Страстная (7-я) седмица Великого поста
Седьмая неделя великого поста – Страстная, самая тяжелая.
Страстная неделя – последняя седмица Великого поста. Последнее испытание для верующих. Она предшествует Пасхе, а каждый день Страстной седмицы нарекается Великим. Страстная седмица полностью посвящена последним дням земной жизни Иисуса Христа. По величию и важности эти дни названы святыми. Каждый день отмечается верующими как Божественный праздник.
Христиане всего мира пытаются участвовать по мере сил и возможности в церковных богослужениях, становятся причастниками священных воспоминаний.
Эта неделя самая строгая для постящихся. Необходимо находится в строжайшем воздержании как физическом, так и духовном. Посвящать всего себя молитвам, добродетели и милосердию.
Прежде всего, в это время вспоминаются Тайная вечеря, предание на суд Спасителя, страдания его, распятие и погребение.
Все службы Страстной Седмицы отличаются особой продолжительностью, не похожи одна на другую и расположены таким образом, чтобы в хронологическом порядке суметь донести до верующих историю страданий Христа, а также его последние наставления.
Предлагаем Вам самые строгие меню в сравнении в приведенными выше.
7-1. Великий понедельник Страстной седмицы
– сухоядение
Готовим редьку с квашеной капустой, закуску из капусты, моркови, яблок и сладкого перца, салат из редиса и огурцов.
Закуска из капусты, моркови, яблок и сладкого перца
Ингредиенты
Капуста – 300 г
Яблоко – 2 штуки
Морковь – 1 штука
Сладкий перец – 100 г
Соль, сахар и лимонный сок для заправки по вкусу
Зелень
Приготовление
Капусту нашинкуйте соломкой, добавьте немного соли, перетрите, слейте сок. Туда же отправьте предварительно очищенные от кожуры яблоки, добавьте тертую морковь и нашинкованный сладкий перец.
Заправьте салат лимонным соком.
Сверху украсьте зеленью.
Салат из редиса и огурцов
Ингредиенты
Редис – 200 г
Огурцы – 200 г
Лук-порей – 100 г
Лимонный сок и соль по вкусу.
Приготовление
Редис и огурцы нашинковать кружками, мелко порубить лук, добавить туда же.
Заправить соком лимона и немного посолить.
Редька с квашеной капустой
Ингредиенты
Редька – 1 штука
Квашеная капуста – 300 г
Луковица
Тмин
Приготовление
Редьку почистить и замочить в холодной воде на час. Затем измельчить на терке, положить в салатницу, добавить туда же квашеную капусту и соломку из лука.
Перемешать, заправить лимонным соком и тмином.
7-2. Великий вторник Страстной седмицы
– сухоядение
Готовим альпийский салат, малосольные огурцы «На скорую руку» и салат из помидоров и сырых шампиньонов.
Малосольные огурцы «На скорую руку»
Ингредиенты
Свежие огурцы – 600 г
Укроп по вкусу
Чеснок – 2 зубчика
Соль – 1, 5 чайной ложки
Приготовление
Огурцы нарезать дольками и сложить в глубокую посуду, добавить точно так же нарезанный чеснок, укроп уложить кустиками, засыпать соль. Перемешать руками.
Сложить все в полиэтиленовый пакет, отжать воздух, завязать.
Дать настояться при комнатной температуре – 1 час.
Если сразу не съедите – отправьте в холодильник для дальнейшего хранения.
Салат из помидоров и сырых шампиньонов
Ингредиенты
Помидоры – 2 штуки
Шампиньоны – 100 г
Луковица – 1 маленькая
Уксус 3% яблочный – 2 столовые ложки
Соль – 0, 5 чайной ложки
Сахар – столько же
Перец – по желанию
Приготовление
Лук нашинковать как можно мельче. Уксус смешать с солью и сахаром, добавить перец. Замочить в уксусе лук.
Помидоры ошпарить кипятком и тут же положить в ледяную воду, чтобы не прогревались дальше. Удалить из томатов семена, плодоножки, снять кожицу и нашинковать небольшими кубиками.
Молодые и мягковатые на ощупь шампиньоны сполоснуть под струей воды.
Смешать все ингредиенты, вместе с маринадом.
Дать настояться в холодильнике.
Альпийский салат
Ингредиенты
Фиолетовый лук – 2 штуки
Яблочный уксус – 2 стакана
Консервированная фасоль -1 банка
Консервированная кукуруза – 1 банка
Хмели-сунели
Молотый кориандр
Перец
Молотый имбирь
Лимонный сок
Приготовление
Лук нашинковать, несколько раз промыть и залить уксусом. Дать настояться в маринаде на 15 минут. Жидкость удалить.
Добавить к луку фасоль и кукурузу, все смешать, добавить специи по вкусу и посолить.
7-3. Великая среда Страстной седмицы
– сухоядение
Готовим медовый виноград, маринованные баклажаны, квашеная капуста.
Медовый виноград
Ингредиенты
Виноград без косточек – 2 кисти
Мед – 3 столовые ложки
Фундук – 1 горсть
Приготовление
Каждую виноградинку необходимо разрезать пополам и разложить дольки в вазочки. Сверху полить медом и посыпать предварительно измельченными орехами.
Сытный и питательный завтрак.
Маринованные баклажаны
Ингредиенты
Баклажаны – 3 штуки
Чеснок – 2 дольки
Горький перец по вкусу
Зелень
Для маринада:
Вода – 300 мл
Сахар – 1 чайная ложка
Уксус 70% – 1, 5 чайных ложки
Соль – 2 чайных ложки
Приготовление
Баклажаны промыть и нарезать тонкими дольками в полтора сантиметра. Замочить в воде, чтобы немного смягчились, откинуть на дуршлаг.
Перец и чеснок мелко нарезать (для чеснока пресс не использовать).
Сложить баклажаны в емкость, которая не поддается окислению. Каждый слой пересыпая специями. Дать настояться.
Тем временем в кипяченой теплой воде растворить соль и сахар. Добавить уксус. Маринадом залить баклажаны и поставить в темное место на 2 часа, либо убрать в холодильник на ночь.
При подаче украсить зеленью.
Квашеная капуста
Ингредиенты
Капуста белокочанная – 3 кг
Соль – 70 г
Морковь – 100 г
Сахар – 5 столовых ложек
Приготовление
Верхние листья с капустных кочанов снять, нашинковать ее соломкой. Морковь измельчить на терке, смешать. Туда же отправить сахар и соль, перетереть вручную, чтобы появился сок. Затем смесь утрамбовать, накрыть сверху деревянной дощечкой, либо крышкой и сверху положить гнет.
Оставить в теплом и темном месте.
Дождаться, когда на поверхности смеси появиться пена – снять крышку, сделать пару проколов длинным тонким стержнем и перемешать снова.
Спустя неделю разложите капусту по банкам, закройте обычными крышками и транспортируйте в подвал, холодильник или же – сразу на стол.
7-4. Чистый четверг Страстной седмицы
– пища без масла
В этот день всем верующим рекомендуется приготовить куличи и пасочки заранее к Светлому Христову Воскресению. Есть же можно термообработанную пищу, но без масла.
Готовим яблочно-банановый десерт, чечевичный суп с маслинами, манную кашу с клюквой.
Яблочно-банановый десерт
Ингредиенты
Яблоко – 1 большое
Банан – 1
Сахар – 1 столовая ложка
Лимонный сок – 2 чайных ложки
Миндальная стружка
Приготовление
Фрукты очистите и измельчите с помощью терки. Посыпьте сахаром и заправьте лимонным соком, перемешайте и посыпьте миндалем.
Чечевичный суп с маслинами
Ингредиенты
Зеленая чечевица – 250 г
Морковь – 1 большая
Лук – 1 головка
Чеснок – 2 зубчика
Маслины – 1 банка
Растительное масло
Соль
Приготовление
Для блюда понадобится большая четырехлитровая кастрюля, которую необходимо заполнить водой на 2/3 от объема. Отправить туда сразу же чечевицу и поставить на большой огонь. Дождаться, когда чечевица закипит, снять образовавшуюся пенку и варить еще минут 20.
Тем временем измельчите лук и морковь, очистите и нарежьте кубиками картофель.
Засыпьте в суп пропущенные через чеснокодавилку маслины.
Варите еще около 20 минут, посолите и подавайте к столу с черным хлебом.
Манная каша с клюквой
Ингредиенты
Манная крупа – 200 г
Клюква – 100 г
Вода – 1 литр
Сахар – 150 г
Приготовление
Клюкву необходимо потолочь и выжать сок. Затем залейте получившуюся массу водой и доведите до кипения. Тем временем манку разведите с клюквенным соком, добавьте в горячий сироп и заварите манную кашу.
Продукт должен получиться густым.
Затем его следует вылить на противень и остудить.
При подаче нарезать порциями.
7-5. Великая пятница на Страстной седмице
– ПРИНИМАТЬ ПИЩУ НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ.
В Страстную пятницу у православных христиан принято воздерживаться от пищи полностью. Любая работа по дому в этот день запрещена.
В народе говорилось, что в день Великой пятницы «птичка гнезда не вьет».
Все святые церковные установления богодухновенны и исходят от Господа нашего Иисуса Христа.
Кто захочет огорчить милосердного Христа нерадивостью в соблюдении установленных Им святых постов, непослушанием священникам – слугам Христовым – или леностью в чтении положенных молитв, тот огорчится сам и будет ввергнут в Ад на ниспосланные ему Христом бесконечные адовы муки.
Всякому вольно или невольно согрешившему должно возможно скорее искренне покаяться на исповеди у священника и во искупление совершённого греха принести щедрые по своему достатку дары на нужды храма, в котором исповедовался.
7-6. Великая суббота Страстной седмицы
– пища без масла, вино
Готовим холодный черничный суп, гречневую кашу в горшке и блины с яблоками в карамели.
Холодный черничный суп
Ингредиенты
Лимон – 2 штуки
Вода – 1 литр
Апельсиновый сок – 1 стакан
Корица – 1 палочка
Гвоздика – 2 штуки
Черника – 500 г
Сахар – 125 г
Крахмал – 2 столовых ложки
Приготовление
Один лимон очистите от цедры, а из другого необходимо выжать сок. Наполните кастрюлю водой и засыпьте туда цедру, корицу, гвоздику, апельсиновый и лимонный сок, сахар. Варите на небольшом огне.
От половины килограмма ягод отсыпьте 3 столовых ложки, а остальное измельчите в блендере. Затем добавьте смесь в суп и доведите до кипения.
Крахмал, предварительно размешав в небольшом количестве воды, влейте в суп, непрерывно помешивая. Еще раз прокипятите.
Затем охладите и всыпьте чернику.
Для вкуса можно добавить нарезанный кружочками лимон.
Гречневая каша в горшке
Ингредиенты
Гречневая крупа – 3/4 от объема горшочка
Соль
Вода
Приготовление
Готовится по старинному русскому рецепту. В глиняный горшок засыпается крупа, заливается кипяток, чтобы горшок был полон. Все перемешивается и, за неимением русской печи, ставится в духовку.
Спустя 2 часа необходимо накрыть горшок вместо крышки сковородой и перевернуть.
А затем обернуть горшок мокрым полотенцем, чтобы каша отстала от стенок сосуда.
Блины с яблоками в карамели
Ингредиенты
Тонкие постные блинчики – 4 штуки
Яблоко – 1 большое
Цедра лимона и мята по вкусу
Приготовление
Отделите от яблок кожуру и нарежьте их дольками. На сковороде растопите сахар и обваляйте в нем яблочные кусочки, чтоб получился эффект карамели.
Блинчики сверните в треугольники и на каждый из них выложите по 3 дольки яблок.
Для украшения и остроты ощущений используются веточки мяты и цедра.
Светлое Христово Воскресение, Пасха
– нет поста, после пасхальной утрени начинается разговение.
Служба походит к концу – народ «христосуется», приходит домой и, разговевшись (съев освященную пасочку или яйцо), устраивает пасхальный пир. Можно, наконец, употребить те продукты, которые строго-настрого были запрещены во время поста.
На столе должны быть куличи и пасха.
См. следующую страницу ПАСХА. Пасхальный пир.
Христос воскрес!
Аполлон Майков
Повсюду благовест гудит,
Из всех церквей народ валит
Воззреть, как в зареве небес
Вновь по весне Христос воскрес!
С полей уж снят покров снегов,
Медведь восстал от зимних снов,
И зеленеет ближний лес...
Вот и Христос уже воскрес!
Вновь просыпается земля,
И одеваются поля!
Весна идет, полна чудес!
Христос воскрес! Христос воскрес!
Великие Заветы Христа...
...доводят до мирян благочестивые слуги Христовы —
мудрые архипастыри и пастыри мирского стада Христова,
ныне для сего служения на нашей святой Руси имеющие все необходимое
На фото: святейший патриарх Московский и всея Руси Кирилл в окружении высокопоставленных слуг Христовых, свято несущих пастырское служение пасения и духовного окормления мирского стада Христова.
О традиционном облачении патриарха см. на стр. Постные праздники
Патриарх Московский и всея Руси Кирилл, животворящим крестом осеняющий мирян на успехи
(на фото: благословение Патриархом зимней Олимпийской команды РФ на олимпийскую победу).
На фото: митрополит Иларион (в миру господин Григорий Валериевич Алфеев), председатель Отдела внешних церковных связей Московского Патриархата, постоянный член Священного Синода и много других должностей имеющий, периодически мудро поучающий мирян Заветам Божиим из телевизора и тем дарующий народу должное разумение (не забывайте смотреть телепередачи с его участием).
По воле Господа митрополит Иларион будет следующим патриархом Московским и всея Руси.
На фото: допущенные на богослужение святейшего Патриарха Кирилла миряне в сопровождении благообразного охранника, благоговейно слушающие проповедь и вкушающие радость поста.
Святое шествие под руководством пастырей РПЦ стада Христова русских православных христиан.
На фото: Великорецкий крестный ход. 2008 год.
После навечного отвержения прежней мрачной эпохи тягостного научно-атеистического засилья православный народ-богоносец нынешней России неудержимо возвращается к светлым святым истокам времен равноапостольного князя Владимира и Крещения Руси.
Во славу Господа по всем городам и весям России вновь воссияли бесчисленные маковки православных церквей, заново построенных или возрожденных из руин на пожертвованные народные деньги, а также на средства, щедро выделяемые государством из общенародного госбюджета.
Как известно, в России две вечные беды – дураки и дороги.
И только наша святая русская православная вера позволяет великому русскому народу-богоносцу одолеть любые трудности на его историческом пути и воистину богоугодным крестным ходом со святыми хоругвями и церковными песнопениями успешно перейти в жизнь праведную вечную в Райских Кущах у Подножия Небесного Престола, чтобы для всех земных народов навеки остаться Господним примером истинной богоугодной святости в анналах творимой Господом мировой истории.
Ныне в различных организациях и на производственных предприятиях РПЦ работают около 44 тысяч священнослужителей и около 365 тысяч вольнонаемных мирян.
Всего объединенных единым руководством Московского патриархата трудящихся РПЦ 409 тыс. человек (что превышает численность германского бундесвера, в котором в 2010 году было 325 тысяч военных и 75 тысяч гражданских). Имеющиеся материальные и финансовые активы нашей нынешней РПЦ также превышают возможности германских военных, что значительно укрепляет позиции РПЦ на мировом уровне.
По данным РПЦ на конец 2009 года в России насчитывалось 25464 объекта, находящихся у Церкви в бессрочном безвозмездном пользовании. Среди них 234 мужских и 244 женских действующих православных монастыря, 16 тысяч православных приходов и 4696 воскресных школ.
Площадь различных церковных сооружений варьируется от 5 до 50 тысяч квадратных метров, земельные участки – от 0, 3 до 10 га и более.
Также РПЦ имеет свои объекты, предприятия и финансовые активы во многих странах за границей.
Великой волей Божией РПЦ ныне обрела средства большие, чем у российского Газпрома, что столь нужно для дальнейшего праведного пасения и духовного окормления мирского стада Христова и иных святых церковных свершений во славу нашего Господа.
Постные монашеские блюда
Свято-Троицкой Сергиевой Лавры
Свято-Троицкая Сергиева Лавра — крупнейший православный мужской ставропигиальный монастырь России (РПЦ), расположенный в центре города Сергиев Посад Московской области, на реке Кончуре.
Основан в 1337 году преподобным Сергием Радонежским.
С 1688 года Патриаршая ставропигия. 8 июля 1742 года императорским указом Елизаветы Петровны монастырю было усвоен статус и наименование лавры; 22 июня 1744 последовал указ Святейшего Синода архимандриту Арсению о именовании Троице-Сергиева монастыря лаврою.
Братия Лавры насчитывает около 200 монахов. В их числе духовник Лавры архимандрит Кирилл (Павлов). Обслуживают нужды монахов более 1, 5 тыс. вольнонаемных мирян. Наместник Лавры — с 30 ноября 1988 года Феогност (Гузиков), ныне архиепископ Сергиево-Посадский, викарий Московской епархии, назначенный Указом священно-архимандрита Лавры Патриарха Пимена (Извекова) и сменивший архимандрита Алексия (Кутепова).
Согласно Уставу Русской православной церкви, священноархмандритом Троице-Сергиевой Лавры является Патриарх Московский и всея Руси.
Коллегиальный орган управления — Духовный собор Лавры.
Монахи Свято-Троицкой Сергиевой Лавры кормятся со своей монастырской кухни, имеющей давние традиции.
Кухня монастыря не только готовит ежедневную монашескую пищу насущную, но и заготавливает различные продукты для монашеского питания (соленья, маринады, копченья, варенья, вяление, сушка и др.) по своим проверенным веками рецептам.
Примеры некоторых постных монашеских блюд кухни этого замечательного монастыря РПЦ:
Запеченные на гриле брусочки филе лососины под " шубой" из овощей.
Карп фаршированный
(карп, картофель, грибы, мука, лук, маслины, морковь, апельсин, лимон, салат лолло россо, перец, соль, зелень, постный майонез).
Стейк из маринованного лосося, подготовленный к гриллированию.
(для маринада: масло оливковое, свежеотжатый сок апельсина, соль, сахар в количестве половины от количества соли, перец; время маринования 1 час).
Стейк из маринованного лосося, жаренный на решетке, с отварной лапшой из нарезанного полосками постного лапшевого теста (без яиц), с постным майонезом, подкрашенным шафраном, и зеленью.
Популярное:
