Пищеварение в желудке. Состав и свойства желудочного сока. Регуляция желудочной секреции. Фазы отделения желудочного сока..

ПИЩЕВАРЕНИЕ В ЖЕЛУДКЕ

1) Пищеварительные функции :

-депонирование химуса

-механическая и химическая обработка пищи

-порционная эвакуация химуса в кишечник

2) гомеостатические функции:

-поддержание кислотно-щелочного равновесия

-участвует в регуляции водно-солевого баланса

-общий обмен и процесс кроветворения (фактор Касла)

3)Экскреторная функция: выделение в полость желудка продуктов метаболизма, лекарств, яда и тд

4) Секреторная функции:

-выработка секрета клетками желудочных желез (главные продуцируют пепсиногены, т.е. неактивные формы ферментов, обкладочные (париетальные) секретируют соляную кислоту, а добавочные вырабатывают муцин)

Типы желез.

В зависимость от состава и характера секретов:

*фундальные ( в области свода желудка, содержат все типы клеток, поэтому желудочный сок содержит ферменты, кислоту, слизь)

*кардиальные (около пищевода, представляют собой добавочные клетки, которые вырабатывают слизб)

*пилорические ( содержат только главные и добавочные клетки, в составе секрета этих желез нет соляной кислоты)

СОСТАВ И СВОЙСТВА ЖЕЛУДОЧНОГО СОКА:

*в сутки выделяется 1,5-2 л;

*рН=1-2,5.

Состав: вода, соляная кислота, в активной форме ферменты (А, В, С пепсины; липаза (у взрослых малоактивна, у детей гидролизует жиры молока), муцин (слизь), соли (хлориды, сульфаты, фосфаты), ионы (Na, K, Ca, Mg) и фактор Касла.

Функции соляной кислоты:

*обеззараживание пищи (бактерицидный эффект)

*денатурация и набухание белков для ихх дальнейшего гидролизации пепсинами

* устанавливает оптимальный pH для пепсинов разных видов.

Желудочная фаза связана с попаданием пищевого комка в желудок, где раздражаются рецепторы стенок, и возбуждение по блуждающему нерву идет в пищевой центр, а эфферентные волокна блуждающего нерва передают возбуждение клеткам желука.

РЕГУЛЯЦИЯ ЖЕЛУДОЧНОГО СЕКРЕТА.

1) Нервная. В процессе акта еды безусловно-рефлекторное отделение желудочного сока возникает в ответ на раздражение пищей тактильных, температурных и вкусовых рецепторов слизистой оболочки полости рта. В результате их возбуждения потоки афферентных импульсов передаются по волокнам 5,7,9 и 10 пар ч.н. сначала в продолговатый мозг, затем в таламус и гипоталамус, а из таламуса в кору б.п. Эфферентные импульсы из корковой части пищевого центра поступают в гипоталамус, где вызывают активацию парасимп и симп ядер.

-Парасимп. влияние: эфферентные импульсы, генерируемы преганглионарными парасимпатическими нейронами продолговатого мозга, передаются по блуждающим нервам к желудку и переключаются в интрамуральных ганглиях желудка на ганглионарные парасимпатические нейроны - клетки Догеля 1 типа. Выделяющийся из окончаний их аксонов АХ оказывает прямое стимулирующее действие на секреторную деятельность обкладочных, главных и добавочных клеток фундальных желез, активируя М-холинорецепторы.

-Симп. влияние: эфферентные импульсы с преганглионарных симпатических нейронов переключаются на экстраорганные ганглионарные симпатические нейроны, которые в составе чревных нервов подходят к желудку. Выделяющиеся из нервных окончаний постганглионарных симпатических волокон катехоламины оказывают тормозное действие на секреторную деятельность желудка.

2) Гуморальная:

-гастрин – сильный стимулятор обкладочных и в меньшей степени главных клеток желудка

- гистамин – стимулирует секреторную деятельность обкладочных клеток.

-тормозят: гастрон, хцк)

МОТОРНАЯ ФУНКЦИЯ ЖЕЛУДКА.

Характер пищевой моторики желудка и ее амплитудные значения зависят от хим состава, физич свойств и количества принятой пищи.

1) Вначале происходит РЕЦЕПТИВНАЯ РЕЛАКСАЦИЯ (рефлекторное расслабление мышц фундального отдела желудка). Она проявляется понижением тонуса желудка и угнетением сократительной активности мышц фундального отдела при его заполнении пищевым содержимым. Это обеспечивает объемную адаптацию желудка.

2) сокращение наполненного пищей желудка. Возникает на малой кривезне желудка, где локализован водитель ритма, задающий частоту сокращений мышцам других отделов желудка.

⇐ Предыдущая12345678Следующая ⇒

Поделиться: