Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология
Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии


Люй Да Е (Зелёный крупнолистный)



Е Шэн Люй Ча

(Дикорастущий зеленый чай),

Апрель 2017

Зеленый чай плотной продольной скрутки. Простой, яркий и понятный, с насыщенным свежим вкусом, прекрасно подходит для домашних чаепитий. Замечательная здоровая альтернатива так называемому «эксклюзивному элитному чаю» ряда известных компаний.)))

500

Люй Да Е (Зелёный крупнолистный)

Простой гуандунский зелёный чай, слегка напоминающий юньнаньские Цзао Чунь Люй Ча и тайские зелёные. Сочный свежий вкус с забавной орхидеевой ноткой. Природная сила тут превалирует над искусством.

600

Лун Цзин Доу Сян

(Колодец Дракона, Бобовый Аромат),

Апрель 2017

Повседневный Лун Цзин глубокого прогрева с плотным вкусом и оттенками семечек, орехов и жареных каштанов в аромате.

600

Синьян Мао Цзянь

(Ворсистые Пики из Синьян), апрель 2017

 

Недорогой вариант знаменитого зелёного чая из провинции Хэнань. Скручен в длинные острые тёмно-оливковые иглы. Отличается резким свежим ароматом, напоминающим запах петрушки, укропа и кислого молока, и контрастирующим с ним переливчатым насыщенным вкусом с нотками фруктов и сдобного печенья.

700

Лун Цзин (Колодец Дракона), апрель 2017

Классика. Грамотный прогрев. «Базовая комплектация» Лун Цзина, середнячок, хорошо подходящий для знакомства с сортом.

1200

Синьян Мао Цзянь Тэ Цзи

(Ворсистые Пики из Синьян, экстра-сорт),

Сбор 24 февраля 2017 года

 

Зелёный чай из провинции Хэнань, один из знаменитых китайских сортов. Ранний сбор, сырьё – только миниатюрные нежные почки. Настой светлый, интенсивно опалесцирующий из-за огромного количества ворса. Яркий, чуть резковатый свежий аромат, на первом плане – свежая зелень и овощи, на дне чашки – жасмин, ваниль, яблоневый цвет. Чистый, в меру терпкий вкус.

1800

Цюэ Шэ (Воробьиные Язычки), сбор 24.02.18

 

Цюэ Шэ – собирательное название ранних зелёных чаёв из начинающих раскрываться почек, кончики которых похожи на полуоткрытый птичий клювик. Кроме того, воробьиные язычки – символ роскошного деликатеса, доступного только высшей знати. Данный экземпляр – сычуаньский, интенсивного изумрудно-зелёного цвета с глянцевым блеском, почки длинные, плотные; пронзительный аромат и вкус свежей зелени, острых трав, кресс-салата, специй; почти бесцветный настой; долгое, слегка вяжущее послевкусие. Заваривать аккуратно – короткими проливами и не слишком горячей водой.

2200

Шоу Мэй (Брови Долголетия) 2013

Простой, но вкусный белый чай из больших, зрелых летних листьев.

400

Шоу Мэй (Брови Долголетия) 2015

Скромный, мягкий белый чай из больших, зрелых летних листьев.

500

Шоу Мэй Цзао Сян

(Брови Долголетия

С финиковым ароматом)

 прессованные

 

Прессованный белый чай из зрелого, тёмного листа. Настой насыщенного красновато-коричневого цвета с древесно-фруктовым вкусом и оттенками тёмного мёда и трав, вкус не терпкий, но плотный.

500

Шоу Мэй Ван

(Брови Долголетия, высший сорт) прессованные, 2010

Ещё один вариант крупнолистового белого чая, душистый, сладковатый, пряный, с заметным жгуче-острым оттенком, напоминающим имбирь. Хороший выбор для поздней осени или сырой зимы.

500

Юэ Гуан Бай

(Белизна Лунного Света)

Необычный белый чай из Цзинмая, Юньнань. Разные стороны каждого листочка благодаря особой технологии приобретают разную окраску: одна сторона серебристо-белая, вторая – угольно-черная. Аромат лекарственных трав, луговых цветов, светлого меда, мягкий вкус без малейшей терпкости, сладкое послевкусие, легкая меланхолия, ушедшее и несбывшееся спорят за печаль.

500

Бай Мудань Ван

(Белый Пион, высшее качество) 2016

Нечто среднее между классическими версиями Бай Хао Инь Чжэнь и Бай Мудань: преобладают длинные, обильно покрытые ворсом, готовые раскрыться почки и самые юные листья, светло-зелёные и тёмно-серые. Очень красивая уборка. Насыщенный, глубокий аромат луговых и лекарственных трав, мёда и сдобы.

1000

В стиле Юэ Гуан Бай

 

Сырьё с 300-500-летних деревьев, здоровенные разноцветные лопухи и длинные почки. Первая волна – экзотические цветы и тропические фрукты, под ней – типичная валерианово-ванильная сладкая мелодия Юэ Гуан Бая. Море позитива, чай, который невольно заставляет расплыться в улыбке, настоящее жидкое рэгги.

1000

Бай Хао Инь Чжэнь

(Серебряные Иглы с Белым Ворсом) 2017

 

Свежайший фуцзяньский чай, «тончайший из тонких», полностью состоящий из аккуратно высушенных длинных и толстых почек, густо покрытых белым ворсом. Легкий, чистый свежий аромат луговых трав с тонкими сдобными оттенками.



 

1500

Бай Хао Инь Чжэнь

(Серебряные Иглы с Белым Ворсом) 2016

 

Знаменитый фуцзяньский белый чай, успевший за год выдержки набрать плотных оттенков пряностей, мёда и сухофруктов.

 

1700

Бай Хао Инь Чжэнь Тэ Цзи

(Серебряные Иглы с Белым Ворсом, экстра-сорт)

2017

Фуцзяньский белый чай. Отборные маленькие плотные почки. Яркий, сложный аромат луговых и лекарственных трав с мятным холодком.

 

1800

Бай Хао Инь Чжэнь

(Серебряные Иглы с Белым Ворсом) прессованный 2013

 

Выдержанный фуцзяньский белый чай, набравший силу вкуса. Завораживающая картина из множества пряных, фруктовых, медовых, лесных оттенков.

 

 

1900

Бай Хао Инь Чжэнь

(Серебряные Иглы с Белым Ворсом) 2015

Двухлетний белый чай, абсолютно без зеленушности, светлый розоватый настой, на первых проливах почти прозрачный. Вкус лёгкий, но насыщенный и богатый. Дымок, овечий сыр, крем-брюле, лекарственные травы, ваниль, деликатная яблочная кислинка. Достойный образец выдержанного белого.

2000

С гор Великой Матери)

Прессованный

 

Выдержанный Бай Хао Инь Чжэнь с родины фудинских белых чаёв. Строгий и ясный вкус, совершенно без пошлой сладости. Хороший образец сорта.

2200

ЖЕЛТЫЕ

Пинцзян Хуан Мао Цзянь

(Жёлтые Ворсистые Лезвия из Пинцзян)

Необычный жёлтый чай с северо-востока провинции Хунань, округ Юэян, уезд Пинцзян (это недалеко от озера Дунтинху). Он совсем не похож на знаменитые сорта из почек – Цзюнь Шань Инь Чжэнь и Мэндин Хуан Я. Стандарт сбора – почка и 1-2 маленьких листа. После сминания чай проходит томление на углях, приобретая более тёмный цвет и плотный вкус по сравнению с зелёными Мао Цзянь. Под лёгким копчёным ароматом скрывается свежий и сочный фруктовый вкус. Забавный, озорной чай, однако «чайная ци» у него вполне жёлтая.

1500

Мэндин Хуан Я Тэ Цзи

(Жёлтые Почки с Туманного Пика, экстра-сорт)

Отличный мэндинский жёлтый, серьёзный и степенный. Глубокий тёплый аромат с нотами выпечки, орехов и белого вина.

 

3800

ЮЖНОФУЦЗЯНЬСКИЕ УЛУНЫ

Осень 2017

Типичная современная Те Гуаньинь, не худший её вариант. Лист тёмно-изумрудного цвета, хорошо промят, без сухих светлых зон, относительно добросовестно (по меркам Аньси) скручен, кое-где видна кайма ферментации. Аромат не очень долгий, но чистый и в целом приятный. Вкус яркий, сладковатый, сирень доминирует. Нет зеленушности, травянистости, кислоты и горечи.

 

 

700

Аньси Те Гуаньинь 2006

(Железная Бодхисаттва Гуаньинь, выдержанная)

Отличный образец выдержанного южнофуцзяньского улуна. Глубокий, дочерна, но мягкий прогрев. Исключительно долгий сладкий крамельно-фруктовый аромат, мягкий и плотный вкус. Чай, наполняющий теплом и добротой.

 

Расфасован в вакуумные пакеты по 9 г,

цена 1 пакета 150 руб.

1650

СЕВЕРОФУЦЗЯНЬСКИЕ УЛУНЫ

Лао Да Хун Пао

(Большой Красный Халат, выдержанный), прессованный

Обычно в блины и кирпичи «старого Да Хун Пао» прессуют микс отходов от производства качественных уишаньских улунов – пережаренную крошку и пыль всех сортов подряд. Но этот блин – исключение, листья целые, прогреты сильно, но не вусмерть, вкус мягкий, сочный, сладкий. Питкий и очень удачный для своей цены чай.

600

Лао Цун Шуйсянь

(Водяной Бессмертный, со старых кустов)

Бюджетный уишаньский улун с классическим плотным вкусом и сдержанным карамельным ароматом.

 

 

700

У И Шуйсянь

(Водяной Бессмертный из У И) 2015

Самый распространенный уишаньский улун. Понятный, честный, открытый, гармоничный, с плотным вкусом огня и фруктов.

 

1200

Да Хун Пао

(Большой Красный Халат) 2017

 

Бюджетный уишаньский улун с аккуратным прогревом чуть сильнее среднего. Классика.

 

 

1500

У И Шуйсянь

(Водяной Бессмертный из У И)

2016

 

Очень приличный для своей цены середнячок от бренда Дао Шу Кэ, грамотный сильный прогрев, долгий и крепкий фруктовый аромат.

 

1700

Цзи Дун Янь Жоу Гуй

(Корица с Петушиного Утёса) 2016

Она же «цзи жоу», «куриное мясо». Настоящий утёсный чай. Хороший глубокий прогрев, сочный, полнотелый вкус, мощная ци.

 

2500

УИШАНЬСКИЕ УЛУНЫ ОТ МАСТЕРА ТУ ШУНЯ

 

Тэ Цзи Шуйсянь

(Водяной Бессмертный, особое качество)

Недорогой классический Шуйсянь. Средний прогрев, листья тёмные, с красноватым оттенком и небольшим маслянистым блеском, лёгкий орхидеевый аромат и чистый, плотный, сладковатый вкус.

 

2000

 

Ма Тоу Жоу Гуй Эр Цзи

(Корица из долины Утёса Лошадиной Головы,

Второй сорт)

Бюджетный чай из окрестностей легендарной уишаньской локации, глубоко прогретый, с сильным фруктовым ароматом и характерной для Ма Жоу мягкостью и полнотелостью вкуса. Долгое послевкусие, заметная «чайная ци», чай настраивает на задумчивый и благодушный лад. По сравнению с высококлассной Корицей из верхней части долины Ма Тоу Янь этот экземпляр довольно прост и понятен, но для некоторых это может оказаться достоинством.

 

2400

И Цзи Жоу Гуй

(Корица из У И, первый сорт) 2015

 

Хорошо прогретая, насыщенная Корица с тонами смородины и манго и цитрусовой терпкостью в послевкусии.

 

Цена одного 8-граммового пакетика – 200 руб.

2500

Митоянь Жоу Гуй

(Корица с Утёса Будды Амитабы) 2016

 

Весьма удачный вариант Жоу Гуй. Деликатный, не кричащий, но богатый шоколадно-фруктово-ягодный вкус со смородиновыми и виноградными оттенками, долгий сладкий аромат. Чай с хорошими манерами.

3000

Усаньди Лао Цун Шуйсянь

(Водяной Бессмертный со старых кустов

из деревни Усаньди) 2016

Чай из деревни Усаньди, расположенной в уишаньском высокогорье и известной большим количеством старых кустов Шуйсяня. Средний прогрев, листья с рыжеватым оттенком, настой золотисто-жёлтый, аромат сдержанный, с нотами цветов, мха, влажного дерева, сладких пряностей и благовоний, вкус мягкий, сладковатый, с долгим послевкусием и отчётливой «мелодией старых кустов».

5000

Бишиянь Жоу Гуй

(Корица с Утёса Изумрудного Камня) 2016

Элегантная, деликатная, очень умело сделанная утёсная Корица.

6000

Бишиянь Лао Цун Шуйсянь

(Водяной Бессмертный со старых кустов) 2015

 

Шуйсянь из локации Бишиянь (Утёс Изумрудного Камня). Просто Шуйсянь, каким он должен быть, сдержанный, серьёзный, ничего лишнего.

 

Цена одного 8-граммового пакетика – 520 руб.

6500

Бишиянь Жоу Гуй

(Корица с Утёса Изумрудного Камня) 2015

 

Чай из знаменитой локации внутри утёсного района, лишь немногим уступающей по статусу долине утёса Ма Тоу. Глубокий, богатый и нежный ягодный вкус с малиной, клубникой и смородиной на ведущих ролях. Пример действительно качественной Жоу Гуй.

 

Цена одного 8-граммового пакетика – 560 руб.

7000

Чжукэ Лао Цун Шуйсянь

(Водяной Бессмертный из Бамбукового Логова со старых кустов) 2016

Настоящий утёсный Шуйсянь со старых кустов, сдержанный, глубокий, с тонами пряностей и осенней листвы.

 

7000

ГУАНДУНСКИЕ УЛУНЫ

Я Ши Сян Дань Цун

(Одиночные Кусты, Аромат Утиного Помёта)

Тонкий и нежный гуандунский улун слабого прогрева с неблагозвучным для русского уха названием (по одной версии, он был назван создателем так, чтобы отвадить зарившихся на его кусты соседей; по другой – речь о жёлтой, жирной, плодородной земле; есть и другие версии). Я Ши Сян – один из немногих грейдов, характер которого лучше раскрывается при слабом огне. Травы, цветы, яблоки, лёгкие сдобно-коричные ноты и особенная, характерная для данного грейда маслянистость.

1200

Ми Лань Сян Дань Цун

(Одиночные Кусты, Аромат Медовой Орхидеи)

 

Крупный, тёмный с медным оттенком лист, сильный, но не чрезмерный прогрев, тёплый фруктовый аромат с оттенками мёда, сдобы, цитрусовых и тропических фруктов. Простой, яркий, вкусный чай.

1200

Цзюйдоцзы (Зубастик)

Грейд назван так за выраженно зубчатые края листьев, другое его название – Син Жэнь Сян (Миндальный Аромат). Крупные листья. Средний прогрев. Лёгкий, но яркий фруктовый аромат, в котором на первый план выходят яблоко и груша. Оттенки сахарной глазури и сладких пряностей.

1300

Удун Дань Цун

(Одиночные Кусты с Тёмного Пика)

Глубоко прогретый даньцун, плотный, медово-смородиново-фруктовый, с выраженным мятным холодком и долгим послевкусием.

1500

Бай Е Удун Дань Цун

(Одиночные Кусты с Тёмного Пика, белолистные)

Глубоко прогретый даньцун с необычно мелкими листьями. На первый взгляд кажется немного простоватым и прямым, чем-то наподобие Жоу Гуй Дань Цуна, но постепенно проступают интересные тропические и фруктовые оттенки.

1600

Е Лай Сян Дань Цун

(Одиночные Кусты, Аромат, Приходящий Ночью)

Имеются в виду туберозы и другие цветы, распускающиеся к ночи. Обычно этот грейд не греют сильно, но данный экземпляр – исключение, он очень тёмный, насыщенный, винно-хлебно-цитрусово-пряный. Мощный и серьёзный чай.

1700

Жоу Гуй Удун Дань Цун Тэцзи

(Одиночные Кусты с Тёмного Пика, Аромат Корицы, экстра-сорт)

Мощный, ровный, горячий, с простым, но безупречно сбалансированным вкусом, в котором преобладает терпкость смородинового листа, а вторую скрипку играет острота и маслянистость облепихи.

1800

Бай Тянь Сян Дань Цун

(Одиночные Кусты, Аромат Ста Небес)

На наш взгляд – практически идеальный плантационный даньцун. Глубокий, но чрезмерный прогрев, яркий и долгий переливающийся аромат, в котором преобладает манго, малина и смородина. Напоминает одновременно и Сун Чжун (но мягче и округлее) и Ми Тао (но больше терпкости и остроты).

 

2100

Ба Сянь Удун Дань Цун

(Одиночные Кусты Восьми Бессмертных

с Тёмного Пика)

Популярный грейд гуандунских улунов со сложным, элегантным вкусоароматическим профилем. Умеренный прогрев, листья тёмно-зелёные с золотистыми и медными оттенками, в аромате преобладают тона сдобы, пастилы, винограда, смородины, тропических фруктов.

А Восемь Бессмертных – своего рода супергерои из китайского фольклора: часть из них имеет реальные прототипы, часть – полностью вымышлена; среди них есть учёный, музыкант, волшебник, даос с магическим мечом и так далее; они жили в разные времена и в разных местах, и тем не менее существуют картины и пьесы, в которых они действуют как единая команда.

3000

Шэ Мэнь (Городские Ворота)

Относительно новый грейд, название связано с тем, что дерево-родоначальник было найдено у входа в горную деревню и привлекло внимание высотой и крепостью, хотя было сравнительно молодым. Средний прогрев. Сочный, густой фруктово-ягодный аромат.

3300

Дун Фан Хун (Алеет Восток)

 

Алеет Восток – легендарный сорт, известный со времён династии Сун. Сильный, но недолгий прогрев. Листья тёмные, аромат плотный, ягоды, хвоя, печёная мандариновая корочка. Настой оранжевый, вкус полный, насыщенный.

 

3500

Лао Улун «С»

Бюджетный вариант глубоко прогретого выдержанного тайваньского улуна. Сбор 2014 года, машинный прогрев дважды в год. Простой чай без дефектов.

1200

Лао Улун «В»

Бюджетный вариант глубоко прогретого выдержанного тайваньского улуна. Сбор 2010 года, машинный прогрев один раз в год. Простой чай без дефектов.

1400

Лао Ли Шань Улун

(Улун с Грушёвой Горы, выдержанный) 2008

 

Недорогой выдержанный тайваньский улун глубокого прогрева. Оттенки изюма и сливок, вина и смолы. Тёплый и весёлый.

1600

Лишань Улун

(Улун с Грушёвой Горы) зимний

Высокогорный Цинь Син Улун зимнего сбора с густой обволакивающей сладостью, оттенками лекарственных трав и цветущих фруктовых деревьев.

1800

Алишань Цзинь Сюань

(Золотая Лилия из Алишань)

Высокогорный тайваньский улун из культивара, отличающегося быстрым ростом, устойчивостью к болезням, чистым прозрачным вкусом и природными сливочными оттенками в аромате. Богатый, интересный, но вполне понятный неискушённому любителю. Нежный, романтичный и задумчивый.

1900

Дун Дин Тэ Цзи

(Улун с Морозного Пика, экстра-сорт)

Приличный Дун Дин слабого прогрева, более привычного российским любителям чая, маслянистый, переливчатый, сливочно-фруктово-ореховый.

 

 

3500

Вэньшань Баочжун

Один из старейших тайваньских улунов, самобытный чай с севера острова, продольной скрутки и слабого прогрева. Мощный, нежный, богатый сливочно-цветочно-фруктовый аромат и вкус. Прекрасный, интересный, изысканный, незаслуженно обойдённый вниманием российских любителей чая сорт.

3500

Шань Линь Си Тэ Цзи

(Ручей Горного Леса, экстра-сорт)

Необычный вариант Шань Линь Си – с заметной каймой ферментации и средним прогревом. Яркий и плотный ягодно-фруктовый вкус, напоминающий Дун Дины и Гуй Фэй Ча.

3700

УЛУНЫ-ЛАУРЕАТЫ ТАЙВАНЬСКИХ КОНКУРСОВ 2016 ГОДА

Продольной скрутки

Повседневный чай слабой ферментации, практически без каймы, и очень слабого прогрева, сделанный «по мотивам» тайваньского Вэньшань Баочжуна, но гораздо, гораздо проще. Нечто среднее между зелёными и самыми светлыми улунами. Нежный зеленовато-золотистый цвет, освежающий вкус и лёгкий цветочный аромат со сливочными и медовыми оттенками.

600

Тайский Цзинь Сюань 2015

(Золотая Лилия)

Лёгкий, весёленький улун с прозрачным цветочным вкусом и выступающими на первый план сливочными и сгущёночными нотами в аромате.

750

Тайский Лао Цинь Шинь 1995

(Выдержанный Улун с зеленой сердцевиной, 20 лет)

Яркий, мощный, манящий и опасный, с необычным противоречивым ароматом, в котором сплавлены воедино ягоды, красные яблоки, сухофрукты, трюфельный крем и старое дерево.

1500

Тайская Ройял Гуй Фэй 2015

(Вторая Жена Императора, экстра-сорт)

Сделана по технологии тайваньского Пэн Фэна (но скручена поперечно) и сильно напоминает его по аромату и вкусу: мёд, мускат, свежие и печёные яблоки. Изысканный чай, достоинства которого, тем не менее, понятны даже чайному неофиту.

1600

Тайская Дун Фан Мэй Жэнь

(Восточная Красавица) 2015

 

Яркая, с похожим на Гуй Фэй захватывающим, пронзительным ягодно-фруктовым ароматом и слегка резковатым мускатным вкусом, сильная и весёлая.

2400

ЮНЬНАНЬСКИЕ УЛУНЫ

Цзи Бянь Улун Ю Цзи

 (Улун с Дальнего Края «Органический»)

 

Высокогорный юньнаньский улун из уезда Тэнчун округа Баошань, на самой границе с Бирмой. Уезд Тэнчун отличается высокой вулканической активностью – в нём около ста действующих вулканов. Вулканический пепел и выветривание вулканических пород обуславливают специфический состав почв, что вкупе с высотами до 2500 м и отсутствием техногенных загрязнений создаёт прекрасные условия для выращивания высококачественного чая. С ботанической точки зрения, Цзи Бянь Улун – это тайваньский сорт Цинь Син Улун. Скрутка чуть рыхлее, чем у тайваньских экземпляров, но в целом чай очень похож на приличный островной хайлендер. Яркий сливочно-фруктово-цветочный аромат, чистый прозрачный вкус, долгое приятное послевкусие, сильная чайная ци. Не боится горячей воды, но предпочтительны короткие проливы. Необычная динамика вкуса: в полной мере он раскрывается только к четвёртому-пятому проливу.

 

Цена одного 8-граммового пакетика – 112 руб.

1400

Цзи Бянь Цзинь Улун

(Улун с Дальнего Края «Золотой»)

 

Высокогорный юньнаньский улун, сделанный в манере тайваньских улунов красной воды – с глубокой ферментацией и сильным, но не чрезмерным прогревом. Будет понятен и любителям сильно прогретых улунов, и тем, кто больше всего любит вкусный красныйчай. Плотно скрученные, тёмно-коричневые зёрна, почти красное «чайное дно». Яркий, стойкий шоколадно-фруктовый аромат, мощный, густой сладкий фруктово-ягодный вкус раскрывается постепенно, к третьему-четвёртому проливу, на первый план выходит смородиновое и сливовое варенье. Сильная чайная ци.

 

Цена одного 10-граммового пакетика – 250 руб.

2500

Цзи Бянь Янь Хо Улун

(Улун с Дальнего Края «Огненный Утёс»)

 

Ещё один высокогорный юньнаньский улун из уезда Тэнчун, сделанный в манере тайваньских Хун Шуй Улунов. Аккуратная плотная скрутка, сильная ферментация, грамотный глубокий прогрев. Мягкий сладкий вкус, фруктово-ягодный с цитрусовыми и сдобными оттенками.

3000

КРАСНЫЕ

Хухун 1 сорта

 

Повседневный резаный красный чай из провинции Хубэй. Довольно светлый, но крепкий, немного напоминает старые цихуны. Приятное разнообразие в линейке чаёв для быта.

350

Тайский красный чай №5

Повседневный красный чай из провинции Мэ Хонг Сон. Сырьё неплохое, дикорастущие деревья в возрасте от 200 лет и старше. Но обработка машинная и довольно небрежная. В результате получается простой чай с ассамской мелодией без каких-либо изысков, в меру терпкий. Вкус лучше раскрывается при жёстком обращении – кипяток покруче, навеска и экспозиция побольше.

350

Фэн Пай Хун Ча

(Фениксовая Марка)

 

Также известный и любимый в народе как «дяньхун с птичкой». Удачный повседневный дяньхун от первой фэнцинской фабрики. Чистый фруктовый вкус без дыма, пыльности и горечи, сочный, мягкий, сладкий. Уютный, понятный домашний чай.

400

Бирманский красный Ассам

 

Скромный повседневный чай из Мьянмы, сделанный в «крестьянском» стиле, неплотная и неровная скрутка, лёгкий орехово-сухофруктовый вкус, мягкий, но без пошлой сладости, с весьма умеренной терпкостью.

500

Хухун Сяо Е

(Мелколистный красный из Хубэя)

               

Бюджетный красный чай из провинции Хубэй с ярким пряно-фруктовым ароматом и лёгким сладковатым вкусом с освежающей кислинкой.

500

Хухун «экспортный»

 

Небезынтересный красный чай из провинции Хубэй. Листья длинные, тонко скручены и хорошо прогреты. Глубокий пряный и фруктово-ягодный аромат, насыщенный вкус, отчасти напоминающий цихуны, отчасти – Чаочжоу Хун Ча.

550

Чжэн Кан Хун

Отличный юньнаньский красный чай повседневного уровня. Ровная и глубокая ферментация. Яркий, мягкий, округлый вкус с доминирующей дяньхуновой мелодией, модными акварельно-ягодными оттенками, отсылающими к тайваньскому Рубиновому; также напоминает индийские Ассамы. Великолепное соотношение качества и цены.

600

Сяочжун Эр Цзи

(второй сорт)

Несложный вкусный чай для быта или походных условий. Довольно крупный, блестящий чёрный лист, яркий «огненный» вкус с шоколадными оттенками.

600

Яньсюнь Сяочжун

Бюджетный вариант прогретого на углях сяочжуна для тех, кто любит вкус помягче. Сухофруктов много, дыма и смолы – в меру.

600

Хэй Гуй Юань Сян (Аромат Лонгана)

Современный сяочжун с загадочным именем, которое при желании можно перевести как Аромат Сада Чёрной Луны (поскольку иероглиф «гуй», входящих в состав названий множества пряных растений, в поэтических иносказаниях иногда обозначает Луну). Но, вообще-то, лонган, он же лунъянь, «глаз дракона» – это такой китайский фрукт. Глянцевые чёрные чаинки внешне напоминают Цзинь Цзюнь Мэй, но палитра вкуса намного ближе к классическим сяочжунам – вишня, слива, тёмный гречишный мёд, лёгкий намёк на дым фруктовых дров. Несмотря на скромную цену, заслуживает внимательного отношения.

600

Тайский красный Ассам

Красный чай с молодых деревьев, возрастом около 60 лет. Напоминает индийские и цейлонские чаи, но более лёгкий, поэтичный и со специфической иван-чайно-ягодной ноткой, характерной для Рубиновых чаёв.

600

Фэн Сюэ Хун Юнь

(Красная Мелодия Метели)

 

Высокогорный красный чай из уезда Тэнчун провинции Юньнань, сырьём для которого послужил Цин Син Улун – Улун с Зелёной Сердцевиной, основной высокогорный тайваньский культивар. Яркий, душистый и достаточно плотный чай с красивым, огненным, шоколадно-орехово-фруктовым ароматом и сладким ягодно-фруктовым вкусом. Подойдёт и для повседневного питья в быту, и для питья проливами за чабанью.

800

Дянь Хун солнечный

Разновидность дяньхуна, завяливание которой и, частично, сушка проводится на солнце. Плотность красного чая сочетается с пуэрной пряностью и мягкостью. Ровный и долгий чай. Выраженные древесные, сухофруктовые, медовые тона. Очень удачный экземпляр.

900

Силань Сян Хун Ча

(Цейлонский душистый)

Авторский чай, созданный юньнаньским чайным путешественником на Цейлоне из местного сырья и дополнительно прогретый им на родине на цитрусовых корочках. Редкий пример грамотной, искусной естественной ароматизации – натуральный мощный «Эрл Грей», в котором преобладает бергамотовый аромат, но он во много крат сложнее и изысканнее, чем у искусственно ароматизированных чаёв. При этом первые три-четыре заварки заметно отличаются друг от друга по вкусу; это чай, который интересно пить. Надёжный товарищ в осеннюю слякоть и в зимние морозы.

900

Биндао Нюй Эр Хун

(Девичий красный из Биндао)

Красный чай из известной пуэрной локации, сбор 7 апреля 2017 года. Не очень сложный, но вкусный и радостный. Насыщенный плотный вкус, старое дерево, влажная лесная подстилка, фруктовое варенье, клубника, ваниль.

900

Мэй Чжань Лао Хун Ча

Хорошо прогретый выдержанный фуцзяньский красный чай, с густым тёплым ароматом, в котором доминируют шоколад, табак, фрукты и «варёные» оттенки, характерные для выдержанных сяочжунов. Плотный ровный вкус, основная мелодия сохраняется на протяжении 5-6 проливов.

1000

Исин Хун Ча

 

Красный чай из провинции Цзянсу. Мощный, пронзительный острый фруктовый аромат, сочный, объёмный фруктово-ягодный вкус. Очень удачный экземпляр.

1000

Дянь Хун Да Цзинь Я

(Большая Золотая Почка)

Отличный вариант Цзинь Хао Дянь Хуна. Реально большие почки с роскошным рыжевато-золотым ворсом, тонким цветочно-древесным запахом и чистым вкусом. Очень долгий, постепенно раскрывающийся чай.

 

1100

Дикорастущий красный чай )

Красный чай из пурпурного сырья с ярким характерным кисло-сладким вкусом, с нотками тропических цветов, грейпфрута, хлеба. Поднимающий настроение и согревающий чай.

1100

Дянь Хун Мао Фэн

(Ворсистые Пики из Дяньси)

Классический юньнаньский маофэн с преобладающей хлебно-шоколадной темой и ванильными, фруктовыми и мармеладными нотами.

1200

Цзинь Гуаньинь Хун Ча

Мэндин Хун Ча

(Красный чай с Туманного Пика)

Красный чай из района, славящегося жёлтыми и зелёными. Нежное весеннее сырьё, крепкий прогрев, плотная скрутка. Напоминает шаньдунские и гуансийские красные. Насыщенный, в меру терпкий и смолистый шоколадно-ореховый вкус. Долгий, плотный, тягучий, не скучный. Для тех, кому начали надоедать современные эксперименты со скрещиванием улунов и красных, и кто хочет сделать шаг назад к природе и классике.

1200

Гуй Фэй Хун

(Красная Императорская Наложница)

Тайваньский красный чай поперечной скрутки, сделан в манере Хун Шуй Улунов (причём больше похож на тайский Хун Шуй, чем на островной): глубокая, почти полная ферментация и хороший прогрев. Клубника, черника, печёное яблоко, ваниль. Чай яркий, откровенно душистый и вкусный, но достаточно интеллигентный, не пошлый. Скручен плотно, раскрывается постепенно, предпочтительны не слишком короткие проливы.

1200

Сяочжун Юань Вэй

(Малый Вид, Чистый Вкус)

Некопчёный сяочжун, шоколадно-фруктовый с оттенками жареных орехов и дубовой коры, менее сладкий, чем принято в последние годы, немного напоминает прежний чистый вкус сяочжуна. Долгий пряный аромат.

1300

Мэй Чжань Я Тоу

 

Лёгкий фуцзяньский красный чай из отборного сырья, ровные, одна к одной, почки с начавшими формироваться листочками. Прозрачный, выраженно сладковатый вкус, полный намёков и лукавых загадок, долгий, сложный ванильно-ягодно-фруктовый аромат на дне чашки.

1400

Да Шу Дянь Хун

(Красный юньнаньский чай с больших деревьев)

Мощное сырьё, крепкие, мясистые и эластичные флеши, много древесных, пряных и копчёных оттенков. Долгий. Заметная чайная ци, чай хорошо согревает.

1500

У И Шоу Гун Хун Ча

(Красный чай ручной работы из У И)

Уишаньский красный чай из крупного листа с роскошным сухофруктово-ягодным ароматом. Чистая детская радость.

1500

Дань Цун Хун Ча

(Красный чай с Одиночных Кустов)

 

Чаочжоусский красный чай из «улунского» сырья – пожалуй, одно из самых вкусных достижений китайской чайной промышленности за последнее десятилетие. Мёд, смородина, вишня, слива, мятный холодок.

1600

Цимэнь Хун Ча Тэцзи

(Красный чай из Цимэнь, экстра-сорт)

 

Знаменитый аньхойский чай, входящий в тройку самых ароматных красных чаев мира и единственный императорский чай среди красных. Сумрачный глубокий аромат, слива, малина, черника, печенье, табак.

1600

Ци Лань Е Шэн Хун Ча

(Красный чай из Чудесной Орхидеи, дикорастущий)

 

Современный красный чай из «улунского» сырья, произведенный по гибридной технологии, с глубокой, но неравномерной ферментации, сочетающий в себе достоинства обоих видов – плотность и определённость вкуса красного чая с богатством и сложностью улунов. Мощный вишнёво-сливовый аромат с оттенками мёда, розы и пиона, переливчатый вкус с мятным холодком, заметная чайная ци. Откровенно вкусный, праздничный чай.

1600

Цзинь Я Дянь Хун Тэ Цзи

(Золотые Почки из Дяньси, экстра-сорт)

Ровные, длинные, толстые почки с блестящим густым золотистым ворсом. Чистый и полный древесно-фруктовый вкус, очень ровный и стойкий к проливам. Долгий красивый аромат на дне чашки, пряный и сладкий. Заметная чайная ци, праздничное новогоднее настроение.

1700

Тянь Ди Хун

(Красный чай Неба и Земли)

Чаочжоусский красный чай, названный в честь озера на вершине пика Удун – центра гуандунского чаеводства. Сочетает в себе ароматность современных красных даньцунов и плотность красной классики. Смородиновый лист, малина, брусника, мёд, ваниль. Вкус с лёгкой приятной кислинкой, долгий сладкий аромат. Благородный и изысканный чай.

1800

Ассам Хун Ча

Достойный индийский чай из штата Ассам. Интенсивный шоколадно-фруктовый аромат, насыщенный фруктовый, с выраженной терпкостью вкус. Много параллелей с высококачественным дяньхуном, но совершенно иная логика раскрытия вкуса – в отличие от китайских чаёв, всё самое лучшее он показывает уже в первых двух заварках, тем не менее уверенно держит 5-6 проливов, а каждую заварку можно смаковать долго.

1800

Цзю Цюй Хун Мэй

(Красная Слива с Ручья Девяти Излучин)

 

Она же Си Ху Хун Мэй – Красная Слива с Западного Озера. Красный чай из провинции Чжэцзян, выращиваемый переселенцами из Фуцзяни и названный в память о родине в честь реки, текущей среди гор У И. Роскошный, выразительный, долгий чай, в котором мощный сладкий шоколадный аромат контрастирует с тонким сухим фруктово-ягодным вкусом.

2000

Ми Лань Сян Удун Хун Ча

(Аромат Медовой Орхидеи с Тёмного Пика, красный)

Красный чай из сырья известного грейда гуандунских Одиночных Кустов. Это авторский чай, и его создатель специализируется как раз на красных версиях даньцунов. Тёплый, душевный, с глубоким, сочным фруктовым вкусом.

2100

У И Гаошань Е Шэн Хун Ча

(Высокогорный дикорастущий красный чай из У И)

 

Премиальный вариант современного крупнолистового сяочжуна. Гармоничный, глубокий, сложный ягодно-фруктово-пряный вкус, долгий переливчатый аромат, явная чайная ци.

2300

Сун Чжун Удун Хун Ча

(Сунский Сорт с Тёмного Пика, красный чай)

 

Представитель современных Чаочжоу Хун Ча, которые производятся по гибридной технологии: с протряхиванием, как у улунов, и глубоким окислением, как у красных чаёв. Дно не полностью красное, но гораздо темнее, чем у классического даньцуна. Цвет настоя светлый, золотистый, глубокий смородиново-фруктово-пряный аромат, лёгкий, но насыщенный вкус.

2400

Сяочжун №2 2016 от Ту Шуня

По сравнению с №1 (ниже в каталоге) чуть более сладкий и нежный, больше сдобных и пряных нот. Тем не менее, это правильный традиционный «копчёный» сяочжун, душистый, насыщенный, без компромиссов и поблажек.

2500

Сяочжун №1 2016 от Ту Шуня

 

Традиционный «копчёный» сяочжун мастера Ту Шуня. Две вкусовые линии - чистый вкус чая и вкус свежевытопленной сосновой смолы – играют друг с другом, не смешиваясь. Яркий, тёплый, очень радостный чай, лесная сказка.

3200

Гу Шу Дянь Хун

(Юннаньский красный со старых деревьев) 2007, прессованный

Чай из коллекции господина Ляна, тайваньского любителя чая. Сырьё со старых деревьев Цзинмая, тайваньское хранение. Ясный и глубокий фруктовый вкус.

 

Внимание, друзья: этот чай мы продаём по 10 г в одни руки максимум.

3900

ЧЕРНЫЕ

Фучжуань

 

Классика сычуаньских хэйча, на лицо ужасная, добрая внутри. Лопухи, крошка, палки, весело подмигивающие колонии цзиньхуа – и камфорное благоухание, мягкое проскальзывание в горло, древесные, ореховые и ванильные отзвуки, сладкое послевкусие и разгорающееся внутри тепло. Отлично варится.

200

Сунь И Шунь 2016

Молодой цимэньский чёрный чай от фабрики Гошэн в форме кирпича. Простой питкий чай, в меру терпкий, без резкости, «базовая комплектация» аньхойских хэйча.

300

Люань Хэй Ча

(Чёрный чай из Люань) 2006

Корзинка в среднем возрасте, развар с отчётливой зеленцой, тем не менее резкости и горечи нет, простой и ясный вкус, хороший повседневный вариант.

550

Чжи Ча Чжу

(Подарочный чайный столб) 2012

 

Чёрный чай, спрессованный в форме 700-граммового цилиндра, из округа Сяньян провинции Шэньси. В целом, напоминает сычуаньские и аньхуасские хэйча. Простой, без особых изысков чай, бережно отнсящийся к желудку, с мягким и полным орехово-древесным вкусом.

600

Хэй Ча

1992

Большая – килограммовая - старая корзинка, тихая и скромная, с запахами старого сундука и влажного осеннего леса. Очень мягкий вкус, почти как шу, но чуть свежее и травянистее.

600

Сунь И Шунь 2006 Выдержанный цимэньский чёрный чай от фабрики Гошэн в форме кирпича. По сравнению с молодым экземпляром, более мягкий, глубокий и сладкий вкус, в аромате появляется сходство с шэнами. Пьётся долго. 700

Юй Пинь Фу Ча

«Императорский»

 

Классический черный чай известного завода Байшаси. Очень темный, с огромным количеством колоний «цзиньхуа». Первое впечатление – дым и смола; затем перед вами разворачивается сад расходящихся троп: идя за своим вниманием, вы можете найти в нем и красные, и зеленые, и пуэрные, и даже улунские оттенки. Чай – парк аттракционов для смелого и непредвзятого; чай – сборник чайных цитат; чай, знающий все остальные чаи)))

700

Цзан Ча (Чай для Тибета) 2014

Отличный сычуаньский чёрный чай для тибетской знати. С одной стороны – это бескомпромиссный тру хэйча, с другой – он очень прилично сделан, мягок на вкус, но с острым пряным послевкусием, в общем, не так уж прост. Прекрасно согревает. Заметная чайная ци. Главное – не экономьте заварку.

 

 

1000

Люань Хэй Ча

(Чёрный чай из Люань) 2003

 

Выдержанный корзиночный чёрный чай из провинции Аньхой с мощным землисто-древесно-пряным вкусом.

1100

Люань Хэй Ча

(Чёрный чай из Люань) 1996

Выдержанный люаневый чёрный, имеющий много подвально-овощных параллелей со старыми шенами. К концу чаепития лёгкая терпкость уходит полностью, и он начинает напоминать мягкий красивый шу. Сильная чайная ци.

 

1400

ШЭН ПУЭРЫ

Гу И Мэнку Цяо Му Ван 2012 Недорогой молодой шен из линьцанского сырья, приятно-шершавый, чуть острый, с лавровым листом, перцем и дымком на заднем плане, согревает и бодрит. 300

Сигуй Точа 2012 Молодой шэн из линьцанской деревни Сигуй, простой, но не грубый. Светлый настой с персиковым оттенком, завораживающий цветочно-фруктовый аромат с табачными оттенками, лёгкий вкус с нотами цукатов, без горечи и с весьма умеренной терпкостью. Долгое и сильное послевкусие. 350

Наньчжао Тэбин (Железный блин из Наньчжао) 2007 Блин чайной фабрики Наньчжао из уезда Мэнхай, серебряный призер Чайной выставки в Гуанчжоу. «Непричесанный» вкус традиционного пуэра с ярким ароматом дыма и горьких трав. 400

«Лао Бань Чжан» 2008 Надёжный повседневный шен. Достаточно мягкий и деликатный и одновременно с этим шипуче-пряный. 400

Чжао Жун Лао Шу Ча 2008 Приятный шен среднего возраста. Лёгкий, прозрачный вкус осенней листвы и пряностей. 400

Юндэ Цзао Чунь (Ранняя Весна) 2012 Молодой шен, гораздо более приятный, чем можно предположить, исходя из цены. Мягкая прессовка, ровные целые листья, гармоничный пряно-сладкий вкус. Отличный выбор для повседневных чаепитий. 400

Мини-кирпич из Цзинмай, 2016   Юный шен в форме миниатюрных 50-граммовых кирпичиков. Нежный, яркий и сладкий.   1 шт. – 200 руб. 400

Ван Хун Ян Мэнку Юнь (Мелодия Мэнку) 2010 Необычайно удачный купаж молодой фабрики. Не претенциозный, но характерный и запоминающийся. Сухофрукты, чернослив и мята складываются в простую и гармоничную линьцанскую мелодию.   450

Бадашань Лаочжай Юнцзю Гу Шу Шэн из нестандартного сырья - больших зрелых листьев с деревьев. Изумительный сладко-пряный аромат, замечательное сочетание нежности и силы во вкусе. 450

Баньчжан Лю Син Кун Цюэ То Ча (Шестизвёздочный Павлин) 2006 Бесхитростный шэн юньнаньского хранения. Сухофрукты, цукаты, дерево. Простая ясная мелодия, такие шэны часто называют «рабочими». Для тех, кто придаёт значение «органичности» - чай имеет сертификаты CGFDC и ОFDC. 500

Пин Си Ван Фу Зелёная Печать 2010 Незаслуженно мало известный в России брэнд. Несмотря на скромную цену, блин очень приятный и производит впечатление более выдержанного, чем следует из штампа на обложке. Настой насыщенного оранжевого цвета, мощный камфорно-сухофруктовый аромат, напоминающий лес после дождя, гармоничный чистый вкус. 550

И Жу Чан Сяо Цяо 2011 Молоденький шен завода, славящегося своими сложными, чувственными шу и внимательным отношением к истории Поднебесной. Пока что довольно терпкий, но с заметными цветочными и мармеладными оттенками, приятным послевкусием и узнаваемым фирменным романтическим настроением. Будьте с ним внимательны и нежны, и он ответит вам взаимностью. 550

Шудайцзы «Год Змеи» 2013 Купаж известного брэнда, выпущенный к году Змеи и спрессованный 1 января 2013 г. Вкус сбалансирован, сложен и словно сплетён из нескольких линий, сочетая мэнхайскую терпкость с линьцанской сладостью. Хотя в целом это достаточно ординарный чай, наблюдать за этими хитросплетениями весьма увлекательно. 550

Цзинь По Шань 2009 Ядрёный табачный и копчёно-селёдочный молодой шен, резкий, терпкий, для тех, кто любит погрубее и помощнее. Неукротимая буйность наводит на мысли о неплохих перспективах созревания. Пока же он хорош для того, чтобы запивать жирную пищу. 600

Го Хань Шентай Гу Хуа 2008 Скромный шен из осеннего сырья от фабрики, радующей честными середнячками. Тяжёлый, плотный, с отчётливым привкусом дыма. Украсит посиделки у лесного костра. Обложка симпатичного, «карманного» 100-граммового блинчика щедро сдобрена забавными нечитаемыми надписями на английском с китайским акцентом. Имеется на ей и значок сертификата Халяль. Дозволено правоверным. 600

Яньхай Ба Да Гу Шу (Старые Деревья Горы Ба Да) 2015 Недорогой, но приятный молодой шэн с ярким, позитивным мятно-камфорным ароматом и чистым, ясным вкусом с горы Ба Да, находящейся у самой границы с Бирмой. 600

Шудайцзы Чунь Ляо Мэнку 2011 Богатый, насыщенный мятно-травянисто-сухофруктовый вкус и изумительно долгое, интенсивное, переливчатое послевкусие. Не капризная, но далеко не «проходная» вещь.   600

Мэнку Тэ Цзи Цин Бин 2007   Выдержанный шэн известной фабрики Шуанцзян Мэнку. Очень удачное хранение! Вкус мягкий, цельный, обволакивающий, без горечи и лишней терпкости, много сладких сдобных оттенков. Приятный бюджетный чай. 600

Чжун Ча 2005 Середнячок с плотным, зрелым, сбалансированным сухофруктово-табачным вкусом и забавными ореховыми оттенками. Относительно сухое хранение. Будет понятен любителям бренда Сягуань. Заметно согревает. 700

Ча Юань (Чайные Интересы) 2006   Выдержанный шэн пуэр завода Фэнцин Лунцюань. Глубокий, объёмный и вместе с тем мягкий вкус, аромат благовоний, влажного тёмного леса, грибов. Мощная чайная ци, но требует внимания и подходящего настроя. Похож на мастера кунфу, к которому ты пришёл научиться паре приёмчиков, а он вместо этого тихо сказал тебе несколько слов. И они попали точно в сердце)))   700

Шуанцзян Бацзы Ча (Чай-вязанка) 2007 Блин из длинных прямых флешей, которые нередко продают связанными в пучки, похожие на вязанки хвороста. За лёгким ароматом дымка скрывается полноценная мелодия выдержанного шена. Исключительно хорош в варке. 700

Пу Вэнь Кун Цюэ Чжи Сян (Родина Павлинов) 2006 Пожалуй, близкий к эталонному плантационный десятилетний шен. Мощный камфорно-пряный аромат, ровный, без особенных изысков, но не скучный вкус, довольно долгий. 700

Буланшань Шоу Цан Цзин Пин Странный блин с подозрительным вкусовым профилем: мелодия старости и запах влажного склада сочетаются с лёгким и прозрачным вкусом, много сушёных яблок и груш. Весьма похожий на хэйча, уютный, жизнеутверждающий и обнадёживающий чай; его охотно пьют даже те, кто шены переносит плохо. 800

Шудайцзы Цзы Я Цзинь Пин 2011   Шэн пуэр с добавлением пурпурных почек – особого сырья, богатого антиоксидантами и микроэлементами. Дает более темный настой, чем это характерно для молодых шенов, с бурыми и лиловыми оттенками. Вкус яркий, с выраженной кислинкой, нотками смородинового листа, чабреца, липы; в аромате дикие цветы и мёд; в настроении безмятежность и беззаботность.   800

Фэнцин Юн Мин Да Сюэ Шань 2015   Нежный, яркий, пьяный юный шен с суровой линьцанской горы, абрикосово-цветочно-сливочный. 800

Булан Шань Шен Цю (Пуэрные шары с горы Булан) 2014 Превосходный молодой шен, спрессованный в колобки примерно по 8 граммов каждый. Абрикосы, персики, вишни в густом гречишном меду. 800

Мэнку Да Сюэ Шань 2006 Десятилетний середнячок от всем известной фабрики, специализирующейся на простом, понятном бюджетном чае. Сырьё с линьцанских Больших Снежных Гор, с примесью пурпурных почек и листьев. Чистое сухое хранение. 800

Нинъэр Лунфэн Уляншань Лао Шу 2009   Типичный шэн средних лет с чистым камфорным ароматом и лёгким сухофруктово-грушёвым вкусом. Ничего из ряда вон выходящего, но располагает к себе. Спокойный, мягкий, неплохо варится. 800

Крестьянский шэн 2014 Пример кустарного, «домашнего» чая, не адаптированного к рыночному спросу. Очень крепко прогрет, имеет выраженную кайму окисления по краям листьев, мягкий ровный вкус, напоминающий уишаньские улуны слабого огня.   900

Мэнку Гу Хуа 2006 Выдержанный шэн из сырья, собранного в сезон цветения злаков (вторая половина лета). Темно-оранжевый настой; во вкусе и аромате яркие ноты камфоры, дерева, ореховых перегородок, дубовой листвы, эвкалипта; очень трудно удержаться от ассоциаций с настоящей, правильной русской баней)))   900

Чантай Ба Да Лао Ча 2006 Очень удачный блин из бюджетной серии Чантай Груп. Ровный, долгий вкус выдержанного шена, плотный и сочный. Травы, пряности, старое дерево.   900

Чантай Си Пу Юань 2005 Интересный и приятный чай от компании с весьма высокой репутацией в пуэрном мире. Сдержанный, чуть суховатый, благородный вкус: сухофрукты, старое дерево, старая кожа, сандал, камфора, орех. Заметные колебания настроения от заварки к заварке, тонко намекающие на того, с кем, собственно, всё это происходит. 900

Шэн в бамбуке 2006 Выдержанный шен со зрелым, густым пряным ароматом и пока ещё немного резковатым вкусом, который показывает, что у него есть потенциал для дальнейшего развития. Очень долгий, легко выдерживает 10-15 заварок короткими проливами, причём самое интересное начинается во второй половине чаепития, когда полностью уходит терпкость. Заметное количество «золотых цветов». 900

Гу Шу Ча 2006   Гуанчжоусское, но сухое хранение. Очаровательный кисло-сладкий фруктовый запах, повидло, пастила. Вкус более сухой, в меру терпкий, с древесными и пряными нотами. Недорог, но более интересен короткими проливами, при передерживании становится горьковатым и резковатым. 1000

Чжун Ча Пай 2001 Специально для любителей чистого сухого хранения. Живой, не испорченный сухостью, но предельно сухой чай. Душистый, смолисто-сухофруктово-медовый, с очень светлым прозрачным настоем, ванильными и зефирными нотами на дне чашки. Спокойный и ровный.   1000

Пу Вэнь Булан Шань 2005 Небольшой симпатичный блинчик с тускло-золотыми оттенками и древесным запахом, внешне напоминающий красный чай, что не редкость у пувэньских шенов. На вкус моложе своего возраста, яркий, терпкий с заметной буланшаньской горчинкой. При коротких проливах заварки существенно отличаются друг от друга – с каждым проливом в игру вступает новая линия вкуса.   1000

Шэн в бамбуке 2009 Шен пуэр, прессованный в бамбуковом стволе. Красивый, сочный, богатый. Прекрасный потенциал для хранения.   1000

И У Лао Е 2002 Прекрасный образец выдержанного хуанпяня, шена из зрелого листа. Правильная мелодия старости, сложный переливчатый вкус. Задумчивый осенний чай.   1000

Цзинмай Да Шу 2002 Серьёзный выдержанный шен, очень долгий, часа на полтора, постепенно раскрывающаяся чень-юнь с преобладанием лесных и грибных оттенков. Также очень хорош в варке, особенно «в современной манере», когда чай закладывается в ещё холодную воду и плавно доводится до кипения, даёт отвар насыщенного красного цвета с глубоким вкусом и долгим послевкусием. 1000

Могу Точа, 1990-е Старый шэн в редко сейчас встречающейся форме гриба. В древности так прессовали чай для Тибета. Тёмный, с синеватым отливом лист, мощный копчёно-сухофруктовый аромат, коричневато-оранжевый настой, вкус умеренно терпкий, насыщенный, сухость по мере чаепития трансформируется в мягкость, ноты дерева, пряностей, дыма, фруктов, лекарственных трав, долгое горьковато-сладкое послевкусие с холодком, сильная чайная ци. 1000

У Чи Дао «Зелёное Дерево»   Чай откровенно влажного гуанчжоусского хранения, простой и понятный, яркий, сочный, душистый, радостный, не вредящий желудку. Приятен и короткими проливами, и при более «советском» обращении, с долгим настаиванием. Самый простой способ полюбить влажные шэны. 1100

Шудайцзы Тянь Фу И Пин Булан 2012 Особая серия брэнда Шудайцзы из сырья со старых деревьев наиболее значимых пуэрных локаций – доказательство тому, что классный молодой пуэр может быть богаче, интереснее и содержательнее старого. Благородная горчинка, лёгкая перечность, небольшой ягодно-мармеладный оттенок. 1200

Шудайцзы Тянь Фу И Пин Мэнку 2012 Особая серия брэнда Шудайцзы из сырья со старых деревьев наиболее значимых пуэрных локаций – доказательство тому, что классный молодой пуэр может быть богаче, интереснее и содержательнее старого. Мягкая, округлая сливочность и цветочность. 1200

Тайский Хунтайчан 2005 «со звёздочкой»   Выдержанный шен с завода из провинции Чианг Рай на севере Таиланда, производящего пуэры под известной маркой Хунтайчан, некогда представлявшей собой транснациональную пуэрную империю, но затем сосредоточившуюся на тайском сырье. Естественный и живой вкус, много камфоры и старого дерева. Сильный, активно взаимодействует с телом; долгий и красивый аромат на дне чашки. 1200

Чантай И Чан Хао Выдержанный шен известного респектабельного бренда. Очень спокойный, ровный, выдерживает много заварок. При желании в нём можно найти лёгкие ноты лаванды, гречихи и даже апельсиновых цветов, но в целом это просто сбалансированный гармоничный шен среднего возраста. 1200

Юлэшань Лаошу 2006 Выдержанный шен влажного склада с Юлэ, одной из Шести Знаменитых Чайных Гор, населённой своеобразным народом Цзино. Сочетает густые подвально-овощные ноты грамотного влажного хранения с яркой камфорной мелодией среднего возраста. Несложный, понятный, приятный.   1200

Рассыпной шэн из И У 1998   Старый рассыпной шэн влажного хранения. Камфорные, древесные, орехово-шоколадные оттенки.     1200

Рассыпной шэн из Цзинмай 1999   Старый рассыпной шэн влажного хранения. Могучий подвальный свекольный дух.     1400

Люй Инь (Зелёная Печать) 2005 Сухое хранение. Звонкий, полный вкус с древесными, сухофруктовыми и грибными оттенками, сочный фруктово-цукатный аромат на дне чашки, долгое приятное послевкусие. 1500

Тайский шэн пуэр «Тисайд № 0175» 2016 Юный шэн из чистого сырья с 500-700-летних чайных деревьев, растущих на севере Таиланда на высоте 1500 м над уровнем моря. Полностью ручная, традиционная обработка, выполненная самостоятельно российскими чайными энтузиастами, начиная от этапа сбора чая. Чай, при производстве которого не обращали внимания ни на что, кроме качества. Типичная сливочно-ванильно-пряная мелодия гу шу, напоминающая о Сигуе и Биндао. Почти совсем нет ягод, зато есть лёгкий оттенок бадьяна. Спокойно-беззаботное настроение. 1500

Тайский шэн пуэр «Тисайд № 0380»   Тайский высокогорный шэн из сырья с 200-300-летних деревьев. Маоча 2014 года, прессовка 2016. Лёгкий, сладкий. Ягоды, яблоки, тропические фрукты, ваниль. Сильная чайная ци. 1500

Сымао Юаньмай Баньчжан Гу Шу 2014 Необыкновенно вкусный шен, «шен – непроизвольная улыбка». Несмотря на юный возраст, радует сформированным, плотным, многогранным переливчатым вкусом. Горечь – на нуле, терпкости – в меру, цветов и пряностей – нескончаемый поток. Отлично приводит тело и дух в порядок. 1500

Рассыпной шэн из Буланшань 2000   Старый рассыпной шэн влажного хранения. Орехи, травы, какао, сухофрукты, влажноовощи. 1600

Чантай Наньно 2006   Выдержанный шэн известного бренда, пример удачного сухого хранения. Округлый, мягкий сладковато-пряный вкус, мята, камфора, сдоба, сандал, карамель. Долгий, раскрывается постепенно, на протяжении первых четырёх-пяти проливов палитра вкуса становится сложнее и полнее. 1700

Тайский шэн пуэр «Тисайд № 0381» 2005/2014 Спрессован в 2014 году из девятилетнего сырья с 200-300-летних деревьев. В отличие от нежного, деликатного 0380 - мощный, резкий, пробивной, отчётливо солёный на вкус с оттеками йода, запахами южных морей и тропического леса, весёлый, бодрый, упругий. 1700

Тайский шэн пуэр «Тисайд №0285» 2014 Дикий горный лес, высота 1500 м, деревья возрастом от 300 до 500-700 лет, строго ручной прогрев. Мощный, впечатляющий тропически-пряный «тайский» аромат плюс постепенно выходящая на первый план сладкая мелодия гу шу, долгое выразительное послевкусие. 1700

CNNP 2002   Серьёзный выдержанный шэн, мягкий, с выраженным согревающим эффектом. Умеренно влажное хранение, это не погреб, а скорее чердак, старые сундуки, кожа. Пьётся долго, ровно. 2000

Бирманский рассыпной шэн, грэйд А, 2013   Отличный образец шэна с деревьев. Весеннее сырьё, возраст деревьев около 200 лет. Напоминает породистый экспортный шэн а-ля Биндао, Сигуй и т.п. Пряный, сливочно-цветочный и выраженно маслянистый, немного цукатов и леденцов. Послевкусие мощное и красивое. Долгий. 2000

Цинчан (Чистый Дзен) Банвэй 2009 Банвэйский блин из знаменитой серии мастера Фэна Дунчэна. Вкус простой и ясный, травянисто-сухофруктовый, выражено терпкий, но не горький. Очень мощная чайная ци, сильно пьянит, состояние держится очень долго. 2400

Да И 2004 Натуральное гонконгское хранение. Плавно, послойно раскрывающийся вкус луговых цветов, шалфея, чабреца, валерианы, благовоний и камфоры. Ему к лицу не самые короткие проливы, вкуснее всего он в варке. Спокойная мягкая мощь – нежность и заботливость настоящего мужика.     2400

Мэнхай 1998 Плотный блин тёмного цвета. Грамотное влажное гонконгское хранение. Мягкий, но не унылый плотный вкус старого чая. Для тех, кто понимает.     2400

8582 2003 Сухое хранение. Сухофрукты, старое дерево, кожа, ваниль, сигарный табак, благовония. В меру сложный, интересный породистый чай.   2500

Мэнхай 7582 1999 Очень позитивный, невольно вызывающий улыбку старый шэн. Красивый, аккуратно спрессованный блин с полным, насыщенным ароматом старого леса и благовоний. Гармоничный вкус без претензий на артхаус, понятный старый чай, каким он и должен быть.   2500

ШУ ПУЭРЫ

Нянь Нянь Ю Юй («Пусть каждый год будет изобильным!») 2015   Повседневный шу из мелкого листа от завода Мэнхай Бано. Мягкая прессовка, легко разбирается руками. Простой, спокойный, чистый вкус. 300

И У Гуафэнчжай 2011   Повседневный шу из крупного листа с аппетитным орехово-сухофруктовым вкусом от завода Юньнань Гуцзюнь. 350

Гуюнь Чуньсян Хун Инь (Красная Печать) 2008   Симпатичный блин завода из округа Баошань, выпускающего продукцию под красивым девизом «Чистый аромат древних мелодий». Повседневный шу пуэр с ярким сухофруктово-ореховым вкусом, немного напоминающим известные рецепты Цзяньшэнь №№ 8116 и 8138 и Пу Вэнь 5568 в его лучшие годы. 350

Юньча Чжуань 2012 Повседневный шу бренда Юньча – одного из собственных производств Института чая Пуэр. Сбалансированный, чистый, прозрачный вкус с характерными сухофруктовыми оттенками. 400

Чжуан Ча Юй И Кэ Мягкий, спокойный, густой бархатный шу из крупного зрелого листа.     400

Юй Сянь 2007 Шу от малоизвестного в России бренда, название которого можно перевести как «нефритовая свежесть». Деревня Манбин в уезде Юндэ, производство более 10 лет имеет органический сертификат. Чистый, ясный классический вкус крупнолистового шу пуэра с деликатными сухофруктовыми, ягодными и ванильно-сладкими обертонами, напоминающими Пу Вэнь 5568 в его лучшие годы и ещё больше – продукцию Юндэ Юнь Юань. Очень хорош для своей скромной цены. Удобные маленькие блинчики по 100 г. 400

Гуюаньчунь Гу Шу Гун Бин Манфэй (Податный блин «Старые деревья Манфэй») 2010   Бюджетный шу пуэр с плотным и мягким землисто-сухофруктовым вкусом.     500

Гунтин 2005 Рассыпной шу из мелкого листа, густой, мягкий, мускусно-орехово-кофейный, ничего лишнего и раздражающего. 500

Мэнхай Баньчжан Ван 2008   Нехитрый повседневный шу пуэр для поклонников мэйнстрима. Непроницаемо чёрный «нефтяной» настой, чистый плотный вкус. 500

Фэнцин То Ча 2009   Финиково-сухофруктовая бомба! 50 граммов в урановом эквиваленте.   1 шт. – 250 руб. 500

Пу Вэнь Кун Цюэ Чжи Сян (Родина Павлинов) 2007 Популярный и многими любимый рецепт от Пу Вэнь, заметно меняющийся год от года. В отличие от шоколадно-древесного 2005-го, о котором Василий Савинков сказал историческое «в голове тихо, на душе спокойно», в 2007 во вкусе появились выраженные оттенки красного чая, дяньхуновая такая кислинка, и настрой стал повеселее. Приятный, располагающий к себе шу. 500

Шу пуэр в лайме Рассыпной шу, запечённый в кожуре лайма, в соответствии с китайской модой последних двух лет. Весёленький и уютный аромат лимона, хлебных корочек и печенья. Ощутимо согревает. Можно заваривать вместе с кожурой, но если переборщить, то появляется своеобразный креветочный привкус, который забавен, но нравится не всем. Один лаймик – 6-7 граммов, как раз на одну кружку.   600

И У Да Шу 2013   Приятненький позитивный шу с ярким мускусно-древесно-жареным запахом и прозрачным сладковато-бульонным вкусом. 600

Хунтайчан Юань Нянь 2003 Старый тайский шу фирмы Хунтайчан, в середине ХХ века превратившейся в международную пуэрную империю, а позже сосредоточившейся на сырье из северного Таиланда. Спокойный, плавный, прозрачно-свекольный с мятным холодком, сильно похож на старые шены лет так пятнадцати. Для тех, кому не нужны фейерверки и аттракционы, а хочется просто посидеть в тишине. 700

