В качестве корма продуктивным животным с разрешения ветнадзора

-1.25 после пастеризации без ограничений

-1.25 после кипячения без ограничений

№ 74

Фальсифицированное содой молоко продаже не подлежит, потому что:

@

-1.25 ухудшаются органолептические свойства

-1.25 уменьшается питательная ценность

-1.25 повышается питательная ценность

-1.25 отрицательно влияет на желудок

Снижается кислотность

Угнетается молочно-кислая флора

№ 75

Основной документ, нормирующий качество молока и других продуктов:

@

-1.66 СНиП

Государственный стандарт

-1.66 Закон о защите прав потребителей

-1.66 Санитарные правила

№ 76

Молоко, в которое добавлена на ферме сода, к употреблению населением:

@

Не допускается

-2.50 допускается без ограничений

-2.50 допускается после проверки санитарной службой

№ 77

Молоко, в которое добавлена на ферме мука или крахмал, к употреблению населением:

@

Не допускается

-1.25 допускается без ограничений

-1.25 допускается после проверки санитарной службой

-1.25 допускается в качестве профилактического питания

-1.25 допускается к использованию на предприятиях общественного питании

№ 78

Болезни животных, передающиеся человеку через молоко:

 

Туберкулез

Бруцеллез

-2.50 сифилис

Ящур

Кокковые инфекции

Кишечные инфекции

-2.50 аскаридоз

№ 79

В молоке нормируются следующие показатели:

@

Органолептические

-2.50 содержание белка

1.00 содержание жира

1.00 содержание сухого остатка

Кислотность

Степень чистоты

-2.50 коли-индекс

№ 80

Как изменяются физико-химические показатели молока при разбавлении его водой?

@

-1.25 не изменяются

Снижается плотность

-1.25 повышается плотность

Снижается кислотность

-1.25 повышается кислотность

Снижается жирность

-1.25 повышается жирность

Изменяется цвет

Изменяются органолептические свойства

№ 81

Как изменяются физико-химические показатели молока при фальсификации его содой?

@

-0.80 не изменяются

-0.70 снижается плотность

-0.70 повышается плотность

Снижается кислотность

-0.70 повышается кислотность

-0.70 снижается жирность

-0.70 повышается жирность

-0.70 изменяется цвет

Изменяются органолептические свойства

№ 82

Как изменяются физико-химические показатели молока при фальсификации его крахмалом?

@

-1.00 не изменяются

-0.80 снижается плотность

Повышается плотность

Снижается кислотность

-0.80 повышается кислотность

-0.80 снижается жирность

-0.80 повышается жирность

-0.80 изменяется цвет

Изменяются органолептические свойства

№ 83

Мясо является основным источником следующих нутриентов, кроме:

@

Белков

Жиров

Гликогена

-5.00 глюкозы

Минеральных веществ

№ 84

Наиболее ценным в питании человека является мясо:

@

-2.50 тощее

Средней упитанности

-2.50 выше средней упитанности

№ 85

Болезни животных, передающиеся человеку через мясо:

 

Пищевые токсикоинфекции

Гельминтозы

Сибирская язва

Туберкулез

Бруцеллез

Ящур

-5.00 сифилис

Чума

№ 86

Санитарная экспертиза качества мяса включает изучение:

@

Внешнего вида

Пробу Андриевского

РН

Пробу на пероксидазу

-1.66 определение содержание жира

-1.66 определение содержания белка

Определение содержания аммиака

-1.66 определение содержания сероводорода

Бактериоскопическое исследование

№ 87

Вареные колбасы относятся к скоропортящимся продуктам вследствие:

@

-1.25 химических реакций минеральных веществ

-1.25 содержания нитритов

-1.25 прогоркания жиров

Большой влажности

-1.25 трансформации углеводов

№ 88

Рыба - фактор передачи гельминтозов:

@

-1.25 аскарида

-1.25 власоглав

Широкий лентец

Кошачья двуустка

-1.25 трихинеллы

-1.25 эхинококк

№ 89

Радикальные мероприятия по профилактике дифиллоботриоза:

@

-1.67 замораживание рыбы

-1.67 жарка тонкими кусками в распластанном виде

-1.66 копчение и посол

Исключение возможности заражения рыбных водоемов

№ 90

Заключение врача-эксперта по партии свежей рыбы, сильно пораженной плероцеркоидом широкого лентеца:

@

-1.66 годна для целей питания при условии промывания в соленой воде

-1.66 годна для целей питания при условии тщательной термической обработки

-1.66 негодна для целей питания, списать на корм скоту

⇐ Предыдущая35363738394041424344Следующая ⇒

Поделиться: