е изд., - М.: Академия, 2012. - 224 с.

8. Свириденко Ю. П. Сервисная деятельность в обслуживании населения. Учебное пособие - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2012. - 220 с.

9. Барановский В. А. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания; Феникс - Москва, 2012. - 352 c.

10. Агарков, А.П. Теория организации. Организация производства: Интегрированное: Учебное пособие для бакалавров / А.П. Агарков, Р.С. Голов. - М.: Дашков и К, 2015. - 272 c.

11. Васюкова, А.Т. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник для бакалавров / А.Т. Васюкова, Т.Р. Любецкая. - М.: Дашков и К, 2015. - 416 c.

12. https: //www.russiatourism.ru/ (дата обращения на сайт: 01.04.2018)

13. http: //hotelmaster.ru/ (дата обращения на сайт: 01.04.2018)

 

 

МИНИСТЕРСТВО СПОРТА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное образовательное учреждение высшего образования «Российский государственный университет физической культуры, спорта, молодежи и туризма (ГЦОЛИФК)»

 

Кафедра Туризма и гостиничного дела

 

 

                                                          ОТЧЕТ

 

о прохождении производственной практики

Научно-исследовательская работа

 

обучающегося группы __Тз5-2013___ курса __5______

 

направление подготовки: 43.03.03 Гостиничное дело

профиль: Гостиничная деятельность

Фамилия__ Титова

 

Имя__ Ракель ______

Отчество Ихтияровна ____

Сроки прохождения практики 13.04-24.04.2018___________________

 

Руководитель практики от РГУФКСМиТ

_____________д.с.н., профессор Дусенко С.В.__________

(Фамилия, имя, отчество, должность)

Заведующий кафедрой д.с.н., профессор Дусенко С.В.

Содержание

 

Содержание.............................................................................................................

Введение..................................................................................................................

Основная часть........................................................................................................

1.1. Содержание практики

1.2. Инструктаж по прохождению практик

1.3. Современные подходы к построению новых технологических процессов и методов функционирования административно-хозяйственной службы

1.4. Участие с докладом в студенческой всероссийской

конференции, конференции РГУФКСМиТ

Заключение............................................................................................................

Список используемых источников.......................................................................

Приложение 1

Приложение 2   

 

Введение

Цель производственной практики (научно-исследовательской) - овладение методологией организации и проведения научно-исследовательской работы, основными методами и приемами научно-исследовательской работы, а также формирование умений и компетенций самостоятельно осуществлять научно-исследовательскую работу.

       Основные задачи практики:

▪ формирование научно-исследовательского мышления;

▪ формирование знания современных навыков и приемов научного исследования;

▪ формирование практических навыков применения современных технических средств и информационных технологий для решения задач НИР;

▪ формирование способности интерпретации полученных экспериментальных и (или) эмпирических данных;

▪ изучение методологии рассмотрения дискуссионных вопросов и выработка умений

аргументировать собственную позицию;

▪ развитие навыков по рассмотрению законодательных и нормативных документов,

регламентирующих гостиничную деятельность;

▪ развитие навыков по изучению и анализу статистических данных в области туризма и гостеприимства;

▪ проработка проблемных вопросов в сфере гостеприимства;

▪ развитие умений по разработке аргументации путей совершенствования деятельности гостиничных предприятия.

Основная часть

Содержание практики

	Раздел практики	Виды работ, осуществляемые при прохождении практики, включая самостоятельную работу обучающихся
1.	Введение в практику и постановка задачи. Содержание работы: объяснить цели практики, ее содержание, сформулировать основные задачи практики, уточнить права и обязанности практиканта, ознакомиться с программой практики, требованиями к отчету и защите, рекомендуемыми методическими справочными материалами.	Организационное собрание. - Инструктаж по прохождению практики. - Инструктаж по охране труда и техники безопасности. - Составление плана прохождения практики в соответствии с индивидуальным заданием. - Инструктаж по использованию учебно – методических материалов.
2.	Основной этап. Прохождение практики. 2.1. Инструктаж. руководителя практики от предприятия. 2.2.Экспериментальный этап. Практическая работа, связанная с проведением собственного исследования и сбором эмпирических данных Подбор необходимых источников по теме. Сбор, изучение и первичная обработка документальных источников для реализации собственной темы исследования и раскрытия существа проблемы	Самостоятельная работа обучающегося. Мероприятия: Определение проблемы, объекта и предмета исследования. Формулирование цели и задач исследования. Теоретический анализ литературы и исследований по проблеме. Составление библиографии. Обобщение полученных научных результатов. Определение теоретической и практической значимости исследования.
3.	Заключительный этап. Содержание работы: обобщение собранного материала в соответствии с программой практики, определение достаточности и достоверности материала, подготовка к составлению отчета о прохождении практики.	Систематизация фактического, нормативного и литературного материала. Оформление полученных результатов исследования в виде реферата, студенческой статьи. участие с докладом в студенческой всероссийской конференции, конференции РГУФКСМиТ
4.	Подготовка отчета практики. Написание отчета по практике, оформление пакета документов отчетности по практике.	Составление отчета практики и его согласование с руководителем (ями) практики.
5.	Защита отчета.	Защита отчета по практике на кафедре – собеседование

 

12345Следующая ⇒

Поделиться: