Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
Американской компанией по страхованию жизни ⇐ ПредыдущаяСтр 8 из 8
" Метрополитен Лайф Иншуренс Компани"
Имеются и более простые способы определения идеальной массы тела. Так при показателях роста в пределах 155-170 см идеальная масса тела равняется цифрам роста (в см) минус 100 (индекс Брока). По индексу Брейтмана " идеальная" масса рассчитывается по формуле: рост (в см) помножить на 0, 7 и из полученного числа вычесть 50. Для определения " идеальной" массы тела Борнгардт рекомендует цифру роста (в см) умножить на окружность грудной клетки (в см) и полученное число разделить на 240. Однако, более упрощенный вариант определения " идеальной" массы тела следующий: рост (в см) - 100 и из полученного результата необходимо вычесть еще 10% (для лиц мужского пола) или 15% (для лиц женского пола). Так, например, женщина ростом 165 см. должна иметь массу тела равную 65 кг минус 9, 6 кг (15%), т.е. 55, 3 кг. При правильно рассчитанной калорийности диеты масса (вес) больного в течение длительного времени сохраняется в пределах идеальной массы тела или близкой к этим значениям.
3.1.1. Как можно рассчитать необходимую калорийность пищи?
Зная " идеальную" массу тела и вид трудовой деятельности, просто рассчитать суточную калорийность пищи. Так, например, служащий ростом 170 см и в возрасте 30 лет должен иметь массу тела 67 кг. Суточная калорийность пищи составляет 67 кг х 35 ккал = 2345 ккал. На долю жиров должно приходиться 24% от общей калорийности пиши (т.е. 561, 8 ккал), белков – 16 % (373.2 ккал) и углеводов – 60 % (1387 ккал). Зная суточную калорийность пищи, затем подбирают продукты, необходимые для составления дневного меню. Но для составления меню необходимо знать состав и калорийность отдельных видов продуктов. Эти данные приведены в таблице 4.
Таблица 4 Наименование | Химический состав съедобной части продукта, % | Калорий на 100 г | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Белки |
Жиры |
Углеводы | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Хлеб, изделия из теста и крупы | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Хлеб ржаной | 6, 2 | 1, 3 | 46, 3 | 221, 7 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Хлеб украинский | 7, 8 | 1, 3 | 47, 5 | 232, 9 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Хлеб пшеничный из муки 2 сорта | 8, 4 | 1, 2 | 48, 5 | 238, 4 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Хлеб пшеничный из муки 1 сорта | 7, 9 | 0, 8 | 52, 6 | 249, 2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Булки городские | 9, 3 | 2 | 55, 1 | 275, 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Сдоба обыкновенная | 8, 9 | 6 | 46, 5 | 275, 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Сухари пшеничные | 12, 3 | 1, 3 | 71, 3 | 346, 1 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Сухари сахарные | 8, 9 | 4, 7 | 72, 9 | 369, 5 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Печенье сухое столовое | 14, 2 | 15, 5 | 61, 1 | 440, 7 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Галеты | 14, 9 | 0 | 72, 4 | 349, 2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Макаронные изделия | 11 | 0, 9 | 74, 2 | 348, 9 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Крупа гречневая и пшеничная | 12, 5 | 2, 5 | 67, 4 | 342, 1 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Крупа овсяная | 13 | 6, 5 | 64, 9 | 370, 1 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Крупа манная | 11, 2 | 0, 8 | 73, 3 | 345, 2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Рис | 7, 5 | 1 | 75, 8 | 342, 2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Кукурузные хлопья | 14, 9 | 1, 3 | 72, 3 | 360, 5 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Мука соевая обезжиренная | 49 | 1 | 29 | 321 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Бобы соевые | 34 | 18, 4 | 24, 6 | 400 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Мука гороховая | 26 | 2 | 53, 3 | 335, 2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Горох | 23, 4 | 2, 4 | 53, 1 | 327, 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Фасоль | 23, 2 | 2, 1 | 53, 8 | 326, 9 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Мука кукурузная | 9, 6 | 1, 7 | 72, 1 | 342, 1 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Кукуруза сахарная консервированная | 1, 9 | 0, 4 | 15 | 71, 2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Мясные продукты | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Говядина 1-й категории | 18 | 10, 5 | 0 | 166, 5 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Говядина 2-й категории | 21 | 3, 8 | 0 | 118, 2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Баранина 1-й категории | 16, 4 | 17 | 0 | 218, 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Баранина 2-й категории | 20, 8 | 9 | 0 | 164, 2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Мясо кролика | 21, 5 | 8 | 0 | 158 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Свинина жирная | 14, 2 | 21, 5 | 0 | 250, 3 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Свянина мясная | 19 | 7, 5 | 0 | 143, 5 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Телятина жирная | 10 | 0, 5 | 0 | 44, 5 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Телятина тощая | 15, 6 | 2, 3 | 0 | 83, 1 