Ван Хун Ян Мэнку Юнь 2010 Мягкий, крупнолистовой шу, сладковатый, с оттенками прелой осенней листвы. Хорош в варке. 700

Пу Вэнь Ча Сян Ян (Эталон Чайного Аромата) 2005 Крепкий середнячок, младший братец знаменитых Чэнь Сян Бина и Родины Павлинов. Фирменное пувэньское ванильное какао здесь подкрашено тёплыми жареными нотками. 700

Юндэ Юнь Юань Юэ Чень Юэ Сян 2011 Душевный мягкий шу из крупнолистового сырья, орехово-сухофруктовый, но без попсовости, в меру яркий, в меру тонкий. 700

Ба Ван шу 2010   Самый известный купаж завода Хайвань, созданный при личном участии господина Цзоу Бин Ляна, руководителя коллектива, создавшего в 1970-х технологию изготовления шу пуэров. Классический вкус без каких-либо изысков, неплохой повседневный шу. 800

Цзайдэхао Ча Хуан (Чайный Император) 2015   Шу из мелкого листа с большим количеством рыжеватого ворса. Сильный мускусный аромат, чистый, глубокий, слегка острый вкус с оттенками жареных орехов, рисового отвара и горьких трав, долгое, выразительное и переливчатое послевкусие. Заметная чайная ци. 800

Хэн И Баньчжан 2012 Близкий к даишно-хайваньскому «мэйнстриму» мускусно-ореховый вкус, не лишённый, однако, деликатности и переливчатости, ненавязчивый и богатый постепенно сменяющими друг друга оттенками. 800

Хун Чжу Хун 2006   Мощная дикая зверюга, настоящий олдовый аромат – мускус, погреб, старый сундук. Мягкий и густой вкус выдержанного чая сочетается с остротой красного перца. Бархат и колючая проволока. 800

Гуюаньчунь Ва Шань Цзинь Я (Золотые Почки с гор Вашань) 2005 Весьма необычный шу, который, скорее всего, придётся по душе поклонникам старых шенов. Парадоксальное сочетание мелколистового сырья и звонкого и глубокого «свекольного» вкуса, сильно напоминающего шены в возрасте 20 лет и более, но полностью лишённого терпкости. 1000

Синхай Е Сян Гу (Долина Диких Слонов) 2003 Добротный старый шу. Классический вкус без выпирающих, кричащих нот, гармоничные, сливающиеся друг с другом ореховые, шоколадные, ванильные и древесные линии вкуса, состояние умиротворения, ясности и доброты. 1100

Дянь Цан 2003   Элегантный и сложный шу пуэр завода Юнцзю, который сейчас выпускает, в основном, недорогую повседневную продукцию под брендом Бадашань Лаочжай. Пятнадцать лет назад, однако, всё было иначе, и этот блин – пример того, что и шу может быть чаем для вдумчивых чаепитий, для тех, кто ценит нюансы вкуса. В целом, это чай с классической мелодией, ровный, сдержанный, но далеко не скучный. 1500

Шэнь Сян Чжуань (Кирпич Женьшеневого Аромата) Безымянный крупнолистовой шу, ориентировочно датируемый концом 1990-х. Целый красивый лист, мягкий и живой на ощупь. Интенсивный аромат, орехово-древесный с нотами сухих цветов и женьшеневых чипсов. Деликатный, переливчатый сладковатый вкус. Это не «жидкость-просыпайка» и не нефть для любителей массовой продукции Да И, Хайваня, Бо Ю и прочего шу-пуэрного фаст-дринка. Чай для тихого, задумчивого вечера и открытого сердца. 1500

Юндэ Сян Го Гань Лао Ча Тоу (Сладость Ароматных Фруктов, Старые Чайные Головы)   Ещё один вариант Сян Го Гань, на сей раз в форме «чайных камней», впрочем, довольно рыхлых. По сравнению с рассыпными Сян Го Гань 2004 года, вкус чуть более лёгкий, в аромате много парфюмерно-цветочных нот. Тем не менее, это по-прежнему он – один из самых крутых и бескомпромиссно мощных шу. 1600

Юндэ Сян Го Гань (Сладость Ароматных Фруктов) 2004 Великолепный шу пуэр необычной формы. Крупные гранулы, внешне похожие на «старые чайные головы», состоят из двух-трёх крупных, аккуратно свёрнутых листьев. Роскошный, кружащий голову запах старинных подземелий с магическими пряностями. Попробовав этот чай, вы больше никогда не будете относиться к шу пуэрам пренебрежительно.   1700

Да Цзинь Я 2007   Великолепный шу целиком из крупных, сплошь покрытых тёмно-рыжим ворсом почек. Интенсивный мускусный аромат, под которым скрывается глубокий, сложный вкус с обилием шоколадных, древесных и фруктовых оттенков. Напоминает Ба Ван первой генерации (2006-2009 гг), но на гораздо более высоком уровне. Пример того, что и шу со вкусовым профилем а-ля Да И тоже могут быть интересными и изысканными, если по-настоящему классно сделаны. 2500

Юндэ Гу Шу Сян Го Гань 1999 Хороший шу пуэр. 4000

Буланшань Гунтин 1999   Хороший старый гунтин. Чистый, спокойный, глубокий. 5000

ЧАЙНЫЕ ДОБАВКИ

Ча Гао (Смола пуэра)

Сухой экстракт чайного листа, получаемый путем многочасового вываривания пуэрного сырья. Быстро и полностью растворяется в воде, образуя напиток темно-рубинового цвета, похожий на шу пуэр, но с более прозрачным вкусом. Одного грамма хватает в среднем на поллитра воды. Снимает стресс, повышает работоспособность, помогает побороть намечающуюся простуду или неприятности с органами пищеварения.

50 руб. за 1 шт. (0,7 г)

Сянли Пянь (Дольки бергамота)

 

Сушеные дольки плодов бергамота, растения семейства цитрусовых. Имеют кисловатый вкус и цитрусовый аромат со своеобразным оттенком, знакомым любителям ароматизированных чаев по сортам «Эрл Грей», «Леди Грей» и т.п. Есть мнение, что аромат бергамота улучшает настроение и способствует концентрации внимания. Замечательно сочетается с красными чаями и недорогими северофуцзяньскими улунами.

600

Ми Я (Медовая Почка) Кудин

Кудины – это пёстрая группа нечайных чаёв, изготавливающаяся из нескольких разных растений и на протяжении около двух тысяч лет входящих в арсенал китайской традиционной медицины. Считается, что Кудин освежает ум, активизирует мыслительную деятельность, улучшает движение ци, способствует выведению токсинов, устраняет застой флегмы.

 

Ми Я - мелколистный кудин из бирючины. Ничего общего с широко распространёнными «гвоздями» из широколистного падуба, совсем другое растение. Парадоксальное сочетание горечи и сладости.

700
               

Е Шэн Люй Ча

(Дикорастущий зеленый чай),

Апрель 2017

Зеленый чай плотной продольной скрутки. Простой, яркий и понятный, с насыщенным свежим вкусом, прекрасно подходит для домашних чаепитий. Замечательная здоровая альтернатива так называемому «эксклюзивному элитному чаю» ряда известных компаний.)))

500

Люй Да Е (Зелёный крупнолистный)

Простой гуандунский зелёный чай, слегка напоминающий юньнаньские Цзао Чунь Люй Ча и тайские зелёные. Сочный свежий вкус с забавной орхидеевой ноткой. Природная сила тут превалирует над искусством.

600

Лун Цзин Доу Сян

(Колодец Дракона, Бобовый Аромат),

Апрель 2017

Повседневный Лун Цзин глубокого прогрева с плотным вкусом и оттенками семечек, орехов и жареных каштанов в аромате.

600

Синьян Мао Цзянь

(Ворсистые Пики из Синьян), апрель 2017

 

Недорогой вариант знаменитого зелёного чая из провинции Хэнань. Скручен в длинные острые тёмно-оливковые иглы. Отличается резким свежим ароматом, напоминающим запах петрушки, укропа и кислого молока, и контрастирующим с ним переливчатым насыщенным вкусом с нотками фруктов и сдобного печенья.

700

Лун Цзин (Колодец Дракона), апрель 2017

Классика. Грамотный прогрев. «Базовая комплектация» Лун Цзина, середнячок, хорошо подходящий для знакомства с сортом.

1200

Синьян Мао Цзянь Тэ Цзи

(Ворсистые Пики из Синьян, экстра-сорт),

Сбор 24 февраля 2017 года

 

Зелёный чай из провинции Хэнань, один из знаменитых китайских сортов. Ранний сбор, сырьё – только миниатюрные нежные почки. Настой светлый, интенсивно опалесцирующий из-за огромного количества ворса. Яркий, чуть резковатый свежий аромат, на первом плане – свежая зелень и овощи, на дне чашки – жасмин, ваниль, яблоневый цвет. Чистый, в меру терпкий вкус.

1800







Последнее изменение этой страницы: 2019-04-01; Просмотров: 236; Нарушение авторского права страницы


lektsia.com 2007 - 2022 год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! (0.554 с.) Главная | Обратная связь