|
Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
|
|
Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
Аминокислоты, их состав и химические свойства: взаимодействие с соляной кислотой, щелочами, друг с другом. Биологическая роль аминокислот и их применение. ⇐ ПредыдущаяСтр 4 из 4
Аминокислоты – соединения, которые содержат в молекуле одновременно аминогруппу и карбоксильную группу. Простейшим представителем аминокислот является аминоуксусная (глицин) кислота: NH2-CH2-COOH Так как аминокислоты содержат две функциональные группы, то и свойства их зависят от этих групп атомов: NH2- и –CООН. Аминокислоты – амфотерные органические вещества, реагирующие как основание и как кислота. Физические свойства. Аминокислоты представляют собой бесцветные кристаллические вещества, хорошо растворимые в воде и малорастворимые в органических растворителях. Многие аминокислоты имеют сладкий вкус. Химические свойства + кислоты (проявляются основные свойства)
+металлы +спирты + аммиак +аминокислоты – образование пептидов Аминокислоты не изменяют окраску индикатора, если количество аминогрупп и карбоксильных групп одинаково. 1) NH2-CH2-COOH + НCl → NH3Cl-CH2-COOH 2) NH2-CH2-COOH + NaOH → NH2-CH2-COONa + H2O 3) NH2-CH2-COOH + NH2-CH2-COOH → NH2-CH2-CO NH-CH2-COOH + H2O Биологическая роль аминокислот заключается в том, что из их остатков образуется первичная структура белка. Существует 20 аминокислот, которые являются исходными веществами для производства белков в нашем организме. Некоторые аминокислоты применяются в качестве лечебных средств, например глутаминовую кислоту - при нервных заболеваниях, гистидин – при язве желудка. Некоторые аминокислоты находят применение в пищевой промышленности, их добавляют в консервы и пищевые концентраты для улучшения пищи. Билет № 16 Анилин – представитель аминов. Химическое строение и свойства, получение и практическое применение.
Общая формула: R-NH2 Физические свойства. Анилин- бесцветная маслянистая жидкость со слабым характерным запахом, малорастворим в воде, но хорошо растворим в спирте, эфире, бензоле. Температура кипения 184°C. Анилин- сильный яд, действует на кровь. Химические свойства. +кислоты (реакции по аминогруппе) + Br2(водный раствор) C6H5NН2 + НCl → C6H5NН3Cl Химические свойства анилина обусловлены наличием в его молекуле аминогруппы —NH2 и бензольного ядра, которые оказывают взаимное влияние друг на друга. Получение. Восстановление нитросоединений – реакция Зинина C6H5NО2 + Н2 → C6H5NН2 + Н2О Применение. Анилин применяется в производстве фотоматериалов, анилиновых красителей. Получают полимеры, взрывчатые вещества, лекарственные препараты. Билет № 17 Белки - как биополимеры. Строение, свойства и биологические функции белков. Белки (протеины, полипептиды) — высокомолекулярные органические вещества, состоящие из соединённых в цепочку пептидной связью аминокислот. В живых организмах аминокислотный состав белков определяется генетическим кодом, при синтезе в большинстве случаев используется 20 стандартных аминокислот. Структура белка Молекулы белков представляют собой линейные полимеры, состоящие из α -аминокислот (которые являются мономерами) и, в некоторых случаях, из модифицированных основных аминокислот. Последовательность аминокислот в белке соответствует информации, содержащейся в гене данного белка. · Первичная структура — последовательность аминокислот в полипептидной цепи-линейно. · Вторичная структура - закручивание полипептидной цепи в спираль, поддерживающееся водородными связями. · Третичная структура —упаковка вторичной спирали в клубок. Поддерживают третичную структуру: дисульфидные связи, водородные связи.
Свойства Белки являются амфотерными веществами, также как и аминокислоты. Отличаются по степени растворимости в воде, но большинство белков в ней растворяются. Денатурация: Резкое изменение условий, например, нагревание или обработка белка кислотой или щёлочью приводит к потере четвертичной, третичной и вторичной структур белка. Денатурация в некоторых случаях обратима. Гидролиз: Под воздействием ферментов происходит гидрол белка до составляющих его аминокислот. Этот процесс происходит, например, в желудке человека под воздействием таких ферментов как пепсина и трипсина. Функции белков в организме Каталитическая функция Ферменты — группа белков, обладающая специфическими каталитическими свойствами. Среди ферментов можно отметить такие белки: трипсин, пепсин, амилаза, липаза. Структурная функция Белки – это строительный материал почти всех тканей: мышечных, опорных, покровных. Защитная функция Белки антитела, способные обезвреживать вирусы, болезнетворные бактерии. Сигнальная функция Белки-рецепторы воспринимают и передают сигналы, поступившие от соседних клеток. Транспортная функция Гемоглобин переносит кислород из лёгких к остальным тканям и углекислый газ от тканей к лёгким. Запасающая функция К таким белкам относятся так называемые резервные белки, которые запасаются в качестве источника энергии и вещества в семенах растений и яйцеклетках животных. Они служат строительным материалом. Двигательная функция Белки, осуществляющие сократительную деятельность это актин и миозин
Билет №18 1. Общая характеристика высокомолекулярных соединений: состав, строение, реакции, лежащие в основе их получения ( на примере полиэтилена). Высокомолекулярные соединения (полимеры) – это вещества, макромолекулы которых состоят из многократно повторяющихся звеньев. Их относительная молекулярная масса может измеряться от нескольких тысяч до многих миллионов. Мономер – это низкомолекулярное вещество из которого получают полимер. Структурное звено – многократно повторяющиеся в макромолекуле полимера группы атомов.
nСН2=СН2 → (-СН2-СН2-)n
Полимеры могут быть получены в результате реакций полимеризации и поликонденсации. Признаки реакции полимеризации: 1. Не образуется побочных веществ. 2. Реакция идет за счет двойных или тройных связей. nСН2=СН2 → (-СН2-СН2-)n– реакция полимеризации этилена - образование полиэтилена. Признаки реакции поликонденсации: 1. Образуются побочные вещества. 2. Реакция идет за счет функциональных групп. Пример: образование фенолформальдегидной смолы из фенола и формальдегида, полипептидной связи из аминокислот. При этом образуется кроме полимера побочный продукт – вода. Высокомолекулярные соединения имеют определенные преимущества перед другими материалами: они устойчивы к действию реагентов, не проводят ток, механически прочные, легкие. На основе полимеров получают пленки, лаки, резину, пластмассы.
Популярное:
|
Последнее изменение этой страницы: 2016-06-05; Просмотров: 8858; Нарушение авторского права страницы
+основания
Амины - это органические соединения, представляющие собой производные аммиака, в молекуле которого один, два или три атома водорода замещены на углеводородный радикал.
Степень полимеризации – количество повторяющихся структурных звеньев.