Возможно ли прожить 100-110 лет?

Возможно ли прожить 100-110 лет?

Александр Рашковский

https://nabludatel.online/2012/07/07/vozmozhno-li-prozhit-100-110-let/

Очень рекомендую всем пользователям ИНТЕРНЕТ замечательную статью Олега Викторовича Резцова и Александра Васильевича Краева (биографические данные и фотографии расположены в конце статьи). Статья написана увлекательно и хорошим литературным языком.

Июля 2012 года.

О. В. Резцов

А. В. Краев

ВОЗМОЖНО ЛИ ПРОЖИТЬ

100 – 110 ЛЕТ?

 

Министерство здравоохранения и социального развития

Российской Федерации

Кировская государственная медицинская академия

О. В. Резцов, А. В. Краев

ВОЗМОЖНО ЛИ ПРОЖИТЬ

100 – 110 ЛЕТ?

 

Киров

2008

УДК 613. 94 + 611 (091)

ББК 51. 204. 0

Р 34

Рецензенты:

Косых А.А. – Заведующий кафедрой медицинской биологии и генетики

Кировской ГМА, доктор медицинских наук, профессор.

Иванов С.В. – Ответственный секретарь Президиума Сыктывкарского

Отделения Геронтологического общества РАН, заведующий кафедрой

медико-биологических дисциплин Коми филиала Кировской ГМА,

Член-корреспондент МАНЭБ, кандидат медицинских наук, доцент

 

Резцов О. В. Возможно, ли прожить 100 – 110 лет? / О. В. Резцов

А. В. Краев; – Киров: Кировская ГМА, 2008. – 76 с.

«Естественная» смерть от старости до сих пор встречается крайне редко. Авторы преждевременную смерть рассматривают с точки зрения анатомии человека. С возрастом у человека появляется много болезней – гипертония, атеросклероз, рак и другие страдания. С момента рождения давление крови в сосудах всё время увеличивается, а у долгожителей находится на стабильном уровне. Обнаруживается связь питания, двигательной активности и сосудов человека.

Вы узнаете – о продолжительности жизни человека и причинах его смерти, о гипотезах старения. Вы поймете, что укорачивает и удлиняет жизнь и какое значение в этом – движения, пищи и крови.

Научно-популярная брошюра рассчитана на широкий круг читателей.

 

© О. В. Резцов, А. В.Краев, 2008

© ГОУ ВПО Кировская ГМА

 

СОДЕРЖАНИЕ

Предисловие………………………………………………….. …….. .6

1.Я здоров, но чувствую – готовиться агрессия…… ……………. .7

2.Как относиться к физической нагрузке…………………………. 20

3.Алкоголь и табак – дьявольское коварство…………………….. 23

4.Советуем и хотим, но умираем первые……………………………33

5.Питание – основа здоровья………………………………………. 35

6.Питательная ценность основных продуктов……………………. 45

6.1.Витамины…………………………………………………… 45

6.2.Кратко о некоторых минералах……………………………49

6.2.1.Макроэлементы………………………………………….. 49

6.2.2.Микроэлементы – отдельные представители жизненно

необходимых и условно жизненно необходимых

микроэлементов…………………………………………..50

6.3.Незаменимые ненасыщенные жирные кислоты………….51

Заключение…………………………………………………………. 53

Приложения…………………………………………………………. 54

1. Суточная потребность человека в пищевых веществах….. 54

2. Таблица калорийности и химического состава

некоторых продуктов……………………………………….. 55

3 Содержание витамина С, каротина и витаминов В и РР

в продуктовых органах овощных и бахчевых культур,

мг/100 г сырого вещества……………………………………. 61

4. Минеральный состав продуктовых органов овощных

и бахчевых культур, мг/100 г сырого вещества……………63

5. Химический состав продуктовых органов,

% на сырое вещество, и их энергетическая ценность

на 100 г продукции………………..…………………………. 64

6. Рекомендации по потреблению микроэлементов

с учетом возраста, пола и физического развития ………….66

7. Факторы, увеличивающие риск заболеваний,

связанных с обменом микроэлементов……………… …….. 68

8. Взаимодействие некоторых препаратов

с химическими элементами…………………………………. 69

9. Формула оптимального питания……………………………. 70

8. Рекомендуемая литература……………………………….. ………. 71

 

 

Предисловие

Долгая жизнь и возможность жить вновь (воскресение) извечная мечта человечества. Мы – люди. Рождение, познание окружающего мира, самопознание, поиск смысла жизни, смерть – важнейшие вехи жизни человека. Большинство людей признают, что жизненный путь оказывается телеологическим – в природе всё целесообразно и каждое явление имеет цель. По сути, жизнь подчиняется высшему смыслу природы или божества.

Современный ребёнок взрослеет, и получает больше знаний не только на основе биологической программы, но и на основе прогресса и социальных принципов. Знания дают возможность «достаточной» ориентации в мире. Когда-то и он узнает, что жизнь не беспредельна. Любопытно, что иногда имеется желание пережить сразу все свои годы и выйти за рамки данного возраста. Ребёнок хочет быть взрослым, а взрослый возвращается в детство. Почему так? Мы знаем и другие факты, жизнь подрывают болезни, социальные невзгоды, случайные нелепости. И в этом трагизм жизни, а не в том, что она вообще завершается смертью.

«Стоит ли продлевать человеку жизнь до 150 лет?» Умирающий Авиценна – Абу Али Хусейн ибн Абдаллах ибн Хасан ибн Сино (980 – 1037), подлинный энциклопедист своей эпохи доверил своему любимому ученику собственное воскресение, которое тот должен был осуществить по всем «канонам медицинской науки», включающим особо тайные снадобья великого учителя. Авиценна умер. Ученик последовательно начал применять сорок снадобий, завещанных учителем, и с великим трепетом наблюдал, как постепенно оживает великий ученый и мыслитель. Оставалась последняя, сороковая склянка, содержимое которой должно было завершить воскресение великого учителя. Ученик так разволновался, что у него задрожали руки. Последний чудодейственный сосуд выпал из рук и разбился… Прочтите этот труд. Ваш сосуд с бальзамом жизни в ваших руках.

 

 

Питание – основа здоровья

Самый вкусный обед – не повод для объедания. Уходя из гостей после застолья должно быть такое чувство, что вы способны съесть столько же и даже больше до полного насыщения. В зависимости от профессии и пола в сутки нужно поедать продуктов на 1600 – 2200 ккал. Работники физического труда 3000 ккал.

За день для набора витаминов и микроэлементов нужно в малых количествах поедать 30 и более продуктов, включая 4 г соли и не менее 3-5 литров воды. Один литр чистой родниковой (артезианской) воды выводит 90 г шлаков.

• Наиболее серьезно и насущно констатируем мировую проблему по воде: более чем у 1 млрд. человек отсутствует доступ к безопасной питьевой воде, а половина мирового населения имеет доступ к воде с нарушением санитарно-гигиенических норм.

• Уже сейчас почти треть мирового населения проживает в странах, испытывающих так называемый “водный стресс”, т.е. там, где потребляемый объем воды на 10 % превышает общий объем имеющихся запасов. Если нынешние тенденции сохра­нятся, то к 2025 г. в условиях дефицита воды будут проживать каждые два из трех жителей Земли.

 

Сладкие напитки и кофе вредны. Зеленый чай, чай из трав, лимон (лайм) оказывают благотворное влияние на организм. Приветствуется использование специй в небольшом количестве (свежие зеленые пряности, чеснок, хрен, сухие и готовые смеси приправ – например, аджика и др.), что зависит от национальной особенности кухни.

• Глобализацию принято считать продуктом развития капита­лизма в его крайней форме. Идеология “свободного капитализма” подразумевает уничтожение финансовых, торговых и информацион­ных барьеров между национальными государствами, максимальную свободу предпринимательства, свободную торговлю и конкуренцию и т. д. “Мотором” глобализации считаются новые технологии коммуни­кации и связи, символом которых стал Интернет. Сейчас лекарственные средства, продукты питания, микроокружение человека также по существу подвергнуты глобализации (разнообразные продукты из многих стран продаются в супермаркетах и на рынках). Возможно, скоро появиться и унифицированная «глобальная диета для продления жизни»…

• Биологическое разнообразие окружающей среды обеспечивает обильные запасы лекарственных средств и продуктов питания нашим клеткам, а также поддержание генетического многообразия, что понижает уязвимость к вредителям и болезням

 

Диетологи дают советы по рациональному питанию – это разумные потребности взрослого человека в балансе энергии, органических и неорганических веществах, режиме приёма пищи. Врачи же при болезнях рекомендуют лечебное питание. Ещё Авиценна в XI веке отметил: «Когда человек уже в летах, его тело не будет воспринимать столько пищи, сколько он принимал в молодости. Пища будет превращаться в нём в излишки. Поэтому ему не следует, есть столько, сколько он привык, есть раньше, а должен количество еды уменьшить» При организации своего же питания человек ориентируется на семейные и национальные традиции, опыт личной жизни, советы близких и популярных людей. Мы согласны с диетой ограниченного питания и предлагаем свои рекомендации.

Рекомендация 1. Большая часть вашего питания должна содержать продукты из неочищенного зерна, свежие овощи, фрукты, бобовые, каши, картофель. Пища должна быть разнообразной и приятной для потребления. Голодному человеку всё равно, что есть, так как насыщение происходит объемом пищи. Не надо набрасываться на пищу. Наслаждайтесь вкусами, но стремитесь к повторному потреблению продукта через некоторое время, не чревоугодничайте. Управляйте своим желудком, а не он вами. Можем сослаться на шутку Марка Твена: «Единственный способ сохранить своё здоровье – есть то, что не хочешь; пить то, чего не любишь, делать то, что не нравиться». По существу это замечательное наблюдение жизни. С момента рождения, в детстве мы потребляем то, что дают родители. И лишь повзрослев, питаемся по желанию, а скорее по возможности своих средств, и часто однообразно. Разнообразная же пища насыщает организм меньшим объемом, то есть качеством. Если вы стали работать интенсивнее, то увеличение и объема пищи вполне оправдано.

Рекомендация 2. Для нормальной жизнедеятельности клеток организма необходимо ограничение калорийности пищи. На наш взгляд достаточно 5 г жира в сутки. Поедаемые жиры в избытке выводятся из организма с каловыми массами, или откладываются в виде жира в подкожной клетчатке, а как энергетический материал расходуются в незначительном количестве. При необходимости организм синтезирует жиры из глюкозы, при пресыщении организма сладким и белым хлебом возникает ожирение. Жиры животного происхождения бывают тугоплавкие (баранина, старые животные) усваиваются плохо, содержат много холестерина и вызывают поражение сердечно-сосудистой системы. Жиры из поросят, птицы и рыбы усваиваются лучше.

Растительные жиры наиболее приемлемы для организма. Наилучшими пищевыми продуктами являются жиры холодного приготовления. Очень полезны после первого отжима оливковое, соевое, рыбное, кукурузное, подсолнечное и др. разновидности масла. Льняное масло после изготовления быстро прогоркнет и горчит. Для здоровья опасно! Маргарин и гидрогенизированные продукты вызывают массовое поражение клеток пищеварительной системы. Жаренные и пережаренные жиры – это прямая дорога к склерозу.

Рекомендация 3. Белки животного происхождения содержат все вещества, необходимые для работы организма и функции клеток. Животных белков нужно потреблять не более 30 – 50 г один раз в неделю. Яйцо содержит 8 г белка. Лучше всего употреблять без желтка. Мясо и желток повышают холестериновый индекс (баланс «хороший/плохой холестерин»), это является одной из главных причин формирования сосудистых нарушений. Рыба содержит много фосфора и сильно возбуждает ряд систем организма. Эти калорийные продукты можно употреблять один или два раза в неделю, лучше в отварном виде.

• В Российской Федерации последнее десятилетие производство яиц сократилось на 20%, молока — на 35%, мяса — на 40%. Между тем смертность от сердечно-сосудистых заболеваний в этот же период возросла с 560 до 749 случаев на каждые 100 тысяч человек. Украинцы в 1999 году потребляли с пищей в два раза меньше холестерина, чем жители Германии. Но, по сердечно-сосудистым заболеваниям они опережали немцев также в два раза. По потреблению животных продуктов на последнем месте в Европе в 1999 году была Болгария. Однако по смертности от сердечно-сосудистых заболеваний именно Болгарии принадлежал в этот период европейский рекорд. Приведённые примеры показывают, что атеросклероз, со всем комплексом привязанных к нему заболеваний, является не столько «холестериновой», сколько социально-стрессовой болезнью. К 2003 году заболеваемость атеросклерозом в Европе была максимальной в Румынии и в Молдове. Эта эпидемия атеросклероза в Восточной Европе, по-видимому, всё-таки связана с социально-экономическими, а не с диетическими факторами.

• Среди разных клеток млекопитающих наиболее прочные — необновляемые оболочки эритроцитов. Эти клетки имеют форму вогнутого диска, что обеспечивает их максимальную поверхность по отношению к массе. Эритроциты проталкиваются под давлением через тончайшие капилляры, сталкиваясь с их стенками в узких местах. В артериях они постоянно сталкиваются между собой, подвергаясь давлению от сжатий сердечной мышцы. Это продолжается много недель, так как синтеза новых молекул в эритроцитах не происходит, они лишены ядра и других клеточных органелл и заполнены лишь гемоглобином. Именно для прочности оболочки эритроцитов содержат 23% холестерина, это больше, чем нужно оболочкам других клеток. Холестерин из клеток организма принято называть «хороший холестерин», а поступающий с пищей – «плохой холестерин». «Плохой холестерин» приводит к атеросклерозу.

• Холестериновая теория атеросклероза впервые высказана Николаем Аничковым, тогда ещё молодым 26-летним патофизиологом, на заседании Общества русских врачей в Санкт-Петербурге 25 октября 1912 года. Автор сообщил, что при введении в пищеварительный тракт кроликов раствора холестерина в масле в течение длительного времени можно обнаружить характерные для начальных стадий атеросклероза изменения в форме отложения холестерина в артериях и в некоторых внутренних органах. Этот эффект был, однако, обратим при возвращении кроликов к обычной для них растительной пище. Результаты опытов, воспроизводившихся много раз, нельзя напрямую переносить на человека. Кролики, как чисто травоядные животные, не имеют систем переработки пищевого холестерина. Их холестериновый обмен полностью обеспечивается собственным синтезом холестерина в печени. Атеросклероз у кроликов также не является типичной возрастной патологией. Результаты, полученные на кроликах, не удалось воспроизвести в опытах на собаках.

Схема обмена холестерина

Белково-жировые комплексы — липиды разносят холестерин по организму. Если в кровотоке возникает избыток липопротеидов низкой плотности, то это вызывает отложение холестерина в стенках сосудов, ожирение и атеросклероз, что приводит к болезням, связанным с кровообращением. Липопротеиды высокой плотности, наоборот, замедляют рост бляшек и ведут к торможению процессов атеросклероза. То есть в организме существует механизм регуляции обмена холестерина.

 

Три главных типа липопротеиновых частиц с холестерином, циркулирующих в крови. Крупные и средние частицы доставляют холестерин из печени в ткани, а мелкие выносят холестерин из тканей в печень.

• В оболочках клеток печени содержание холестерина составляет около 17%. Из холестерина в печени образуются соли желчных кислот, без которых невозможно переваривание жиров. В мембранах внутриклеточных структур, например митохондрий, содержание холестерина не превышает 3%. Миелиновое многослойное покрытие нервных волокон, выполняющее изоляционные функции, на 22% состоит из холестерина. В составе белого вещества мозга содержится 14% холестерина, в составе серого вещества мозга — 6%. В половых железах холестерин преобразуется в стероидные гормоны, тестостерон и прогестерон, имеющие близкую с холестерином структуру молекул. В надпочечниках производным холестерина является гормон кортизол. Холестерин важен для клеток почек, селезёнки и для функций костного мозга. Из холестерина в коже под влиянием света образуется витамин D, спасающий людей от рахита.

• Молекулы холестерина, вещества с общей формулой С₂₇Н₄₆O, могут синтезироваться почти всеми клетками из более простых органических компонентов. Однако для комплексных структурных функций, например нервных тканей или костного мозга, холестерин образуется в печени и доставляется в разные ткани тела по кровеносной системе. Холестерин нерастворим в воде и поэтому переносится по кровеносной системе в составе сферических липопротеиновых частиц — хиломикронов. Молекулы холестерина находятся внутри такого микрошарика в жировом растворе. На поверхности клеток имеются особые белки — рецепторы, которые, взаимодействуя с крупной белковой молекулой хиломикрона, включают особый процесс поглощения хиломикрона клеткой — эндоцитоз. Все такие процессы происходят динамически как самообновление. Хиломикроны, образуемые в печени, доставляются к клеткам, но другие хиломикроны, образуемые внутри клетки, удаляются из неё путем процессов экзоцитоза (выделения клеткой веществ), доставляются в печень, где они включаются в процесс образования желчных кислот, и в итоге удаляются из организма. В животных организмах удаление отработанных, но растворимых в воде продуктов происходит в основном через почки, а нерастворимых в воде — через кишечник.

• Липопротеиновые частицы, которые образуются в печени и доставляются через кровь в ткани, являются относительно крупными; они бывают двух размеров — от 425 до 444 ангстрем и от 208 до 237 ангстрем. Их часто называют «липопротеины с очень низкой и низкой плотностью». Из клеток и тканей обратно в печень транспортируются очень мелкие хиломикроны, диаметром от 106 до 124 ангстрем. Поскольку у них отношение поверхности к объёму намного выше, они обозначаются как липопротеины с высокой плотностью. Эти три типа холестериновых частиц известны в популярной литературе как «плохой» холестерин, который идёт из печени в ткани, и как «хороший» холестерин, который удаляется из тканей.

• В действительности существуют не три, а намного больше форм и разновидностей циркулирующих в крови липопротеиновых частиц. Разные ткани имеют свои специфические особенности и в метаболизме холестерина. В медицинских исследованиях приняты определение общего холестерина в крови и отдельные измерения холестерина из липопротеиновых частиц с очень низкой (VLDL), низкой (LDL) и высокой (HDL) плотностью. Эти анализы не относятся к числу простых и требуют многих процедур. Тотальное обследование населения на уровень холестериновых фракций, причём начиная с 20-летнего возраста, проводится только в США.

