Организация товароснабжения в магазине. Участие в приемке товаров. по количеству и качеству.

⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 2

ПК 4.1 Осуществлять приёмку товаров и контроль за наличием на поступившие товары необходимых сопроводительных документов, с учетом условий и сроков хранения продовольственных товаров

Составить алгоритм приемки товаров по количеству и качеству в магазине ТГ «Ижтрейдинг».

Приложить сопроводительные документы: товарно-транспортная накладная, товарная накладная, счет-фактура, сертификаты качества товара.

Подготовка товаров к продаже. Размещение и выкладка на торгово- технологическом оборудовании.

ПК 4.2. Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку

Описать:

1.Основные операции при подготовке прод. товаров к продаже (взять один товар)

Перечень мебели и оборудования для определенной группы продовольственных товаров с учетом специфики размещения и хранения.

Перечень оборудования и инвентаря в магазине ТГ «Ижтрейдинг», используемый для выкладки и продажи зерномучных товаров,

на примере манной крупы.

Вид оборудования	Назначение
Торговая мебель. -Пристенные и островные горки.	Для выкладки и размещения группы зерномучных товаров, например манной крупы в магазине используются пристенные или островные горки. Островные горки находятся в центре торгового зала, пристенные по правую или левую руку от входа в торговый зал по направлению покупательского потока. Манная крупа размещена в отделе бакалейные товары с учетом товарного соседства.
Инвентарь для подготовки товаров к продаже. -совок для бакалейных товаров; -канцелярский нож.	Для расфасовки манной крупы, поступившей в магазин в мешках используются, совки, а упаковочным материалом являются полиэтиленовые пакеты. Расфасовывают манную крупу от 0, 5 до 1 кг. Канцелярский нож используется для вскрытия транспортной упаковки.
Весоизмерительное оборудование. -товарные весы; -электронные весы (указать марки весов, используемых в магазине).	В магазине для расфасовки манной крупы используются, например, электронные весы марки «Лидер -234». Наибольший предел взвешивая -20 кг. Весоизмерительное оборудование в магазине размещено – в торговом зале, в зоне подготовки товаров к продаже и в зоне приемки товаров.
Контрольно-кассовая техника. (указать марку ККТ в магазине и их количество.) -сканеры штриховых кодов (указать виды сканеров в магазине).	Контрольно-кассовая техника оснащена фискальной памятью. Применяется для расчетов с покупателями, например манной крупы, в магазине и для расчетов с использованием платежных пластиковых карт. В магазине имеется 6 РОS - терминалов компьютерного типа, которые расположены при входе в торговый зал. Сканеры штриховых кодов считывают штрихкод с этикетки товара и передают эту информацию в компьютер или посттерминал.
Системы защиты в торговых предприятиях	Оборудование для защиты включает: -защитные системы( радиочастотные цифровые, электромагнитные, акустические ); -системы видеонаблюдения и контроля за работой кассиров; -обзорные зеркала увеличивают угловое обозрение и уменьшают невидимые зоны; -аксессуары ( этикетки, бирки-датчики, диактиваторы).
Подъемно-транспортное оборудование. -ручные грузовые тележки; -корзины; -тележки.	Ручные грузовые тележки предназначены для горизонтального перемещения грузов до 1 тонны на расстояние до 100 метров. В магазине используются грузовые ручные тележки, например марки ТГ-125 и ТГВ-1250. Корзины и тележки используются для удобства покупателей при покупке товаров.

Виды выкладки товаров по товарным группам

В магазине ТГ «Ижтрейдинг»

Группа товаров	Виды выкладки
Вертикальная	Горизонтальная	Блочная	Комбинированная	Декоративная	По производителям
Зерномучные товары Манная крупа.	+	-	-	-	-	+

При подготовке манной крупы проверяют целостность упаковки, товар в нарушенной упаковке приводят в надлежащее состояние, если это возможно – переклеивают и маркируют с указанием точной массы товара или ее доводят до исходной. Подготовку к продаже манной крупы в магазине осуществляет продавец, работающий в бакалейном отделе, например, Иванова Александра Петровна.

УКАЗАТЬ общие правила при размещении продтоваров

Обслуживание и консультирование покупателей

ПК 4.3. Обслуживать, консультировать покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров, с учетом сроков реализации.

Классификация и ассортимент различных товарных групп продовольственных товаров

Группа товаров	Подгруппа, сорт, вид, подвид, марка	Производитель	Пищевая ценность, вкусовые особенности	Способы производства	Сырье	ГОСТ ТУ ОСТ

Зерномучные товары	Манная - марка Т	Увельский пищекомбинат	Энергетическая ценность -326 ккал в 100 гр. Содержит большее количество ценных белковых веществ.	Получают сортовым помолом.	Зерно пшеницы	(Указать с упаковки)

Требования к качеству продовольственных товаров

Группа товаров	Требования к качеству	Сроки хранения	Дефекты
цвет	вкус	запах
Зерномучные товары Манная крупа.	Белый или желтоватый	Слегка сладковатый	Свойственный данному виду крупы	Указать с упаковки	Во время хранения в крупе происходят процессы - прогоркание, самосогревание, слеживание. Не допускаются в продажу крупы, зараженные амбарными вредителями.

5.	Условия хранения продовольственных товаров.

Группа товаров	Сроки хранения	Температурный режим хранения в магазине	Маркировка	Упаковка
			На транспортную тару наклеивают ярлыки с указанием: Наименование изготовителя; вид, сорт крупы, дату выработки, массу нетто, № стандарта, № упаковщика	Полиэтиленовые, картонные пакеты, мешки из ткани или померных материалов.

Штриховое кодирование продовольственных товаров

В магазине ТГ «Ижтрейдинг» каждому товару присваивается код, который действует в рамках только данного магазина.

Группа товара	Товар	Штриховой код	Структура кода
Зерномучные товары.	Манная крупа.	Сфотографировать штриховой код товара и разместить в данной графе.	Расшифровать структуру кода, рассчитать контрольное число и указать страну производства товара.

Работа на торгово - технологическом оборудовании в магазине.

ПК 4.4. Осуществлять эксплуатацию торгово – технологического оборудования.

Перечислить виды торгово- технологического оборудования в магазине, на один из видов указать правила эксплуатации и правила т\б

Инвентаризация ТМЦ.

ПК 4.5. Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей

Виды инвентаризации	Периодичность	Ответственные

Информацию по проведению инвентаризации зерномучной группы товаров, на примере манной крупы, приложить с заполнением Инвентаризационной описи согласно данных магазина.

Классификация и ассортимент различных товарных групп продовольственных товаров

Группа товаров	Подгруппа, сорт, вид, подвид, марка	Ассортимент	Производитель	Пищевая ценность, вкусовые особенности	Способы производства	Сырье	ГОСТ, ТУ, ОСТ

Зерновые
Плодоовощные
Кондитерские
Вкусовые
Молочные
Яичные
Пищевые жиры
Мясные
Рыбные товары

Товароведная характеристика продовольственных товаров

Группы товаров	Требования к качеству	Упаковка	Маркировка	Сроки хранения

Группа товаров	Условия хранения	Температурный режим хранения в магазине
Скоропортящиеся
Нескоропортящиеся

Виды упаковок

Штриховое кодирование

Группа товара	Товар	Штриховой код	Страна

Группа товара	Эксплуатационный знак (рисунок)	расшифровка

СТУДЕНТЫ группы 529! При написании отчета не обязательно придерживаться моей версии отчета.

НО ВЫ ДОЛЖНЫ ОТРАБОТАТЬ ВСЕ ВОПРОСЫ ОСНОВНОЙ ЧАСТИ ОТЧЕТА

Основная часть

1.Характеристика торгового предприятия. Инструктаж по технике безопасности.

2.Организация товароснабжения в магазине. Участие в приемке товаров. по количеству и качеству.

3.Подготовка товаров к продаже. Размещение и выкладка на торгово- технологическом оборудовании.

4.Обслуживание и консультирование покупателей

5.Условия хранения продовольственных товаров.

6. Работа на торгово - технологическом оборудовании в магазине.

7.Инвентаризация ТМЦ.

· Все вопросы отчета вы просто описываете с акцентом на ваше предприятие и ассортимент товаров.

· Каждый вопрос не надо начинать с новой странице просто продолжаете и указываете по центру: номер вопроса его название и отвечаете.

· К отчету нужно приложить (спросить у вашего ответственного по практике):

1.Накладные

2.Сертификаты качества

3Фото с размещением товаров, видами оборудования

· Ответы на вопросы просто найти в интернете

1.для этого надо: просто забить вопрос в строку поиска (из вопросов основной части), и выбрать кратко ответ на ваш вопрос;

2.в контакте на странице МОИСЕЕВА ИРИНА выложены практикум по ПМ 04, ВАМ еще скину варианты отчетов

И самое главное будут вопросы можно мне звонить до 23-00.

УДАЧИ, думаю что у вас все получится!

⇐ Предыдущая 12