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Печень баранья | 17, 4 | 3, 1 | 0 | 97, 5 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Печень говяжья | 18, 8 | 3, 6 | 0 | 107, 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Печень бсвиная | 15 | 3 | 0 | 87 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Сердце (баранье, говажье, свиное) | 12 | 16 | 0 | 192 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Язык (бараний, говажий, свиной) | 9 | 9, 5 | 0 | 121, 5 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Мозги (бараньи, говажьи, свиные) | 13, 6 | 2, 5 | 0 | 76, 9 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Почки (бараньи, говажьи, свиные) | 13, 6 | 2, 5 | 0 | 76, 9 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Куры 1-й категории | 20, 3 | 13, 1 | 0 | 199, 1 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Куры 2-й категории | 22, 4 | 7, 5 | 0 | 157, 1 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Цыплята 1-й категории | 20, 6 | 10, 5 | 0 | 176, 9 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Цыплята 2-й категории | 22, 3 | 4, 4 | 0 | 128, 8 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Гуси 1-й категории | 14 | 39, 2 | 0 | 408, 8 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Гуси 2-й категории | 18, 4 | 19, 9 | 0 | 252, 7 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Утки 1-й категории | 11, 4 | 53 | 0 | 522, 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Утки 2-й категории | 17, 8 | 21, 8 | 0 | 267, 4 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Индейка 1-й категории | 20, 6 | 15, 3 | 0 | 220, 1 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Индейка 2-й категории | 24, 5 | 8, 5 | 0 | 174, 5 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ветчина (в среднем по окороку) | 17 | 35 | 0 | 383 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Колбаса любительская вареная | 13, 7 | 27, 9 | 0 | 305, 9 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Колбаса отдельная вареная | 12, 5 | 15, 1 | 0 | 185, 9 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Колбаса чайная | 12, 3 | 11, 5 | 0 | 152, 7 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Сардельки вареные | 15 | 10, 2 | 1, 4 | 157, 4 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Сосиски советские вареные | 12, 4 | 19, 4 | 0, 4 | 225, 8 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Молочные продукты, жиры, яйца | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Молоко коровье цельное | 3, 3 | 3, 7 | 4, 7 | 65, 3 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Молоко коровье сухое | 26, 7 | 25 | 36 | 475, 8 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Сливки 20 % жирности | 2, 8 | 20 | 3, 8 | 206, 4 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Молоко цельное сгущеное с сахаром | 8, 1 | 8, 8 | 56 | 335, 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Кефир жирный и простокваша | 3, 3 | 3, 7 | 3, 6 | 60, 9 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Кефир нежирный | 3, 4 | 0 | 3, 1 | 26 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Сметана 1 сорта | 2, 5 | 30 | 2, 3 | 289, 2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Творог 20% жирности | 13, 2 | 20 | 2, 4 | 242, 4 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Творог 9% жирности | 14, 2 | 9 | 2, 6 | 148, 2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Творог обезжиренный | 16, 1 | 0, 5 | 2, 8 | 80, 1 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Масса и сырки творожные сладкие | 13 | 7 | 15, 6 | 177, 4 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Сыры плавленные - " Новый" | 23 | 19 | 2 | 271 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Сыры плавленные костромские | 20 | 20 | 2, 5 | 270 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Сыр голландский (круглый) | 23, 5 | 30 | 2, 1 | 372, 4 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Сыр советский | 25, 3 | 32 | 2, 6 | 399, 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Мороженое молочное | 3, 2 | 3, 5 | 22, 2 | 133, 1 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Пломбир | 4 | 15 | 20, 4 | 232, 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Масло сливочное | 0, 9 | 83, 1 | 0, 6 | 753, 9 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Масло топленое | 0 | 99, 5 | 0 | 895, 5 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Шпиг свиной | 2 | 91 | 0 | 827 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Жир свиной топленый | 0 | 99, 8 | 0 | 898, 2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Жир говяжий и бараний | 0 | 99, 8 | 0 | 898, 2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Масло подсолнечное, соевое и другие | 0 | 99, 8 | 0 | 898, 2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Маргарин сливочный | 0, 5 | 82 | 0, 4 | 741, 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Яйцо куриное (целое) | 12, 5 | 12 | 0, 5 | 160 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Яйцо белок | 12, 5 | 0 | 0 | 50 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Яйцо желток | 17, 3 | 31, 2 | 0, 5 | 352 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Яичный порошок | 44 | 42, 2 | 1, 8 | 563 |
Последнее изменение этой страницы: 2019-06-07; Просмотров: 179; Нарушение авторского права страницы