Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология
Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии


Огуречный сэндвич с мятой






Вам понадобится:

Несколько ломтиков мягкого белого хлеба (квадратной или прямоугольной формы).

Огурец, тонко нарезанный, чистить не обязательно. Лучше подойдут «тепличные» огурцы — они длинные, почти не имеют семян и не горчат.

Листья свежей мяты.

Лимонный сок, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Хлеб смажьте равномерно тонким слоем масла и покройте нарезанными кусочками огурца, в один или два слоя.

2. Добавьте тонкий слой мяты.

3. Приправьте по вкусу лимонным соком, солью и перцем.

4. Срежьте корочки и разрежьте каждый бутерброд по диагонали дважды, чтобы получилось по 4 маленьких треугольных бутерброда.



Сэндвич с копчёной сёмгой и творожным сыром

Вам понадобится:

Несколько ломтиков мягкого белого хлеба (квадратной или прямоугольной формы).

Творожный сыр (например «Филадельфия»).

Копчёная семга, тонко нарезанная.

Лимонный сок, соль и перец по вкусу.

Сушеная петрушка или копченая паприка по вкусу.

Способ приготовления:

1. Хлеб смажьте равномерно тонким слоем творожного сыра.

2. Одну сторону будущих бутербродов покройте нарезанными кусочками копченой семги.

3. Приправьте по вкусу.

4. Срежьте корочки и разрежьте каждый бутерброд по диагонали дважды, чтобы получилось по 4 маленьких треугольных бутерброда.

Сэндвич с яичным салатом

Вам понадобится:

4 куска квадратного хлеба (обычно используется белый, но можно и грубого помола).

2 яйца вкрутую.

1 столовая ложка майонеза.

1 столовая ложка натурального йогурта.

1 столовая ложка горчицы.

1 чайная ложка рубленого укропа.

1 чайная ложка рубленой петрушки.

Морская соль и свежесмолотый перец, по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешайте яйца, майонез, йогурт и горчицу. Разомните эту смесь вилкой или толкушкой для пюре.

2. Добавьте зелень и специи.

3. Распределите получившийся салат по двум кускам хлеба и накройте оставшимися двумя кусками.

4. Срежьте корочки и разрежьте каждый бутерброд по диагонали дважды, чтобы получилось по 4 маленьких треугольных бутерброда.

 


Сын казнённого короля
Крыжовниковый шут
(Gooseberry Fool)

Другие короли добились большего уважения, но, пожалуй, ни один не был так любим своим народом. Это был монарх-плейбой, образец для всех, кто ценил изысканные манеры, веротерпимость, чувство юмора и умение наслаждаться жизнью больше, чем традиционную добродетельность.

Рональд Хаттон, историк, автор биографии Карла II

Английское название этого блюда, «фул» (fool) означает «шут» или «глупыш». Одни уверены, что оно происходит от французского «фуле» (fouler) — «давить», так как десерт делается из давленых фруктов. Другие утверждают, что он получил его благодаря простоте в приготовлении, так как в прошлом существовало еще несколько сладостей с тем же названием, которые готовились совсем по-другому. Как бы там ни было, это блюдо появилось ещё в XV веке, а в «Полной Поваренной Книге» («The Compleat Cook», старинная орфография мной сохранена), изданной в 1655 году, уже приводится вариант, неотличимый от современного.


«Полная Поваренная Книга» 1655 год.



Середина XVII века была одним из самых сложных периодов в британской истории. Когда король Карл I попытался править как самодержец, в стране началась гражданская война. Сначала монархисты одерживали победы и сын Карла, будущий Карл (Чарльз) II, будучи еще подростком, даже принимал участие в битвах рядом со своим отцом. Однако к 1646 году стало ясно, что сторонники парламента выиграют войну, и шестнадцатилетний наследник отправился во Францию, где уже жила в изгнании его мать. Через 2 года, он переехал в Голландию. Оттуда он пытался вести переговоры с людьми, арестовавшими его отца, но они были непреклонны. Когда в 1649 году Карла I обезглавили, его сын был неофициально коронован в Шотландии.

Однако его противники, жившие в Англии, сдаваться не собирались, и сражения между сторонниками парламента и монархистами по-прежнему продолжались. В последующие 10 лет, английским правителем официально считался Оливер Кромвель. Правда, парламент объявил его не королем, а «Властителем-защитником» (Lord Protector). За голову принца-изгнанника была назначена награда, однако ему удавалось избегать преследователей.

Ситуация изменилась только после смерти Оливера Кромвеля. Его сын Ричард не имел опыта в государственных делах и очень быстро ушел в отставку. После нескольких заседаний, парламент обязал будущего Карла II подписать «Декларацию Бреды» (Declaration of Breda). В ней он давал обещание, что будет выполнять указания министров, а также помилует всех своих противников, кроме тех 59 человек, которые поставили свои подписи под смертным приговором его отца. Он согласился, и в 1660 году был коронован официально.


Карл II.



Несмотря на то что он издал целый ряд актов усиливающих влияние протестантизма в Великобритании, католики больше не преследовались. К всеобщей радости, многие постановления диктатора-пуританина Кромвеля были отменены. В стране снова открылись театры, причём по королевскому указу, женские роли в них теперь играли женщины, а не мальчики, как раньше. Карл вообще был большим любителем прекрасного пола, и имел 14 незаконнорожденных детей от семи женщин! Удивительно то, что он их всех признал и удостоил титулов — даже тех, чьими матерями были простые актрисы. Его брак с португальской принцессой Катериной Барганза не удался — выживших наследников у них не было, а заморские колонии, которые она принесла с собой в качестве «приданого», оказались тяжелым финансовым бременем для страны. Однако король относился к ней с уважением и перед смертью попросил у неё прощения за свое поведение. Катерина осталась католичкой, и, пережив мужа, была вынуждена уехать на родину. А новым королём стал кузен Карла, приехавший из Голландии протестант Вильгельм Оранский (William of Orange).


Карл II и Катерина Барганза, 1661 год.



Самыми успешными любовницами Карла II были две женщины. Первая из них, Барбара Вильер, родила ему шестерых детей, несмотря на то, что сама была замужем. Она добилась положения камер-фрау при дворе, то есть помогала королеве одеваться и раздеваться. Другие придворные говорили, что король прислушивается к ней больше, чем к собственной жене. Погибшая в 1997 году принцесса Диана ведет свой род от одного из сыновей Барбары. Вторая, Луиза де Керуаль (Louise de Kérouaille), потомок старинного французского рода, смогла стать одной из лучших подруг королевы, а её сын, Чарльз Леннокс, является предком обеих жён принца Чарльза — Дианы и Камиллы.

Годы правления Карла II были периодом расцвета юмора и сатиры. В частности, о нём была написана следующая эпиграмма:

Наш Карл в учебники попал.

Потомки скажут смело:

«Ни разу глупость не сказал,

Но мудрых дел не делал»

Джон Вилмот, придворный. Перевод мой.

Говорят, что услышав эти строки, король промолвил: «Это легко объяснимо. За свои слова я отвечаю сам, а мои дела контролирует Министерство!»

В честь короля-юмориста, я решила провести здесь рецепт изысканного десерта с забавным названием.













Крыжовниковый шут




На 4 порции вам понадобится:

250 г крыжовника.

3 столовых ложки сахарного песка.

200 г натурального йогурта.

1-2 столовых ложки сахарной пудры.

1 чайная ложка ванильного экстракта.

200 мл густых сливок.

Способ приготовления:

1. Крыжовник смешайте в кастрюле с сахарным песком. Добавьте немного воды и подогрейте, помешивая. Затем поставьте на медленный огонь и варите, пока ягоды не разварятся. Сняв с огня, разомните их вилкой и охладите в холодильнике.

2. Йогурт взбейте с сахарной пудрой и ванильным экстрактом в однородную массу. Продолжая взбивать, постепенно добавьте сливки. Когда образуется лёгкая пена, разложите десерт по вазочкам и соедините с крыжовниковым пюре, приготовленном вами в первом шаге.

 


Стремление к идеалу
Пирог с мясом и почками
(Steak and Kidney Pie)

Как и все кулинарные книги, эта — о гораздо большем, чем просто приготовление еды. В ней прослеживается как невероятная энергия, так и сильная обеспокоенность представителей среднего класса в Англии середины XIX века.

Никола Хамбл, редактор последнего издания «Пособия Миссис Битон по управлению Домашним Хозяйством»

Викторианской Эпохой историки называют период царствования Королевы Виктории, с 1837 по 1901 год. Она была матерью девятерых детей, горячо любившей своего мужа. В начале её правления как раз изобрели фотографию, и Виктория в полной мере использовала это нововведение, чтобы показать королевскую семью как «образцовую». Эти фотоснимки широко тиражировались и были практически в каждом доме. В результате, в Англии XIX века возник настоящий «культ семьи», особенно среди среднего класса. Все семейные портреты того времени, особенно картины, кажутся сделанными по одному образцу — тихая, скромная жена, полный чувства собственного достоинства муж и окружающие их дети-ангелочки.

Однако достичь этого идеала было для многих практически невозможно. Особенно трудно приходилось женщинам. Они должны были давать указания прислуге, далеко не всегда готовой их выполнять. На их плечи ложилась организация чаепитий и званых обедов, которые должны были произвести впечатление на гостей. Они должны были вести семейный бюджет. Они были обязаны быть хорошими, заботливыми матерями. И при всём при этом не выглядеть усталыми. В те годы появилась множество книг по домоводству, призванных помочь хозяйкам больших домов. Но ни одна из них не было такой подробной, и не имела такого ошеломляющего успеха, как «Пособие Миссис Битон по управлению домашним хозяйством» («Mrs Beeton’s book of Household Management»).


Изабелла Битон, 1854 год.



Этот пухлый том до сих пор считается энциклопедией повседневной жизни XIX века. В книге рассказывалось, как ухаживать за детьми и домашними животными, чем их лечить, как штопать одежду, сколько платить прислуге, каковы правила хорошего тона при приеме гостей и многое другое. В предисловии, автор даже сравнила хозяйку дома с генералом армии, повторяя, что главное — организованность и режим. Однако 80 % занимали кулинарные рецепты. Миссис Битон одной из первых применила в кулинарной книге именной указатель, позволяющий легко отыскать нужное блюдо и первой стала указывать состав блюда перед способом приготовления, а не после него. У читательниц, как тогда, так и сегодня («Пособие» переиздаётся до сих пор), возникало полное впечатление, что автор — умудрённая опытом пожилая дама лет пятидесяти. Однако это было совсем не так.

Изабелла Мэри Битон (в девичестве Мейсон) родилась в 1836 году, в Лондоне. Она была старшей из трёх сестёр. Её мать рано осталась вдовой, но через 3 года после смерти мужа ей удалось снова выйти замуж. Отчим Изабеллы тоже был вдовцом, и у него было четверо собственных детей. Брак был на редкость удачным, и за последующие 20 лет у девочки появилось ещё тринадцать братьев и сестер. То есть в конечном итоге у супружеской пары был 21 ребёнок! К счастью, глава семейства был клерком на ипподроме в Эпсоме (графство Сёррей) и его работодатель выделил многодетному отцу жилище неподалеку.


Самуэль Битон, издатель и муж Изабеллы.



Семья могла позволить себе отправить большинство своих детей, в том числе и Изабеллу, учиться в пансион. Окончив школу, будущая знаменитость хорошо играла на фортепиано и бегло говорила по-французски и по-немецки, а также умела печь пироги. Мужа она себе нашла быстро — её избранником стал Самуэль Битон. В детстве они жили по соседству, а позже его сестры были её подругами по пансиону. Ей не было и двадцати лет, когда они поженились.

Самуэль, успешный издатель, был личностью незаурядной. Это он первым издал в Англии роман американской писательницы Хариетт Бичер-Стоу «Хижина дяди Тома», в 1852 году. Его «Журнал для Мальчиков» («Boy’s Own Magazine») был одним из первых созданных специально для детей, и просуществовал с 1855 по 1890 год. Однако самой популярной его публикацией стал «Домашний Журнал Англичанки» («Englishwoman’s Domestic Magazine») — первый в стране «женский журнал» в современном понимании этого слова. Будучи человеком либеральным, Самуэль уговорил жену начать писать статьи и собирать рецепты для журнала, работая с ним на равных, что было в то время редкостью.


«Пособие по управлению домашним хозяйством», 1861 год.



Рецепты в основном брались из кулинарных книг того времени, но позже Изабелла попросила своих читательниц присылать свои, и они с радостью откликнулись. Не прошло и четырёх лет, а публикация уже расходилась тиражом 50 тысяч экземпляров в год. Наконец, в 1861 году, супруги решили объединить рецепты и советы в книгу, получившую название «Пособие по управлению домашним хозяйством».

Книга имела феноменальный успех — только за первый год было продано 60 тысяч экземпляров. Она многократно переиздавалась, уступая по популярности лишь Библии, и уже через 30 лет после первого издания имя её автора стало нарицательным. Многие историки считают что именно Миссис Битон помогла представителям среднего класса того времени «найти свое лицо» и определить самосознание. Она прожила всего 28 лет, умерев от родильной горячки, но её наследие продолжает жить. «Пособие» послужило образцом для многих подобных книг, и находящиеся в нём рецепты также многократно переиздавались. Один из них, впервые появившиеся именно там, я привожу ниже.















Пирог с мясом и почками




На один пирог (6 порций), вам понадобится:

450 г мяса для тушения (баранины или говядины), нарезанного кубиками примерно по 2.5 см.

225 г почек (бараньих или говяжьих), очищенных от протоков и жира и нарезанных.

15 мл подсолнечного масла.

1 луковица, нарезанная.

100 г шампиньонов, нарезанных.

25 г муки.

450 мл крепкого говяжьего бульона, горячего.

200 мл эля (или другого тёмного пива).

Пакетик сушеных приправ для супа (петрушка, тимьян, лавровый лист).

Соль и перец, по вкусу.

500 г готового теста (песочного или слоёного).

1 яйцо, взбитое.

Способ приготовления:

1. В большой кастрюле, поджарьте мясо на подсолнечном масле 3–4 минуты, до коричневого цвета.

2. Добавьте лук и грибы и продолжайте готовить еще 4–5 минут. Затем доложите почки и жарьте еще 1–2 минуты. Присыпьте мукой.

3. Влейте туда же бульон, пиво, приправы, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите около двух часов, под крышкой, пока мясо не станет мягким. Затем переложите всю эту супообразную начинку в глубокое блюдо для запекания объёмом около 1.2 литра.

4. Разогрейте духовку до 200 градусов (с вентилятором — до 180 градусов). Из готового теста раскатайте овал, достаточно большой, чтобы целиком накрыть блюдо для запекания, и покройте им начинку. Края блюда необходимо смочить водой, чтобы тесто хорошо «легло» на них.

5. Обрежьте лишнее тесто. Из обрезков можно, по желанию, сформировать листики и украсить ими пирог сверху. Прижмите края, смажьте взбитым яйцом и поставьте выпекаться на 35–40 минут, до золотистого цвета. Подавайте с зелёным горошком и картофельным пюре.

 


Королева-фея
Английские имбирные пряники
(Gingerbread)

Я рада не столько тому, что Господь сделал меня королевой, сколько тому, что правлю таким благодарным народом.

Английская королева Елизавета I

Как и её отец, Генрих VIII, английская королева Елизавета I могла вообще не оказаться на троне. У неё был брат, Эдуард VI и старшая сестра, Мэри. Однако Эдуард умер в пятнадцатилетием возрасте, от тяжёлой пневмонии, процарствовав 6 лет. Преемницей он назначил Леди Джейн Грей, внучку своей тёти. Однако это противоречило существующему тогда закону о престолонаследии, и Джейн была свергнута всего через 9 дней. Её обвинили в желании узурпировать трон, арестовали, а через несколько месяцев обезглавили. Затем королевой стала Мэри. Будучи католичкой, она собиралась выйти замуж за принца Филиппа Испанского. Это очень не понравилось многим из её подданных. Начался бунт, который вскоре был подавлен. Молодую Елизавету обвинили в соучастии в нём, и она почти год провела под домашним арестом.


Елизавета I.



В 1558 году, после 5 лет правления, Мэри умерла, не оставив наследников и её сестра взошла на трон. Ни у кого не было сомнений, что девушка будет придерживаться протестантской веры — так как она была дочерью от второго брака, после развода отца, Папа Римский объявил её незаконнорожденной. В отличие от своей жестокой предшественницы, новая королева смогла найти религиозный компромисс — те, кто отказывался придерживаться новой веры, облагались крупными штрафами, но могли не бояться казни.

Никто точно не знает, почему Елизавета так никогда и не вышла замуж и не имела детей. Возможно, она боялась что, как и Мэри, окажется бесплодной; может быть, иностранные принцы к которым она обращалась, боялись женщины, обладающей такой политической властью. Однако, скорее всего дело в том, что она всю жизнь была влюблена в одного из своих придворных, Роберта Дадли, (Robert Dudley) герцога Лестерского. В 1560 году его первая жена погибла, упав с лестницы. И хотя суд постановил, что это был несчастный случай, многие придворные были уверены, что он это подстроил, чтобы стать мужем королевы, с которой у него уже тогда были близкие отношения. Поэтому об их браке не могло быть и речи. Елизавета ревновала его всю жизнь, даже когда он, через много лет, женился повторно.

Она старалась не ввязываться в войны, а когда этого избежать не удавалось, её войска обычно терпели поражение. Единственным исключением был разгром Испанской Армады в 1588 году, который до сих пор считается одной из величайших английских побед. После него, правительница решила что она, по её собственным словам, «является женой всего своего народа». Вокруг её девственности возник настоящий культ. И чем старше она становилась, тем больше придворные прославляли её неувядающую молодость. В 1590 году, Эдмунд Спенсер написал аллегорическую поэму «Королева-фея» («The Faerie Queene»). В главном персонаже правительница узнала себя. Она обеспечила автору богатство и славу.

Подданные Елизаветы её обожали. 45 лет её правления были относительно стабильными и мирными. Тогда достигли расцвета поэзия и драматургия. Самыми знаменитыми сынами того времени были поэты Эдмунд Спенсер, Кристофер Марлоу и Уильям Шекспир. В отличие от своих приемников (в частности Карла I), она всегда прислушивалась к мнению парламента. И практически во всех своих пламенных речах королева упоминала о своей любви к народу, и готовности служить ему.


«Королева-фея», первое издание. 1590 год.



Как у любого человека, у неё были свои маленькие слабости. В частности, она очень любила имбирные пряники, и даже имела для их приготовления отдельного повара! На одном из банкетов она попросила его изготовить эти печенья в форме человечков, наделив их чертами иностранных послов и придворных. Затем Елизавета их лично съела, что показалось ей весьма забавным.

Это не была её собственная идея — в средние века изготовлением подобных сладостей занимались, главным образом, колдуны и знахари. К ним часто приходили девушки с просьбой «совершить приворот». Для этого возлюбленный должен был съесть «заколдованный» знахарем пряник — как правило, в форме человечка. Один из первых дошедших до нас рецептов имбирного пряника указан в рукописи середины XV века. В него даже не входит имбирь, заменённый шафраном и перцем, а вместо ставшего традиционным «золотого сиропа» используется мёд. Но со временем рецептура стандартизировалась, и к XVIII веку приняла тот вид, который мы знаем сейчас.

Средневековые медики также считали, что «жгучие» пряности, например имбирь, помогают согреться в стужу. Эти мнимые свойства имбиря привели к тому, что во многих странах Западной Европы — Великобритании, Германии, Франции, Швеции, Нидерландах — имбирные пряники стали традиционным рождественским лакомством. Кроме «человекообразных», эти печенья часто изготавливаются в форме новогодних ёлок, после чего вешаются на настоящие ёлки. Также популярны олени, сердечки и звездочки. Хотя многие хозяйки пекут их в любое время года, вовлекая в процесс своих детей, получающих от этого огромное удовольствие!












Имбирные пряники




На примерно 20 печений вам понадобится:

350 г муки.

2 чайных ложки порошка имбиря.

Одна чайная ложка пищевой соды.

100 г сливочного масла.

175 г светлого коричневого (тростникового) сахара.

1 яйцо.

4 столовых ложки «золотого сиропа». Его можно заменить жидким мёдом.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 190 градусов (с вентилятором — до 170 градусов).

2. В глубокой миске, смешайте муку, имбирь и соду. Разотрите их с маслом.

3. Добавив сахар, примешайте сироп и яйцо, чтобы получилось плотное тесто.

4. Раскатайте тесто на толщину примерно полсантиметра. Используя формочки для печенья, вырежьте из него фигурки.

5. Выстелив противень бумагой для выпекания, разложите на нём печенья. Выпекайте 10–15 минут, до золотисто-коричневого цвета.

6. Готовым печеньям нужна пара минут, чтобы они затвердели. После этого их можно переложить на решетку и дать остыть. Остывшие изделия можно затем украсить небольшим количеством «Королевской Глазури» (Royal Icing) которую также называют «рисовальной массой».

 


Английские культурные традиции
Загадка Уильяма Шекспира

О Шекспире можно сказать лишь то, что ни один человек так хорошо не воспользовался столь малым количеством знаний.

Т.С. Эллиотт, поэт и драматург


Шекспировский театр «Глобус». Лондон.



Уильям Шекспир по праву считается величайшим драматургом всех времен. Его пьесы и стихи навсегда вошли в Золотой фонд мировой культуры. Несмотря на это, о его жизни известно крайне мало. Он родился в 1564 году в городе Стратфорде-на-Эйвоне в Центральной Англии. Его отец, Джон Шекспир, был перчаточником и членом городского совета. В детстве Уильям учился в местной «грамматической школе», (grammar school). В наше время подобные заведения являются обычными школами «с гуманитарным уклоном», однако в XVI веке там преподавали лишь чтение, письмо и латынь, а также античную драматургию и риторику. Предполагалось, что эти знания помогут выпускникам в изучении Библии. Уильям рано женился, в 18 лет, и имел троих детей — двух дочерей и сына.


«Чандос» — самый известный портрет Шекспира. Серьга — признак актёрской профессии. 1610 год.



О молодых годах будущего прославленного драматурга ничего не известно, однако к 1592 году он уже был в Лондоне и писал пьесы. Он также стал членом «компании актеров» (playing company). Подобные компании, распространённые в то время, мы бы сегодня назвали «актёрскими кооперативами», так как ими владели их сотрудники. Та из них, где работал Шекспир называлась «Люди Лорда Чемберлена» («Lord Chamberlain’s Men») Она очень быстро приобрела репутацию одной из лучших в городе — сама королева Елизавета I регулярно ходила на её представления. После смерти венценосной покровительницы в 1603 году, компания получила королевский патент от её приемника, Якова I, и продолжала работать под названием «Люди Короля», просуществовав до 1649 года. В 1599 году её актёры, среди которых был и Шекспир, создали собственный открытый театр, «Глобус». Старое здание сгорело, но на этом месте сейчас стоит его точная копия, где регулярно ставятся пьесы великого драматурга. Успех его произведений означал, что к концу жизни он был достаточно обеспеченным человеком и имел большой дом. Умер он внезапно, в 1616 году. Ему было 52 года.


«Сандерс» — единственный существующий портрет с подписью «Уильям Шекспир», 1603 год.



Существует лишь два «бесспорных» портрета Шекспира — надгробный памятник в Церкви Святой Троицы в его родном Стратфорде, и гравюра на титульном листе первого издания сочинений автора (так называемого «Первого Фолианта», First Folio). К сожалению, памятник сильно стилизован, а гравюра была создана в 1623 году, через 9 лет после смерти драматурга, хотя люди знавшие его лично говорили, что изображение похоже. Существует около десятка портретов, на которых он якобы изображён. Наиболее вероятными считаются два — «портрет Чандоса», написанный неизвестным художником около 1610 года, и портрет Сандерса, на котором стоит дата «1603 год». Однако оба они считаются крайне спорными. На первом, как многим кажется, изображён не англичанин, а француз или еврей; на втором, человек кажется слишком молодым для 39 лет и вообще «не похож» ни на одно другое изображение Шекспира.

Ни один другой литератор в истории не вызывал столько пересудов и сомнений. От него осталось лишь 5 подписей — все на юридических документах, и все очень корявые. Многие сомневаются, что сын простого перчаточника, получивший минимальное образование и никогда не бывавший за границей, мог стать таким выдающимся мастером слова. «Альтернативных кандидатов» на авторство произведений Шекспира около 80! Больше всего сторонников имеет Эдуард де Вер (Edward de Vere), герцог Оксфордский. Де Вер долгое время был придворным фаворитом королевы, талантливым поэтом и драматургом. К тому же, он получил хорошее домашнее образование, а главное — три года путешествовал по Европе. Особенно сильное впечатление на него произвела Италия. Он посетил там несколько городов, включая Венецию и Верону, и к концу вояжа свободно говорил по-итальянски.


Эдуард де Вер, Герцог Оксфордский, возможный автор произведений Шекспира.



Эдуард был щедрым покровителем писателей, актёров и артистов цирка. Хотя его пьесы и стихи были популярны при дворе, в то время публиковать их считалось «несолидным» для аристократа. Сторонники так называемой «Оксфордско-Шекспировской теории» (Oxfordian theory of Shakespeare authorship), уверены, что это вполне достаточная причина для того, чтобы он захотел подписывать собственные произведения именем знакомого актёра. К тому же, Де Вер имел поместье около Стратфорда, а значит, вполне мог быть прозван современниками «Стратфордским бардом», как часто называют Шекспира. Три поздних произведения Шекспира посвящены зятьям герцога; его немногие сохранившиеся стихотворения похожи на шекспировские по стилю; а изобретателем «шекспировского сонета» был никто иной, как его родной дядя, Генри Говард! Тем же, кто возражает, что Эдуард де Вер в 1604 году умер, сторонники теории указывает на то, что именно после этой даты Уильям начал писать пьесы совместно с другими авторами, а в 1609 году и вовсе «вышел на пенсию».

Конечно у «традиционалистов» есть свои аргументы. Они указывают на то, что у знаменитого драматурга было много аристократов-покровителей, которые могли рассказать ему о придворном этикете. Его словарный запас был довольно типичным для того времени. А об Италии и Франции он мог вычитать из книг. Истины мы не узнаем уже никогда. Однако нет сомнений в том, что этот человек, несомненно, самый известный британец всех времен, также является самым таинственным и загадочным.

 


Беспокойная душа великого мыслителя
Домашний лимонад
(Homemade Lemonade)

Совершая открытие, мы всегда невольно узнаём о других, о существовании которых ранее не подозревали. Поэтому невозможно ответить на один вопрос, не создав при этом несколько новых.

Джозеф Пристли, английский философ и ученый

История лимонада восходит ещё к средневековому Египту. Первое упоминание о нём дошедшее до наших дней находится в хрониках персидского путешественника XI века Назира-и-Хусрау (Nasir-i-Khusraw). Откуда этот популярный во всём мире напиток пришел в Англию, неизвестно. Может быть из далекой Индии, где тоже со средних веков существует своя разновидность лимонада, «шиканджи» (shikanji). А может быть из соседней Франции, где еще в 1676 году была основана «Компани де Лимонадьер» («Compagnie de Limonadiers»). Эту фирму можно назвать одним из первых в мире профсоюзов, поскольку у неё была монополия от государства на продажу напитка. Поэтому только работники этой фирмы имели право расхаживать по улицам с бидонами на спинах и кружками в руках. В любом случае, первое упоминание именно газированного лимонада находится в английском источнике, датированном 1833 годом, из которого ясно, что к тому времени его уже вовсю продавали в уличных киосках. В этом нет ничего удивительного, ведь Англия — родина Джозефа Пристли, изобретателя газированной воды.

У этого великого ученого и философа множество достижений. Рано оставшись сиротой, он воспитывался у тёти. Поражаясь тому, что ее племянник в 4 года уже наизусть знал «Краткий Катехизис», женщина решила дать ему лучшее на то время образование, чтобы подготовить его к карьере проповедника. Когда ему было 15 лет, мальчик серьезно заболел и чуть не умер. В результате, он усомнился в правильности христианского вероучения. Со временем, он станет одним из основателей нового религиозного движения, Унитарианства, отрицающего божественную природу Христа.


Джозеф Пристли.



На протяжении всей жизни, Пристли удавалось успешно сочетать работу проповедником в различных церквях и научные исследования. Несколько лет, он даже преподавал в школе. Круг его интересов был необычайно широк — среди написанных им есть труды по грамматике, истории, педагогике, политике, философии и физике. В частности, его учебник «Основы грамматики английского языка для школ», впервые изданный в 1761 году, использовался более 50 лет, и по его образцу были созданы многие другие. В 1765 году, в своём «Эссе о либеральном образовании для гражданской и активной жизни», мыслитель высказывал многие точки зрения, с которыми мы бы согласились сегодня. Там было написано, что прежде чем начинать изучать иностранные языки, нужно хорошо знать грамматику родного, и что необходимо преподавать современную историю и языки, а не античность, латынь и древнегреческий. Он также был одним из первых сторонников образования для женщин.

Ко всему прочему, Пристли был одним из самых выдающихся учёных своего времени. Написанная им монография «История и Современное состояние Электричества» («History and the Present state of Electricity»), вышедшая в 1767 году, произвела настоящую революцию в физике. Среди учёных, которые воспользовались данной книгой много великих людей: первооткрыватель водорода Генри Кавендиш; изобретатель батарейки, итальянский учёный Алессандро Вольта; астроном и первооткрыватель инфракрасного излучения Уильям Гершель; а также открывший электромагнетизм Майкл Фарадей.


Монография Пристли «Эксперименты с воздухом», издание 1777 года.



В 1772 году готовилась экспедиция капитана Кука в южную часть Тихого океана. Стремясь разработать средство от цинги, наш герой изобрёл газированную воду. Её коммерческого потенциала он так и не разглядел, однако в последующие 15 лет продолжал экспериментировать с различными газами. К 1786 году им были открыты: окись и закись азота, соляная кислота, аммиак, а главное — кислород. Во всех своих трудах по естественным наукам учёный неизменно публиковал свои эксперименты и подробно рассказывал об оборудовании, а также упоминал о своих гипотезах и сомнениях. К концу жизни он уже был почётным членом всех научных обществ Западной Европы.

Ко всеобщему сожалению, этот выдающийся человек так и не признал воздух смесью газов, а кислород одним из его компонентов. В XVIII веке считалось, что горение различных субстанций и ржавление металлов происходит благодаря веществу под названием «флогистон». Открыв кислород, Пристли до конца жизни назвал его «де-флогистикированным воздухом» (de-flogisticated air), полагая, что это просто воздух, не содержащий флогистона и поэтому «забирающий» его из окружающего «обычного» воздуха. Из-за этого французский натуралист Жорж Кювье назвал его «отцом современной химии, так и не признавшим собственную дочь». А настоящим первооткрывателем кислорода многие считают француза Антуана Лавуазье, который не только объявил этот газ отдельным элементом, но даже успешно взвесил его, окончательно доказав ложность «теории флогистона». Лавуазье опубликовал результаты своих экспериментов в 1783 году, за 20 лет до смерти Пристли, постепенно потерявшего уважение научного сообщества.

Однако нашего героя ещё долго не забудут — его именем названы два колледжа, и поставлено несколько памятников. А где-то далеко, в космосе, летает астероид Пристли 5577. Можно сказать, что великому мыслителю всё-таки удалось попасть на небо, как он хотел.


Поделиться:



Последнее изменение этой страницы: 2019-03-22; Просмотров: 375; Нарушение авторского права страницы


lektsia.com 2007 - 2024 год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! (0.096 с.)
Главная | Случайная страница | Обратная связь