Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология
Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии


Американской компанией по страхованию жизни



" Метрополитен Лайф Иншуренс Компани"

 

Рост, см

Масса тела в зависимости от конституции, кг

 

М астеники Ж

М нормастеиики Ж

М гиперстеники Ж

150 152 154 156 158 160 162 164 166 168 170 172 174 176 178 180 182 184 186 188 190 52, 8 53, 8 54, 3 55, 2 56, 2 57, 1 58, 5 59, 6 60, 8 62, 2 63, 6 65, 2 66, 5 67, 9 69, 3 70, 8 72, 2 73, 9 75, 1 76, 3 77, 5 47, 5 48, 0 48, 6 49, 6 50, 6 52, 8 53, 0 54, 1 55, 3 56, 5 57, 9 59, 3 60, 5 61 5 63, 1 64, 1 65, 3 66, 2 67 1 67, 7 68, 8 55, 6 56, 4 57, 2 48, 1 59, 2 60, 4 61, 6 62, 7 64, 0 65, 5 67, 0 68, 6 70, 0 71, 5 73, 0 74, 5 76, 0 77, 8 79, 1 80, 3 81, 7

50, 0 50, 5 51, 2 52, 2 53, 3 545 55, 8 57, 0 58, 2 59, 5 61, 0 62, 4 63, 7 65, 0 66, 4 67, 5 68, 7 69, 7 70, 6 71, 8 72, 4

58, 4 59, 2 60, 1 61, 0 62, 2 63, 4 64, 7 65, 8 67, 1 68, 8 70, 4 72, 0 73, 5 75, 1 76, 7 78, 2 79, 9 81, 7 83, 1 843 85, 9 52, 5 53, 0 53, 8 54, 8 56, 0 57, 2 58, 6 59, 9 61, 1 62, 5 64, 1 65, 5 66, 9 68, 3 69, 9 70, 9 72, 1 73, 2 74, 1 74, 9 76, 0
               

 

Имеются и более простые способы определения идеальной массы тела. Так при показателях роста в пределах 155-170 см иде­альная масса тела равняется цифрам роста (в см) минус 100 (индекс Брока). По индексу Брейтмана " идеальная" масса рассчитывается по формуле: рост (в см) помножить на 0, 7 и из полученного числа вычесть 50. Для определения " идеальной" массы тела Борнгардт рекомендует цифру роста (в см) умножить на окружность грудной клетки (в см) и полученное число разделить на 240. Однако, более упрощенный вариант определения " идеальной" массы тела следу­ющий: рост (в см) - 100 и из полученного результата необходимо вычесть еще 10% (для лиц мужского пола) или 15% (для лиц женского пола). Так, например, женщина ростом 165 см. должна иметь массу тела равную 65 кг минус 9, 6 кг (15%), т.е. 55, 3 кг. При пра­вильно рассчитанной калорийности диеты масса (вес) больного в течение длительного времени сохраняется в пределах идеальной мас­сы тела или близкой к этим значениям.

 

3.1.1. Как можно рассчитать необходимую калорийность пищи?

 

Зная " идеальную" массу тела и вид трудовой деятельности, просто рассчитать суточную калорийность пищи. Так, например, служащий ростом 170 см и в возрасте 30 лет должен иметь массу тела 67 кг. Суточная калорийность пищи составляет 67 кг х 35 ккал = 2345 ккал. На долю жиров должно приходиться 24% от общей калорийности пиши (т.е. 561, 8 ккал), белков – 16 % (373.2 ккал) и углеводов – 60 % (1387 ккал). Зная суточную калорийность пищи, затем подбирают продукты, необходимые для составления дневно­го меню. Но для составления меню необходимо знать состав и ка­лорийность отдельных видов продуктов. Эти данные приведены в таблице 4.

 

Таблица 4

Наименование

Химический состав съедобной части продукта, %

Калорий на 100 г
съедобного продукта (ккал*)


Белки

Жиры

Углеводы

Хлеб, изделия из теста и крупы

Хлеб ржаной

6, 2

1, 3

46, 3

221, 7

Хлеб украинский

7, 8

1, 3

47, 5

232, 9

Хлеб пшеничный из муки 2 сорта

8, 4

1, 2

48, 5

238, 4

Хлеб пшеничный из муки 1 сорта

7, 9

0, 8

52, 6

249, 2

Булки городские

9, 3

2

55, 1

275, 6

Сдоба обыкновенная

8, 9

6

46, 5

275, 6

Сухари пшеничные

12, 3

1, 3

71, 3

346, 1

Сухари сахарные

8, 9

4, 7

72, 9

369, 5

Печенье сухое столовое

14, 2

15, 5

61, 1

440, 7

Галеты

14, 9

0

72, 4

349, 2

Макаронные изделия

11

0, 9

74, 2

348, 9

Крупа гречневая и пшеничная

12, 5

2, 5

67, 4

342, 1

Крупа овсяная

13

6, 5

64, 9

370, 1

Крупа манная

11, 2

0, 8

73, 3

345, 2

Рис

7, 5

1

75, 8

342, 2

Кукурузные хлопья

14, 9

1, 3

72, 3

360, 5

Мука соевая обезжиренная

49

1

29

321

Бобы соевые

34

18, 4

24, 6

400

Мука гороховая

26

2

53, 3

335, 2

Горох

23, 4

2, 4

53, 1

327, 6

Фасоль

23, 2

2, 1

53, 8

326, 9

Мука кукурузная

9, 6

1, 7

72, 1

342, 1

Кукуруза сахарная консервированная

1, 9

0, 4

15

71, 2

Мясные продукты

Говядина 1-й категории

18

10, 5

0

166, 5

Говядина 2-й категории

21

3, 8

0

118, 2

Баранина 1-й категории

16, 4

17

0

218, 6

Баранина 2-й категории

20, 8

9

0

164, 2

Мясо кролика

21, 5

8

0

158

Свинина жирная

14, 2

21, 5

0

250, 3

Свянина мясная

19

7, 5

0

143, 5

Телятина жирная

10

0, 5

0

44, 5

Телятина тощая

15, 6

2, 3

0

83, 1

Печень баранья

17, 4

3, 1

0

97, 5

Печень говяжья

18, 8

3, 6

0

107, 6

Печень бсвиная

15

3

0

87

Сердце (баранье, говажье, свиное)

12

16

0

192

Язык (бараний, говажий, свиной)

9

9, 5

0

121, 5

Мозги (бараньи, говажьи, свиные)

13, 6

2, 5

0

76, 9

Почки (бараньи, говажьи, свиные)

13, 6

2, 5

0

76, 9

Куры 1-й категории

20, 3

13, 1

0

199, 1

Куры 2-й категории

22, 4

7, 5

0

157, 1

Цыплята 1-й категории

20, 6

10, 5

0

176, 9

Цыплята 2-й категории

22, 3

4, 4

0

128, 8

Гуси 1-й категории

14

39, 2

0

408, 8

Гуси 2-й категории

18, 4

19, 9

0

252, 7

Утки 1-й категории

11, 4

53

0

522, 6

Утки 2-й категории

17, 8

21, 8

0

267, 4

Индейка 1-й категории

20, 6

15, 3

0

220, 1

Индейка 2-й категории

24, 5

8, 5

0

174, 5

Ветчина (в среднем по окороку)

17

35

0

383

Колбаса любительская вареная

13, 7

27, 9

0

305, 9

Колбаса отдельная вареная

12, 5

15, 1

0

185, 9

Колбаса чайная

12, 3

11, 5

0

152, 7

Сардельки вареные

15

10, 2

1, 4

157, 4

Сосиски советские вареные

12, 4

19, 4

0, 4

225, 8

Молочные продукты, жиры, яйца

Молоко коровье цельное

3, 3

3, 7

4, 7

65, 3

Молоко коровье сухое

26, 7

25

36

475, 8

Сливки 20 % жирности

2, 8

20

3, 8

206, 4

Молоко цельное сгущеное с сахаром

8, 1

8, 8

56

335, 6

Кефир жирный и простокваша

3, 3

3, 7

3, 6

60, 9

Кефир нежирный

3, 4

0

3, 1

26

Сметана 1 сорта

2, 5

30

2, 3

289, 2

Творог 20% жирности

13, 2

20

2, 4

242, 4

Творог 9% жирности

14, 2

9

2, 6

148, 2

Творог обезжиренный

16, 1

0, 5

2, 8

80, 1

Масса и сырки творожные сладкие

13

7

15, 6

177, 4

Сыры плавленные - " Новый"

23

19

2

271

Сыры плавленные костромские

20

20

2, 5

270

Сыр голландский (круглый)

23, 5

30

2, 1

372, 4

Сыр советский

25, 3

32

2, 6

399, 6

Мороженое молочное

3, 2

3, 5

22, 2

133, 1

Пломбир

4

15

20, 4

232, 6

Масло сливочное

0, 9

83, 1

0, 6

753, 9

Масло топленое

0

99, 5

0

895, 5

Шпиг свиной

2

91

0

827

Жир свиной топленый

0

99, 8

0

898, 2

Жир говяжий и бараний

0

99, 8

0

898, 2

Масло подсолнечное, соевое и другие

0

99, 8

0

898, 2

Маргарин сливочный

0, 5

82

0, 4

741, 6

Яйцо куриное (целое)

12, 5

12

0, 5

160

Яйцо белок

12, 5

0

0

50

Яйцо желток

17, 3

31, 2

0, 5

352

Яичный порошок

44

42, 2

1, 8

563


Поделиться:



Последнее изменение этой страницы: 2019-06-07; Просмотров: 179; Нарушение авторского права страницы


lektsia.com 2007 - 2024 год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! (0.135 с.)
Главная | Случайная страница | Обратная связь