Химический состав молока в норме и при  субклиническом мастите

 

Показатель	Нормальное     молоко	Молоко из долей, пораженных субклиническим маститом
Плотность, 0А Кислотность, 0 Т Казеин, % Лактоза, % Жир, % Фосфор, г/л Кальций, г/л	30, 6 17, 2 2, 48 4, 75 3, 8 0, 14 0, 13	25, 9 14, 5 2, 38 3, 24 3, 55 0, 13 0, 12

          

Субклинический мастит у лактирующих коров можно обнаружить следующими методами:

· цитологическим (подсчет числа соматических клеток в секрете);

· физико-химическим (определение концентрации водородных ионов);

· биохимическим (определение содержания лактозы, ферментов);

· физическим (измерение электропроводности секрета);

· бактериологическим (обнаружение и идентификация патогенных микроорганизмов).

     Наибольшую практическую ценность имеет цитологический метод. Он не только позволяет с высокой точностью обнаружить мастит по индивидуальным пробам молока, но и проводить экспертизу молока, поступающего на молокоперерабатывающие предприятия и рынки.

    Согласно действующему стандарту Международной федерации молока, коровы с числом соматических клеток (лейкоциты, эпителий) не выше 500 тыс./мл считаются здоровыми. Уровень 500-750 тыс./мл рассматривается как сомнительный показатель; если число соматических клеток составляет 1 млн/мл и более, корову признают больной субклиническим маститом. В сборном молоке их должно быть не более 400000 в 1 мл.

    Количество соматических клеток в пробах молока можно определить прямым либо непрямым (косвенным) путем. Для прямого подсчета в настоящее время используют электронные быстродействующие приборы (Фоссоматик, Каултер-Каунтер и др.). Производительность одного такого прибора – 180 проб молока в час; это обеспечивает ежемесячный электронный контроль числа соматических клеток в молоке на поголовье 18-20 тыс. коров.

    Определение числа соматических клеток в пробах молока косвенным путем производится с помощью реагентов, обладающих липотропными свойствами. Механизм реакции следующий: под воздействием реагента происходит быстрое разрушение мембран лейкоцитов и высвобождение ДНК; последняя коагулирует, что приводит к увеличению вязкости и консистенции реакционной среды. Если концентрация соматических клеток не превышает физиологического порога, то эти изменения малозаметны либо незаметны невооруженным глазом. При повышенной их концентрации формируется желеобразный сгусток, плотность которого положительно коррелирует с количеством соматических клеток в единице объема.

    В качестве реагентов используют поверхностно-активные вещества (сульфанол, триполисульфат, акрилаты), щелочи (едкий натр) в строго определенных концентрациях. В продажу поступают готовые к применению диагностикумы субклинического мастита, как отечественные, так и зарубежные. Наиболее известный из них и доступный по цене – мастидин; он представляет собой 10%-ный водный раствор сульфанола с внесением в него 0, 05% индикатора рН – бромкрезола пурпурового.

    К недостаткам мастидина следует отнести непродолжительный срок хранения (4 мес) и пониженную чувствительность, обусловленную частичным выпадением сульфанола в осадок под воздействием пониженных температур.

     Что касается импортных диагностикумов (альфа-тест, кенотест), то они лишены отмеченных недостатков, но предлагаются по запредельно высоким ценам.

     Альтернативным вариантом может быть использование в качестве базового продукта жидкого моющего средства «Прогресс» марки 20. В его составе находятся следующие компоненты липотропного действия на клеточные мембраны (г/1000 мл):

                         акрилсульфат натрия              240

                         сульфат натрия                          35

                         сода каустическая (едкий натр) 5

    Рабочий раствор легко приготовить в условиях животноводческой фермы: отмеривают 50 мл жидкого моющего средства «Прогресс» М-20 и доводят объем до 1, 0 л чистой водопроводной водой (соотношение 1: 19). Такое разведение предназначено для индивидуального исследования коров на мастит по долям вымени.

    Если же планируется обследование дойного стада на субклинический мастит по разовому или суточному удою каждого животного, то жидкость «Прогресс» смешивают с водой в соотношении 1: 9. Для выявления примеси маститного молока в сборном используют разведение 1: 7.

    Базовый продукт имеет срок хранения 5 лет; разведенный до рабочих концентраций сохраняется без снижения чувствительности до 1 года.

    Лактирующее поголовье подлежит ежемесячному обследованию на субклинический мастит; увеличение этого интервала до 2-3 месяцев приводит к тому, что у части коров успевают произойти атрофические изменения в пораженных долях вымени.

    Не подлежат исследованию цитологическим методом коровы в начальной и заключительной фазах лактации (молозивный и предзапускной периоды) и находящиеся в сухостое, так как содержание соматических клеток в эти периоды соответствует таковому больных животных.

    Обследование проводят во время утренней или вечерней дойки, чтобы обеспечить полный охват поголовья. Для работы нужно иметь молочно-контрольные пластины ПМК-2 (по числу групп животных, закрепленных за доярками), диагностикум (2%-ный раствор мастидина или 5%-ный раствор моющего средства «Прогресс»), шприц непрерывного действия или специальное устройство для одновременного внесения диагностикума во все 4 лунки молочно-контрольной пластины.

    Для исследования берут молоко после сдаивания первых его порций или лучше в конце доения (но не из последних порций). Пробы объемом 1-2 мл получают путем ручного выдаивания из каждой доли в соответствующую лунку молочно-контрольной пластины, после чего прибавляют такой же объем диагностикума. Вращательными движениями пластины или стеклянной палочкой смешивают молоко и диагностикум в течение 15-20 с. Результаты оценивают по гелеобразованию, руководствуясь шкалой (табл.24).

 

Таблица 24

⇐ Предыдущая51525354555657585960Следующая ⇒

Поделиться: