Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. К. 2005.

2. Волков, Ю.Ф. Законодательные основы гостиничного сервиса /Ю.Ф.Волков.- Ростов н/Д.: Феникс, 2003.- 320 с.

Лесник АЛ., А.В. Чернышев/ Организация и управление гостиничным бизнесом - М.: Издательский дом ’’Альпина”, 2006. - 212 с.

4. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сборник нормативных документов.- Ростов н/Д: Феникс, 2007.- 635 с.(переплет)

5. Сорокина, А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие, - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2007.-304 с.

6. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: проблемы, перспективы, сертификация. - М. 2007.

7. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. — М: Аспект-Пресс, 2005. - 254 с.

8. Зорин Е.В., Виноградов П. А., Ильина Е.Н. и др. Туризм и отраслевые системы: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2001. - 178 с.

9. Исмаев Д.К. Международное гостиничное хозяйство: по материалам зарубежных публикаций.- М.: ВШТГ, 1998. - 86 с.

10. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. пособие - Минск: ООО «Новое знание», 2000. - 180 с.

 

 

Документом, удостоверяющими прохождение студентом практики от «Международного колледжа сыроделия», является направление, выданное каждому студенту.

 

Контроль работы практикантов и отчетность.

 

На всех этапах производственной практики ПП.03. по профессиональному модулю ПМ.ОЗ. «Организация обслуживания в процессе проживания», работа студентов - практикантов должна подвергаться контролю (текущему и итоговому) непосредственными руководителями практики (преподавателями образовательного учреждения или руководителями практики от предприятия).

Систематически контролируются уровень закрепления, расширения, углубления и систематизация знаний, умений и навыков, качество выполнения заданий, ведения дневников, посещаемость, соблюдение техники безопасности и дисциплина.

По результатам прохождения практики руководитель практики от предприятия дает каждому студенту-практиканту производственную характеристику.

По окончании производственной практики ПП.03. по профессиональному модулю ПМ.ОЗ. «Организация обслуживания в процессе проживания» студент сдаёт дневник и отчет в соответствии с содержанием тематического плана практики и по форме, установленной филиалом КГБПОУ «Международный колледж сыроделия».

Итогом производственной практики ПП.03. по профессиональному модулю ПМ.ОЗ. «Организация обслуживания в процессе проживания» по специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис» служит оценка, выставляемая руководителем практики от образовательного учреждения на основании наблюдений за самостоятельной работой практиканта, выполнения индивидуального задания, составленного в соответствии с программой практики, а также характеристики и предварительной оценки руководителя практики от предприятия (организации). Итоговая аттестация проводится в форме дифференцированного зачёта.

Студенты, не выполнившие требования практики по профилю специальности без уважительной причины или получившие отрицательную оценку, отчисляются из учебного заведения, а в случае уважительной причины - направляются на практику в свободное от учебы времени.

 

2.4 Обязанности и права студентов на период прохождения производственной практики ПП.03. по профессиональному модулю ПМ.ОЗ. «Организация обслуживания в процессе проживания»

 

В период прохождения производственной практики студенты обязаны:

· подчиняться правилам внутреннего распорядка предприятия (организации) и соблюдать трудовую дисциплину;

· выполнять в полном объеме программу практики;

 

 

7

· исполнять производственные задачи и разовые поручения руководителя практики от предприятия;

· принимать участие в работе совещаний, семинаров, проводимых на предприятии;

· изучать, систематизировать и анализировать материал в соответствии с планом работы, согласованным с руководителем практики;

· в 1-3-дневный срок после окончания практики представить преподавателю (руководителю практики) отчет о результатах практики с отзывом руководителя от предприятия (организации).

Продолжительность рабочего дня студентов при прохождении производственной практики ПП.03. по профессиональному модулю ПМ.ОЗ. «Организация обслуживания в процессе проживания», связанной с выполнением производственного труда на производственном объекте, составляет для студентов:

· в возрасте от 16 лет не более 36 часов в неделю (ст. 43 КзоТ РФ);

· в возрасте от 18 лет не более 40 часов в неделю (ст. 42 КзоТ РФ).

Студенты, не выполнившие без уважительной причины требований программы практики, отчисляются из учебного заведения. В случае уважительной причины студенты направляются на практику вторично.

Рекомендации: во время прохождения практики студент имеет право пользоваться книгами, периодическими изданиями в библиотеке читального зала филиала колледжа, консультациями преподавателей и другими видами услуг.

 

СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Федеральные законы:

1. " О защите прав потребителей" N 234-ФЗ с изменениями и дополнениями от 23 ноября 2009 г.

2. «О товарных знаках, знаках обслуживания и наименования мест происхождения товара» от 23 сентября 1992 г. N 3520-1.

3. «Об информации, информатизации и защите информации» от 27 июля 2006 года N 149-ФЗ.

2. Локальные акты, нормативные акты, должностные инструкции (на предприятиях - местах прохождения производственной практики).

 

3. Учебная литература:

1. Борисова Ю.Н. Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания:

2. Учебное пособие - М., РМАТ, 1997

3. Гуляев В.Г. Практика туристического бизнеса: Учебное пособие - М.: 1996

4. Джон Уокер Введение в гостеприимство: учебник /пер. с англ./ - М.: изд-во «Юнити», 1999

5. Елисеева Т.Н., Балабан В.А. Организация и менеджмент гостиничного

6. хозяйства - Владивосток, ДВГАЭУ, 2000

7. Зорин И.В. Энциклопедия туризма - М.: Финансы и статистика, 2000.

8. Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2000

9. Исмаеев Д.К. Международное гостиничное хозяйство, по материалам

10. зарубежных публикаций, - М., 1998

11. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов - Минск, ООО «Знание», 2000

12. Кашина Ю.В. Организация обслуживания иностранных туристов в

13. гостинице. Методическая разработка, 1990

14. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства - М., Экономика 2000

15. Ромат Е.Д. Реклама - Киев, «Студцентр», 1999

16. Сборник статей журнала «Отель», часть 1, 1998 - 2000

17. Сборник статей журнала «Отель», Отели и курорты мира, 1998 - 2000

18. Сборник статей журнала «Отель», часть 2, 1998 - 2000

19. Сенин B.C. Организация международного туризма: Учебник- М.: Финансы

20. и статистика, 1999

21. Соловьев Б.Л., Толстова J1.A. Менеджмент гостеприимства: Справочно­

22. методическое пособие. - М., РМАТ., 1997

23. Федцов В.Г. Культура сервиса. Учебно-практическое пособие, - М., изд-во «Приор», 2000

 

 

21

Расстояние между заголовками раздела (подраздела) и последующим текстом должно быть равно одинарному межстрочному интервалу (10 мм), а расстояние между заголовком подраздела и последней строкой предыдущего текста - 2-м одинарным межстрочным интервалам (15 мм).

Иллюстрации, схемы, графики, таблицы, расположенные на отдельных страницах, включаются в общую нумерацию страниц. Документы, бланки, фотоснимки размером меньше формата А4 должны быть наклеены на стандартные листы или сканированы. Построение диаграмм осуществляется с помощью специального редактора Word

В тексте не должно быть рисунков и таблиц без ссылок на них. Рисунки располагаются в тексте сразу после ссылок. Рисунки должны иметь поясняющую надпись - название рисунка, которая помещается под ним. Рисунки обозначаются словом «Рис». Точка в конце названия не ставится. Рисунки следует нумеровать последовательно арабскими цифрами в сквозном порядке в пределах всего отчета. При повторной ссылке на рисунок пишут сокращенно слово «смотри». Например: см. рис. 2.

Цифровой материал целесообразно оформлять в виде таблицы. Каждая таблица должна иметь заголовок, который должен быть кратким и отражать содержимое таблицы. Над названием справа пишется слово «Таблица» с порядковым номером арабскими цифрами в сквозном порядке в пределах всего отчета. Тематический заголовок пишут строчными буквами, кроме первой прописной. В конце заголовка точку не ставят. Таблицу следует помещать после первого упоминания о ней в тексте и размещать так, чтобы ее можно было читать без поворота работы или же с поворотом по часовой стрелке. Таблицу с большим количеством строк допускается переносить на другую страницу. При переносе таблицы, на следующей странице повторяют ее шапку и над ней помещают надпись «Продолжение табл.» с указанием номера. Если шапка таблицы громоздкая, то вместо нее с перенесенной части в отдельной строке помещают номер граф. При повторной ссылке на таблицу пишут сокращенно словосочетание « смотри таблицу». Например: см. табл. 4.

Приложение оформляется как продолжение отчета, располагается в порядке появления ссылок в тексте. Каждое приложение должно начинаться с новой страницы и иметь содержательный заголовок, напечатанный прописными буквами. В правом верхнем углу под заголовком прописными буквами печатается слово «Приложение ». Нумерация разделов, пунктов, таблиц в каждом приложении своя.

Титульный лист оформляется в соответствии с установленными требованиями (управление, колледж, наименование практики, Ф.И.О. и № группы студента, место прохождения практики, руководители практики от колледжа и от предприятия, город и год) см. приложение.

 

 

СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ ПП.03.

⇐ Предыдущая123

Поделиться: