ДОКУМЕНТЫ, РЕГЛАМЕНТИРУЮЩИЕ ПРОХОЖДЕНИЕ ПРАКТИКИ

Проведение практики студентов регламентировано следующими документами:

а) руководящие документы;

- ФГОС высшего образования (направление 43.03.03 «Гостиничное дело»);

- Порядок организации и осуществления образовательной деятельности по программам бакалавриата, программам специалитета, программам магистратуры, утвержденный на заседании Ученого Совета Академии ИМСИТ 25.08.2014 г., протокол №1.

- Положение о практике студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата в условиях реализации ФГОС ВО, утвержденное на заседании Ученого совета Академии 17.03.2014 г.;

б) документы, определяющие порядок и специфику прохождения практик:

- настоящая программа учебной практики студентов по направлению 43.03.03 «Гостиничное дело»);

- направление на прохождение практики;

- оформленный студентом отчет о прохождении практики, сброшюрованный вместе с титульным листом;

- отзыв-характеристика о прохождении практики, оформленный на бланке.

НАУЧНО–ИСЛЕДОВАТЕЛЬСКИЕ И НАУЧНО–ПРОИЗВОДСТВЕНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ НА ПРАКТИКЕ

В соответствии с требованиями ФГОС ВО по направлению подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело» при проведении преддипломной практики реализуется компетентностный подход, направленный на закрепление общекультурных и профессиональных компетенций освоенных в процессе теоретического обучения. В процессе прохождения практики используются активные и интерактивные технологии в сочетании с самостоятельной работой студентов с целью формированию и развития требуемых компетенций обучающихся. В рамках преддипломной практики предусматриваются встречи и беседы с руководителями гостиничного предприятия и его структурных подразделений, общение с персоналом, получение различных видов инструктажей, исследование нормативно–правовой, текущей, рекламной и др. видов документации. В процессе самостоятельной работы студенты изучают учебную, методическую литературу, организационную структуру предприятия, научно–техническую и производственную документацию гостиничного предприятия, должностные инструкции, права и обязанности персонала, ведут дневник учета ежедневно проделанной работы, проводят самоанализ своих возможностей и способностей применительно к будущей профессиональной деятельности в системе гостеприимства, закрепляют полученные знания, навыки и умения. В процессе прохождения преддипломной практики студенты работают над темой своей выпускной квалификационной работы.

УЧЕБНО–МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ НА ПРАКТИКЕ

Перед началом преддипломной практики студент обязан предварительно ознакомиться с правилами техники безопасности, принятыми в организации – базе практики. Приступать к прохождению практики без прохождения инструктажа по технике безопасности запрещается.

С целью оптимизации подготовки к практике студент должен ознакомиться с программой и содержанием предстоящей работы, собрать и изучить справочную литературу, получить необходимые консультации по организации и методике работы от научного руководителя практики от кафедры.

В период прохождения практики студент обязан:

- соблюдать правила техники безопасности;

- соблюдать действующий на предприятии режим работы;

- регулярно консультироваться с руководителем практики от предприятия

- перед окончанием практики студент обязан получить характеристику своей работы от руководителя практики, в которой должны быть отражены полученные студентом на практике знания, умения и навыки.

В ходе проведения преддипломной практики студенты знакомятся со структурой, основными подразделениями и службами гостиничного предприятия, системой дополнительных услуг гостиницы, изучают нормативно–правовую и текущую документацию гостиничного предприятия, собирают материал для написания ВКР.

Самоанализ результатов деятельности содержит оценку достигнутых результатов: насколько успешно и в каком объеме удалось выполнить поставленные учебные задачи, какие знания, навыки и умения получены и т.д. Формулируются общие выводы о проделанной работе.

В процессе организации преддипломной практики руководителями от выпускающей кафедры и руководителем от предприятия (организации) должны применяться современные образовательные и научно- производственные технологии.

1. Мультимедийные технологии, для чего ознакомительные лекции и инструктаж студентов во время практики проводятся в помещениях, оборудованных экраном, видеопроектором, персональными компьютерами.

Это позволяет руководителям и специалистам предприятия (организации) экономить время, затрачиваемое на изложение необходимого материала и увеличить его объем.

2. Дистанционная форма консультаций во время прохождения конкретных этапов преддипломной практики и подготовки отчета.

3. Компьютерные технологии и программные продукты, необходимые для систематизации и обработки данных, разработки системных моделей, программирования и проведения требуемых программой практики расчетов

и т.д.

 

ФОРМА ПРОМЕЖУТОЧНОЙ АТТЕСТАЦИИ (ПО ИТОГАМ ПРАКТИКИ)

По окончании преддипломной практики студенты защищают отчет по практике. Отчет оформляется в соответствии с требованиями ГОСТ 7.32-2001, ГОСТ 2.105 и ГОСТ 6.38.Текст набирается одинаковым цветом (черным) на одной стороне листа белой бумаги формата А4 (210х297 мм) по ГОСТ 9327 через полтора межстрочных интервала, при этом на каждой странице должно быть 28 – 29 строк. Высота букв, цифр и других знаков – не менее 1, 8 мм (кегль не менее 12).

Структура и содержание отчета определяется научным руководителем производственной практики от Академии ИМСИТ, которые формируются руководителем в соответствии с целями и задачами производственной практики, а также исходя из особенностей и специфики выбранной базы прохождения практики и темы будущей выпускной квалификационной работы. Отчет должен отражать развернутую информацию по всем вопросам задания на практику полученного от научного руководителя, в соответствии с поставленными целями и задачами производственной практики, а также содержать следующие виды документов, характеризующие самостоятельную работу студента на практике:

– Дневник практики, подписанный руководителем практики от предприятия и заверенный печатью;

– Копии основных нормативно–правовых документов регламентирующих деятельность гостиничного предприятия;

– Образцы текущей документации, характеризующие деятельность основных служб гостиницы;

– Образцы должностных инструкций персонала;

– Виды меню (при наличии в структуре предприятия общественного питания – ресторан, бар, кафе);

– Рекламные материалы, информирующие о деятельности гостиничного предприятия.

По окончании практики студент, не позднее десяти дней после завершения практики, защищает письменный отчет комиссии, назначенной заведующим кафедрой. В состав комиссии входят руководитель практики от академии, ведущий профессор, доцент или преподаватель кафедры и, по возможности, руководитель практики от организации.

 

СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММНЫХ ВОПРОСОВ И СТРУКТУРА ОТЧЕТА

 

Содержание программных вопросов преддипломной практики

 

Сбор материала студент-практикант осуществляет в соответствии с индивидуальным заданием научного руководителя от Академии и руководителя практики от предприятия. В период практики студент обязан практически освоить следующие вопросы и выполнить следующие задания.

1. Исследовать организационную структуру гостиницы (или других инфраструктурных предприятий сферы гостеприимства и туризма – турфирмы, предприятия общественного питания, санаторно-курортного комплекса, и др.), документы по её классификации, сертификации (отделы, подчинение, взаимосвязи, сертификат на предоставление гостиничных услуг при наличии звездности), организационно-правовую форму, структуру управления и др.

2. Изучить основные службы гостиницы и должностные инструкции персонала.

3. Изучить систему безопасности гостиницы.

4. Практически ознакомиться с номерным фондом гостиницы (категории номеров их особенности и отличия), приемами и методами их обслуживания.

5. Ознакомиться с правилами и технологией бронирования мест в гостинице; освоитьпроцедуры передачи смен.

6. Изучить порядок и процедуру поселения/выселения гостей и расчетов с проживающими.

7. Ознакомиться с системой дополнительных услуг, предоставляемых гостиницей – ресторан, бар, анимация, валеологические, бытовые и другие услуги.

8. Ознакомиться с правилами ведения основных видов документации различных служб гостиницы.

9. Ознакомиться синновационной, в том числе маркетингово-менеджерской деятельностью предприятия.

10. Собрать материал для написания выпускной квалификационной работы отчета.

11. Подготовить и защитить отчет по преддипломной практике.

 

⇐ Предыдущая123Следующая ⇒

Поделиться: