Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология
Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии


Страстная (7-я) седмица Великого поста



Седьмая неделя великого поста – Страстная, самая тяжелая.
Страстная неделя – последняя седмица Великого поста. Последнее испытание для верующих. Она предшествует Пасхе, а каждый день Страстной седмицы нарекается Великим. Страстная седмица полностью посвящена последним дням земной жизни Иисуса Христа. По величию и важности эти дни названы святыми. Каждый день отмечается верующими как Божественный праздник.
Христиане всего мира пытаются участвовать по мере сил и возможности в церковных богослужениях, становятся причастниками священных воспоминаний.
Эта неделя самая строгая для постящихся. Необходимо находится в строжайшем воздержании как физическом, так и духовном. Посвящать всего себя молитвам, добродетели и милосердию.
Прежде всего, в это время вспоминаются Тайная вечеря, предание на суд Спасителя, страдания его, распятие и погребение.
Все службы Страстной Седмицы отличаются особой продолжительностью, не похожи одна на другую и расположены таким образом, чтобы в хронологическом порядке суметь донести до верующих историю страданий Христа, а также его последние наставления.
Предлагаем Вам самые строгие меню в сравнении в приведенными выше.

 

7-1. Великий понедельник Страстной седмицы
– сухоядение

Готовим редьку с квашеной капустой, закуску из капусты, моркови, яблок и сладкого перца, салат из редиса и огурцов.

 

Закуска из капусты, моркови, яблок и сладкого перца

Ингредиенты
Капуста – 300 г
Яблоко – 2 штуки
Морковь – 1 штука
Сладкий перец – 100 г
Соль, сахар и лимонный сок для заправки по вкусу
Зелень

Приготовление

Капусту нашинкуйте соломкой, добавьте немного соли, перетрите, слейте сок. Туда же отправьте предварительно очищенные от кожуры яблоки, добавьте тертую морковь и нашинкованный сладкий перец.
Заправьте салат лимонным соком.
Сверху украсьте зеленью.

 

Салат из редиса и огурцов

Ингредиенты
Редис – 200 г
Огурцы – 200 г
Лук-порей – 100 г
Лимонный сок и соль по вкусу.

Приготовление

Редис и огурцы нашинковать кружками, мелко порубить лук, добавить туда же.
Заправить соком лимона и немного посолить.

 

Редька с квашеной капустой

Ингредиенты
Редька – 1 штука
Квашеная капуста – 300 г
Луковица
Тмин

Приготовление

Редьку почистить и замочить в холодной воде на час. Затем измельчить на терке, положить в салатницу, добавить туда же квашеную капусту и соломку из лука.
Перемешать, заправить лимонным соком и тмином.

 

7-2. Великий вторник Страстной седмицы
– сухоядение

Готовим альпийский салат, малосольные огурцы «На скорую руку» и салат из помидоров и сырых шампиньонов.

 

Малосольные огурцы «На скорую руку»

Ингредиенты
Свежие огурцы – 600 г
Укроп по вкусу
Чеснок – 2 зубчика
Соль – 1,5 чайной ложки

Приготовление

Огурцы нарезать дольками и сложить в глубокую посуду, добавить точно так же нарезанный чеснок, укроп уложить кустиками, засыпать соль. Перемешать руками.
Сложить все в полиэтиленовый пакет, отжать воздух, завязать.
Дать настояться при комнатной температуре – 1 час.
Если сразу не съедите – отправьте в холодильник для дальнейшего хранения.

 

Салат из помидоров и сырых шампиньонов

Ингредиенты
Помидоры – 2 штуки
Шампиньоны – 100 г
Луковица – 1 маленькая
Уксус 3% яблочный – 2 столовые ложки
Соль – 0,5 чайной ложки
Сахар – столько же
Перец – по желанию

Приготовление

Лук нашинковать как можно мельче. Уксус смешать с солью и сахаром, добавить перец. Замочить в уксусе лук.
Помидоры ошпарить кипятком и тут же положить в ледяную воду, чтобы не прогревались дальше. Удалить из томатов семена, плодоножки, снять кожицу и нашинковать небольшими кубиками.
Молодые и мягковатые на ощупь шампиньоны сполоснуть под струей воды.
Смешать все ингредиенты, вместе с маринадом.
Дать настояться в холодильнике.

 

Альпийский салат

Ингредиенты
Фиолетовый лук – 2 штуки
Яблочный уксус – 2 стакана
Консервированная фасоль -1 банка
Консервированная кукуруза – 1 банка
Хмели-сунели
Молотый кориандр
Перец
Молотый имбирь
Лимонный сок

Приготовление

Лук нашинковать, несколько раз промыть и залить уксусом. Дать настояться в маринаде на 15 минут. Жидкость удалить.
Добавить к луку фасоль и кукурузу, все смешать, добавить специи по вкусу и посолить.

 

7-3. Великая среда Страстной седмицы
– сухоядение

Готовим медовый виноград, маринованные баклажаны, квашеная капуста.

 

Медовый виноград

Ингредиенты
Виноград без косточек – 2 кисти
Мед – 3 столовые ложки
Фундук – 1 горсть

Приготовление

Каждую виноградинку необходимо разрезать пополам и разложить дольки в вазочки. Сверху полить медом и посыпать предварительно измельченными орехами.
Сытный и питательный завтрак.

 

Маринованные баклажаны

Ингредиенты
Баклажаны – 3 штуки
Чеснок – 2 дольки
Горький перец по вкусу
Зелень
Для маринада:
Вода – 300 мл
Сахар – 1 чайная ложка
Уксус 70% – 1,5 чайных ложки
Соль – 2 чайных ложки

Приготовление

Баклажаны промыть и нарезать тонкими дольками в полтора сантиметра. Замочить в воде, чтобы немного смягчились, откинуть на дуршлаг.
Перец и чеснок мелко нарезать (для чеснока пресс не использовать).
Сложить баклажаны в емкость, которая не поддается окислению. Каждый слой пересыпая специями. Дать настояться.
Тем временем в кипяченой теплой воде растворить соль и сахар. Добавить уксус. Маринадом залить баклажаны и поставить в темное место на 2 часа, либо убрать в холодильник на ночь.
При подаче украсить зеленью.

 

Квашеная капуста

Ингредиенты
Капуста белокочанная – 3 кг
Соль – 70 г
Морковь – 100 г
Сахар – 5 столовых ложек

Приготовление

Верхние листья с капустных кочанов снять, нашинковать ее соломкой. Морковь измельчить на терке, смешать. Туда же отправить сахар и соль, перетереть вручную, чтобы появился сок. Затем смесь утрамбовать, накрыть сверху деревянной дощечкой, либо крышкой и сверху положить гнет.
Оставить в теплом и темном месте.
Дождаться, когда на поверхности смеси появиться пена – снять крышку, сделать пару проколов длинным тонким стержнем и перемешать снова.
Спустя неделю разложите капусту по банкам, закройте обычными крышками и транспортируйте в подвал, холодильник или же – сразу на стол.

 

7-4. Чистый четверг Страстной седмицы
– пища без масла

В этот день всем верующим рекомендуется приготовить куличи и пасочки заранее к Светлому Христову Воскресению. Есть же можно термообработанную пищу, но без масла.
Готовим яблочно-банановый десерт, чечевичный суп с маслинами, манную кашу с клюквой.

 

Яблочно-банановый десерт

Ингредиенты
Яблоко – 1 большое
Банан – 1
Сахар – 1 столовая ложка
Лимонный сок – 2 чайных ложки
Миндальная стружка

Приготовление

Фрукты очистите и измельчите с помощью терки. Посыпьте сахаром и заправьте лимонным соком, перемешайте и посыпьте миндалем.

 

Чечевичный суп с маслинами

Ингредиенты
Зеленая чечевица – 250 г
Морковь – 1 большая
Лук – 1 головка
Чеснок – 2 зубчика
Маслины – 1 банка
Растительное масло
Соль

Приготовление

Для блюда понадобится большая четырехлитровая кастрюля, которую необходимо заполнить водой на 2/3 от объема. Отправить туда сразу же чечевицу и поставить на большой огонь. Дождаться, когда чечевица закипит, снять образовавшуюся пенку и варить еще минут 20.
Тем временем измельчите лук и морковь, очистите и нарежьте кубиками картофель.
Засыпьте в суп пропущенные через чеснокодавилку маслины.
Варите еще около 20 минут, посолите и подавайте к столу с черным хлебом.

 

Манная каша с клюквой

Ингредиенты
Манная крупа – 200 г
Клюква – 100 г
Вода – 1 литр
Сахар – 150 г

Приготовление

Клюкву необходимо потолочь и выжать сок. Затем залейте получившуюся массу водой и доведите до кипения. Тем временем манку разведите с клюквенным соком, добавьте в горячий сироп и заварите манную кашу.
Продукт должен получиться густым.
Затем его следует вылить на противень и остудить.
При подаче нарезать порциями.

 

7-5. Великая пятница на Страстной седмице
– ПРИНИМАТЬ ПИЩУ НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ.

В Страстную пятницу у православных христиан принято воздерживаться от пищи полностью. Любая работа по дому в этот день запрещена.
В народе говорилось, что в день Великой пятницы «птичка гнезда не вьет».

Все святые церковные установления богодухновенны и исходят от Господа нашего Иисуса Христа.
Кто захочет огорчить милосердного Христа нерадивостью в соблюдении установленных Им святых постов, непослушанием священникам – слугам Христовым – или леностью в чтении положенных молитв, тот огорчится сам и будет ввергнут в Ад на ниспосланные ему Христом бесконечные адовы муки.
Всякому вольно или невольно согрешившему должно возможно скорее искренне покаяться на исповеди у священника и во искупление совершённого греха принести щедрые по своему достатку дары на нужды храма, в котором исповедовался.

 

7-6. Великая суббота Страстной седмицы
– пища без масла, вино

Готовим холодный черничный суп, гречневую кашу в горшке и блины с яблоками в карамели.

 

Холодный черничный суп

Ингредиенты
Лимон – 2 штуки
Вода – 1 литр
Апельсиновый сок – 1 стакан
Корица – 1 палочка
Гвоздика – 2 штуки
Черника – 500 г
Сахар – 125 г
Крахмал – 2 столовых ложки

Приготовление

Один лимон очистите от цедры, а из другого необходимо выжать сок. Наполните кастрюлю водой и засыпьте туда цедру, корицу, гвоздику, апельсиновый и лимонный сок, сахар. Варите на небольшом огне.
От половины килограмма ягод отсыпьте 3 столовых ложки, а остальное измельчите в блендере. Затем добавьте смесь в суп и доведите до кипения.
Крахмал, предварительно размешав в небольшом количестве воды, влейте в суп, непрерывно помешивая. Еще раз прокипятите.
Затем охладите и всыпьте чернику.
Для вкуса можно добавить нарезанный кружочками лимон.

 

Гречневая каша в горшке

Ингредиенты
Гречневая крупа – 3/4 от объема горшочка
Соль
Вода

Приготовление

Готовится по старинному русскому рецепту. В глиняный горшок засыпается крупа, заливается кипяток, чтобы горшок был полон. Все перемешивается и, за неимением русской печи, ставится в духовку.
Спустя 2 часа необходимо накрыть горшок вместо крышки сковородой и перевернуть.
А затем обернуть горшок мокрым полотенцем, чтобы каша отстала от стенок сосуда.

 

Блины с яблоками в карамели

Ингредиенты
Тонкие постные блинчики – 4 штуки
Яблоко – 1 большое
Цедра лимона и мята по вкусу

Приготовление

Отделите от яблок кожуру и нарежьте их дольками. На сковороде растопите сахар и обваляйте в нем яблочные кусочки, чтоб получился эффект карамели.
Блинчики сверните в треугольники и на каждый из них выложите по 3 дольки яблок.
Для украшения и остроты ощущений используются веточки мяты и цедра.

 

Светлое Христово Воскресение, Пасха
– нет поста, после пасхальной утрени начинается разговение.

Служба походит к концу – народ «христосуется», приходит домой и, разговевшись (съев освященную пасочку или яйцо), устраивает пасхальный пир. Можно, наконец, употребить те продукты, которые строго-настрого были запрещены во время поста.
На столе должны быть куличи и пасха.
См. следующую страницу ПАСХА. Пасхальный пир.

Христос воскрес!
Аполлон Майков

 

Повсюду благовест гудит,
Из всех церквей народ валит
Воззреть, как в зареве небес
Вновь по весне Христос воскрес!

 

С полей уж снят покров снегов,
Медведь восстал от зимних снов,
И зеленеет ближний лес...
Вот и Христос уже воскрес!

 

Вновь просыпается земля,
И одеваются поля!
Весна идет, полна чудес!
Христос воскрес! Христос воскрес!

 

Великие Заветы Христа...

...доводят до мирян благочестивые слуги Христовы —
мудрые архипастыри и пастыри мирского стада Христова,
ныне для сего служения на нашей святой Руси имеющие все необходимое

На фото: святейший патриарх Московский и всея Руси Кирилл в окружении высокопоставленных слуг Христовых, свято несущих пастырское служение пасения и духовного окормления мирского стада Христова.
О традиционном облачении патриарха см. на стр. Постные праздники


Патриарх Московский и всея Руси Кирилл, животворящим крестом осеняющий мирян на успехи
(на фото: благословение Патриархом зимней Олимпийской команды РФ на олимпийскую победу).


На фото: митрополит Иларион (в миру господин Григорий Валериевич Алфеев), председатель Отдела внешних церковных связей Московского Патриархата, постоянный член Священного Синода и много других должностей имеющий, периодически мудро поучающий мирян Заветам Божиим из телевизора и тем дарующий народу должное разумение (не забывайте смотреть телепередачи с его участием).
По воле Господа митрополит Иларион будет следующим патриархом Московским и всея Руси.


На фото: допущенные на богослужение святейшего Патриарха Кирилла миряне в сопровождении благообразного охранника, благоговейно слушающие проповедь и вкушающие радость поста.


Святое шествие под руководством пастырей РПЦ стада Христова русских православных христиан.
На фото: Великорецкий крестный ход. 2008 год.
После навечного отвержения прежней мрачной эпохи тягостного научно-атеистического засилья православный народ-богоносец нынешней России неудержимо возвращается к светлым святым истокам времен равноапостольного князя Владимира и Крещения Руси.
Во славу Господа по всем городам и весям России вновь воссияли бесчисленные маковки православных церквей, заново построенных или возрожденных из руин на пожертвованные народные деньги, а также на средства, щедро выделяемые государством из общенародного госбюджета.


Как известно, в России две вечные беды – дураки и дороги.
И только наша святая русская православная вера позволяет великому русскому народу-богоносцу одолеть любые трудности на его историческом пути и воистину богоугодным крестным ходом со святыми хоругвями и церковными песнопениями успешно перейти в жизнь праведную вечную в Райских Кущах у Подножия Небесного Престола, чтобы для всех земных народов навеки остаться Господним примером истинной богоугодной святости в анналах творимой Господом мировой истории.

 

Ныне в различных организациях и на производственных предприятиях РПЦ работают около 44 тысяч священнослужителей и около 365 тысяч вольнонаемных мирян.
Всего объединенных единым руководством Московского патриархата трудящихся РПЦ 409 тыс. человек (что превышает численность германского бундесвера, в котором в 2010 году было 325 тысяч военных и 75 тысяч гражданских). Имеющиеся материальные и финансовые активы нашей нынешней РПЦ также превышают возможности германских военных, что значительно укрепляет позиции РПЦ на мировом уровне.
По данным РПЦ на конец 2009 года в России насчитывалось 25464 объекта, находящихся у Церкви в бессрочном безвозмездном пользовании. Среди них 234 мужских и 244 женских действующих православных монастыря, 16 тысяч православных приходов и 4696 воскресных школ.
Площадь различных церковных сооружений варьируется от 5 до 50 тысяч квадратных метров, земельные участки – от 0,3 до 10 га и более.
Также РПЦ имеет свои объекты, предприятия и финансовые активы во многих странах за границей.
Великой волей Божией РПЦ ныне обрела средства большие, чем у российского Газпрома, что столь нужно для дальнейшего праведного пасения и духовного окормления мирского стада Христова и иных святых церковных свершений во славу нашего Господа.

 

Постные монашеские блюда
Свято-Троицкой Сергиевой Лавры


Свято-Троицкая Сергиева Лавра — крупнейший православный мужской ставропигиальный монастырь России (РПЦ), расположенный в центре города Сергиев Посад Московской области, на реке Кончуре.
Основан в 1337 году преподобным Сергием Радонежским.
С 1688 года Патриаршая ставропигия. 8 июля 1742 года императорским указом Елизаветы Петровны монастырю было усвоен статус и наименование лавры; 22 июня 1744 последовал указ Святейшего Синода архимандриту Арсению о именовании Троице-Сергиева монастыря лаврою.

 


Братия Лавры насчитывает около 200 монахов.В их числе духовник Лавры архимандрит Кирилл (Павлов). Обслуживают нужды монахов более 1,5 тыс. вольнонаемных мирян. Наместник Лавры — с 30 ноября 1988 года Феогност (Гузиков), ныне архиепископ Сергиево-Посадский, викарий Московской епархии, назначенный Указом священно-архимандрита Лавры Патриарха Пимена (Извекова) и сменивший архимандрита Алексия (Кутепова).
Согласно Уставу Русской православной церкви, священноархмандритом Троице-Сергиевой Лавры является Патриарх Московский и всея Руси.
Коллегиальный орган управления — Духовный собор Лавры.

 

Монахи Свято-Троицкой Сергиевой Лавры кормятся со своей монастырской кухни, имеющей давние традиции.
Кухня монастыря не только готовит ежедневную монашескую пищу насущную, но и заготавливает различные продукты для монашеского питания (соленья, маринады, копченья, варенья, вяление, сушка и др.) по своим проверенным веками рецептам.
Примеры некоторых постных монашеских блюд кухни этого замечательного монастыря РПЦ:

 


Запеченные на гриле брусочки филе лососины под "шубой" из овощей.

 


Карп фаршированный
(карп, картофель, грибы, мука, лук, маслины, морковь, апельсин, лимон, салат лолло россо, перец, соль, зелень, постный майонез).

 


Стейк из маринованного лосося, подготовленный к гриллированию.
(для маринада: масло оливковое, свежеотжатый сок апельсина, соль, сахар в количестве половины от количества соли, перец; время маринования 1 час).

 


Стейк из маринованного лосося, жаренный на решетке, с отварной лапшой из нарезанного полосками постного лапшевого теста (без яиц), с постным майонезом, подкрашенным шафраном, и зеленью.

 

 






Читайте также:

  1. I. Постановка и состояние темы
  2. PR — крепкий орешек для великого и могучего
  3. Q Задача об аренде оборудования: постановка задачи и методы решения
  4. Антитеза (Противопоставление)
  5. В дни Великого поста верующим должно особо щедро жертвовать средства на святые нужды боговозлюбленной РПЦ.
  6. В инициативной активности при постановке изобразительной задачи
  7. Великого переселения народов. Ислам.
  8. ВОЗНИКНОВЕНИЕ ИМПЕРИИ ЧИНГИСХАНА. ЗОЛОТАЯ ОРДА. ГОСУДАРСТВО И ПРАВО ВЕЛИКОГО КНЯЖЕСТВА ЛИТОВСКОГО
  9. Геологические и технико-экономические критерии ввода первоочередных поисковых объектов в бурение. Геологическая основа постановки поискового бурения.
  10. Глава 3 Детская речь в сопоставлении с речью взрослых
  11. Глава IV. Сравнительно сопоставительный анализ английских переводов стихотворения
  12. Гражданские постановления и вообще все устройство общества применительно к религии подзаконной


Последнее изменение этой страницы: 2016-03-22; Просмотров: 52; Нарушение авторского права страницы


lektsia.com 2007 - 2017 год. Все права принадлежат их авторам! (0.12 с.) Главная | Обратная связь