• Профессор Фред Керн возглавлял кафедру в Университете Колорадо (США). В 1990 году ему сообщили о мужчине, который после смерти жены жил в доме престарелых в Денвере. Медицинские сёстры покупали ему 20–30 яиц каждый день. Он варил их всмятку и ел в течение всего дня в дополнение к остальной пище. По свидетельству его личного врача, он следовал этой практике не менее 15 лет, а по свидетельству друзей — ещё дольше. Это был интеллигентный и хорошо образованный человек. Его рост был 187 см, вес 82 кг, и его общее физическое состояние оценивалось как «отличное». Почки, сердце и артерии не имели отклонений от нормы. Медицинская карта свидетельствовала о многочисленных измерениях холестерина, и все они оказались в пределах нормы, от 3,88 до 5,18 ммоль на литр крови. Генетических причин долгожительства не было, отец у любителя яиц умер в 40 лет, мать в 76. Яйцо среднего размера обеспечивает организм 75 килокалориями. 25 яиц давали 1900 килокалорий. В США «средний американец» в 1990 году потреблял около 3600 килокалорий в день. В каждом желтке содержится 250–300 мг холестерина. Мужчина, которому была посвящена статья, потреблял, таким образом, от 6250 до 7500 мг холестерина в день, в 20 раз больше рекомендуемых максимумов. Судя по всему, это даже шло ему на пользу. Куда уходил излишний холестерин? Пациент согласился стать на время «подопытным кроликом», и в течение двух месяцев ему в пищу добавляли небольшие количества холестерина, меченного радиоактивным углеродом C-14 и радиоактивным водородом — тритием. Вместе с любителем яиц в опыт включились 11 добровольцев в возрасте от 30 до 60 лет, которые, однако, согласились потреблять не более пяти яиц в день в течение 18 дней. Это давало им около 1000 мг дополнительного холестерина сверх нормы. Была и контрольная группа, получавшая стандартную диету. Результаты опытов показали, что ни у 88-летнего мужчины, съедавшего 25 яиц в день, ни у тех, кто съедал по 5 яиц в сутки, не наблюдалось увеличения концентрации холестериновых фракций в крови. По распределению «меченого» холестерина было установлено, что лишний пищевой холестерин снижал на 20% синтез холестерина в печени. В основном избыточный холестерин перерабатывался в печени в желчные кислоты и выделялся через желчевыводящие пути в кишечник. У главного пациента, поглощавшего слишком большие излишки холестерина, больше половины его просто не всасывалось в кишечнике и удалялось из организма вместе с остатками непереваренной пищи. Поскольку холестерин нерастворим в воде, его всасывание в кишечнике — сложный процесс. Пищеварительная система не справлялась с усвоением таких излишков, и холестерин проходил через неё транзитом, так же, как, например, целлюлоза, или клетчатка грибов. Большие излишки жиров, как известно, не успевают перевариваться пищеварительной системой человека. Эксперимент вёл к простым выводам: в организме существуют эффективные компенсаторные механизмы.

• Холестерин поступает в кровь в форме сложных липопротеиновых частиц. Скорость их образования регулируется на определённом уровне, который не зависит от уровня холестерина в пище. Поступление холестерина к клеткам тканей идёт в оптимальном режиме, независимо от нашей диеты. В США производство яиц с 1991 по 2001 год увеличилось на миллион тонн в год. Было ли это связано с исследованием Фреда Керна или нет, определить очень трудно. В последующие десять лет было показано, что холестерин в диете не имеет прямой связи со смертностью населения страны от сердечно-сосудистых заболеваний.

• К концу 1990-х годов упрощённую холестериновую теорию смертности от сердечно-сосудистых заболеваний уже не разделяли большинство геронтологов и экспериментальных кардиологов. Но именно к этому времени многие крупные фармакологические компании, наконец, разработали эффективные лекарства из группы статинов, которые ингибировали ключевой фермент синтеза холестерина. Разработка такого рода лекарств охватывает не менее десяти лет, затраты сотен миллионов долларов и десятков клинических испытаний с тысячами и даже десятками тысяч людей. Фармацевтическая промышленность была готова лечить миллионы людей. Научные данные свидетельствуют о том, что активное лечение необходимо лишь ограниченному контингенту больных гиперхолестеринемией, и выявление потенциальных пациентов требовало дополнительных генетических семейных анализов. Почти одновременно поступил в продажу Зокор фирмы «Мерк, Шарп и Доум» (MSD), было продано на 9 миллиардов долларов. Фирма «АстраЗенека» («AstraZeneca») с некоторым опозданием начала производство Крестора, но к этому времени появились устойчивые признаки побочных реакций от действия этих лекарств, и массовый выброс их на лечебный рынок несколько затормозился. У 15% пациентов, регулярно принимающих Зокор, появились боли в мышцах, сопровождавшиеся в некоторых случаях их атрофией. Статины были запрещены для приёма беременным женщинам, так как иногда приводили к аномалиям эмбрионального развития. Резкое снижение холестерина в крови вело к ослаблению памяти и к появлению агрессивности. Применение статинов ослабляло иммунные функции. Фермент, который ингибировался статинами, оказался необходимым не только для синтеза холестерина, но и для многих других функций. Контрольные цифры нормального уровня, установленные ВОЗ, не учитывали возможных национальных различий.

• «Проект генов долголетия» решил изучить «холестериновый профиль» долгожителей — людей, проживших более 100 лет. Институтом старения Колледжа Альберта Эйнштейна в США, обследовал 158 человек в Европе, в основном евреев, генетически наиболее однородную этническую группу, в возрасте от 95 до 105 лет. Как оказалось, все эти долгожители имели повышенное содержание именно «плохого холестерина», локализованного в очень крупных холестериновых частицах – хиломикронах. Дополнительные исследования европейских евреев в возрасте от 75 до 85 лет обнаружили чёткую корреляцию между содержанием крупных липопротеиновых частиц в крови и сохранением интеллектуальных способностей в старом возрасте.

Рекомендация 4 . Растительные белки содержатся во всех растениях, но больше всего в бобовых, орехах, соевом молоке. Они усваиваются клетками полностью, не давая свойственных мясной пище побочных дефектов.

Рекомендация 5. Старайтесь не употреблять консервированные продукты и продукты длительного хранения. Не увлекайтесь пищевыми добавками, продуктами с ароматизаторами и красителями, копчеными колбасами. В подобных случаях нельзя ориентироваться на рекламу и органолептические свойства.

Рекомендация 6. Животные и растения, выращенные без добавок химических удобрений, гербицидов, стероидов, антибиотиков, и продукты от них более ценные и безопасные. Предпочитайте пищу со своего приусадебного участка.

Рекомендация 7. Сахар и сладости в кишечнике быстро превращаются в глюкозу. Чрезмерное употребление сладкого (кроме мёда) способствует возникновению заболеваний двенадцатиперстной кишки, поджелудочной железы, и развитию диабета. Это снижает уровень усвоения витамина Е, уменьшается защита организма от бактерий, грибков, легче повреждается сердечно-сосудистая система, понижается усвоение витаминов группы В. Последние, защищают от болезней сосудистые стенки. Не употребляйте пищу перед сном. Засыпайте через 3-4 часа после приема пищи. Сладости, чаще в вечернее время вызывают изжогу. Употребляйте не лекарство, а поедайте на ночь яблоко.

• Внутри нашего ор­ганизма размножается и взаимодействует колоссальное количество сапрофитов – бактерий, грибков, дрожжей, различных вирусов, прионов и т.д. Этот наш внутренний мир характеризуется тем, что он, взаимодействуя, объединяется, и действует как единая полифунк­циональная система. И если эта единая система смещается антибиоти­ком в какой-то вариант, скажем, в мочеполовом тракте или кишечни­ке, то он немедленно пополняется и даже компенсируется из других слизистых участков внутренних органов.

• Ряд учёных описывает эндоэкологический синдром утомления. Эндоэкологический синдром утомления – это новое явление, это формирование, внутриорганизменного монстра – единого живого вещества, который ведет борьбу за существование, причем он ведет такую борьбу в силу того, что ему выгодно, чтобы человек этот жил, не умирал. Однако ему выгодно жизнь этого человека так изменить, чтоб он поддерживал бактериально-вирусные, эндобиосферный ком­плексы. Особенно большой вред наносят эндобиосферному комплексу гормональные воздействия, антибиотики, прививки, лекарства. При­вивки, прежде всего, направлены на изменения этого эндоэкологического синдрома утомления, на временную элиминацию одного или двух возбудителей, а через человеческий организм, через наше тело, как известно, за всю жизнь проходит до 10³⁵ клеток и до 10³⁽⁾—10⁴⁰ микроорганизмов. Если взять клетки, то это будет 12—15 т клеток за всю жизнь. А бактерий – 800 или 1000 кг. Поэтому эндобиосферный синдром выступает на первое место, на передней план. Дело в том, что он не диагностируется, а выявляется тогда, когда бактерии начинают патогенно проявляться в нашем организме, кишечнике, слизистой мочеполовых путей, легких, коже и т.д. Болез­ни как бы выделяется отдельно, на самом деле это только фрагмент эндоэкологического синдрома.

• Эндоэкология формирует психосоматическое здоровье личности. С возрастом уязвимость нервной системы повышается. Возникает конфликт личности с токсикантами бакте­риально-вирусной, грибковой, протозойной микрофлоры — это новый кон­фликт, новое явление. Человечество переработало в течение последних 50 лет около 700 тыс. т антибиотиков. Что же происходит в поколениях людей? Очень быстро изменяется микробио­сфера. Нормальная микрофлора кишечника объединяется с нормальной микрофлорой легких, легочная объединяется с кожной, кожная с моче­половой и т.д.. По существу постепенно появляется и формируется другой организм. В течение 70 лет жизни человек меняет у себя 10²⁵ клеток (у каждого растут клетки, которые живут в среднем около 40 дней), а это примерно около 12 т веса.

• За свою жизнь мы переживаем, вес четырех слонов, хотя наш вес и остается нормальным, но клетки растут и уходят, появляются новые, т.е. мы практически находимся в потоке. И мы в один и тот же поток уже не входим, через некоторое время мы практически состоите из других, обновленных клеток. В это же время за 60-70 лет жизни в теле человека проходит около 10³⁵ бактерий, которые размножаются и умирают с другими скоростями (например, через каждые 5—7 мин). В человеке живут различные бактерии, а это и стрептококки, и стафилококки, и сапрофиты в кишечнике, и все они делятся, размножаются, заполняя после привыкания к антибиотикам человеческое тело, а новорожден­ный малыш возможно, уже имеет тотальный скрытый дисбактериоз. Приспособленные к антибио­тикам бактерии от матери передаются к новорожденным и там уже начинают работать. Этот конфликт сегодня в мировой литературе освещается регулярно. Есть данные, показывающие например, что в целом ряде стран, где не было опреде­ленных прививок, которые проводятся в обязательном порядке и но­сят массовый характер, меньше уровень заболеваемости, меньше бо­лезни Альцгеймера, рассеянного склероза и других болезней. Мы считаем, что прививки пожилым людям вредны.

• Рассчитано, что за всю жизнь человек (от зарождения до ухода из жизни), количество клеток в его теле составляет – 10—12 т. В течение 10 лет 2 тонны клеток должны появиться и исчезнуть. Определенные про­цессы управляют постоянной сменой клеток у человека в течение суток (в среднем около 1 кг живых клеток). Такое количество клеток должно постепенно исчезать из всех тканевых структур. Внутриклеточные реге­нераторные процессы заменяют структуру цитоплазмы клетки, появляются и вырастают ex tempore новые клетки. По существу, старая проблема — трансплантат против хозяина, которая была открыта после пересадки и трансплантации органов, стала проблемой отнюдь не иммунологиче­ской. Это проблема онтогенеза, и в онтогенезе постоянное исчезновение «отработанных» клеток через апоптоз очевидно. В мировой литературе феномен исчез­новения числа миокардиоцитов был описан в г. Новосибирске группой ученых под руководством профессора Л.М. Непомнящих.

• Является ли этот процесс гено-иммунохимическим, комплемен­тарно-антительным, связанным с различного рода лейкинами и т.д., или это процесс еще малопонятный (вследствие изменения ин­формационных структур), остается загадкой. Сегодня на первое место все больше выдвигаются иммунные механизмы. Однако рост 10—12 т клеток из резерва так называемых стволовых клеток не соответствует расчетам. Такого количества стволовых клеток у человека в течение жизни нет. Значит, вопрос возникновения клеток противоречит целому ряду классических биологических принципов и принципу Реди — клетка от клет­ки (яйцо из яйца). Клетка, по-видимому, имеет какие-то особые свойства, и при апоптозе, при расщеплении клетки (не патоло­гическом, воспалительном «апоптозе», а естественном) какие-то ее частицы разлетаются, расщепляются, расчленяются и являются неизвест­ным нам фактором, стимулирующим рост и развитие новых, регенери­рующих клеток.

• В работах (В.П. Казначеев и соавторы) было показано, что если зараженные вирусом, ядом или облученные клетки погибают в ткане­вых культурах, то в оптическом канале контактирующие с ними эрит­роциты воспринимают неизвестную клеткам информацию. Морфоло­гически такие эритроциты не изменяются. Если они будут вновь кон­тактировать со здоровыми культурами в оптическом кана­ле, то эти здоровые культуры в течение несколько часов воспринимают информацию и, по существу, повторяют цитотоксический, т.е. патоло­гический эффект, который воспринимали эритроциты от предыдущего контакта с патологически измененной культурой. Видимо, сама кровь является распространителем потоков неизвестной полевой информа­ции, а ведь эта информация попадает во внутренние органы, затем пе­ремещается из органа в орган, в мозговые структуры. Значит, кроме нервной системы, кроме различных информационных, химических кон­тактов, аксодистального течения в организме, в лимфатических систе­мах, существует неизвестный для нас полевой процесс. Являются ли для полевого процесса наши тканевые границы препятствием или нет? Насколько мы через кожные покровы воспринимаем внешнюю ин­формацию, как она связывается, ассоциируется и взаимодействует с нашими внутренними полями? Пока тоже остается неясным. По-видимому, объяснение позитивного терапевтического воздействия гомеопатиче­ских препаратов уже не химическим образом, а информационными структурами становится более или менее реальным.

• «…малые, даже малейшие дозы оказываются наиболее соразмерными для цели исцеления», писал в предисловии к своему труду о хине Самуил Ганеман – основатель гомеопатии. Усиленными растираниями и взбалтываниями с нелекарственными веществами (молочным сахаром и алкоголем) он учил нас развивать лекарственную силу в совершенно не лекарственных веществах. Например: мел, кремнезём, поваренная соль, – силу, которую до него никто даже не подозревал в них. Подобно ему, мы также, посредством этих бесконечно малых делений, ежедневно наблюдаем исцеления, которые невольно изумляют нас и открывают как бы новый свет. По-видимому, сахар и алкоголь являются катализатором в превращениях микроорганизмов, грибов и клеток в организме, но кто показывает истинный путь?

• На поверхности Земли возникает, размножается гигантское ко­личество бактериально-вирусные, грибковых, протозойных организмов. Вирусы живут внутри бактерий и в клетках организма, многие из них до сих пор неизвестны. Весь земной шар покрыт ги­гантской толщей биосферы, почвами, где живет и размножается мало­известная и всепроникающая среда. Поэтому каждый продукт имеет свою определённую органическую и неорганическую ценность.

 

Витамины

Многие больные и здоровые люди иногда без особой надобности принимают витамины под впечатлением их безвредности. Уведомление докторов не происходит. Такая неискренность может вводить врача в заблуждение. Это усложняет работу по поддержке вашего здоровья. Консультация врача по использованию витаминов позволяет определить авитаминоз гораздо точнее, чем самолечение. Тем не менее, доктора не могут запрещать потребление безрецептурных лекарств и биологических активных добавок. Собственные умозрительные выводы и искушение рекламой в любом обществе распространены.

Наиболее часто покупают витамин С – аскорбиновую кислоту. Она имеется в пищевых продуктах в свободной и связанной форме. Представляет водорастворимое производное углеводов. Механизмы действия аскорбиновой кислоты, остаются недостаточно ясными. Установлено, что в продуктах имеется естественный витамин – «аскорбиген». Эта форма витамина эффективно участвует почти во всех биологических процессах клеток организма, гидроксилирует холестерин и кортикостероидные гормоны, восстанавливает железо и способствует его всасыванию. Все знают о цинге (авитаминоз С), но не все знают, что «аскорбиген» участвует в синтезе коллагена, то есть образует соединительную ткань, укрепляющую кровеносные сосуды. Кровоточивость при цинге, наступает по этой причине. При достаточном поступлении в организм аскорбиновой кислоты быстрее заживают раны, переломы, стимулируется выработка антител. Это мощное средство защиты сосудистой системы. Синтез гормонов без витамина С невозможен. Большие дозы рекомендуют для лечения злокачественных новообразований.

• Синтетический витамин рекомендовал к постоянному употреблению известный биохимик Лауреат Нобелевской премии Лайнус Полинг, кстати, его жизненный путь составил 93 года. Он, личным потреблением подкреплял лозунг «Витамин С – это молодость в бутылке». Витамин С этот учёный стал потреблять не в детстве, а в зрелом возрасте. Отдадим ему должное. Л. Полинг считал, что набирать большие дозы из продуктов питания многие люди не могут, поэтому доказывал безвредность своего «любимого витамина» на личном примере. Была и ещё одна причина. Он вместе с хирургом Э.Камероном обнаружил, что ежедневный приём 10 г витамина обеспечивает длительную ремиссию у раковых больных. Выявлено, что мегадозы витамина С не могут заменить хирургическое лечение, но более сорока патологических состояний можно избежать при ежедневном потреблении 2 г аскорбиновой кислоты. Она эффективна для профилактики рака желудка и матки, ускоряет восстановление печени. Надо запомнить! Дефицит витамина возникает у курящих и пьющих людей, страдающих катарактой и глаукомой, при респираторных болезнях.

Витамин В₁ (тиамин) находится в рисовой шелухе. У едоков риса развивается заболевание бери-бери. Тиамин В₁ фермент участвует в восстановлении болезненного процесса, так как он вовлечен в производство энергии (АТФ), углеводный обмен, усвоение белков и жирных кислот. Тиамин улучшает состав крови и обеспечивает тургор – вздутие, напряженность клеток и тканей. Это связано с состоянием кровообращения, иннервации и обмена веществ. Особенно наглядно проявляется в коже, где со временем слабый тургор органа формирует морщины. Витамин В₁ усиливает рост волос и метаболизм алкоголя. У пожилых поддерживает тонус мышц и улучшает память.

Витамин В₂ (рибофлавин) образуется из двух ферментов, отвечающих за метаболизм углеводов, аминокислот, синтез гормонов. В экспериментах на животных выявлен факт интенсивного расхода аскорбиновой кислоты и рибофлавина микроорганизмами кишечника. Важнейшие пищевые источники витамина В₂молоко, мясо, рыба, печень, гречневая и овсяная крупа, хлеб. При заболеваниях требуется резкое увеличение этих витаминов.

Витамин В₃ (пантотеновая кислота) содержится во всех продуктах, и дополнительно синтезируется бактериями в кишечнике. Витамин В₃ усиливает образование кофермента А, чем ускоряется расщепление и усвоение жиров. Стимулирует развитие дрожжей, обезвреживает алкоголь, яды и лекарственные препараты, в частности сульфаниламиды.

Витамин В₆ (пиридоксин) наиболее активный представитель своего семейства. Содержится в животной и растительной пище. Это наиболее распространенное семейство витаминов в пищевых продуктах. Пиридоксин стимулирует распад аминокислот, он необходим для производства жиросодержащих веществ – простагландинов, которые регулирует кровяное давление, работу сердечной мышцы. Взаимодействует с витамином F и снижает уровень холестерина и липидов в крови, участвует в формировании внимания и иммунитета.

Витамин В₁₂ (цианокобаламин) сохраняется в печени. Содержит молекулы кобальта. Хорошо действует на эпителиальные и костные клетки, синаптическую передачу нервных импульсов в мозгу, тем самым предотвращает депрессию и эмоциональные срывы. Положительно влияет на сердечную мышцу, способствует превращению каротина в витамин А, работает в содружестве с фолиевой кислотой. При участии витамина В₁₂ производится дезоксирибонуклеиновая кислота (ДНК) – материал для генов. У животных витамин образуется микрофлорой кишечника, проникает в мясо и молоко. У вегетарианцев в пищеварительном тракте присутствует значительное количество бактерий-продуцентов данного витамина. Источником витамина являются только продукты животного происхождения.

Ниацин – витамин РР (никотинамид и никотиновая кислота). Он стимулирует образование ферментов, повышает эффективность всех питательных веществ, активность половых гормонов, кортизона, тиронина и инсулина. Входит в состав важнейших ферментов – дегидрогеназ, которых открыто более 100. При его нехватке развивается пеллагра (нарушение психики, поносы, воспаление и шелушение кожи), а также хронические нарушения желудочно-кишечного тракта – энтериты и колиты. Много витамина в овощах: картофеле, томатах, зеленом горошке, красном перце. Ещё более богаты им сушеные грибы, дрожжи, арахис, бобы, гречка, говяжья печень, сердце. Ниацин хорошо действует при общей слабости организма.

Фолиевая кислота является необходимым материалом для «ремонта» белков, генетического материала клеток – ДНК и РНК, ускоряет передачу нервных импульсов. Авитаминоз обнаруживается часто у недоношенных, беременных и стариков, а также после приема сульфаниламидов. Высокое содержание витамина отмечается в сое, фасоли, зеленом луке, печени, твороге, сыре, грибах. Фолиевая кислота может значительно разрушаться при тепловой обработке продуктов.

Витамин Е жирорастворимый. Хорошее средство от ядовитых веществ, тяжелых металлов, радиации, витамин мешает образованию сердечных бляшек, где основу составляют тяжелые металлы. Недостаток витамина Е ведет к бесплодию. Как антиоксидант он защищает сетчатку глаз, улучшает обменные процессы и стимулирует продолжительность жизни. Нерафинированные растительные масла в сочетании с продуктами – печень, бобовые, гречневая крупа и яйца оптимально могут поддерживать стабильность субклеточных структур и сохранять от окисления липиды мембран клеток, особенно эритроцитов.

Витамин Д излюбленное средство против рахита у детей. Представляет сложное соединение гормона и витамина. В растениях имеются предшественники витаминов группы Д – фитостерины, которые в организме превращаются в холестеролы для синтеза этого витамина в организме. Витамин Д стимулирует развитие зубов и костей, способствует абсорбции кальция в кишечнике, почках и поддерживает уровень фосфора в крови, а также способствует прохождению кальция через клеточные мембраны. В регионе Крайнего Севера у детей чаще, и пожилых (исключающих животные продукты) возникает недостаточность витамина. Искусственная (ультрафиолет) и естественная инсоляция обеспечивает защиту от остеопороза и остеодистрофии. Большие дозы вредны.

Витамины группы А ( ретинол, ретиналь и др.) жирорастворимые, хорошо усваиваются в организме при приеме жирной пищи. В мясе животных существует провитамин А (каротиноиды), которые образуют витамин А. В овощах и фруктах имеются провитамины – каротины. Поэтому пища должна быть разнообразной, т.к. действие витамина А и бета-каротина усиливает их лечебные свойства. Витамин А стимулирует образование лейкоцитов, т.е. повышает активность иммунных клеток, эффективен при кератитах, активен в организме недоношенных детей, и вообще при детских заболеваниях. Депо витамина – печень. Ферменты печени разрушают ретинол. Активация ферментов осуществляется алкоголем. При алкоголизме и заболеваниях печени возникают нарушения зрительного восприятия. Страдают репродуктивные органы и иммунитет.

6.2. Кратко о некоторых минералах.

Обычно указывают, что в продуктах имеются минералы всей таблицы Менделеева, но не все элементы используются для лечения. Органогены уже упоминались, остальные 28 элементов – макроэлементы (7) и микроэлементы (21). Оставшиеся микроэлементы потенциально токсичные, или токсичные.

6.2.1. Макроэлементы

Кальций – самый распространенный минерал в организме. Он создает костную опору организму. Оказывает преемственность в функциях по всем системам организма. Активирует витамин К, повышающий свертываемость крови. Способствует усвоению железа, но при избытке вытесняет железо.

• Питьевая вода на Японских островах (Окинава и Токуносима) фильтруется кораллами и насыщается ионами кальция. Долгожителей, таких, кому больше 100 лет, на этих островах в 40 раз больше чем где-либо. Считается, что карбонат кальция в питьевой воде нейтрализует излишнюю кислотность организма, укрепляет кости и предохраняет от артрита и остеопороза. Коралловая вода — это палеоэкологическое воздействие девст­венной природой, несущей информацию из глубины веков. Биологи подтверждают – кораллы — супердолгожители на Земле.

• В 1990 г. Р. Фольк в Техасском университе­те, а позднее финский исследователь Е.О. Каяндер (1998 г.) выявили и описали живое вещество, которое было впервые обнаружено в метео­ритах, поднятых в Антарктиде (по мнению специалистов, марсианского происхождения). Эти очень мелкие живые образования (мельче бакте­рий) получили название нанобактерии. В земных условиях они образуют вокруг себя карбонат-апатитный солевой комплекс (капсулу). Выяв­лено, что они являются одной из причин формирования желчекаменной, почечно-каменной болезней у людей. Найдены эти нанообразования в сосудах человека при атеросклерозе и целом ряде заболеваний — по­дагре, сахарном диабете, узловом зобе, тестикулярном микролитеазе, при болезни Альцгеймера. Не исключена возможность, что природа ко­раллов, которые также являются вариантом минеральных отложений, не только отражает эволюцию живого вещества на нашей планете (как се­годня утверждается в целом ряде теоретических положений), но в ней, по-видимому, реализуются предположения С. Аррениуса. Миллиарды лет Земля «осеменялась» подобного рода космическими жи­выми образованиями. Являются ли эти живые, размножающиеся об­разования, попадающие в организм человека, животных (и, по-видимому, растений), совместимыми с теми белково-нуклеиновыми генетическими земными структурами или они имеют! особую космофизическую биофизическую природу, остается загадкой. Это новая про­блема XXI века.

Фосфор занимает по важности второе место после кальция. При соединении с кислородом образует фосфаты живых организмов и растений. Он принимает участие в метаболических реакциях клеток, сильнее активизирует витамин Д и менее другие витамины.

Магний участвует в более 300 ферментных реакциях, преимущественно связанных с утилизацией энергии. Депо для магния мышцы и кости. Противострессовый элемент, формирует положительное настроение. Является физиологическим антагонистом кальция, снижает артериальное давление (особенно при его повышении).

Калий – катализатор при обмене углеводов и белков, способствует преобразованию «животного крахмала печени» – гликогена в глюкозу. Выводит натрий и стимулирует хорошую деятельность кишечника, поддерживает нормальный уровень кровяного давления. Поддерживает электрическую активность мозга и функцию нервной ткани, участвует в нервной регуляции работы сердца, и сокращении сердечной мышцы и скелетных мышц.

6.2.2. Микроэлементы – отдельные представители жизненно необходимых и условно жизненно необходимых микроэлементов.

Йод – критически важный микроэлемент. Количество йода зависит от почвы. В горных районах его мало. Возникает гипертрофия щитовидной железы. Гормон щитовидной железы активизирует рост и функции клеток организма, преобразует каротин в витамин А. Регулирует белковый, жировой и водно-электролитный обмен, дифференцировку тканей и процессы роста и развития, скорость биохимических реакций и температуру тела. В мире широко применяют профилактику йоддефицитных заболеваний: йодирование соли, хлеба, масла и прием обогащенных йодом биологически активных добавок к пище. В 1999 году Правительством Российской Федерации принято постановление о профилактике заболеваний, связанных с дефицитом йода. В настоящее время региональные власти не только разъясняют роль йода и обогащают йодом соль, но и широко йодируют местные продукты. Это надо учитывать при организации своего здорового питания, так как, оказывается, избыток вещества тоже вреден.

Железо – широко используется в медицине. Больше всего железа в эритроцитах крови, в виде гемоглобина (70% всех запасов организма), в печени и селезенке. Без железа невозможен белковый обмен, синтез ДНК. Обеспечивает иммунные функции в физиологических дозах, участвует в метаболизме холестерина. Дефицит и избыток вреден.

Марганец участвует в синтезе и обмене нейромедиаторов нервной ткани, регулирует уровень холестерина, гормонов щитовидной железы, витамина А, гормонов женской половой системы, обеспечивает развитие соединительной ткани, хрящей и костей.

Бор. Много его в костях и зубах. Плод матери поглощает много бора. После родов нужно дополнять организм бором и витамином Д. Нормализует поведенческие реакции и улучшает память.

Хром – микроэлемент, который улучшает восприятие глюкозы, чем предохраняет от инсульта, регулирует уровень холестерина.

Фтор – преимущественно обеспечивает прочность зубов, начиная с утробного периода. Недостаток фтора и большое количество дисахаридов способствуют восприимчивости зубов к кариесу. Кости более крепкие и невосприимчивы к дегенеративным изменениям. Активирует важные ферменты, но угнетает метаболизм йода.

Ванадий – оказывает избирательное действие на функции глаза, печени, почек, миокарда, нервной системы. Регулирует углеводный обмен и сердечно-сосудистую деятельность, работу важнейших ферментов. Катализирует окисление фосфолипидов в печени и влияет на уровень сахара в крови. Большое количество содержится в растительном масле, грибах, петрушке, укропе, сое, печени, жирном мясе, морской рыбе и хлебных злаках.

Селен – усиливает иммунную защиту, так как в составе фермента блокирует вредные вещества, образующиеся при распаде токсинов. Способствует увеличению продолжительности жизни.

Заключение

 

В одном из лекториев Кировской ГМА находится портрет уроженца Вятского края, ученого с мировым именем В.М. Бехтерева. Его цитату мы приведем без комментариев: «Целью всякого воспитания должно быть создание деятельной личности в лучших идеалах общественной жизни, в идеалах истины, добра и красоты».

Мудрым и нравственным следует признать стремление к самовоспитанию, правильному образу жизни. Образ жизни или приводит к болезни, или способствует избавлению от неё. Естественно, мудрый человек правильно питается, соблюдает режим, правила гигиены. Главное же – мудрый слушает голос своего организма, голос своей натуры, голос своей интуиции. Выбирая диету, мудрый прочтёт всё, что написано о питании (в том числе и другое мнение), но благодаря интуиции предпочтёт то, что подходит его организму. Сделайте свой выбор правильно.

Не рассуждай, не хлопочи –

Безумство ищет, глупость судит,

Дневные раны сном лечи,

А завтра быть чему – то – будет

Живя, умей всё пережить:

Печаль, и радость и тревогу –

Что делать? О чем тужить?

День пережит и славу Богу!

Ф.И.Тютчев 1850 г.

Без культуры питания, без любви к жизни, памяти молодых лет, не появятся новые путешествия и радости в старости, не будет и долголетия. В Японии есть поговорка: «Кто людей любит, тот долго живет». Давайте любить жизнь такой, какой она есть, и делать её лучше. Хорошие люди, живите долго!

Профессор, доктор медицинских наук А. В. Краев – 80 лет.

Доцент, кандидат медицинских наук О. В. Резцов – 45 лет.

 

Приложения

Приложение 1

Вещества потребление

Пищевые Суточное

Вещества потребление

 

Вода, всего, г: 1750-2200Минеральные вещества, мг

кальций 800-1000

фосфор 1000-1500

натрий 4000-6000

калий 2500-5000

хлориды 5000-7000

магний 300-500

железо 15

цинк 10-15

марганец 5-10

хром 0,20-0,25

медь 2

кобальт 0,1-,02

молибден 0,5

селен 0,5

фториды 0,5-1,0

йодиды 0,1-0,2 вода питьевая (в т.ч. в чае, 800-1000

кофе и т.д.)

вода в супах 250-500

вода в продуктах питания 700 Белки, всего, г 80-100

белки животные 50 Незаменимые аминокислоты, г:

триптофан 1

лейцин 4-6

изолейцин 3-4

валин 3-4

треонин 2-3

лизин 3-5

метионин 2-4

фенилаланин 2-4 Заменимые аминокислоты, г:

гистидин 1,5-2

аргинин 5-6

цистин 2-3

тирозин 3-4

аланин 3

серин 3

глутаминовая кислота 16

аспарагиновая кислота 6

пролин 5

гликокол 3 Витамины, мг:

аскорбиновая кислота 50-70

(витамин С)

тиамин ( витамин В₁) 1,5-2,0

рибофлавин (витамин В₂) 2,0-2,5

ниацин (витамин РР) 15-25

пантотеновая кислота (витамин В₃) 5-10

пиридоксин (витамин В₆) 2-3

цианокобаламин

(витамин В₁₂) 0,002-0,005

биотин 0,15-0,30

холин 500-1000

рутин (витамин Р) 25

Витамины, мг:

фолацин (витамин В₉) 0,2-0,4

эргокальциферол 0,0025-0,01

(витамин Д) (100-400 МЕ)

ретинол (витамин А) 1,5-2,5

каротиноиды 3,0-5,0

токоферол (витамин Е) 10-20

(5-30)

Витамин К 0,2-3,0

липоева кислота 0,5

инозит (витамин В₈), мг 0,5-1,0 Углеводы, г: 400-500

крахмал 400-450

моно- и дисахариды 50-100 Органические кислоты (молочная,

лимонная и т.п.), г 2 Балластные вещества

(клетчатка, пектин), г 25 Жиры, всего, г 80-100 Жиры растительные, г 20-25 Полиненасыщенные

жирные кислоты, г 2-6 Холестерин 0,3-0,6 Фосфолипиды 5

Примечание. Энергетическая ценность – 119000 кДж (2850ккал).

 

Микроэлементы в группах	Необходимое количество

Дети (от 7 до 10 лет)

Железо (мг) 10

Йод (мг) 120

Цинк (мг) 10

Медь (мг) 1,0-2,0

Селен (мкг) 30

Марганец (мг) 2,0-3,0

Хром (мкг) 50-200

Молибден (мг) 50-150