Другие элементы, встречающиеся в следовых количествах
СТРОНЦИЙ Sr распространен в природе. Содержится в морской воде от 7 до 50 мг/л. В некоторых районах обнаруживаются более высокие концентрации как в поверхностных, так и особенно в подземных водах, достигающие от нескольких до десятков миллиграммов в 1 л.
Описаны биогеохимические провинции с повышенным содержанием стронция в окружающей среде, население которых страдает эндемическим деформирующим остеоартритом (болезнь Кашина - Бека). Заболевание развивается преимущественно в молодом возрасте - от 4 до 25 лет. Это системное костно-суставное заболевание. Клинически проявляется в симметричном укорочении трубчатых костей, короткопалости, атрофии скелетных мышц. Заболевание начинается с поражения суставного хряща, болезненности в области сустава, утолщения и ограничения их подвижности.
Механизм биологического действия стронция состоит в том, что ионы стронция вытесняют ионы кальция из кристаллической решетки гидроксилапатита, являющегося структурным элементом соединительной ткани. Ионы стронция в костной ткани не задерживаются, поэтому происходит ее декальцификация.
Стронций вытесняет из организма не только кальций, но и цинк. Допускается возможность отрицательного влияния стронция на хромосомный аппарат и развитие в результате этого наследственных форм хондроплазии. Противокариозное действие стронция проявляется в комплексе с молибденом и др. ПДК стронция в воде, лимитируемая по санитарно-токсикологическому показателю вредности, не должна превышать 7 мг/л.
БОР B По правде сказать, ученые не могут поручиться на сто процентов, какова же роль бора в работе человеческого организма. Есть данные, которые говорят в пользу того, что бор помогает предотвратить и излечить такие заболевания как остеопороз и артрит. Однако одна вещь абсолютно очевидна: вопреки заверениям ряда компаний бор никак не повышает уровень тестостерона в организме человека.
Эти заверения появились после того, как было проведено некое исследование, согласно которому в организмах женщин, принимавших бор после менопаузы, была обнаружена повышенная выработка тестостерона.
Очевидно, что это исследование не уместно упоминать в отношении нормальных людей. Зато уместно отметить, что бор играет определенную роль в метаболизме кальция, магния и фосфора. Пока точно не понятно, какова же роль бора во всех этих процессах, скорее всего, он выполняет функции посредника. Бор содержится в овощах и фруктах. Дозировка: 1, 5-3 мг в день - скорее много, чем мало.
Как известно в настоящее время, бор принимает участие в процессах биосинтеза РНК в печени. Бор хорошо всасывается в ЖКТ, выводится и кишечником и почками. Токсические концентрации для крыс более 1 г/л, летальной для человека является доза от 15 до 20 г. В природе бор широко распространен, поэтому симптомов недостаточности бора не наблюдалось. Борная кислота была объявлена Объединенным комитетом экспертов ВОЗ по пищевым добавкам непригодной в качестве пищевой добавки.
ЛИТИЙ Li Насколько известно, литий не является необходимым веществом для человека, хотя в последние годы используется для лечения больных с маниакально-депрессивным психозом, и, как было показано, меняет проводимость нервных волокон.
Содержание лития в воде и овощах напрямую коррелирует с жесткостью воды: чем жестче вода, тем там больше лития.
Эпидемиологические исследования атеросклеротической болезни показывают, что она находится в обратной зависимости от концентрации лития в воде. Количества лития, потребляемые обычно с водой и пищей, не токсичны, но отравление в результате излишнего медикаментозного применения лития хорошо известны.
Имеющиеся сведения, относящиеся к встречающимся в природных условиях уровнями микроэлементов и их различиями в продуктах питания, необходимы как для определения потребностей, так и для деятельности контролирующих органов.
Различные усовершенствования сельскохозяйственной технологии могут влиять на содержание микроэлементов в продуктах питания. Чрезмерное использование удобрений, пестицидов, гербицидов может повышать содержание в продуктах питания ксенобиотиков и нарушать содержание микроэлементов и витаминов.
Другой проблемой, значение которой возрастает, является взаимодействие между неорганическими веществами при всасывании и метаболизме и значение такого взаимодействия для питания и здоровья.
Таблица 6. Основные функции микроэлементов в организме человека
№ п/п
| Наименование микроэлемента
| Описание
| 1.
| Серебро
| Микроэлемент, необходимый для нормального функционирования всех органов и систем, обладающий противовирусными свойствами, а также повышающий иммунитет.
| 2.
| Алюминий
| Участвует в процессах построения костной, соединительной и эпителиальной тканей. Выработка желудком пищеварительного сока, активность пищеварительных ферментов желудочно-кишечного тракта зависят от обеспеченности организма алюминием.
| 3.
| Мышьяк
| В допустимых дозах благоприятно действует на организм человека, хорошо переносится желудком и быстро всасывается, улучшает аппетит, перистальтическое движение кишок становится энергичнее, несколько повышает работу сердца, улучшает кровообращение и состав крови, благоприятно действует на кожу.
| 4.
| Золото
| Обладает антисептическим действием на вирусы и бактерии. В организме взрослого человека находится около 10 мг золота, примерно 50% этого элемента концентрируется в костях.
| 5.
| Бор
| Играет важную роль в формировании костной ткани, способствует ее прочности, предупреждает развитие остеопороза. Предполагается, что бор улучшает ассимиляцию кальция костной тканью. Возможно, это действие осуществляется посредством нормализации гормонального фона, улучшения соотношения в организме тестостерона и эстрогенов. Имеются сообщения о положительном влиянии бора на женский организм во время и после климакса.
| 6.
| Барий
| Относят к токсичным ультра микроэлементам. Установлено, что при ишемической болезни сердца, хронической коронарной недостаточности, заболеваниях органов пищеварения содержание бария в тканях снижается. При повышенном поступлении в организм человека барий может оказывать токсическое действие по отношению к нервной и сердечно-сосудистой системам, нарушать кроветворение.
| 7.
| Бериллий
| Микроэлемент, необходимый для поддержания здоровой структуры кожи.
| 8.
| Висмут
| Не смотря на то, что висмут относится к категории тяжелых металлов, он является умеренно токсичным элементом. Однако при длительном или интенсивном приеме содержащих висмут препаратов возможно возникновение осложнений. Одно из основных проявлений - так называемая «висмутовая кайма» - воспаление, возникающее из-за отложения сернистого висмута по краям десен. Возможны нарушения и со стороны мочевыводящих путей. Висмут в организме человека депонируется в почках, печени, селезенке т костной ткани. Выводится висмут через желудочно-кишечный тракт, с мочой и потом. Процесс выведения очень длительный. Хроническое отравление висмутом может привести к изменению белкового, углеводного и липидного обменов, снижению содержания гемоглобина в крови и другим нарушениям.
| 9.
| Кальций
| Является незаменимым пищевым макроэлементом. Кальций играет очень важную роль во многих внутри- и внеклеточных процессах, в том числе в сократительной функции сердечной и скелетных мышц, нервной проводимости, регуляции активности ферментов, действии многих гормонов.
| 10.
| Кадмий
| Тяжелый металл, тесно связанный в обмене с цинком и медью. Кадмий очень токсичен, легко проникает в организм человека через желудочно-кишечный тракт, через плаценту матери к плоду, против него неэффективны большинство фильтров, применяемых для очистки воды. Избыточное накопление в организме кадмия обычно приводит к нарушению функции почек, простаты, иммунодефицитам, кожным заболеваниям, может вызвать анемию, снижение аппетита, повышению артериального давления, изменениям и болям в костях и суставах.
| 11.
| Кобальт
| Его основная функция в организме - участие в процессах кроветворения. При недостаточном поступлении кобальта с пищей замедляются процессы усвоения щитовидной железой йода, всасывания железа и включения его в состав гемоглобина. Он способствует усвоению кальция и фосфора, накоплению запасов витаминов А и К, ускоряет процессы образования мышечного белка.
| 12.
| Хром
| Имеет большое значение в метаболизме углеводов и жиров, а также участвует в процессе синтеза инсулина. Элемент способствует нормальному формированию и росту детского организма. Медь - является жизненно необходимым микроэлементом. В организме она необратимо связана с некоторыми белками. У человека имеется около десятка белков, в состав которых входит медь.
| 13.
| Железо
| Является важнейшим микроэлементом, который необходим для нормальной жизнедеятельности организма. Оно играет очень большую роль в окислительном и восстановительном процессах.
| 14.
| Галлий
| Содержится в организме в ультра-микроколичествах (0, 01-0, 06 мкг/г). При отравлении галлием может, наблюдается поражение нервной системы, морфологические изменения в печени, почках, значительные колебания в содержании калия и натрия в сыворотке крови, повреждения слизистых желудочно-кишечного тракта.
| 15.
| Германий
| Микроэлемент, который принимает участие во многих процессах организма. Недостаток этого элемента сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, обмене жиров и других процессах, в частности, развитии атеросклероза.
| 16.
| Ртуть
| В среднем в организм человека с пищей ежесуточно поступает 0, 02-0, 05 мг ртути. Концентрация ртути в крови человека составляет в среднем 0, 023 мкг/мл, в моче - 0, 1-0, 2 мкг/мл. Попадая в организм, ртуть влияет на поглощение и обмен микроэлементов - Cu, Zn, Cd, Se. Основную опасность представляют пары металлической ртути, выделение которых с открытых поверхностей возрастает при повышении температуры воздуха. При вдыхании ртуть попадает в кровь. В организме ртуть циркулирует в крови, соединяясь с белками; частично откладывается в печени, в почках, селезенке, ткани мозга и др. Токсическое действие связано с блокированием сульфгидрильных групп тканевых белков, нарушением деятельности головного мозга (в первую очередь, гипоталамуса). Из организма ртуть выводится через почки, кишечник, потовые железы и др.
| 17.
| Йод
| Входит в состав гормонов щитовидной железы. Недостаточное поступление йода с пищей приводит к угнетению её функций: развивается эндемический зоб, замедляется рост, снижается сопротивляемость организма различным инфекциям.
| 18.
| Калий
| Как макроэлемент, является основным внутриклеточным ионом, тогда как главный внеклеточный ион - натрий. Взаимодействие этих ионов имеет важное значение. Ионы калия играют существенную роль в регулировании многочисленных функций организма. Способствует лучшей деятельности головного мозга, улучшая снабжение его кислородом. Оказывает положительное влияние при многих аллергических состояниях.
| 19.
| Лантан
| Является одним из представителей семейства редкоземельных металлов (лантаноидов). Некоторые лантаноиды, в том числе и лантан, обнаружены в организме человека. Небольшое количество их найдено в селезенке, очень малые количества (0, 1 мг/кг) - в дентине и эмали зубов. Будучи хорошими комплексообразователями, они способны образовывать комплексы со многими органическими лигандами (углеводами, аминокислотами, оксикислотами, нуклеотидами, фосфатидами, витаминами). Определенное влияние на биологические свойства лантаноидов оказывает наличие в электронных оболочках их атомов f-электронов благодаря эффекту обусловленных ими магнитных микрополей. Именно этим объясняется способность лантаноидов повышать фагоцитарную активность лейкоцитов крови.
| 20.
| Литий
| В основном скапливается в лимфоузлах, легких, печени, крови. Литий принимает участие в регуляции высшей нервной деятельности, оказывающий также влияние на иммунитет и водно-солевой обмен. Повышенная концентрация лития может отмечаться при нарушении выделительной функции почек, обмена натрия. Низкий уровень лития отмечается у больных с психическими расстройствами, почечными заболеваниями, а также у потомков больных алкоголизмом, при иммунодефицитных заболеваниях. Дисбаланс лития влияет на костные ткани, щитовидную железу.
| 21.
| Магний
| Значение магния, как макроэлемента, в жизнедеятельности проявляется в том, что он является универсальным регулятором биохимических и физиологических процессов в организме.
| 22.
| Марганец
| Входит в состав нескольких ферментных систем и необходим для поддержания нормальной структуры костей.
| 23.
| Молибден
| Способствует метаболизму железа в печени и считается необходимым кофактором в ряде ферментативных реакций, проходящих в организме, самая важная из которых предотвращает подагру, ускоряя метаболизм и удаление из организма мочевой кислоты. Является частичным аналогом меди в биологических системах. Накапливается молибден в печени, почках, пигментном эпителии сетчатки глаза. При недостатке молибдена в питании могут развиться нарушение обмена серосодержащих аминокислот и нарушения функций нервной системы.
| 24.
| Натрий
| Внеклеточный макроэлемент, электролит, играющий важнейшую роль в водно-солевом обмене, регуляции нервно-мышечной деятельности, функции почек. Повышенное содержание натрия отражает, как правило, нарушение водно-солевого обмена, дисфункцию коры надпочечников и может встречаться при избыточном потреблении поваренной соли, сахарном диабете, нарушении выделительной функции почек, склонности к гипертонии, отекам, неврозах. Люди с избытком натрия часто легко возбудимы, впечатлительны, гиперактивны, у них может быть повышена жажда, потливость.
| 25.
| Никель
| Основное количество в организме находится в селезенке, печени и крови, способствует более быстрому созреванию эритроцитов, повышает уровень гемоглобина, стимулируя тем самым процессы кроветворения.
| 26.
| Фосфор
| Важнейший элемент, входящий в состав белков, нуклеиновых кислот, костной ткани. Соединения фосфора принимают участие в обмене энергии (аденозинтрифосфорная кислота и креатинфосфат являются аккумуляторами энергии), с их превращениями связаны мышечная и умственная деятельность, жизнеобеспечение организма. Фосфор влияет на деятельность сердца и почек. Для правильного питания важно не только абсолютное количество фосфора, но и соотношение фосфора с кальцием (2: 3). При избытке фосфора может происходить выведение кальция из костей, при избытке кальция - развиваться мочекаменная болезнь.
| 27.
| Свинец
| В теле человека содержится в среднем около 2 мг Свинца (в отдельных случаях - до 200 мг). Основное депо свинца - скелет (90% всего свинца организма): в печени накапливается 0, 2-1, 9 мкг/г; в крови - 0, 15-0, 40 мкг/мл; в волосах - 24 мкг/г, в молоке- 0, 005-0, 15 мкг/мл; содержится также в поджелудочной железе, почках, головном мозге и других органах. При повышении уровня Свинца в окружающей среде возрастает его отложение в костях, волосах, печени. Свинеци его неорганические соединения в виде аэрозолей проникают в организм в основном через дыхательные пути, в меньшей степени - через желудочно-кишечный тракт и кожу. В крови свинец циркулирует в виде высокодисперсных коллоидов - фосфата и альбумината. Выделяется свинец в основном через кишечник и почки. В развитии интоксикации играют роль нарушение порфиринового, белкового, углеводного и фосфатного обменов, дефицит витаминов С и B1, функциональные и органические изменения центральной и вегетативной нервной системы, токсичное влияние свинца на костный мозг.
| 28.
| Платина
| С пищей в организм человека в сутки поступает 1 мкг платины, усваивается только 0, 5% от поступившего количества. Хроническая интоксикация соединениями платины на рабочем месте (вдыхание пыли, содержащей комплексные соединения платины) приводит к развитию профессиональной болезни (платиноз), которая характеризуется появлением затрудненного дыхания, чихания и кашля, конъюнктивита, покраснения и шелушения кожи, крапивницы, одышки (вплоть до развития так наз. «платиновой астмы»).
| 29.
| Сурьма
| В организм человека сурьма поступает через органы дыхания или желудочно-кишечный тракт. Сурьма избирательно концентрируется в щитовидной железе, печени, селезенке. В эритроцитах накапливается преимущественно Сурьма в степени окисления +3, в плазме крови - в степени окисления. +5. Предельно допустимая концентрация Сурьмы 10-5 - 10-7 г на 100 г сухой ткани. При более высокой концентрации этот элемент инактивирует ряд ферментов липидного, углеводного и белкового обмена (возможно в результате блокирования сулъфгидрилъных групп).
| 30.
| Селен
| Биологически активный микроэлемент, входящий в состав ряда гормонов и ферментов и связанный таким образом с деятельностью всех органов, тканей и систем. Его наличие в организме наряду с другими микроэлементами необходимо для поддержания нормального функционирования организма.
| 31.
| Кремний
| Один из важнейших элементов нашего организма. Он имеет большое значение в процессе роста и формировании костей, хрящевой и соединительной ткани. Кремний в организме человека - важная часть всех соединительнотканных элементов - кожи и кожных придатков, костей, кровеносных сосудов, хрящей.
| 32.
| Олово
| Относится к тяжелым металлам с умеренно выраженным токсичным эффектом и может оказывать неблагоприятное воздействие на организм человека. Повышенное содержание олова может быть следствием контакта с этим элементом на производстве и быту. С избытком олова в организме может быть связано снижение аппетита, металлический привкус во рту, боли в животе, поносы, тошнота, хотя в целом олово не относится к особо токсичным металлам.
| 33.
| Стронций
| Попадает в организм вместе с пищей, в количестве до 3мг. в сутки. Депонируется в основном в костной ткани, лимфатических узлах, легких. При избыточном поступлении стронция возникает, так называемый «стронциевый рахит» (ломкость костей) и «уровская болезнь» - эндемическое заболевание, обнаруженное у населения, проживающего около реки Уров (Восточная Сибирь). Средний уровень стронция в плазме крови составляет 20 - 70 мкг/л, в моче - 30 - 250 мкг/л, в волосах - 0, 5 - 5, 0 мкг/г. Особо опасен радиоактивный стронций-90, который при попадании в состав костной ткани облучает костный мозг и нарушает кроветворные процессы.
| 34.
| Таллий
| Ежесуточное поступление таллия с продуктами питания и водой составляет около 1, 6 мкг, с воздухом -0, 05 мкг. Микроэлемент высоко токсичен для человека. Таллий проникает в организм через органы дыхания, неповрежденную кожу и пищеварительный тракт. Выводится из организма в течение длительного времени.
| 35.
| Ванадий
| Стимулирует процессы кроветворения и формирование костной ткани.
| 36.
| Вольфрам
| В целом, не смотря на свою формальную принадлежность к тяжелым металлам, вольфрам не является высокотоксичным. Однако у людей, сталкивающихся с вольфрамом на производстве, возможны случаи как острого, так и хронического отравления. Основной объект токсического воздействия - органы дыхания. При попадании внутрь организма (с водой или пищей) металлический вольфрам в кишечнике не всасывается и постепенно выводится из организма. Растворимые же соединения вольфрама могут откладываться в кишечнике, в костях, в меньшей степени в селезенке и кожных покровах, следы вольфрама обнаруживаются в почках. При длительном воздействии вольфрама отмечается расслаивание и ломкость ногтей, шелушение кожи, дерматиты.
| 37.
| Цинк
| Цинкзависимыми являются такие жизненно важные гормоны, как инсулин, кортикотропин, соматотропин, гонадотропины. Цинк служит составной частью более 80 ферментов в организме человека, он необходим для образования эритроцитов и других форменных элементов крови.
| 38.
| Цирконий
| Считается биологически и физиологически инертным элементом. Систематический контакт с цирконием (на протяжении 40 и более лет) может приводить к интоксикации организма. Всасывание циркония в ЖКТ низкое, всего 0, 2%, в легких этот показатель равен 25%. Цирконий накапливается в селезенке, легких, почках, мышцах (от 0, 01 до 2-3 мг/кг) и в волосах.
|
Справедливо считать, что химические элементы - это нить, на которую нанизана жизнь, и они являются хорошим индикатором баланса организма и окружающей среды.
Жизнь человека продолжается, пока остается желание жить, постоянно подкрепляемое энергией полноценной жизни, пока удается поддерживать духовную и материальную гармонию внутри себя и баланс с внешним миром.
Здоровье человека - это внешние (видимые) проявления и ощущения, отражающие его внутреннюю гармонию и сохранение баланса с окружающей его средой.
Неосознанное ощущение физической и духовной гармонии (баланса) между собой и окружающим миром человек воспринимает как счастье.
Мы уже говорили о том, что каждый микроэлемент выполняет определенную роль в обеспечении правильного функционированияорганизма. Нехватка хотя бы одного компонента может привести к различным проблемам.
Недостаток микроэлементов вызывает:
-снижение иммунитета;
-болезни ногтей, волос, кожи;
-ожирение, диабет;
-гипертонию;
-остеопороз, остеохондроз, сколиоз;
-аллергию, бронхиальную астму;
-дисбактериоз кишечника, хронические колиты, гастриты;
-анемию;
-болезни сердечно-сосудистой системы;
-бессплодие, снижение потензии;
-задержку физического и умственного развития.
О том, что в вашем организме наблюдается нехватка микроэлементов, расскажут следующие признаки:
1. Повышенная утомляемость, раздражительность, сонливость.
2. Ухудшение памяти, бессоница, депрессия.
3. Частые простудные заболевания и хроническиевоспаления.
4. Ухудшение состояния волос, кожи, нохтей.
5. Снижение потенции, расстройство репродуктивной функции.
6. Заболевание печени, почек, желудочно-кишечного тракта.
7. Значительные колебания веса.
|