Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология
Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии


Готовим сырное фондю в домашних условиях



Шоколадное фондю рецепт

Изысканный десерт, шоколадное фондю, был придуман в середине 20 века в Америке. В переводе с французского слово “фондю” означает “тающий”, основа блюда – растопленный шоколад, в который макают кусочки фруктов, печенье и т. д. Чаша с ароматным горячим шоколадом – прекрасное дополнение для дружеской вечеринки, макать печенюшки и ягоды в сладкую смесь понравится детям.

Основа любого рецепта “шоколад-фондю” – плиточный шоколад. Для детей можно использовать молочный шоколад, белый шоколад прекрасно сочетается с черносливом, горький шоколад более пластичен при нагревании. На стол растопленный шоколад подается в специальном приборе – фондюшнице, позволяющем поддерживать его в жидком состоянии. Обычно это керамическая чаша, подогреваемая снизу пламенем свечи. В комплект входят специальные шпажки и вилочки для нанизывания вкусных кусочков.


Твердый шоколад для фондю (рецепт приготовления приведен ниже) можно растопить на водяной бане или в микроволновке. Шоколад, приготовленный на водяной бане, получается более гладким и блестящим. При подаче на стол шоколад не должен быть слишком горячим, чтобы не “убить” его аромат.

Содержание

  • 1 Ингредиенты
  • 2 Как приготовить
  • 3 Как сервировать

Ингредиенты

Основные:

  • Плиточный шоколад – 200 г.
  • Сливки – 200 г; можно заменить на молоко (150 г) и сливочное масло (50 г).

Для аромата:

  • Ликер – 1 ст. ложка (для детей заменить апельсиновым сиропом).

Для сервировки (что будет под рукой):

  • Печенье;
  • бисквиты;
  • булочки;
  • зефир;
  • пастила;
  • фрукты;
  • ягоды;
  • сухофрукты;
  • орехи.

 

Как приготовить

Процесс приготовления шоколадного фондю не займет много времени:

  1. Фрукты (бананы, яблоки, киви, ананас и др.) вымыть, высушить, очистить и нарезать на кусочки.
  2. Сухофрукты вымыть и обсушить.
  3. Крупное печенье поломать, бисквиты и булочки нарезать.
  4. Зефир и пастилу нарезать на кусочки.
  5. В кастрюльку налить сливки.
  6. Плитки шоколада поломать мелкими кусочками и положить в кастрюльку со сливками.
  7. Кастрюльку поместить на водяную баню и содержимое помешивать, пока шоколад не растворится.
  8. Когда смесь начнет закипать, добавить туда ликер (сироп).

 

Как сервировать

  • Перелейте растопленный шоколад в керамическую чашу (фритюрницу) и зажгите под ней свечу.
  • Кусочки продуктов, ягоды, орехи и сухофрукты красиво разложите по тарелочкам

  • Наколов кусочки (ягоды, сухофрукты) на шпажки (вилочки), опускайте их в растопленный шоколад. Орехи можно брать специальными щипчиками


Пригласив гостей на шоколадное фондю, вы порадуете их изысканным десертом и создадите уютную доверительную атмосферу.

 

Фондю пришло в мировую кухню прямиком с зеленых лугов Швейцарии. Когда-то пастухи готовили его на открытом воздухе на природе, используя самые простые и доступные тогда ингредиенты – сыр, вино и хлеб. Затем фондю плавно перекочевало в раздел высокой кухни и видоизменилось благодаря французским поварам, превратившись в популярную во всем мире легкую закуску. Теперь его часто подают на дружеских посиделках или во время семейного ужина.

Для сладких фондю существуют специальные, как правило, металлические фонтанчики, где поддерживается определенная температура. Они больше подходят для крупных празднеств и вечеринок, тогда как классическое сырное фондю принято есть в небольшой компании.

Как говорят сами жители Швейцарии, их национальное блюдо располагает к веселому, непринужденному общению. Рецепты фондю в домашних условиях сегодня мало чем отличаются от существовавшего давным-давно оригинала. Разве что вместо котелка на открытом огне здесь используется обычная газовая плита и любая жаропрочная посуда (можно взять и котелок для аутентичности).

Также существует специальное блюдо – фондюшница. Эта небольшая керамическая чаша с подогревом, которая сводит задачу, как готовить фондю, до минимальных усилий. Традиционные хлеб, сыр и специи разрешается произвольно заменять другими компонентами. Ничто не мешает добавить в базовый рецепт мясо или вовсе приготовить сладкий десерт с горячим шоколадом.

Шоколадное фондю

Сладкое фондю вполне заслуживает звания одного из лучших десертов для создания романтической атмосферы. Особенно если речь идет о незабываемом шоколадном фондю с клубникой и пряными специями.

Процесс его приготовления занимает немного времени – всего около получаса. Такое фондю не требует профессиональных навыков, поэтому здесь справится даже новичок в кулинарном деле. Фактически, если вы умеете готовить хотя бы яичницу, то сладите и с шоколадным фондю.

Тем не менее, важно учесть некоторые особенности этого блюда. Если начинку делают практически из любых свежих фруктов, крекеров и бисквита, то шоколад для фондю надлежит выбирать более тщательно. Идеальным считается сочетание 72% и 99% шоколада.

Лучше покупать известные марки, ведь от качества данного продукта напрямую зависит и качество десерта, который в итоге получится. В этой статье приведены базовые способы, как приготовить фондю из шоколада. Вы можете разнообразить их по своему вкусу, добавляя в состав новые компоненты или специи.

С чем подавать

Важно не только знать, как приготовить фондю из шоколада, но и правильно преподнести это изысканное блюдо гостям. К сладкому вкусу хорошо подходят менее сладкие начинки. В качестве таковых можно использовать цитрусовые фрукты или грецкие орехи.

Горький шоколад, напротив, лучше сочетается со сладкими компонентами. Это изюм, манго, инжир, чернослив и курага. Вкус белого шоколада облагородят экзотические фрукты: помело, киви, бананы. Сочная ароматная клубника – универсальный вариант для романтического вечера, который, к тому же, прекрасно сочетается с любым шоколадом.

 

 

Сладкое фруктовое лакомство, которое понравится и взрослым и детям. Для нагрева шоколада требуются небольшие температуры. Поэтому используйте самую простую керамическую фондюшницу. Здесь можете прочитать о фондю подробней.

Ингредиенты для основы

  • шоколад – 2 плитки по 100 г;
  • сливки 10% жирности – 100 г;
  • коньяк или ром – 1ст. л.

Фрукты

  • виноград;
  • апельсин;
  • ананас;
  • банан;
  • сухофрукты;
  • орехи.

Приготовить фрукты. Помыть виноград. Нарезать апельсины дольками без перепонок и пленок. Нарезать небольшими кусочками ананасы, груши, яблоки. Бананы порезать колечками. Также можно нарезать кубиками сухофрукты: финики, курагу, инжир. И подать орехи. Не обязательно иметь весь перечисленный выше набор. Достаточно нескольких из перечисленных компонентов.

Сливки подогреть в маленькой кастрюле. Поломать шоколад на кусочки и добавить в сливки, помешивать пока он не растает. Шоколад можно использовать разных сортов, например, чёрный горький и молочный. Аккуратно добавить коньяк и размешать. Перелить шоколадную массу в маленький горшочек для фондю, стоящий над небольшой свечкой. Таким образом, шоколадная смесь постоянно будет поддерживаться в горячем расплавленном состоянии.

Теперь усаживаем гостей вокруг фондюшницы, раздаём им по вилочке. Каждый выбирает кусочек фрукта, насаживает на вилочку, окунает в шоколад, и сразу – в рот.

 

 

Нам потребуется: Шоколад белый (чёрный) - 200 г, Сливки 22% жирности - 180 г, Ванилин - 1 ч. ложка, Апельсин - 1 шт., Банан - 1 шт., Груша - 1 шт., Виноград - 1 небольшая гроздь, Киви - 2 шт., Шпажки (вилочки).
  Что делать:
Кусочки шоколада поместить в кастрюльку, соединить со сливками и ванилином. Растопить шоколад со сливками, хорошо перемешивая, на водяной бане. Можно использовать свечу и подставку - тогда шоколад не будет пригорать.
Фрукты нарезать, ягоды винограда отделить от веточек.
Перелить шоколад в фондюшницу, поместить ее на подставку и зажечь свечу. Свеча - самый маленький источник тепла и отлично подходит для шоколадного фондю.
Фрукты нанизать на деревянные шпажки (или специальные вилочки). Есть, обмакивая фрукты в растопленный шоколад.

 

 

Шоколадное фондю рецепт

Изысканный десерт, шоколадное фондю, был придуман в середине 20 века в Америке. В переводе с французского слово “фондю” означает “тающий”, основа блюда – растопленный шоколад, в который макают кусочки фруктов, печенье и т. д. Чаша с ароматным горячим шоколадом – прекрасное дополнение для дружеской вечеринки, макать печенюшки и ягоды в сладкую смесь понравится детям.

Основа любого рецепта “шоколад-фондю” – плиточный шоколад. Для детей можно использовать молочный шоколад, белый шоколад прекрасно сочетается с черносливом, горький шоколад более пластичен при нагревании. На стол растопленный шоколад подается в специальном приборе – фондюшнице, позволяющем поддерживать его в жидком состоянии. Обычно это керамическая чаша, подогреваемая снизу пламенем свечи. В комплект входят специальные шпажки и вилочки для нанизывания вкусных кусочков.


Твердый шоколад для фондю (рецепт приготовления приведен ниже) можно растопить на водяной бане или в микроволновке. Шоколад, приготовленный на водяной бане, получается более гладким и блестящим. При подаче на стол шоколад не должен быть слишком горячим, чтобы не “убить” его аромат.

Содержание

  • 1 Ингредиенты
  • 2 Как приготовить
  • 3 Как сервировать

Ингредиенты

Основные:

  • Плиточный шоколад – 200 г.
  • Сливки – 200 г; можно заменить на молоко (150 г) и сливочное масло (50 г).

Для аромата:

  • Ликер – 1 ст. ложка (для детей заменить апельсиновым сиропом).

Для сервировки (что будет под рукой):

  • Печенье;
  • бисквиты;
  • булочки;
  • зефир;
  • пастила;
  • фрукты;
  • ягоды;
  • сухофрукты;
  • орехи.

 

Как приготовить

Процесс приготовления шоколадного фондю не займет много времени:

  1. Фрукты (бананы, яблоки, киви, ананас и др.) вымыть, высушить, очистить и нарезать на кусочки.
  2. Сухофрукты вымыть и обсушить.
  3. Крупное печенье поломать, бисквиты и булочки нарезать.
  4. Зефир и пастилу нарезать на кусочки.
  5. В кастрюльку налить сливки.
  6. Плитки шоколада поломать мелкими кусочками и положить в кастрюльку со сливками.
  7. Кастрюльку поместить на водяную баню и содержимое помешивать, пока шоколад не растворится.
  8. Когда смесь начнет закипать, добавить туда ликер (сироп).

 

Как сервировать

  • Перелейте растопленный шоколад в керамическую чашу (фритюрницу) и зажгите под ней свечу.
  • Кусочки продуктов, ягоды, орехи и сухофрукты красиво разложите по тарелочкам

  • Наколов кусочки (ягоды, сухофрукты) на шпажки (вилочки), опускайте их в растопленный шоколад. Орехи можно брать специальными щипчиками


Пригласив гостей на шоколадное фондю, вы порадуете их изысканным десертом и создадите уютную доверительную атмосферу.

 

Фондю пришло в мировую кухню прямиком с зеленых лугов Швейцарии. Когда-то пастухи готовили его на открытом воздухе на природе, используя самые простые и доступные тогда ингредиенты – сыр, вино и хлеб. Затем фондю плавно перекочевало в раздел высокой кухни и видоизменилось благодаря французским поварам, превратившись в популярную во всем мире легкую закуску. Теперь его часто подают на дружеских посиделках или во время семейного ужина.

Для сладких фондю существуют специальные, как правило, металлические фонтанчики, где поддерживается определенная температура. Они больше подходят для крупных празднеств и вечеринок, тогда как классическое сырное фондю принято есть в небольшой компании.

Как говорят сами жители Швейцарии, их национальное блюдо располагает к веселому, непринужденному общению. Рецепты фондю в домашних условиях сегодня мало чем отличаются от существовавшего давным-давно оригинала. Разве что вместо котелка на открытом огне здесь используется обычная газовая плита и любая жаропрочная посуда (можно взять и котелок для аутентичности).

Также существует специальное блюдо – фондюшница. Эта небольшая керамическая чаша с подогревом, которая сводит задачу, как готовить фондю, до минимальных усилий. Традиционные хлеб, сыр и специи разрешается произвольно заменять другими компонентами. Ничто не мешает добавить в базовый рецепт мясо или вовсе приготовить сладкий десерт с горячим шоколадом.

Готовим сырное фондю в домашних условиях

Рецепт:

  • 300г сыра двух сортов
  • 20г крахмала
  • Белое сухое вино
  • Тмин
  • Мускатный орех
  • Чебер
  • Молотый перец
  • Хлеб

Приготовление

Фондюшницу или маленькую кастрюлю можно предварительно натереть изнутри чесноком для придания блюду пикантного аромата. Выбранную посуду ставят на слабый огонь, наливают в нее белое вино и через 10 минут высыпают натертый на мелкой терке сыр.

Не переставая помешивать содержимое, в кастрюлю добавляют специи и крахмал, солят при необходимости. Когда сыр полностью расплавится, можно подавать его к столу вместе с хлебом, нарезанным толстыми брусочками. Также понадобятся вилочки для фондю или столовые вилки, с помощью которых хлеб обмакивают в горячую сырную массу.

В качестве аперитива принято подавать белое вино, но можно заменить его чем-нибудь безалкогольным – горячим черным или зеленым чаем.






Читайте также:

  1. XI. Регламент переговоров при приёме отправлении поездов в условиях нарушения нормальной работы устройств СЦБ
  2. XII. ОСОБЕННОСТИ КОРМЛЕНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ В УСЛОВИЯХ РАДИОАКТИВНОГО ЗАГРЯЗНЕНИЯ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
  3. А. Расходы домашних хозяйств, фирм, государства, заграницы
  4. Актуальная проблематика управления финансовой устойчивостью предприятия в современных условиях
  5. Алгоритм ухода за полостью рта пациента в условиях реанимации и интенсивной терапии
  6. Анализ собственных оборотных средств в новых экономических условиях.
  7. Б. При плавании в штормовых условиях
  8. В городских условиях (ОК-15)
  9. Варшавско-Оксфордские правила по сделкам на условиях СИФ
  10. ВНЕШНЯЯ ПОЛИТИКА В УСЛОВИЯХ НАРАСТАНИЯ ВОЕННОЙ ОПАСНОСТИ. РАСШИРЕНИЕ СССР
  11. ВОЗВЕДЕНИЕ КАМЕННЫХ КОНСТРУКЦИЙ В ЗИМНИХ УСЛОВИЯХ
  12. Вопрос: Функции, методы и формы управления в современных условиях


Последнее изменение этой страницы: 2016-03-22; Просмотров: 56; Нарушение авторского права страницы


lektsia.com 2007 - 2017 год. Все права принадлежат их авторам! (0.099 с.) Главная | Обратная связь