Нормализует обмен минеральных веществ

-2.50 угнетает обмен минеральных веществ

Обладает антирахитическим действием

№ 22

Остеопороз вызывается недостатком преимущественно витамина:

-1.25 А

-1.25 В1

-1.25 С

Д

-1.25 Е

№ 23

Основные источники витамина Е в питании:

Растительное масло

-2.50 молочные продукты

-2.50 картофель

Печень

Говядина

№ 24

Основные источники витамина Р в питании:

Растительные продукты

-2.50 животные продукты

-2.50 источники витамина Р не известны

№ 24

В формировании костной ткани принимает участие витамин:

-1.25 А

-1.25 В1

-1.25 С

Д

-1.25 Е

№ 25

Наименьшей термоустойчивостью при кулинарной обработке обладает витамин:

-1.00 В1

С

-1.00 А

-1.00 Д

-1.00 Е

-1.00 К

№ 26

Суточная норма витамина С для взрослого равна:

-2.50 30-50 мг

-2.50 50-60 мг

Мг

№ 27

Ответственным за организацию диетического питания в больнице является:

-1.66 главный врач

-1.66 медицинская сестра по диетпитанию

-1.66 зам.главного врача по медицинской части

Врач-диетолог

№ 28

Снятие пробы (бракераж) перед выдачей готовой пищи больным проводит:

-1.66 врач-диетолог

-1.66 лечащий врач

-1.66 медицинская сестра по диетпитанию

Дежурный врач

№ 29

Отбор лиц, нуждающихся в диетическом питании на промышленных предприятиях, осуществляется:

-1.25 врачом-диетологом

Цеховым терапевтом

-1.25 администрацией предприятия

-1.25 администрацией столовой

-1.25 профсоюзной организацией

№ 30

Основным методом изучения питания организованных коллективов является:

-5.00 лабораторный

Статистический

№ 31

Лабораторное исследование готовых блюд при изучении питания организованных коллективов проводится не реже:

Одного раза в месяц

-2.50 двух раз в месяц

-2.50 еженедельно

№ 32

В состав сухого остатка блюда (рациона) входят:

-0.80 белки, жиры

-0.80 белки, жиры, углеводы

-0.80 белки, жиры, углеводы, минеральные вещества

Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины

-0.80 белки,жиры,углеводы,витамины,

-0.80 жиры,углеводы,витамины

-1.00 минеральные вещества

№ 33

В столовых промышленных предприятий С-витаминизацию блюд проводят:

-5.00 круглогодично

В зимне-весенний период

По показаниям

№ 34

Ответственными за организацию лечебно-профилактического питания являются:

Администрация промышленного предприятия

-1.66 врач центра санэпиднадзора

-1.66 администрация столовой

-1.66 врач медико-санитарной части предприятия

№ 35

Что Вы предпочтете использовать при организации лечебно - профилактического питания из предложенного:

-1.66 целлюлоза

-1.66 лигнин

-1.66 гемицеллюлоза

Пектин

№ 36

Исключительно с нарушениями питания связаны:

-1.67 ожирение

-1.67 гастриты, энтериты, колиты

Алиментарная дистрофия

Гиповитаминозы

-1.66 подагра

№ 38

Показатели, характеризующие состояние обмена витамина С:

-2.50 общий белок сыворотки крови

Витамин в моче и плазме

-2.50 темновая адаптация

Резистентность капилляров

№ 39

Общие суточные энергозатраты складываются из затрат энергии:

На основной обмен

На специфическое динамическое действие пищи

На физическую активность

-5.00 на тепловой обмен

№ 40

Анализ меню-раскладок при изучении организованного питания включает:

Оценку режима питания

Анализ разнообразия питания

Анализ пищевой ценности рациона

-3.00 анализ температуры отпускаемых блюд

Анализ энергетической ценности рациона

-2.00 учет процента отходов при кулинарной обработке продуктов

№ 41

Симптомы С-витаминной недостаточности:

Разрыхленность десен

Петехии

Кровоточивость десен

Понижение резистентности капилляров

-2.50 понижение темновой адаптации

-2.50 сухость и трещины на коже рук

№ 42

В понятие "режим питания" входит:

Кратность приемов пищи

Интервалы между приемами пищи

Распределение энергетической ценности по приемам пищи

-5.00 характер потребляемых за неделю продуктов

№ 43

В понятие "меню-раскладка" входит:

-2.50 наименование блюд с указанием их веса

Наименование блюд и их рецептура

-2.50 наименование блюд, их химический состав и энергетическая ценность

Распределение блюд по приемам пищи

№ 44

Обязательные компоненты оценки состояния питания населения:

Изучение фактического питания

Определен.соответствия фактич.питания физиологическим нормам потребности

⇐ Предыдущая33343536373839404142Следующая ⇒

Поделиться: