Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология
Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии


Цюэ Шэ (Воробьиные Язычки), сбор 24.02.18



 

Цюэ Шэ – собирательное название ранних зелёных чаёв из начинающих раскрываться почек, кончики которых похожи на полуоткрытый птичий клювик. Кроме того, воробьиные язычки – символ роскошного деликатеса, доступного только высшей знати. Данный экземпляр – сычуаньский, интенсивного изумрудно-зелёного цвета с глянцевым блеском, почки длинные, плотные; пронзительный аромат и вкус свежей зелени, острых трав, кресс-салата, специй; почти бесцветный настой; долгое, слегка вяжущее послевкусие. Заваривать аккуратно – короткими проливами и не слишком горячей водой.

2200

У Ню Цзао Лун Цзин, сбор 24.02.18

 

У Ню Цзао – труднопереводимое название плоских ранневесенних южнокитайских чаёв, по технологии и на вкус похожих на Си Ху Лун Цзин из Ханчжоу. Такие чаи делают в конце февраля – начале марта в Гуанси, Гуйчжоу и на юге провинции Чжэцзян – в округе Вэньчжоу. При первом сборе на полсантиметровом черенке верхушки побега умещается до 5-7 миниатюрных, влоенных дург в друга листочков. Данный экземпляр хорошо прогрет, имеет золотисто-зелёный цвет, густой, пьянящий запах с оттенками хвои и смородинового листа, мощный свежий вкус, долгое послевкусие.

2800

БЕЛЫЕ

Шоу Мэй (Брови Долголетия) 2013

Простой, но вкусный белый чай из больших, зрелых летних листьев.

400

Шоу Мэй (Брови Долголетия) 2015

Скромный, мягкий белый чай из больших, зрелых летних листьев.

500

Шоу Мэй Цзао Сян

(Брови Долголетия

С финиковым ароматом)

 прессованные

 

Прессованный белый чай из зрелого, тёмного листа. Настой насыщенного красновато-коричневого цвета с древесно-фруктовым вкусом и оттенками тёмного мёда и трав, вкус не терпкий, но плотный.

500

Шоу Мэй Ван

(Брови Долголетия, высший сорт) прессованные, 2010

Ещё один вариант крупнолистового белого чая, душистый, сладковатый, пряный, с заметным жгуче-острым оттенком, напоминающим имбирь. Хороший выбор для поздней осени или сырой зимы.

500

Юэ Гуан Бай

(Белизна Лунного Света)

Необычный белый чай из Цзинмая, Юньнань. Разные стороны каждого листочка благодаря особой технологии приобретают разную окраску: одна сторона серебристо-белая, вторая – угольно-черная. Аромат лекарственных трав, луговых цветов, светлого меда, мягкий вкус без малейшей терпкости, сладкое послевкусие, легкая меланхолия, ушедшее и несбывшееся спорят за печаль.

500

Бай Мудань (Белый Пион), весна 2015

Классический фуцзяньский белый чай из почек и молодых листьев, мягкий, пряный, цветочно-травяной, с нотками дубовой коры, лемонграсса и какао. Самый простой способ обработки требует внимания к нюансам, опыта и мастерства.

800

Бай Мудань Ван

(Белый Пион, высшее качество) 2016

Нечто среднее между классическими версиями Бай Хао Инь Чжэнь и Бай Мудань: преобладают длинные, обильно покрытые ворсом, готовые раскрыться почки и самые юные листья, светло-зелёные и тёмно-серые. Очень красивая уборка. Насыщенный, глубокий аромат луговых и лекарственных трав, мёда и сдобы.

1000







Последнее изменение этой страницы: 2019-04-01; Просмотров: 208; Нарушение авторского права страницы


lektsia.com 2007 - 2022 год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! (0.02 с.) Главная | Обратная связь