Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология
Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии


По профессиональному модулю ПМ.02 «Прием, размещение и выписка гостей»



По профессиональному модулю ПМ.02 «Прием, размещение и выписка гостей»

по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис

для группы ГХ-15 заочной формы обучения

 

Преподаватель:                                 Григоренко Л. Б.

 

.

 

 

г. Севастополь

2018 г.



РАЗДЕЛ 2. ДОКУМЕНТАЦИОННОЕ И ПРАВОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ

Тема 2.1. Правовое регулирование договорных отношений

ПЕРЕЧЕНЬ ИЗУЧАЕМЫХ ВОПРОСОВ: 1. Нормативная база, регулирующая договорные отношения в РФ. 2. Закон РФ «О защите прав потребителей»: регламентация прав потребителей при исполнении договора. 3. Правила предоставления гостиничных услуг. Основные положения.
ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОПРОВЕРКИ: 1. 1. Какие документы входят в нормативную базу, регулирующую договорные отношения в гостиницах РФ? 2. 2. Что говорится в гл. 3 Закона «О защите прав потребителей» об исполнении договора? 3. 3. Что говорится о договоре с потребителем в Правилах предоставления гостиничных услуг в РФ?
ВИД САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ: Конспектирование гл. 3 Правил предоставления гостиничных услуг в РФ. Конспектирование гл. 3 «Закона о защите прав потребителей РФ».
РЕКОМЕНДОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА: 1. Постановление Правительства РФ «Об утверждении правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 09.10.2015 №1085. 2. Закон РФ «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 г. № 2300-1 (с изм.). 3. Международная гостиничная конвенция. 4. Международные гостиничные правила. 5. Петрова Г. В. Правовое и документационное обеспечение профессиональной деятельности. – М. Издательский центр «Академия», 2014.

 

 

Тема 2.2. Виды договоров в индустрии гостеприимства и их законодательное урегулирование

ПЕРЕЧЕНЬ ИЗУЧАЕМЫХ ВОПРОСОВ: 1. Договоры в хозяйственных отношениях: понятие, назначение. Изучение порядка заключения договоров, их содержание, изменение, расторжение. Формы договорных отношений гостиниц и клиентов. 2. Виды соглашений (договоров), правила их составления, порядок согласования и подписания. Договоры на предоставление услуг и купли-продажи, поставки, контрактации: понятие, назначение, виды и разновидности, стороны, права и обязанности сторон, ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение. 3. Договоры: аренды, хранения, доверительного управления, подряда и др.: понятие, назначение, виды и разновидности, Стороны, права и обязанности сторон, ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение.
ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОПРОВЕРКИ: 4. 1. Каков порядок заключения договоров и требования к их изменению, расторжению? 5. 2. Какие виды договоров бывают, и каковы требования к их составлению? 6. 3. Какая ответственность предусмотрена в случае неисполнения или ненадлежащего исполнения договора?
ВИД САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ: Чтение и конспектирование литературы и законодательных документов. Заполнение бланков договоров по образцу (договор аренды, договор предоставления услуг). (См. Прил.)
РЕКОМЕНДОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА: 1. Постановление Правительства РФ «Об утверждении правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 09.10.2015 №1085. 2. Закон РФ «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 г. № 2300-1 (с изм.). 3. Петрова Г. В. Правовое и документационное обеспечение профессиональной деятельности. – М. Издательский центр «Академия», 2014.

РАЗДЕЛ 3. ОРГАНИЗАЦИЯ ВЫЕЗДА ГОСТЕЙ ИЗ ГОСТИНИЦЫ

Тема 3.1. Оформление выезда гостя и процедура его выписки

ПЕРЕЧЕНЬ ИЗУЧАЕМЫХ ВОПРОСОВ: 1. Основные этапы завершающей стадии обслуживания гостей. Изучение стандартов качества обслуживания при выписке гостей. Расчетный час. Час выезда гостей. «Экспресс выписка». Функции кассира службы приема и размещения. Материальная ответственность при работе с валютными и другими ценностями. Оборудование кассового отделения гостиницы. 2. Виды и порядок расчета оплаты проживания и дополнительных услуг в соответствии с «Правилами предоставления гостиничных услуг РФ». Подготовка и проведение операций расчета. Правила оформления счетов. Способы оплаты в гостиницах. Оформление счетов. Правила возмещения ущерба гостинице. 3. Формы расчетов платежными документами в сфере гостиничного сервиса. Виды международных платежных систем, дорожных чеков, еврочеков, пластиковых карт, реквизиты платежных документов. Способы оплаты проживания: наличными, кредитными картами, ваучерами. Признаки платежности и общие средства защиты бумажных денежных средств. Порядок работы с пластиковыми картами. Работа с различными платежными документами. 4. Учет и порядок ведения кассовых операций. Формы безналичных расчетов. Бухгалтерские документы и требования к их составлению. Порядок возврата денежных сумм гостю. Автоматизированная обработка данных в службе приема и размещения. Конфликтные ситуации при расчетах с гостями и алгоритм их разрешения.
ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОПРОВЕРКИ: 9. 1. Охарактеризуйте стандарты качества при выписке гостей. 10. 2. Какой порядок расчета проживания в гостиницах в соответствии с Правилами предоставления гостиничных услуг в РФ? 11. 3. Расскажите о функциях кассира СПиР. 12. 4. Охарактеризуйте стандартное оборудование рабочего места кассира. 13. 5. Как происходит оплата проживания и дополнительных услуг? 14. 6. Что такое экспресс-выписка? 15. 7. Каковы особенности оплаты услуг по безналичному расчету (по перечислению, по карточке, через интернет-кошельки)? А с помощью ваучера? 16. 8. Как оформляется возврат денег клиенту?
ВИД САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ: Чтение и конспектирование литературы. Выписка счетов, внесение изменений в счета, оформление возврата. Заполнение бланка кассового отчета. Составление алгоритма выписки гостя. (См. Прил.)
РЕКОМЕНДОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА: 1. Постановление Правительства РФ «Об утверждении правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 09.10.2015 №1085. 2. Закон РФ «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 г. № 2300-1 (с изм.). 3. Петрова Г. В. Правовое и документационное обеспечение профессиональной деятельности. – М. Издательский центр «Академия», 2014. 4. Ёхина М. А. Прием, размещение и выписка гостей. – М. Издательский центр «Академия», 2014.

 

Дни                                                                               Месяц

1 17                                                                                I

2 18                                                                               II

3 19 Ф.И.О.________________________________ III

4 20 Номер___________________________________ IV

5 21                                                                               V

6 22 Ключ от номера выдается при предъявлении    VI

7 23 карты гостя.                                                       VII

8 24                                                                             VIII

9 25 Проживающий имеет право на внеочередное    IX

10 26 обслуживание в предприятиях общественного    X

11 27 питания, бытового обслуживания и связи,         XI

12 28 расположенных в гостинице.                            XII

13 29

14 30

15 31
16

Администратор_____________________________________

(подпись, Ф.И.О.)

оборотная сторона Формы № 4-Г


Пропуск на вынос вещей

количество мест____________________________________

наименование вещей_________________________________

дата и час__________________________________________

подпись___________________________________________

 

                                                           

 

 

ПРИЛОЖЕНИЕ 5

 

ФОРМА N 5-Г

  

Гостиница ____________________________________________________________

  

                          КАССОВЫЙ ОТЧЕТ

  

______________________________________________________________________

        (Фамилия, Имя, Отчество, ответственного за расчет)

  

                                      за " ___" ______________ 20___ г.

  

---------------------------------------------------------------------+

Nо.¦  Виды платежей         ¦ Ед. изм. ¦ Кол-во ¦ Сумма ¦

п/п¦                             ¦     ¦    ¦    ¦

---+----------------------------------+----------+---------+---------¦

¦                             ¦     ¦    ¦    ¦

1. ¦ Проживание и опоздание     ¦     ¦    ¦    ¦

¦                             ¦     ¦    ¦    ¦

2. ¦ Счета с Nо. _____ по Nо. ______ ¦ к/с ¦    ¦    ¦

¦                             ¦     ¦    ¦    ¦

3. ¦ Бронь                      ¦ % ¦    ¦    ¦

¦                             ¦     ¦    ¦    ¦

4. ¦ Бронь                      ¦ к/с ¦    ¦    ¦

¦                             ¦          ¦    ¦    ¦

5. ¦ Разница в тарифах          ¦ к/с ¦    ¦    ¦

¦                             ¦     ¦    ¦    ¦

6. ¦ Дополнительные места       ¦ к/с ¦    ¦    ¦

   ¦                             ¦     ¦    ¦    ¦

7. ¦ Телевизор                  ¦ сут. ¦    ¦    ¦

¦                             ¦     ¦    ¦    ¦

8. ¦ Холодильник                ¦ сут. ¦    ¦    ¦

¦                             ¦     ¦    ¦    ¦

9. ¦ Душ                        ¦ раз. ¦    ¦    ¦

¦                             ¦     ¦    ¦    ¦

10.¦ Телефонные переговоры      ¦     ¦    ¦    ¦

¦                             ¦     ¦    ¦    ¦

11.¦ _______________________________ ¦     ¦    ¦     ¦

¦                             ¦     ¦    ¦    ¦

12.¦ _______________________________ ¦     ¦    ¦    ¦

¦                             ¦     ¦    ¦    ¦

13.¦ _______________________________ ¦     ¦    ¦    ¦

¦                             ¦     ¦    ¦    ¦

14.¦ _______________________________ ¦     ¦    ¦    ¦

---------------------------------------------------------------------+

  

                                       ИТОГО: ______________________

  

По актам за порчу имущества __________________________________________

                                              (сумма)

  

Возврат ______________________________________________________________

             (койко-суток)                   (сумма)

  

Всего ________________________________________________________________

                             (сумма прописью)

  

Разница в тарифах _____________________________ руб. ____________ коп.

______________________________________________________________________

                         (сумма прописью)

  

                    Подпись ответственного за расчет _______________

ПРИЛОЖЕНИЕ 6

 

ФОРМА N 8-Г

 

                                                              Утверждена                                                       Приказом Министерства финансов                                                Российской Федерации                                       от 13 декабря 1993 г. Nо. 121

Гостиница ____________________________________________________________

Комната ______________________________________________________________

                    КВИТАНЦИЯ Nо. ____________

             НА ВОЗВРАТ ДЕНЕГ К СЧЕТУ Nо. ___________

Гр. _________________________________________________________________,

                     (Фамилия, Имя, Отчество)

проживавшему(ей) __________________ по _____________________________

                  (дата, часы)            (дата, часы)

Возвращено за:

а) проживание ______________________________, ________________________

                 (кол-во, койко-суток)              (сумма)

Всего ___________________________________ руб. __________________ коп.

______________________________________________________________________

                         (сумма прописью)

  

" ___" __________ 20___ г.

  

                    Получил __________________________

                                  (подпись)

                   Выдал ____________________________

                                  (подпись)

 

  

 

ПРИЛОЖЕНИЕ 7

 

ФОРМА N 10-Г

 

 

                                         Утверждена приказом

                                         Министерства финансов

                                         Российской Федерации

                                         13.12.93 N 121

 

Штамп организации с указанием

адреса, номера телефона, даты       Рег. N____________________

и номера документа

                             Начальнику управления, директору

                             объединения гостиничного хозяйства

                             (гостиницы)

                             " _______________________"

                             т._________________________________

                                  (Фамилия, Имя, Отчество)

 

 

                           ЗАЯВКА

                    на бронирование мест

 

Просим разместить в гостинице " _____________________" ________________

человек:

     (Фамилия, Имя, отчество, должность, категория номера)

 

1. ________________________________________________________________

2. ________________________________________________________________

3. ________________________________________________________________

4. ________________________________________________________________

5. ________________________________________________________________

6. ________________________________________________________________

7. ________________________________________________________________

8. ________________________________________________________________

9. ________________________________________________________________

10.________________________________________________________________

(для иностранных граждан указывается гражданство; к заявке на

размещение более 10 человек прилагается отдельный список)

 

Заезд" _______" _______________20 г. в период_______________________

                                       (0-12 час. или12-24 час.)

 

Выезд " ____" ________________20 г. в период_________________________

                                      (0-12 час. или 12-24 час.)

 

Цель приезда и вид оплаты_____________________________________________

(командировка, отдых, проездом, по безналичному, за наличный

  расчет)

_____________________________________________________________________

 

Оплату стоимости бронирования, проживания, доплату за опоздание

гарантируем.

Наш р/с N ____________________________в____________отд.банка

 

Должность распорядителя кредитов_________________________________

                                 (подпись)    (Ф., и., о.)

М.П.

Главный бухгалтер________________________________________________

                        (подпись)       (Ф., и., о., )

 

Начальник управления, директор

объединения гостиничного хозяйства

(гостиницы)                  ____________________________

                                   (подпись)  (Ф., и., о., )

 

" ______" ___________________20____г.

 

 

ПРИЛОЖЕНИЕ 8

 

 

Last name/ Фамилия

First name/ Имя

Citizenship/ Гражданство

Passport # / Номер паспорта

Issued / Когда и кем выдан

Address/ Адрес

Street/ Улица

Zip/ Индекс

City/ Город

Company/ Компания

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Day/ День

Month/ Месяц

Year/ Год

 

Room №

Type

Persons

Payment Method Rate
Arrival/ Прибытие

 

 

 

 

 

 

 

   
Departure/ Отъезд

 

 

 

 

Комната

Тип

Кол-во человек

Вид оплаты Тариф

 

 

 

 

Гость принимает на себя обязательства по оплате всех выставленных счетов. Отель не несет ответственности за оставленные ценные вещи. Я даю согласию на использование моих данных в административных и маркетинговых целях. Отель гарантирует нераспространение персональных данных третьим лицам. С памяткой о правилах проживания в гостинице и пожарной безопасности ознакомлен.

The guest acknowledges all changes as a personalln debtedness. No liability will be accepted for valuable left in the room. I consent to the usage of my personal information for administrative and marketing purposes. The hotel guarantees not to disclose information to third parties other than affiliated companies. The guest is aware of fire safety regulations.

 

ДОГОВОР

___________________

                         

Г.__________________                        " ____" ________ 20_ г.

____________________________________, именуемый в дальнейшем _________________, в лице ____________________________, действующего на основании ____________, с одной стороны, и _______________________________, именуемый в дальнейшем ___________________, в лице __________________, действующего на основании _______, с другой стороны, заключили договор о нижеследующем:

 

 

1. ПРЕДМЕТ ДОГОВОРА

 

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

2. ПРАВА И ОБЯЗАННОСТИ СТОРОН

 

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

3. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ СТОРОН

 

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

 

4. ПОРЯДОК ОПЛАТЫ

 

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5. ДЕЙСТВИЕ НЕПРЕОДОЛИМОЙ СИЛЫ

 

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

 

6. ПОРЯДОК РАЗРЕШЕНИЯ СПОРОВ

 

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

 

7. СРОК ДЕЙСТВИЯ ДОГОВОРА, ПОРЯДОК ИЗМЕНЕНИЯ И ДОПОЛНЕНИЯ ДОГОВОРА

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

 

8. ПРОЧИЕ УСЛОВИЯ

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

 

9. ЮРИДИЧЕСКИЕ АДРЕСА И РЕКВИЗИТЫ СТОРОН

 

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 


ПРИЛОЖЕНИЕ 10

Ведомость движения номерного фонда «___»___________20___г.

 

 

 

 

 

 

 

 

№ комнаты

Тариф

Время освобождения

Номера

Дата

Час

Период оплаты Время занятия Дата Час

Ф.И.О.

Индекс

поселения

Доп. места
       
1

2

3

4 5

6

7

8
       
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                           

Начальник службы номерного фонда _______________________________________________________________

Ночной портье________________________________________________________________________

 

ПРИЛОЖЕНИЕ 11

Гостиница______________               Схема оперативного учета лиц проживающих в гостинице

Дежурный администратор: ФИО

Подпись

Дата заполнения

№ комнаты

ФИО

Прибытие

Оплата

Дата смены постельного белья

Дата предлагаемого выезда

Бронирование

Дата

Время

Предыд. След.
1                    
2                
3                
4                
5                
6                
7                
8                
9                
Доп. информ.

 

ПРИЛОЖЕНИЕ 10

 

 

ПРИЛОЖЕНИЕ 12

КАРТА БРОНИ

на ________________2018 г.

Комната Тариф 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
1   студио                                                                
2     твин                                                              
3   студио                                                                
4   студио                                                                
5   студио                                                                
6     Люкс                                                              
7   дабл                                                                  
8   студио                                                                
9   студио                                                                

 


по профессиональному модулю ПМ.02 «Прием, размещение и выписка гостей»

по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис

для группы ГХ-15 заочной формы обучения

 

Преподаватель:                                 Григоренко Л. Б.

 

.

 

 

г. Севастополь

2018 г.


Поделиться:



Последнее изменение этой страницы: 2019-03-29; Просмотров: 892; Нарушение авторского права страницы


lektsia.com 2007 - 2024 год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! (0.184 с.)
Главная | Случайная страница | Обратная связь