Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
Фолиевая кислота в продуктах питания ⇐ ПредыдущаяСтр 3 из 3
Животные продукты содержат витамин В9 в незначительном количестве, есть в яичном желтке. Фолиевая кислота в продуктах растительного происхождения: картофель, бобы, салат, томаты, пшеница, фасоль, рожь, зародыши пшеницы, бананы, авокадо, чечевица, капуста, спаржа, свекла, пекарские и пивные дрожжи. Недостаток фолиевой кислоты вызывает следующие патологии:
Избыток фолиевой кислоты провоцирует токсические эффекты, в особенности при наличии ряда болезней, к примеру, эпилепсии. Среднесуточная норма фолиевой кислоты – 400 мкг, максимально допустимое количество - 600 мкг. Считается, что по причине запасов фолацина в печени, принимать его в значительных дозах в течение продолжительного времени не следует.
Витамин B12 (цианокобаламин) Витамин B12 представляет собой ярко-красное водорастворимое вещество с молекулой кобальта в середине. Организм взрослого человека в среднем содержит от 2 до 5 мг витамина B12, 80% из которых располагаются в печени. В организм витамин B12 поступает с продуктами питания, а также частично вырабатывается в кишечнике. Он устойчив при повышенных температурах, однако разрушается в ходе кулинарной обработки пищи с водой и мясными соками. Уменьшается активность витамина В12 под влиянием кислорода, ультрафиолетовых лучей, а также в щелочных и кислых средах. Роль витамина В12 в организме:
Среднесуточная норма витамина В12 – 3 мкг, максимально допустимое количество - 9 мкг. Витамин В12 в продуктах питания Витамин В12 в продуктах животного происхождения: рыба, печень, почки, соя, сердце, морская капуста. Молоко и молочнокислая продукция содержат небольшое количество В12. Недостаток витамина В12 симптомы:
Острый дефицит витамина В12 сопровождается тяжелой формой злокачественной анемии, психическими и неврологическими расстройствами. Избыток витамина В12 не провоцирует токсических эффектов.
Биотин (витамин H, витамин В7) Биотин (витамин H, витамин В7) – это водорастворимый витамин, содержащий серу, является относительно стабильным в процессе кулинарной обработки. Синтезируется симбиотическими бактериями в кишечнике, может также усваиваться из пищи. Роль биотина в организме человека
Биотин в продуктах питания Продукты питания, содержащие витамин В7: миндаль, нешлифованный рис, грецкие орехи, бананы, горох, яблоки, арахис, сливы, петрушка, тунец, говяжья печень, почки, желток яйца, молоко, пивные дрожжи. Среднесуточная норма биотина – 50 мкг, максимально допустимое количество – 150 мкг. Недостаток биотина Дефицит биотина часто связан с употреблением значительно количества яичных белков в сыром виде, мешающих его усвоению. Его недостаток вызывает следующие негативные эффекты:
Пантотеновая кислота (витамин B5, пантенол) Пантотеновая кислота – это водорастворимый витамин, который входит в состав многих пищевых продуктов и частично вырабатывается симбиотическими бактериями в кишечнике. Витамин B5 при нагревании в кислых и щелочных растворах легко разрушается. Роль витамина B5 в организме: |
Последнее изменение этой страницы: 2017-04-12; Просмотров: 353; Нарушение авторского права страницы