Разработка мероприятий по коррекции питания

-5.00 лабораторное исследование рационов

№ 45

К ненасыщенным жирным кислотам относятся:

Олеиновая

Линолевая

Арахидоновая

-2.50 стеариновая

Линоленовая

-2.50 пальмитиновая

№ 46

Методы изучения питания населения с участием медицинского персонала:

Опросно-весовой

-2.50 бюджетный

Анкетный

-2.50 балансовый

№ 47

Перечислите методы изучения питания населения:

Баллансовый

Анкетный

Опросно-весовой

Бюджетный

№ 48

Методы изучения фактического питания организованных коллективов:

-2.50 балансовый

По меню-раскладкам

Опросно-весовой

-2.50 анализ отчетов о расходе продуктов

№ 49

Режим питания позволяют оценить методы:

Анализа меню-раскладок

-2.50 бюджетный

Анкетный

-2.50 анализа отчетов о расходе продуктов

№ 50

Величина основного обмена зависит:

От пола

От возраста

-2.50 от массы тела

-2.50 от физической активности

№ 51

Анкетный метод изучения питания характеризуют:

Широкая доступность

Субъективный характер полученных данных

-5.00 большая точность результатов

Охват большого числа обследуемых лиц

№ 52

Наиболее распространенные формы витаминной недостаточности:

-5.00 авитаминозы

Гиповитаминозы

Скрытые формы

№ 53

Основные источники витамина С в питании:

-2.50 молоко, молочные продукты

Капуста

Картофель

-2.50 вишня, черешня

Зелень укропа, петрушки, сладкий перец

№ 54

Основные источники тиамина в питании:

-1.67 рис полированный

Печень животных

Хлеб

-1.67 шиповник

-1.66 черная смородина

№ 55

Основные источники витамина В12 в питании:

Рыба

Печень животных

-1.67 зеленые овощи

-1.67 цитрусовые

-1.66 молоко

№ 56

Основные источники витамина Д в питании:

Печень трески

Морская рыба

-1.67 молоко, молочные продукты

-1.67 свиное сало

-1.66 растительное масло

№ 57

Факторы, способствующие сохранению аскорбиновой кислоты при кулинарной обработке пищевых продуктов:

Кратковременное термическое воздействие

Ограничение доступа кислорода

-2.50 предварительное выдерживание в холодной воде

-2.50 предварительное выдерживание в теплой воде

№ 58

Лабораторный контроль за С-витаминизацией готовых блюд осуществляется:

1.67 в детских дошкольных учреждениях

-2.50 в общеобразовательных школах

В школах-интернатах

-2.50 в столовых открытого типа

В диетических столовых

№ 59

С-витаминизации подлежат:

Первые блюда

-2.50 вторые блюда

Третьи блюда: компоты, кисели

-2.50 третьи блюда: чай, кофе, какао

№ 60

Данные лабораторных исследований блюд могут использоваться:

Для физиолого-гигиенической оценки питания

Для контроля полноты выполнения меню-раскладки

-5.00 для оценки режима питания

№ 61

Для дефицита витамина С характерны микросимптомы:

@

Отечность десен

-1.66 фолликулез

-1.66 сухость кожи

-1.66 гиперкератоз

№ 62

Для дефицита витамина А характерны микросимптомы:

-1.66 отечность десен

-1.66 фолликулез

Сухость кожи

-1.66 гиперкератоз

№ 63

Для дефицита витамина Д характерны микросимптомы:

-1.66 отечность десен

Фолликулез

-1.66 сухость кожи

-1.66 гиперкератоз

№ 64

Цинга - это заболевание, связанное с дефицитом витамина:

-1.00 Д

С

-1.00 Е

-1.00 В1

-1.00 В2

-1.00 РР

№ 65

Пеллагра - это заболевание, связанное с дефицитом витамина:

-1.00 Д

-1.00 С

-1.00 Е

-1.00 В1

-1.00 В2

РР

№ 66

Бери-бери - это заболевание, связанное с дефицитом витамина:

-1.00 Д

-1.00 С

-1.00 Е

В1

-1.00 В2

-1.00 РР

№ 67

Дифференциация взрослого трудоспособного населения по энергозатратам (мужчины):

-1.67 3 группы

-1.67 4 группы

Групп

-1.66 6 групп

№ 68

Дифференциация взрослого трудоспособного населения по энергозатратам (женщины):

-1.67 3 группы

Группы

-1.67 5 групп

-1.66 6 групп

№ 69

Калорический коэффициент белков (ккал):

@

Ккал

Ккал

-1.66 6 ккал

-1.66 9 ккал

№ 70

Калорический коэффициент жиров (ккал):

@

-1.66 2 ккал

-1.66 4 ккал

-1.66 6 ккал

Ккал

№ 71

Калорический коэффициент углеводов (ккал):

@

-1.66 2 ккал

Ккал

-1.66 6 ккал

-1.66 9 ккал

№ 72

Отличительной особенностью белка молока является связь его с солями:

@

-1.66 железа

Кальция

-1.66 калия

-1.66 магния

№ 73

Молоко, нейтрализованное на ферме питьевой содой, может быть использовано:

@

-1.25 для выработки кисломолочных продуктов

-1.25 для выработки плавленых сыров

⇐ Предыдущая34353637383940414243Следующая ⇒

Поделиться: