Как выбрать для своего ребенка правильное молоко

 

Является ли коровье молоко идеальной пищей. И да, и нет. Да – для коровьего потомства. Нет – для человеческого потомства. Для детей в возрасте от года до двух, у которых нет непереносимости или аллергии на молочные продукты, молоко является универсальным банком питательных веществ: оно содержит практически все основные питательные вещества, которые требуются для роста ребенку этого возраста: жиры, углеводы, белки, витамины и минералы.

Главная ценность молочных продуктов заключается в их приемлемой сбалансированности, что особенно важно в период, когда дети славятся своим плохим аппетитом. Хотя верно, что все, имеющееся в молоке, можно так же хорошо (а иногда даже лучше) получать из других источников питания – овощей, бобовых и морепродуктов. Реальность такова, что дети от года до двух обычно едят или пьют молочные продукты в бо́льших количествах и с бо́льшим постоянством, чем другие продукты.

 

Коровье молоко крупным планом

 

Телята растут гораздо быстрее, чем человеческие дети, в этом-то и проблема коровьего молока. Оно слишком концентрированное. Коровье молоко содержит избыточное количество минералов (натрий и фосфор), в более высокой концентрации, чем в человеческом молоке и в искусственных смесях. Как может избыток этих полезных веществ быть плох для маленьких детей?

Выделительная система организма напряженно работает, чтобы справиться с избытком веществ, в которых не нуждается; обычно это лишние белки и минералы. Если почкам приходится иметь дело с пищей с высоким содержанием шлаков (которых в коровьем молоке в два-три раза больше, чем в человеческом молоке или искусственной детской смеси), они вынуждены усиленно работать, чтобы вывести избыток. Этот избыток особенно тяжело переносится организмом в первые месяцы жизни ребенка, когда детские почки еще недостаточно развиты.

 

 

Сладкоежка с бутылочкой

А как насчет малыша, разгуливающего по дому с бутылочкой или поильником?

Детям от года до двух нужно много жидкости, примерно 90 грамм на килограмм веса в день, в основном в виде молока, смеси или воды. Позволяя малышу часто прикладываться к бутылочке или чашке, вы увеличиваете шанс того, что ребенок получает достаточно жидкости. Но если ребенок постоянно посасывает сладкие или кислые напитки, это приведет к проблемам с зубами.

Если ребенок разгуливает по дому с поильником, пожалуйста, наполняйте его исключительно водой. Воспользуйтесь шансом сформировать пристрастие к простой воде, а не сладким напиткам.

 

Помимо этих избытков в коровьем молоке, еще одной причиной, по которой Комитет питания при Американской академии педиатрии не рекомендует использовать молоко в качестве основного напитка для детей до года , является риск возникновения аллергии.

Как указывают исследования аллергологов, если коровье молоко давать детям в возрасте до трех месяцев, примерно у 25 % в дальнейшем возникнет аллергия на коровье молоко.

Коровье молоко содержит очень мало железа, необходимого для быстро образующихся в организме растущего ребенка красных кровяных телец, и потребление его детьми до года может вести к усугублению железодефицитной анемии. Несмотря на все недостатки, умеренное количество молока полезно для детей. Только не переусердствуйте. Мы советуем нашим пациентам ограничить количество молока 450 граммами в день для детей от года. Это снизит риск возникновения дефицита железа и сохранит аппетит ребенка для других питательных блюд.

 

Типы молока

 

Молоко различается по содержанию в нем жира. Цельное молоко – это то, что дает корова. Оно содержит 3,25–4 % жира и примерно 70 калорий на 100 мл. У 2 %-го молока (с пониженным содержанием жира) часть жира удалена, и такое молоко содержит 50 калорий на 100 мл. Снятое молоко (обезжиренное, легкое) практически не содержит жира и имеет 35 калорий на 100 мл. Поскольку жиры встречают в последнее время столь негативное отношение, не следует ли младенцам давать обезжиренное молоко? Нет! Молоко с пониженным содержанием жира и обезжиренное молоко лишают растущего ребенка ценных питательных веществ.

Козье молоко . По питательной ценности козье молоко близко к коровьему, и калорийность у него точно такая же. Структура белков и жиров козьего молока отлична от коровьего, поэтому некоторые дети усваивают козье молоко лучше. Козье молоко содержит минимум аллергенного казеинового белка альфа S1, который был обнаружен в коровьем молоке.

Козье молоко содержит больше незаменимых жирных кислот и больший процент триглицеридов средней цепи, такой тип жиров, который может быть переварен более легко. Агглютинин, заставляющий жирные глобулины слипаться, присутствует в коровьем молоке, но его нет в козьем. Так как козье молоко содержит менее 10 % фолиевой кислоты, содержащейся в коровьем, смотрите, имеется ли на этикетке надпись: «С добавлением фолиевой кислоты».

Заменители молока . Рисовое, миндальное, соевое, кокосовое и конопляное молоко обычно используются в качестве заменителей молока для детей, не переносящих коровье и козье молоко. Хотя все они могут удовлетворить потребность двухлетки в чем-то «молочном», и многие из них обогащены кальцием, они не являются питательным эквивалентом настоящему молоку.

Вот факты:

• Соевое молоко является ближайшим к коровьему. В нем примерно столько же жира, но немного меньше белка и вполовину меньше углеводов. Однако аллергия на коровье молоко может не исключать аллергию на соевое.

• Конопляное молоко – следующее ближайшее по составу к коровьему. В нем примерно столько же жиров и углеводов, но вполовину меньше белков.

• Рисовое молоко содержит в основном углеводы, но минимум белков и жиров.

• Миндальное молоко также содержит в основном углеводы, оно менее жирное и с минимумом белков.

• Кокосовое молоко содержит больше жира и клетчатки, но меньше углеводов и белка по сравнению с коровьим молоком.

Если ребенок не пьет настоящее молоко (коровье или козье) или у него аллергия на молоко, эти заменители могут вполне подойти, но только в случае, если питание ребенка хорошо сбалансировано. Вследствие того, что заменители в основном содержат меньше белка, они не такие питательные, как коровье молоко. Рисовое и миндальное молоко – самые далекие родственники коровьего.

Помните, такое же количество потребленного йогурта более питательно и менее аллергенно, чем коровье молоко.

Йогурт . Возможно, даже лучшее питание для ребенка от года до двух, чем простое молоко, йогурт изготовляется путем добавления к молоку бактериальной культуры Lactobacillus Bulgaricus (болгарской палочки). Эти бактерии действуют подобно пищеварительным ферментам, коагулируя молочные белки и превращая содержащуюся в молоке лактозу в молочную кислоту. Делая имеющиеся в молоке белки менее аллергенными и изменяя лактозу, эта культура делает йогурт более легко переносимым некоторыми детьми в возрасте от года до двух, страдающими аллергией на белок свежего молока или непереносимостью содержащейся в молоке лактозы.

Греческий йогурт! В нем почти в 2 раза больше белка, поэтому он является настоящей пищей для роста. Кефир – другой здоровый вариант йогурта.

Йогурт является идеальной пищей для ребенка, поскольку вы можете приготовить из него столько замечательных детских блюд: можете намазывать его на хлеб в сочетании с другими ингредиентами, можете готовить из него соусы, подливы, пудинги, а также использовать его в качестве полезного для здоровья заменителя сливок, класть на картофель вместо сметаны, добавлять в соусы и заварные кремы.

Молоко с лактазой (Lactaid) . Молоко с лактазой изготавливается путем добавления к молоку фермента лактазы. Он разлагает лактозу на более простые сахара, позволяя молоку более легко перевариваться в кишечнике при дефиците лактазы. В качестве альтернативы можно покупать фермент лактазу в форме таблеток или капель и добавлять к обычному молоку.

 

 

Источники кальция

Откуда ребенок может получить достаточно кальция? Как быть ребенку, который не хочет пить молоко или страдает аллергией на молоко и другие молочные продукты? В Северной Америке дефицит кальция встречается редко, поскольку некоторое количество кальция имеется в большинстве продуктов.

Рекомендованное суточное потребление кальция для детей составляет 800 мг. 500 мл молока снабдят ребенка суточной нормой кальция. Обратите внимание на следующие источники кальция.

 

 

 

* Содержание кальция указано в среднем и зависит от типа упаковки и других подобных факторов. У рыбы (сардины и лосось) содержание кальция зависит от количества в рыбе толченых костей. Листовые овощи (капуста и капустные ростки) хотя и богаты кальцием, обычно оказываются маленьким детям не по вкусу, но их можно порубить и замаскировать в запеканках.

 

Молочные советы

• Покупайте органическое молоко, которое не содержит антибиотиков и гормонов роста.

• Не давайте коровье молоко в качестве напитка детям младше года. Используйте грудное молоко и/или обогащенную железом искусственную смесь.

• Снятое (обезжиренное) молоко не рекомендуется детям до года.

• Давайте детям до двух лет цельное молоко.

• Молоко с пониженным содержанием жира можно давать детям старше двух лет.

• Молоко с пониженным содержанием жира может быть использовано в возрасте от восемнадцати месяцев до двух лет, если ребенок выпивает слишком много молока.

• Для большинства детей в возрасте от года до двух следует ограничивать потребление молока 500-ми мл в день.

• Познакомьтесь с симптомами легкой аллергии на молоко или непереносимости молока.

 

Искусственное молоко (имитация молока) . «Немолочные» сливки, к примеру, изготавливаются из кукурузного сиропа, растительных масел, эмульгаторов, стабилизаторов, отдушек, и иногда они содержат некоторые компоненты молока, например натрия казеинат. Это не заменители молока, и их не следует давать в качестве напитка младенцам и детям.

 

 

⇐ Предыдущая72737475767778798081Следующая ⇒

Поделиться: