ЭНЕРГИЯ : По сравнению с проблемой потребления белка, вопрос энергии кажется психологической проблемой, а не физиологической. Другими словами - это все в умах людей.

Кажется, что все то хорошее промывание мозгов от Beef Advisory Board и American Dairy Council (представители американской мясной и молочной промышленности; прим.пер.) снова окупилось, как и с проблемой белка. Много людей, кажется, чувствуют, что белок дает нам быструюэнергию, но нет никакой научной информации или факта, чтобы доказать это "чувство". Овощной белок важен для роста, починки и построения новой ткани, но именно сложные углеводы, крахмал и сахар дают нам энергию. Вот почему углеводная загрузка практикуется многими профессиональными атлетами, особенно марафонцами. Она заключается в использовании диеты, очень богатой углеводами, в дни перед спортивным соревнованием или серьезными тренировками. Это, главным образом: сложные углеводы, особенно злаки и овощи, которые Ваше тело преобразовывает в гликоген и хранит для будущих энергетических потребностей. При необходимости Ваше тело преобразовывает этот гликоген в сахар (глюкозу), которая необходима для мышечной работы, мышечного сокращения и энергии.

В моей клинике я слышал как много людей говорили, что они раньше были вегетарианцами, но должны были возвратиться и снова начать есть мясо, потому что они нуждались в большем количестве белка или большем количестве энергии. Поскольку нет абсолютно никакого научного или медицинского основания для этого феномена, и после интервьюирования этих пациентов, я всегда обнаруживал, что это происходило потому, что пациент просто снова хотел есть мясо. Возможно, это еда давала им комфорт, или это была семейная традиция, но сегодня, в нынешние времена уже больше не здорово говорить, что: "Я снова начал есть телятину, потому что я из итальянской семьи, и это заставляет меня чувствовать себя действительно комфортно". Намного более политкорректно, но с медицинской точки зрения неправильно, всего лишь сказать: "У меня на такой диете не было достаточного количества энергии, я нуждался в большем количестве белка." Или новейшая чушь: "У меня первая группа крови, и мне нужно есть мясо".

КАЛЬЦИЙ : И, наконец, проблема кальция. Кальций необходим телу, чтобы построить крепкие кости и зубы. Наши кости приблизительно на 85% состоят из кальция. Ухудшение состояния и ломкость костей, кажется, вызваны двумя ведущими факторами: 1) недостаточным количеством кальция в нашей диете и 2) (опять возвращаемся к проблеме белка) потреблением слишком большого количества белков. Твердый минеральный кальций ассимилировать Вашему телу трудно, почти невозможно. Я вижу как много людей используют добавки кальция вроде оболочек устриц (скорлупы яиц; прим.пер.) и других подобных веществ, которые на 99 % неассимилируемые. Даже кальций в молоке тверд тяжело переварить и утилизировать. После успешной карьеры продвижения коровьего молока матерям для кормления их детей (потому что в 1950-ых кормление грудью было в Америке на вершине списка политически некорректных вещей), врач и педиатр доктор Бенджамин Спок (Dr. Benjamin Spock) наконец полностью изменил свое решение, прежде, чем умер, и сказал, что мало того, что он не предлагает давать новорожденным и любым детям вообще коровье молоко, но он даже зашел так далеко, чтобы утверждать, что он не чувствовал, это был хороший источник кальция, потому что он не видит коровье молоко как хороший источник кальция, и он не рассматривает его как хорошую еду.

Морковный сок и апельсиновый сок имеют идентичное с молоком содержание кальция - унция к унции, но они могут лучше ассимилироваться и не имеют ни одного из отрицательных побочных эффектов от отсутствия толерантности к лактозе, до увеличения в системе объема слизи. Много зерен, овощей и плодов - также богатые источники кальция.

ЖИВАЯ ЕДА, БОГАТАЯ КАЛЬЦИЕМ

Капуста

Морская водоросль

Брокколи

Листовая капуста

Шпинат

Зелень репы

Семена сезама

Зелень горчицы

Бурая водоросль (Macrocystic pyrifera)

Белые бобы

Заключительное интересное замечание - в большинстве медицинских исследований у вегетарианцев намного более крепкие кости. Отчеты об исследовании от "The Medical Tribune" и "The Journal of Clinical Nutrition" окончательно показывают , что к возрасту 65 лет, у едоков мяса присутствует двойная потеря костной массы и ухудшение состояние костей, чем у вегетарианцев. Это частично происходит из-за более высокого потребления белка едоками мяса.

ФАКТ

• Министерство сельского хозяйства США заявляет, что средний американский вегетарианец потребляет 150 % от необходимой суточной дозы белка, а средний едок мяса потребляет 200 %, или в два раза больше белка, чем он в нем нуждается. Исследования показывают, что это увеличение потребления белка, даже молока, ВЫЗЫВАЕТ остеопороз, а не вылечивает это.

 

ГЛАВА 4

Живая еда

 

Ешьте больше сырой пищи

Зачем это мне?

Живая еда равняется самой жизни. Она заполнена ферментами, витаминами и сотнями других пищевых веществ, которые разрушаются при нагревании, варке и прочей обработка еды. Потребление пищи в сыром виде и пророщенной дает Вам такую взрывную дозу нутриентов, которая может посоперничать только с соками.

⇐ Предыдущая45678910111213Следующая ⇒

Поделиться: