Суп из мяса кролика со стручковой фасолью и брокколи

Ингредиенты:

300 г мяса кролика, 100 г стручковой фасоли, 100 г брокколи, 2 клубня картофеля, 1 пучок зелени петрушки, соль.

Способ приготовления:

Фасоль вымыть, нарезать. Брокколи вымыть, разобрать на соцветия. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть, измельчить.

Мясо промыть, выложить в чашу, залить 1, 5 л воды, готовить в режиме «Тушение» 1 час.

Мясо вынуть, нарезать ломтиками. Бульон процедить, снова влить в чашу, добавить картофель, брокколи и фасоль, посолить, готовить в режиме «На пару» 30 минут. При желании оставить в режиме «Подогрев».

Суп разлить по тарелкам, положить в каждую мясо и зелень петрушки.

Гороховый суп‑ пюре с курицей

Ингредиенты:

1 л куриного бульона, 300 г филе вареной курицы, 50 г гороха, 1 луковица, 20 г муки, 2 клубня картофеля, 50 мл растительного масла, 1/2 пучка зелени укропа, перец, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать.

Мясо пропустить через мясорубку. Картофель вымыть, очистить, нарезать.

Лук выложить в чашу с растительным маслом, добавить муку, влить немного воды, обжарить в режиме «Выпечка», влить бульон, добавить картофель, предварительно замоченный горох, мясо, готовить в режиме «Тушение» 1 час.

Суп посолить, поперчить, протереть через сито, снова вылить в чашу, добавить зелень укропа, готовить в режиме «На пару» 10 минут.

При желании оставить в режиме «Подогрев».

Куриный суп‑ пюре с рисом и грибами

Ингредиенты:

200 г куриного филе, 50 г риса, 150 г шампиньонов, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 100 г сметаны, перец, соль.

Способ приготовления:

Морковь, картофель и корень сельдерея вымыть, очистить, нарезать кружочками.

Грибы промыть, нарезать ломтиками. Филе промыть, выложить в чашу, залить 1, 5 л воды, готовить в режиме «Тушение» 1 час.

Мясо вынуть, пропустить через мясорубку. Бульон процедить, снова влить в чашу, добавить картофель, морковь, корень сельдерея, рис, грибы, мясо, посолить, поперчить, готовить в режиме «Тушение» 1 час.

Суп измельчить с помощью блендера, снова влить в чашу, готовить в режиме «На пару» 5 минут.

Суп разлить по тарелкам, заправить сметаной.

Свекольник с курицей и брокколи

Ингредиенты:

200 г филе вареной курицы, 1 свекла, 3 клубня картофеля, 1 морковь, 150 г замороженной брокколи, 1 пучок зелени укропа, 50 г сметаны, соль.

Способ приготовления:

Свеклу и морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.

Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой.

Зелень укропа вымыть и нарубить.

В чашу влить 2 л воды, добавить нарезанное филе, свеклу, морковь, брокколи и картофель, посолить, готовить в режиме «Тушение» 1 час.

При желании оставить в режиме «Подогрев».

При подаче к столу посыпать зеленью укропа и заправить сметаной.

Свекольник с говядиной и шампиньонами

Ингредиенты:

200 г вареной говядины, 1 свекла, 100 г шампиньонов, 1/2 пучка зелени укропа, 50 г сметаны, соль.

Способ приготовления:

Грибы промыть, нарезать ломтиками. Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и нарубить.

В чашу влить 1, 5 л воды, добавить нарезанную соломкой говядину, грибы и свеклу, посолить, готовить в режиме «Тушение» 1 час.

При желании оставить в режиме «Подогрев».

При подаче к столу посыпать зеленью укропа и заправить сметаной.

Суп‑ пюре из телятины и овощей

Ингредиенты:

200 г телятины, 200 г белокочанной капусты, 50 г цветной капусты, 1 клубень картофеля, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 стручок болгарского перца, 1 луковица, 20 г муки, 50 г сливочного масла, перец, соль.

Способ приготовления:

Белокочанную капусту вымыть, нашинковать. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия.

Морковь, картофель и корень петрушки вымыть, очистить, нарезать кружочками.

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Мясо промыть, выложить в чашу, залить 2 л воды, готовить в режиме «Тушение» 1 час.

Мясо вынуть, пропустить через мясорубку.

Бульон процедить, снова влить в чашу, добавить белокочанную капусту, корень петрушки, морковь, болгарский перец, лук, цветную капусту, мясо, посолить, поперчить, готовить в режиме «Тушение» 1 час.

Суп измельчить с помощью блендера, снова влить в чашу, тонкой струйкой всыпать муку, перемешать, готовить в режиме «На пару» 5 минут. При желании оставить в режиме «Подогрев».

Суп разлить по тарелкам, заправить сливочным маслом.

Щи из краснокочанной капусты с телятиной

Ингредиенты:

300 г телятины с косточкой, 200 г краснокочанной капусты, 2 клубня картофеля, 50 г томатной пасты, 50 г майонеза, соль.

Способ приготовления:

Телятину промыть, выложить в чашу, залить водой, готовить в режиме «Тушение» 2 часа. Мясо вынуть из бульона, отделить от кости, нарезать. Бульон процедить. Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой.

Капусту вымыть и нашинковать. Бульон влить в чашу, добавить картофель и капусту, посолить, положить томатную пасту, мясо, готовить в режиме «На пару» 30 минут.

Оставить в режиме «Подогрев» не менее чем на 20 минут.

При подаче к столу заправить майонезом.

Щи с квашеной капустой

Ингредиенты:

300 г квашеной капусты, 2 л говяжьего бульона, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 50 г сметаны, 50 г томатной пасты, 1/2 пучка зелени укропа, лавровый лист, 2–3 горошины черного перца, соль.

Способ приготовления:

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Лук и морковь выложить в чашу с растительным маслом, добавить 1 столовую ложку томатной пасты, обжарить в режиме «Выпечка».

Влить бульон, добавить капусту, картофель, лавровый лист, перец горошком, соль, оставшуюся томатную пасту. Готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев». При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и заправить сметаной.

Щи с фасолью

Ингредиенты:

2 л говяжьего бульона, 50 г фасоли, 100 г белокочанной капусты, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 40 г томатной пасты, 50 г сметаны, лавровый лист, 1/2 пучка зелени укропа, перец, соль.

Способ приготовления:

Картофель и морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой.

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Зелень укропа вымыть и нарубить. Капусту вымыть и нашинковать.

Морковь и лук выложить в чашу, обжарить в растительном масле в режиме «Выпечка».

Влить бульон, добавить предварительно замоченную фасоль, положить капусту, соль, картофель, морковь, лук, перец, лавровый лист, томатную пасту, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».

При подаче к столу посыпать зеленью укропа и заправить сметаной.

Щи из куриных грудок со щавелем

Ингредиенты:

400 г куриных грудок, 200 г белокочанной капусты, 100 г щавеля, 2 клубня картофеля, 50 г сметаны, соль.

Способ приготовления:

Куриные грудки промыть, выложить в чашу, залить 1, 5 л воды, готовить в режиме «Тушение» 2 часа.

Мясо вынуть из бульона, отделить от костей, мелко нарезать. Бульон процедить. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Щавель вымыть и крупно нарезать.

Капусту вымыть, нашинковать.

Бульон влить в чашу, добавить капусту, картофель, мясо, посолить, положить щавель, готовить в режиме «На пару» 30 минут.

Оставить в режиме «Подогрев» не менее чем на 15 минут.

При подаче к столу заправить сметаной.

Классический борщ

Ингредиенты:

400 г говядины с косточкой, 300 г куриных крылышек, 2 свеклы, 3 моркови, 4 клубня картофеля, 50 г шпика, 2 луковицы, 1 стручок болгарского перца, 3 помидора, 200 г белокочанной капусты, 100 г квашеной капусты, 1 ч. л. сушеной зелени укропа, 1 корень петрушки, 100 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления:

Свеклу и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать полосками.

Помидоры вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы, размять.

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Корень петрушки вымыть, очистить, нарезать кружочками. Капусту вымыть, нашинковать. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Шпик мелко нарезать, выложить в чашу, добавить свеклу, морковь, болгарский перец, лук, корень петрушки, обжарить в режиме «Выпечка», посолить, поперчить, посыпать зеленью укропа, добавить томатное пюре, влить немного воды, готовить в режиме «На пару» 5 минут, переложить в отдельную посуду.

Мясо и куриные крылышки промыть, нарубить, положить в чашу, залить 2 л воды, готовить в режиме «Тушение» 2 часа.

Мясо вынуть, отделить от костей.

Бульон процедить, снова влить в чашу, положить свежую и квашеную капусту, картофель, овощную смесь, мясо, лавровый лист.

Готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».

При подаче к столу посыпать зеленью петрушки, заправить сметаной.

Борщ с мангольдом

Ингредиенты:

2, 5 л говяжьего бульона, 400 г вареной говядины, 1 свекла, 1 пучок мангольда, 3–4 клубня картофеля, 300 г белокочанной капусты, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 болгарский перец, 60 г томатной пасты, 1 пучок зеленого лука, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления:

Свеклу вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

Мангольд вымыть и мелко нарезать. Картофель, морковь и корень сельдерея вымыть, очистить и нарезать соломкой.

Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать ломтиками.

Капусту вымыть и нашинковать. Зеленый лук вымыть и нарубить. Мясо нарезать порционными кусками.

Свеклу, репчатый лук, морковь, корень сельдерея и болгарский перец выложить в чашу со сливочным маслом, добавить томатную пасту, обжарить в режиме «Выпечка», переложить в отдельную посуду.

Капусту выложить в чашу, залить бульоном, положить картофель, обжаренные овощи, свекольную ботву, лавровый лист, посолить, поперчить, готовить в режиме «Тушение» 1 час.

При желании оставить в режиме «Подогрев».

Борщ разлить по тарелкам, в каждую положить мясо, зеленый лук и сметану.

Борщ «Сызранский»

Ингредиенты:

2, 5 л бульона из говяжьих костей, 300 г вареной говядины, 4 сосиски, 100 г копченой свинины, 150 г филе вареной курицы, 100 г шампиньонов, 200 г белокочанной капусты, 1 морковь, 1 свекла, 1 луковица, 3 клубня картофеля, 60 г томатной пасты, 30 мл оливкового масла, 100 г сметаны, 1/2 пучка зелени укропа, лавровый лист, приправа для мяса, перец, соль.

Способ приготовления:

Морковь, свеклу и картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Грибы промыть, нарезать ломтиками. Капусту вымыть, нашинковать.

Вареную говядину, копченую свинину, филе курицы и сосиски нарезать соломкой. Грибы, капусту, морковь, свеклу и лук выложить в чашу с оливковым маслом, посолить, поперчить, обжарить в режиме «Выпечка», переложить в отдельную посуду.

Бульон влить в чашу, добавить картофель, овощную смесь, мясо и сосиски, томатную пасту, приправу, перец, соль, лавровый лист, готовить в режиме «Тушение» 1 час.

При желании оставить в режиме «Подогрев».

Зелень укропа вымыть и нарубить. Борщ разлить по тарелкам, в каждую положить зелень укропа и сметану.

Вторые блюда

Плов по‑ ташкентски

Ингредиенты:

300 г баранины, 200 г риса, 2–3 айвы, 250 г курдючного сала, 4 моркови, 3 луковицы, по 5 г барбариса, зиры и молотого перца, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Мясо промыть, нарезать кубиками. Морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой. Айву вымыть, удалить сердцевину, нарезать ломтиками.

Кубики курдючного сала выложить в чашу, добавить лук, мясо и морковь. Сверху выложить айву, барбарис, зиру, рис, влить воду, посолить и поперчить, готовить в режиме «Плов», перемешать. Оставить в режиме «Подогрев».

Плов из жирной баранины

Ингредиенты:

400 г жирной баранины, 200 г курдючного сала, 500 г риса, 3 луковицы, 3 моркови, 100 мл мясного бульона, перец, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.

Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.

Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, выложить в чашу с растопленным салом, добавить лук, морковь, перец, влить воду и бульон, положить рис, готовить в режиме «Плов», перемешать.

Оставить в режиме «Подогрев».

Слоеный плов по‑ таджикски

Ингредиенты:

300 г баранины, 50 г топленого масла, 50 г курдючного сала, 2 моркови, 20 г сливочного масла, 2 луковицы, 300 г риса, 1 пучок зелени петрушки, 1 ч. л. красного молотого перца, соль.

Способ приготовления:

Зелень петрушки вымыть. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку, добавить в фарш соль, перец, перемешать, сформовать из него фрикадельки, выложить в чашу с растопленным салом.

Сверху выложить лук и морковь, полить топленым маслом, следующим слоем выложить рис, полить его растопленным сливочным маслом.

Готовить в режиме «Тушение» 1 час. Оставить в режиме «Подогрев».

При подаче к столу украсить веточками петрушки.

Плов из говядины по‑ турецки

Ингредиенты:

300 г говядины, 50 г курдючного сала, 2 моркови, 500 г риса, 2 луковицы, 2 пучка зелени укропа и кинзы, перец, соль.

Способ приготовления:

Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень укропа и кинзы вымыть, нарубить.

Сало нарезать кубиками и выложить в чашу, добавить мясо, лук, морковь и зелень укропа.

Положить рис, влить воду, посолить, поперчить, готовить в режиме «Плов», перемешать. Оставить в режиме «Подогрев».

При подаче к столу украсить веточками кинзы.

Плов из баранины по‑ казахски

Ингредиенты:

300 г баранины, 50 г бараньего жира, 3 моркови, 2 луковицы, 400 г риса, 2 зубчика чеснока, лавровый лист, 1 веточка чабреца, 1 веточка тархуна, 1/2 пучка зелени петрушки, 1/2 лимона, 1/2 ч. л. молотого тмина, 1/2 ч. л. семян укропа, 1/2 ч. л. красного молотого перца, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.

Чеснок очистить, вымыть, растолочь. Веточки чабреца и тархуна вымыть. Зелень петрушки вымыть, нарубить.

Лимон нарезать ломтиками. Баранину промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в чашу с разогретым жиром, добавить лук, морковь, веточки тархуна и чабреца, лавровый лист, влить немного воды и готовить в режиме «На пару» 10 минут.

Вынуть тархун, чабрец, лавровый лист и добавить соль, перец и тмин.

Влить воду, положить рис, готовить в режиме «Плов», перемешать с чесноком. Оставить в режиме «Подогрев».

Добавить чеснок и оставить под крышкой на 20 минут.

При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и украсить ломтиками лимона.

Плов «Дагестанский»

Ингредиенты:

300 г баранины, 4 моркови, 5 луковиц, 50 г бараньего жира, 300 г риса, 100 г гороха, 1/2 ч. л. черного молотого перца, 1/2 ч. л. красного молотого перца, соль.

Способ приготовления:

Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.

Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в чашу с растопленным жиром. Добавить лук, морковь, положить предварительно замоченный горох, соль, красный и черный перец, рис, влить воду, готовить в режиме «Плов», перемешать.

Оставить в режиме «Подогрев».

⇐ Предыдущая 1 234 5 6 7 8 9 10 Следующая ⇒