По профилю «МЕНЕДЖМЕНТ НА ПРЕДПРИТИЯХ РЕСТОРАННО –ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА»

По курсу «Организация производства на предприятиях» студент выполняет одну контрольную работу, которая состоит из двух теоретических вопросов и двух задач, связанных с раскрытием актуальных вопросов организации производства на предприятии. Контрольная работа выполняется в виде письменного ответа на указанный в индивидуальном задании вопрос. Изложение материала необходимо обосновать положениями законодательных актов, нормативных и инструктивных материалов.

Рекомендуется каждый теоретический вопрос для своего более глубокого освещения подразделять на два-три подвопроса, способствующих более полному освещению поставленного вопроса.

Выполненную контрольную работу следует подписать, поставить дату окончания написания работы, а также привести список изученной литературы.

Объем контрольной работы не должен превышать 30 страниц рукописного текста.

Оба вопроса выполненной контрольной работы представляются на кафедру на проверку как минимум за неделю до экзаменационной сессии.

Полностью оформленная работа регистрируется в деканате, откуда передается преподавателю на рецензирование. Оценка контрольной работы дается в письменной рецензии, вначале – кратко «зачтена» и затем в развернутом виде. Если контрольная работа не соответствует необходимому уровню, то студенту следует её доработать с учетом замечаний преподавателя и представить работу вместе с доработкой на повторное рецензирование.

Задания для выполнения теоретической части контрольной работы даются в зависимости от начальной буквы фамилии студента, согласно следующему распределению:

Начальная буква фамилии	Номера варианта
	первый теоретический вопрос	второй теоретический  вопрос	практическая часть
А	1	26	1
Б	2	27	1
В	3	28	1
Г	4	29	2
Д	5	30	2
Е	6	31	2
Ж	7	32	3
З	8	33	3
И	9	34	3
К	10	35	4
Л	11	36	4
М	12	37	5
Н	13	38	5
О	14	39	6
П	15	40	6
Р	16	41	6
С	17	42	7
Т	18	43	7
У	19	44	8
Ф	20	45	8
Х, Ц	21	46	9
Ш	22	47	9
Ч, Щ	23	48	10
Э, Ю	24	49	10
Я	25	50	10

 

п еречень теоретических вопросов для выполнения контрольного задания.

1. Основы теории организации деятельности предприятия

2. Экономическая сущность предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса

3. Предприятие РГБ как общая форма коммерческого предпринимательства

4. Структура гостиничного бизнеса в современный период

5. Виды предприятий РГБ и их роль в экономике страны

6. Типы гостиниц и их роль в  экономике страны

7. Принципы построения сети ресторанно-гостиничного бизнеса

8. Классификация гостиничных предприятий

9. Планирование и размещение розничной торговой сети в градостроительном комплексе

10. Принципы размещения предприятий розничной торговли в городской застройке

11. Нормативная база планирования развития городской розничной торговой сети

12. Планировка торговых залов магазинов

13. Значение отдельных составляющих торгово-технологического процесса в организации предприятий розничной торговли

14. Состав помещений магазинов, принципы их размещения

15. Торговые и технологические процессы в магазине

16. Нормы технологического проектирования отдельных помещений магазина

17. Назначение и функции складов

18. Классификация торговых складов

19. Виды складских помещений, их планировка

20. Определение потребности в складской площади и ёмкости складов

21. Технологические процессы на складах

22. Планирование развития складской сети

23. Роль тары и упаковки в торгово-технологическом процессе

24. Классификация тары

25. Стандартизация и унификация тары

26. Порядок установления хозяйственных связей по закупке и поставке товаров

27. Методы поставки товаров оптовым покупателям и оказываемые им услуги

28. Порядок регулирования договорных отношений при экспортно-импортных операциях

29. Структура хозяйственных связей поставщиков и торговых организаций

30. Сущность и принципы рациональной организации товародвижения

31. Оперативное планирование товароснабжения

32. Методы определения частоты завоза товаров в магазины

33. Методах определения партионности завоза товаров в магазины

34. Формы доставки товаров в магазины

35. Методы завоза товаров в магазины

36. Содержание транспортно - экспедиционных операций

37. Планирование и диспетчеризация перевозок товаров

38. Контейнерные перевозки товаров

39. Особенности организации труда в торговле

40. Управление торговыми и технологическими процессами на складах

41. Организация материальной ответственности работников на складах

42. Организация материальной ответственности работников в магазинах

43. Организация труда складских работников

44. Организация труда работников магазина

45. Система торгового обслуживания при продаже товаров по образцам

46. Система торгового обслуживания при продаже товаров по заказам

47. Услуги, оказываемые покупателям в предприятиях розничной торговли

48. Требования к услуге реализации товаров, определяющие качество торгового обслуживания

49. Законодательные и нормативные основы защиты прав потребителей

50. Организация контроля за работой торгового предприятия

 

Задания для выполнения практической части контрольной работы даются также в зависимости от начальной буквы фамилии студента:

 

Задача №1 Построить графики движения партии предметов труда и рассчитать длительность технологического цикла по всем трем видам движений, если известно, что партия состоит из 5 шт., технологический процесс обработки включает 5 операций, длительность которых по вариантам приведена в таблице. Размер транспортной партии равен 1 шт. Каждая операция выполняется на одной единице оборудования.

 

Номер варианта
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
длительность первой операции t1 , ч.
2	3	4	5	1	1,5	2,5	3,5	3	2
длительность второй операции t2 , ч.
1	2	3	3	4	1	1,5	4	1,5	4
длительность третьей операции t3 , ч.
3	1	2	4	1,5	3	4	5	2,5	3,5
длительность четвертой операции t4 , ч.
2	3,5	2,5	2	2	2	5	2	4	1
длительность пятой операции t5 , ч.
2,5	1	3	4	5	1	3	1	2	2

 

Задача №2. Определить общую площадь склада, если известно, что годовая программа выпуска изделия А составляет 50000 шт. На изготовление единицы изделия требуется 800 г меди, которая поступает на предприятие ежеквартально. Хранение меди на складе напольное (в штабелях). Допускается нагрузка на 1 м2 пола 2 т. Исходные данные для расчета представлены в таблице.

 

Номер варианта
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
страховой (минимальный) запас, дней
20	15	25	17	23	22	18	19	21	24
склад работает в течение года, дней
255	250	240	228	260	248	258	243	251	225
коэффициент полезного использования площади склада
0,65	0,6	0,7	0,75	0,67	0,62	0,72	0,63	0,68	0,73

6. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины:

⇐ Предыдущая12345Следующая ⇒

Поделиться: