Памятка для составления меню

Придерживаться натурального питания поможет нехитрая арифметика.

1. Фрукты и овощи в сыром или полусыром виде должны составлять 3/5 от всех потребляемых вами продуктов.

2. Протеины животного или растительного происхождения должны составлять 1/5 от всех потребляемых вами продуктов.

3. Натуральные жиры, натуральные сахара и натуральные крахмалы должны составлять 1/5 от всех потребляемых вами продуктов. Исходя из приведенных выше цифр несложно планировать свое ежедневное питание.

Фрукты и овощи

Итак, пункт первый: «Фрукты и овощи в сыром или полусыром виде должны составлять 3/5 от всех потребляемых вами продуктов».

Если вы употребляете соки, помните о том, что они должны быть обязательно свежевыжатыми. Только свежие соки содержат необходимые вам витамины и минеральные вещества.

Консервированные, замороженные или приготовленные из концентрата жидкости совершенно бесполезны.

Возьмите за правило начинать свой день со стакана свежего сока или свежих фруктов. Употребляйте их в течение дня между основными приемами пищи.

Перед каждым приемом пищи съешьте салат из сырых овощей. В него могут входить свежие, мелко порубленные листья салата, петрушка, лук, сельдерей, перец, морковь, сырая свекла, огурец с кожурой, редис, помидоры. Комбинации овощей подбирайте под свой вкус. Как правило, основу большинства овощных салатов составляет сырая капуста, богатая витамином С. Именно этот витамин играет наиважнейшую роль в поддержании нормального состояния позвоночника.

В качестве приправ используйте постное масло, лимон или размолотые сухие травы.

Никогда не храните овощи, а готовьте их сразу, чтобы они сохранили для вас свои полезные свойства. Помните: при длительной кулинарной обработке много витаминов разрушается, поэтому варите овощи в минимальном количестве воды на небольшом огне, тщательно промыв и желательно не снимая кожуры. Запекайте при минимальной температуре. Лучше всего, если овощи будут приготовлены на пару или в скороварке, так как именно они сохраняют наибольшее количество полезных веществ.

Протеины

Пункт второй: «Протеины животного или растительного происхождения должны составлять 1/5 от всех потребляемых вами продуктов».

Протеины животного происхождения поступают в наш организм с мясом и рыбой, яйцами, молоком, сыром. Однако, употребляя мясо и птицу, прежде всего следует убедиться в том, что этих животных не кормили стимуляторами роста, а рыба, которую вы собираетесь съесть, не была отравлена ртутью. Вообще, лучше будет, если вы ограничите употребление мяса хотя бы тремя приемами в неделю, поскольку в нем содержится уриновая кислота, вредная для организма человека. Питаясь мясом, помните о том, что, например, сердце или почки наиболее питательны.

Яйца — свежие, а не хранившиеся длительное время в холодильнике — можно употреблять почти ежедневно.

Сыры и «живые» йогурты, молоко, сливочное масло следует употреблять в разумных количествах.

Протеины растительного происхождения поступают в наш организм с соей, бобовыми, орехами и семечками, цельными зернами ячменя, гречихи, кукурузы, пшеницы и проса, пивными дрожжами, грибами, баклажанами, побегами люцерны. Например, необработанное пшеничное зерно — богатейший источник витамина Е. Вообще пшеницу часто используют для приготовления не только каш, но и салатов.

Из растительных источников протеинов можно приготовить огромное количество вкусных блюд! При одном условии: если покупаемый вами продукт не подвергался промышленной переработке.

Разные виды протеинов можно комбинировать. Выбирая для себя, чему отдать предпочтение, растительной пище или пище животного происхождения, одни избирают путь вегетарианства, другие остаются мясоедами, третьи выбирают комбинацию животных и растительных протеинов. Это каждый решает для себя сам.

Жиры, сахар, крахмал

Пункт третий: «Натуральные жиры, натуральные сахара и натуральные крахмалы должны составлять 1/5 от всех потребляемых вами продуктов».

Это означает, что и жиры, и сахара, и крахмалы должны быть представлены в рационе питания в равных пропорциях — по одной трети относительно друг друга.

Жиры полезны только ненасыщенные, негидрогенизированные.

Крахмалы содержатся в таких продукта, как картофель, хлеб из муки грубого помола.

Натуральные сахара содержатся, главным образом, в меде и финиках.

Значение минерального обмена для здоровья позвоночника

Как мы уже знаем, защитить себя от остеопороза можно благодаря рациональному питанию. Чем дольше мы питались неправильно, тем больше времени нам понадобится для того, чтобы избавиться от причиненного организму вреда.

Нормальный минеральный обмен организму обеспечивает правильное, сбалансированное питание, состоящее из продуктов, богатых кальцием, фосфором, магнием и марганцем. Эти минеральные вещества необходимы для наших костей, без них они начнут разрушаться.

Всегда помните о том, что организму требуются и полезны только натуральные минеральные вещества. Если вы хотите использовать минеральные добавки, убедитесь в том, что они органического происхождения. Неорганические не принесут вам никакой пользы, а лишь засорят организм шлаками.

Кальций

Кальций играет важную роль в процессе восстановления клеток нашего организма. Поскольку он главный компонент костной ткани, при дефиците органического кальция кости начинают повреждаться, мышцы — ослабевать, внутренние органы — смещаться.

Кальций жизненно необходим и для нервной системы. Нехватка этого микроэлемента в крови приводит к повышенной возбудимости — нервные волокна не передают соответствующих сигналов и тело не может расслабиться. Наиболее ярко это проявляется у детей, поскольку они более эмоциональны, чем взрослые. Первые признаки: капризное поведение и вспышки раздражения, позднее могут появляться более серьезные расстройства: мышечные судороги, спазмы и даже конвульсии.

При недостатке кальция и у взрослых, и у детей появляются раздражительность, привычка нервно грызть ногти, беспокойно дергать руками и ногами. Таким образом, изменив рацион своего питания, очень многие раздражительные и нервные люди стали счастливыми, дружелюбными и уверенными членами общества.

ИСТОЧНИКИ НАТУРАЛЬНОГО КАЛЬЦИЯ:

• апельсины;

• артишоки;

• горчица (природная);

• изюм (высушенный на солнце, в естественных условиях);

• капуста (кочанная и цветная);

• кукурузная мука крупного помола;

• люцерна (стебли);

• морковь;

• овес (цельный);

• огурцы;

• одуванчики;

• орехи;

• печень телячья;

• почки телячьи;

• салат;

• свекла;

• семечки;

• сердце;

• сыр (натуральный) желтый;

• финики (высушенные на солнце, в естественных условиях);

• яйца свежие;

• ячмень (цельные зерна) и так далее.

Фосфор

Фосфор играет важнейшую роль в процессе формирования здоровой костной и обменно-восстановительной систем. Для нормального функционирования нашему организму необходимо определенное соотношение фосфора, кальция и витаминов А и D.

ИСТОЧНИКИ НАТУРАЛЬНОГО ФОСФОРА:

• горох;

• капуста;

• огурцы свежие;

• отруби;

• печень телячья;

• пшеница;

• сыр (натуральный) желтый;

• шпинат;

• язык говяжий и так далее.

Магний

Магний помогает кальцию и витамину D в формировании костной системы, предупреждает размягчение костей.

ИСТОЧНИКИ НАТУРАЛЬНОГО МАГНИЯ:

• авокадо;

• бобы;

• горох;

• зерновые (цельные зерна);

• изюм (высушенный на солнце, в естественных условиях);

• люцерна (побеги);

• мед (натуральный);

• огурцы (свежие);

• орехи;

• отруби;

• семечки;

• фасоль;

• чернослив (высушенный на солнце, в естественных условиях);

• шпинат и др.

Марганец

Марганец помогает транспортировке кислорода к клеткам. Незаменим в системе функционирования позвоночника, так как ни межпозвоночные диски, ни хрящи прямого кровоснабжения не имеют.

ИСТОЧНИКИ НАТУРАЛЬНОГО МАРГАНЦА:

• бананы;

• бобовые;

• горох;

• грецкие орехи;

• картофель, особенно его кожура, если варить или запекать со шкуркой;

• каштан;

• кукурузная мука;

• лук;

• миндаль;

• морская капуста;

• мясо;

• отруби;

• печень;

• салат;

• сельдерей;

• сыр натуральный;

• яичный желток и др.

Значение витаминов для здоровья позвоночника

Все существующие в природе витамины требуются нашему организму в равной степени. В частности, такие витамины, как А, С и D, совершенно незаменимы для позвоночника, а комплекс витамина В — для спинного мозга и нервной системы.

Таким образом, если вы ощущаете дефицит каких-то витаминов, непременно скорректируйте свое меню и принимайте их дополнительно, убедившись, что приобретенные вами витаминные добавки — натуральные, то есть имеют органическое происхождение. Синтетические витамины не усваиваются организмом.

Витамины А и D

Витамины А и D требуются нам не только для обеспечения нормальной работы нервной системы, они также способствуют наиболее полному усвоению кальция и фосфора — основных минералов, необходимых для формирования и укрепления костей. Поддерживают обмен веществ, осуществляемый эндокринной системой.

Дефицит витаминов А и D приводит к снижению плотности костей и их ломкости, развитию остеопороза.

⇐ Предыдущая6789101112131415Следующая ⇒

Поделиться: