Автоматизация инженерного оборудования

 

4.65. В системах автоматизации инженерного оборудования выбор объема автоматизации (контроля, регулирования, защиты, блокировок, управления и сигнализации) должен осуществляться в целях поддержания необходимых параметров, обеспечения надежности, выполнения противопожарных требований, экономии тепла, холода и электроэнергии, сокращения обслуживающего персонала.

4.66. Для инженерного оборудования предприятий общественного питания применяется электрическая система регулирования и защиты.

Для систем инженерного оборудования применяются щиты автоматизации в соответствии с указаниями Главмонтажавтоматики Минмонтажспецстроя СССР.

4.67. Для монтажа средств автоматизации индустриальными методами необходимо предусматривать:

в архитектурно-строительном разделе проекта: проемы для прохода электрических и трубных проводок через стены и перекрытия, закладные трубы для скрытых проводок, конструкции для установки щитов;

в санитарно-технических разделах проекта: закладные устройства (бобышки, расширители, конусные переходы, ответные фланцы, трубные бойпасы и др.) на технологическом оборудовании и трубопроводах для установки первичных приборов и средств автоматизации; регулирующие клапаны, соленоидные вентили, электрозадвижки, регуляторы непосредственного действия, заслонки с исполнительными механизмами;

в разделе автоматизации: координацию электрических и трубных проводок с указанием способов прокладки и выбором основных монтажных изделий; координацию щитов, а также приборов и средств автоматизации, устанавливаемых на стенах, полу, колоннах зданий, технологических аппаратах и трубопроводах.

 

 

Приложение 1

 

Площади групп помещений ресторанов, столовых общедоступной сети, кафе,

Закусочных, кафе молодежных, детских, молочных

 

Группы помещений	Форма производства	Площадь в предприятиях общественного питания для городов и поселков, м2
		рестораны	столовые обще	кафе, закусочные, кафе
			доступной сети	молодежное, кафе-молочные, кафе детские
		на 100 мест	на после- дующее место св. 100	на 50 мест	на после- дующее место св. 50	на 50 мест	на после- дующее место св. 50 до 200	на 200 мест	на после- дующее место св. 200
Для посетителей:
с самообслу- живанием		-	-		2, 12		1, 96		1, 91
в том числе зал с раздаточной		-	-		1, 8		1, 6		1, 6
с обслужи- ванием официантами			2, 2	-	-		1, 75		1, 75
в том числе зал без раздаточной			1, 8	-	-		1, 4		1, 4
Производст- венная	Полуфаб- рикаты высокой степени готовности		0, 67		0, 5	57	0, 44 0, 66	120	0, 29 0, 38
	Полуфаб- рикаты		0, 73		0, 6	58	0, 5 0, 72	132	0, 3 0, 39
	Сырье		0, 78		0, 62	-	-	-	-
Для приема и хранения продуктов	Полуфаб- рикаты высокой степени готовности		0, 3		0, 26	22	0, 26 0, 3	62	0, 15 0, 17
	Полуфаб- рикаты		0, 37		0, 3	22	0, 26 0, 3	62	0, 15 0, 17
	Сырье		0, 47		0, 36	-	-	-	-
Служебно-бытовая	Полуфаб- рикаты высокой степени готовности		0, 32		0, 23	30	0, 28 0, 32	72	0, 25 0, 29
	Полуфаб- рикаты		0, 38		0, 28	30	0, 28 0, 32	72	0, 25 0, 29
	Сырье		0, 4		0, 3	-	-	-	-

 

Примечания: 1. Для определения площадей групп помещений предприятий меньше указанной вместимости применяется один и тот же нормативный показатель, но по принципу вычитания.

2. Над чертой даны площади при самообслуживании, под чертой - при обслуживании официантами.

3. При проектировании столовых следует предусматривать дополнительно помещение для отдыха посетителей из расчета 0, 2 м² на 1 место в зале и кабинет врача площадью 9 м².

4. В кафе молодежном следует предусматривать помещение совета кафе из расчета 0, 1 м² на одно место в зале; в кафе детском - помещение для игр - 0, 24 м² на одно место в зале.

5. В общедоступных столовых и кафе на площади зала допускается предусматривать буфет (сок-бар) площадью 6-12 м².

 

Приложение 2

 

ПЛОЩАДИ ГРУПП ПОМЕЩЕНИЙ КАФЕ-АВТОМАТОВ МОРОЖЕНОЕ, КОНДИТЕРСКИХ, ПИВНЫХ БАРОВ

 

Группы	Площадь в предприятиях общественного питания в городах и поселках
помещений	кафе-автоматы	кафе-мороженое	кафе-кондитерское	пивные бары
	на 75 мест	на последующее место св. 75	на 50 мест	на последующее место св. 50	на 50 мест	на последующее место св. 50	на 50 мест	на последующее место св. 50
Для посетителей:
с самообслуживанием		2, 8		1, 68		1, 84		1, 88
В том числе с раздаточной				1, 4		1, 6		1, 6
с обслуживанием официантами	-	-	-	-	-	-		1, 68
В том числе зал с раздаточной	-	-	-	-	-	-		1, 4
Производственная		0, 4		0, 26		0, 84	23	0, 4 0, 48
Для приема и хранения продуктов		0, 21		0, 16		0, 2	46	0, 4 0, 4
Служебно-бытовая		0, 12		0, 08		0, 48		0, 4

 

Примечания: 1. Для определения площадей групп помещений предприятий, меньше их указанной вместимости, применяется один и тот же нормативный показатель, но по принципу вычитания.

2. Для пивных баров над чертой даны площади при хранении пива в изотермических емкостях, под чертой - при хранении пива в бочках.

Приложение 3

ПЛОЩАДИ ГРУПП ПОМЕЩЕНИЙ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ЗАКУСОЧНЫХ И ПРЕДПРИЯТИЙ БЫСТРОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ

 

	Площадь в предприятиях общественного питания для городов и поселков, м2
Группы помещений	специализированные закусочные	быстрого обслуживания (ПВО)
	рыбные, мясные, мучные (шашлычные, пловные, чинаки, блинные) и т.д.	мясные (котлетные, сосисочные, бифштексные и т.д.), мучные (пельменные, пирожковые, пончиковые и т.д.)
	на 50 мест	на последующее место св. 50	на 50 мест	на последующее место св. 50
Для посетителей		1, 8		1, 64
В том числе зал		1, 6		1, 4
Производственная		0, 32		0, 32
Для приема и хранения продуктов		0, 24		0, 2
Служебно-бытовая		0, 24		0, 2

 

Примечания: 1. Для определения площадей групп помещений предприятий меньше указанной вместимости применяется один и тот же нормативный показатель, но по принципу вычитания.

2. При изготовлении мучных изделий в предприятиях площади производственных помещений следует увеличивать на 15%.

3. При работе специализированных закусочных с обслуживанием официантами следует предусматривать буфет, площадью не менее 6 м².

 

 

Приложение 4

 

ПЛОЩАДИ ГРУПП ПОМЕЩЕНИЙ В СТОЛОВЫХ ВЫСШИХ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ

 

Группа	Форма	Площадь, м2
помещений	производства	на 100 мест	на последующее место св. 100	на 200 мест	на последующее место св. 200
Для посетителей	-		2, 08		2, 08
В том числе зал с раздаточной			1, 8		1, 8
Производственная	Полуфабрикаты высокой степени готовности		1, 8		1, 8
	Полуфабрикаты		0, 51		0, 51
	Сырье		0, 54		0, 54
Для приема и хранения продуктов	Полуфабрикаты высокой степени готовности		0, 38		0, 1
	Полуфабрикаты		0, 41		0, 13
	Сырье		0, 45		0, 16
Служебно-бытовая	Полуфабрикаты высокой степени готовности		0, 24		0, 16
	Полуфабрикаты		0, 25		0, 17
'	Сырье		0, 26		0, 17

 

Примечания 1. В столовых, размещаемых в зданиях учебных заведений или соединенных с ними крытыми переходами, вестибюль и гардеробные следует проектировать в соответствии со СНиП 2.09.04-87. 2. В столовых не менее 20 % мест следует предусматривать для диетического питания. При количестве мест диетического питания 100 и более следует предусматривать помещение для отдыха посетителей из расчета 0, 2 м на 1 место и кабинет врача площадью 9 м².

 

 

Приложение 5

 

ПЛОЩАДИ ГРУПП ПОМЕЩЕНИЙ СТОЛОВЫХ-РАЗДАТОЧНЫХ

 

Группа	Площадь, м2
помещений	на 25 мест	на последующее место св. 25
Для посетителей:		1, 84
в том числе зал с раздаточной		1, 8
Производственная и бытовая		0, 54

 

 

Приложение 6

 

ПЛОЩАДИ ГРУПП ПОМЕЩЕНИЙ БУФЕТОВ

 

Группа	Площадь, м2
помещений	до 8 мест	на последующее место св. 8
Зал с раздаточной		1, 4
Производственная		0, 4

 

 

Приложение 7

 

ПЛОЩАДИ ПОМЕЩЕНИЙ ЦЕХОВ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

 

Помещения	Площади помещений цеха мучных изделий, м2
	на 1000 изделий	увеличение или уменьшение на 1000 изделий
Помещение для выпечки изделий
Кладовая и моечная тары	6 (до 3000 изделий)

 

 

Приложение 8

 

ПЛОЩАДИ ПОМЕЩЕНИЙ МАГАЗИНОВ КУЛИНАРИИ

 

Помещения	Площадь помещений магазина кулинарии самообслуживания на 10 м2 торговой площади зала, м2
	до 40 м2торговой площади зала	увеличение на каждые 10 м2 торговой площади зала, св. 40 м2
Подсобные помещения		0, 8
Для приема и хранения продуктов	1, 5	1, 45
Зона выдачи обедов на дом	1, 2	0, 8

 

Примечания: 1. Магазины кулинарии торговой площадью зала св. 130 м² могут размещаться вне предприятий общественного питания. В этих случаях при магазине кулинарии следует предусматривать приемочную продуктов площадью 16 м² и служебно-бытовые помещения из расчета 1, 4 м² на 10 м² площади торгового зала.

2. По заданию на проектирование допускается при магазине кулинарии предусматривать кафетерий, отделы заказов и отпуска обедов на дом, состав и площади помещений которых принимать согласно прил. 9.

 

 

Приложение 9

 

⇐ Предыдущая123456Следующая ⇒

Поделиться:

Популярное:

1. Автоматизация применения метода Саати
2. Автоматизация процессов работы бульдозеров
3. Автоматизация процессов работы экскаваторов
4. Автоматизация теплогенерирующих установок
5. АВТОМАТИЗАЦИЯ Технологических ПРОЦЕССОВ и производств
6. Автоматизация технологических процессов и производств (по отраслям)
7. Автоматизация технологических процессов и производств (по отраслям) 190631 Техническое обслуживание и ремонт автомобильного транспорта
8. Автоматизация технологических процессов и производств (по отраслям)»
9. Автоматизация технологических процессов и производств», 230100.62 «Информатика и вычислительная техника»
10. Автоматизация учета использования материалов в СПК колхоз «Восход»
11. Автоматизация учета расчетов с клиентами в ООО «АКС»