|
Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
|
|
Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
Мой рецепт приготовления иван-чая
https: //vk.com/ourhomeedu? w=wall-116958555_13150 141 комментарий
Лена Холина Вы молодчина! Мне понравилось делать так же чай из малины. И ехать никуда не надо - она под окном растет, в саду, и вкус отличный! Говорят, что еще вкусно из листьев вишни получается, но пока не попробовала... А Иван-чай нам нравится, но много заготовить не получается( Екатерина Лоснова Мы с мужем тоже заготавливаем иван-чай. Я делаю зеленый, перетирая руками, а муж черный, прокручивая через мясорубку и высушивая в духовке)). А еще очень вкусный чай из листьев вишни и смородины. Также ферментирую. Во время этого процесса у этих листьев такой аромат, что хочется съесть их))). В прошлом году делала еще из листьев малины, клубники, яблони и сливы. Из этой группы больше всего яблоневый понравился. Оксана Агеева А у нас на участке пока только сливы и малина. Малину добавляю к иван-чаю при перемалывании. Остальных видов листьев не достать. Очень хвалят грушевый чай. Ольга Нурмухаметова ответила Оксане Оксана, нам в детстве бабушка заваривала малиновые ветки, иногда вместе с вишней. Просто ломала их( даже зимой), засовывала в чайник, заливала водой и так варила какое то время. Потом он должен был настояться и мы пили. Очень вкусно.
Сбор Юлия Юлия Какой пост классный, просто находка! Как раз гедавно с подругой иван чай говорили, только у нас он к сожалению не растет, а покупать дорого Юлия Юлия ответила Екатерине Екатерина, как интересно, я тоже загорелась такой чай из листьев сделать! А когда нужно листья вишни, яблони для этого собирать? Евгения Попова Вот скажите, иван-чай бывает же разных разновидностей? У Оксаны на фото когда-то видела высоченный, и будто один стебель из земли растет. У нас есть похожее растение, и листья и цветы очень похожи, но он растет кустом. Это тоже иван-чай? Оксана Агеева Заварила выдержанный майский чай (собирала 9-го), уууух, какая крепость! А запах! Жаль, не успела побольше запасти... Оксана Агеева ответила Евгении Евгения, никогда не видела кустом! Размером он разный, такой высокий у нас в низине, тянется к солнцу. Но всегда на стебле. Екатерина Лоснова ответила Юлии Юлия, я обычно с начала июля начинаю заготавливать чай. Юлия Стрельцова ответила Оксане Оксана, когда заканчивается время сбора иван-чая? Оксана Агеева ответила Юлии Юлия, как только начнет пушить. Юлия Стрельцова ответила Оксане Оксана, Оксана Агеева ответила Юлии Юлия, у него же пух образуется после цветения. Ксения Белик ответила Оксане Оксана, спасибо за рецепт)) собрала немного Иван-чая на пробу. Из половины пакета -майки у меня получилось примерно 400граммовая баночка сырья для ферментации. Сухого ещё меньше будет. Нина Андриянова Вопрос к тем, кто в Санкт-Петербурге живёт: куда стоит съездить для сбора иван-чая? Есть ли где " рыбные" места в пределах 50 км от города? Дачи нет, а чая хочется..: ) Юлия Юлия ответила Оксане Оксана, а собранные листья вы моете? Когда? Юлия Юлия ответила Екатерине Екатерина, листья нужно мыть? Когда? Перед тем как в мясорубку? Екатерина Лоснова ответила Юлии Юлия, я не мою, т.к. собираю листья вдали от дорог, в чистых местах. Оксана Агеева ответила Юлии Юлия, нет, не мою. Оксана Агеева ответила Ксении Ксения, у нас каждый вечер заваривается 4 столовых ложки готового чая. Примерно одна трехлитровая пластиковая банка на месяц. Банка с двух сушений по 5 поддонов. Одно сушение - две салатницы молотого чая как на фото. 6 салатниц - 4 обычных продуктовых пакета. Оксана Агеева ответила Нине Нина, он ПОВСЮДУ! Просто везде. Елена Вострецова ответила Нине Нина, в Старой Ладоге вчера набрали. Но это больше 100 км. Вы просто выезжаете за город и смотрите где цветет розовым и подальше от дорог. Оксана Агеева ответила Юлии Юлия, да, просто как любую траву, как зверобой. И вялить не нужно. Ксения Белик А я вот не могу уже найти молодых побегов с узкими листиками. По моим наблюдениям из молодых (не многолетних) побегов получается самый ароматный чай. Как-то набрала много листьев с высоких побегов, с толстым стеблем, некоторые даже кустятся на верхушке - пришлось все выкинуть (( ни аромата, ни вкуса Оксана Агеева ответила Ксении Ксения, как понять не многолетних? Кипрей однолетний, каждый год погибает и вырастает заново, молодые побеги у него в мае. Ксения Белик ответила Оксане Оксана, читала в интернете, что иван-чай живёт около 15 лет (размножается от корня). И я так поняла, что совсем молоденький имеет тонкий стебель, тонкие острые светлые листья, не кустится, в высоту примерно до полутора метров, и поросль Иван-чая не густая, перемежается другой травой (мне почему-то крапива всегда встречается)). А многолетним я назвала (наверное, некорректно выразилась, но разница между этими побегами видится как между молодой порослью и очень-очень зрелой, подтверждения этому на сайтах травников я пока не нашла) иван-чай, у которого толстые стебли, на конце и иногда уже в середине стебля кустится, имеет довольно широкие и острые темно-зеленые листья, очень высокий (навскидку, 170-180 см, хотя мне встречался и метровый с толстым витым стеблем), и поросль очень густая, приходится продираться сквозь иван-чай и ломать его, чтобы пройти вперёд. Вот из такого Иван-чая у меня чай не получился Оксана Агеева ответила Ксении Ксения, а, тогда поняла. Я люблю такой, его собирать легче. Но он же в мае нежный, мягонький, с фонтанчиками на верхушке, очень ароматный даже в сухом виде и очень крепкий при заваривании. Ксения Белик ответила Оксане Оксана, да, я уже поняла, что собирать Иван-чай надо в мае-июне, учту на будущее))) сейчас уже или листья грубые, или испорчены насекомыми, или отцвел уже, или поражен чем-нибудь. Сейчас собираем зверобой, листья малины, смородины))
Сушка Юлия Стрельцова Оксана, а если перемололи в 16 часов дня? И сушилки у нас нет, а только газовая духовка...Сколько часов выстаивать прежде чем сушить? Или ночью вставать? Оксана Агеева ответила Юлии Юлия, тогда зелененького попьете, поставив его в 10 вечера и посушив хотя бы 2 часа, потом оставьте в выключенной приоткрытой духовке до утра. Юлия Стрельцова ответила Оксане Оксана, а сушить в ЗАКРЫТОЙ духовке, да? Оксана Агеева ответила Юлии Юлия, можно щелочку приоткрыть. Юлия Стрельцова ответила Оксане Оксана, а если температура выше 90 градусов, в районе 130 - это уже караул?? Олеся Батиг ответила Юлии Юлия, откройте полностью духовку и поставьте на самый верх Оксана Агеева ответила Юлии Юлия, это жженый столовский чай-компот. Регулируйте газ и открывание дверцы. Олеся Батиг ответила Юлии Юлия, у него должен появиться цветочный аромат. Вы его сразу почувствуете после травяного. Тогда он готов к сушке Юлия Стрельцова ответила Оксане Оксана, перемолотые листья настоялись 10 часов, с 12 ночи до 5 утра (чувствую себя снова кормящей матерью Оксана Агеева ответила Юлии Юлия, Можно размять сухие комочки и пусть все досыхает. Если погода хорошая, можно на солнышко вынести. Юлия Стрельцова ответила Оксане Оксана, если на солнце, то нужно сверху, например, марлей накрыть? И на улицу на целый день на солнышко можно поставить, не переборщим? Оксана Агеева ответила Юлии Юлия, до досыхания только. Если мухи садятся, то марлей накрыть, да.
Противопоказания
Вячеслав Шилов Единственные слова про противопоказания, насколько помню, которые встречал в интернете насчет Иван-чая - что при его некоем чрезмерном (? ) потреблении - будто он может способствовать некоему кровотечению (? ). По факту же, так - можно и воды лишнего перепить/отравиться при чрезмерности... Оксана Агеева ответила Вячеславу Вячеслав, думаю, чрезмерность абсолютно во всем противопоказана. В интернете я читала, что этот чай можно пить до литра в день. Людмила Дюжева Здорово! Спасибо, что поделились опытом! Ирина Киушкина Оксана, подскажите, пжл, как правильно пить Иван-чай, у меня резко падает давление после чаепития... Оксана Агеева ответила Ирине Ирина, если он вам не подходит, лучше не пить!
|
Последнее изменение этой страницы: 2019-06-19; Просмотров: 225; Нарушение авторского права страницы
) сушили в газовой духовке на двух противнях при температуре 90 градусов (удалось таки её поймать!!! ), перемешивая каждые 20-30 минут! Потом просто не выдержала и легла спасть, оставив всё в приоткрытой духовке! Сейчас разложила на подносы и противни и поставила в сухое место на сутки...Но: некоторые комочки не просохли! Нужно ли ещё в духовке подержать или само пусть высыхает ( ил, 3-ий вариант- изъять их из сухой массы?