Порядок организации и проведения производственного контроля в ООО «Флибустьер»

 

1. Производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемических мероприятий проводится юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в соответствии с осуществляемой ими деятельностью, по обеспечению контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно - противоэпидемических мероприятий.

.   Целью производственного контроля является обеспечение безопасности и безвредности для человека и среды обитания вредного влияния объектов производственного контроля путем должного выполнения санитарных правил, санитарно - противоэпидемических мероприятий, организации и осуществления контроля за их соблюдением.

Объектами производственного контроля являются производственные, общественные помещения, здания, сооружения, санитарно - защитные зоны, зоны санитарной охраны, оборудование, транспорт, технологическое оборудование, технологические процессы, рабочие места, а также сырье, полуфабрикаты, готовая продукция, отходы производства и потребления.

3. Производственный контроль включает:

а)наличие официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью;

б)осуществление (организацию) лабораторных исследований и испытаний:

·   на границе санитарно - защитной зоны и в зоне влияния предприятия, на территории (производственной площадке), на рабочих местах с целью оценки влияния производства на среду обитания человека и его здоровье;

·   сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и технологий их производства, хранения, транспортировки, реализации и утилизации;

в)организацию медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, бытовым обслуживанием населения;

г)контроль за наличием сертификатов, санитарно эпидемиологических заключений, личных медицинских книжек, санитарных паспортов на транспорт, иных документов, подтверждающих качество, безопасность сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и технологий их производства, хранения, транспортировки, реализации и утилизации в случаях, предусмотренных действующим законодательством;

д)обоснование безопасности для человека и окружающей среды новых видов продукции и технологии ее производства, критериев безопасности и безвредности факторов производственной и окружающей среды и разработка методов контроля, в том числе при хранении, транспортировке и утилизации продукции, а также безопасности процесса выполнения работ, оказания услуг;

е)ведение учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля;

ж) своевременное информирование населения, органов местного самоуправления, органов и учреждений государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации об аварийных ситуациях, остановках производства, о нарушениях технологических процессов, создающих угрозу санитарно - эпидемиологическому благополучию населения;

и) визуальный контроль специально уполномоченными должностными лицами (работниками) организации за выполнением санитарно - противоэпидемических (профилактических) мероприятий, соблюдением санитарных правил, разработку и реализацию мер, направленных на устранение выявленных нарушений.

4. Номенклатура, объем, и периодичность лабораторных исследований и испытаний определяются с учетом санитарно - эпидемиологической характеристики производства, наличия вредных производственных факторов, степени их влияния на здоровье человека и среду его обитания и результатов лабораторных исследований и испытаний, выполняемых центром государственного санитарно -эпидемиологического надзора в рамках осуществления государственного санитарно - эпидемиологического надзора. Лабораторные исследования и испытания осуществляются юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем самостоятельно, либо с привлечением лаборатории, аккредитованной в установленном порядке.

Программа (план) производственного контроля составляется юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем до начала осуществления деятельности, а для осуществляющих деятельность юридических лиц, индивидуальных предпринимателей - не позднее трех месяцев со дня введения в действие настоящих санитарных правил. Необходимые изменения, дополнения в программу (план) производственного контроля вносятся при изменении вида деятельности, технологии производства, других существенных изменениях деятельности юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Разработанная программа (план) производственного контроля согласовывается главным врачом центра государственного санитарно - эпидемиологического надзора, осуществляющего государственный санитарно - эпидемиологический надзор за деятельностью юридического лица, индивидуального предпринимателя, и утверждается руководителем организации.

5. Мероприятия по проведению производственного контроля осуществляются юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями. Ответственность за своевременность организации, полноту и достоверность осуществляемого производственного контроля несут юридические лица, индивидуальные предпринимателя.

.   Юридические лица и индивидуальные предприниматели представляют, информацию о результатах производственного контроля центрам государственного санитарно - эпидемиологического надзора по их запросам.[11]

 

Рекомендации по повышению эффективности контроля

Все эффективные системы контроля имеют общие характеристики. Их значимость варьируется в зависимости от конкретной ситуации, однако мы можем с уверенностью сказать, что если контроль соответствует некоторым требованиям, то его эффективность значительно повышается. [10]

Эффективность контроля зависит от:

·   принятых теоретических подходов к контролю как функции управления, то есть назначения, роли, целей функций контроля в системе управления;

·   принятых методик организации функции контроля;

·   системности и комплексности осуществления функций контроля;

·   инструментальной основы функции контроля, степени её точности и допустимой погрешности;

·   полноты анализа, причин отклонений.

По проведенному опросу в ООО «Флибустьер», сделаны следующие выводы.

Руководитель организации обеспечивает:

-   наличие в своей организации настоящих санитарных правил;

    выполнение требований санитарных правил всеми работниками предприятия;

    должное санитарное состояние нецентрализованных источников водоснабжения и качество воды в них;

    организацию производственного и лабораторного контроля;

    прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию;

    наличие личных медицинских книжек на каждого работника;

    своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками;

-организацию курсовой гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения не реже 1 раза в 2 года;

выполнение постановлений, предписаний органов и учреждений госсанэпидслужбы;

-   наличие санитарного журнала установленной формы;

    ежедневное ведение необходимой документации;

-условия труда работников в соответствии с действующим законодательством, санитарными правилами, гигиеническими нормативами;

-   организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды;

    исправную работу технологического, холодильного и другого оборудования предприятия;

-наличие достаточного количества производственного инвентаря, посуды, моющих, дезинфицирующих средств и других предметов материально-технического оснащения;

-   проведение мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации;

    наличие аптечек для оказания первой медицинской помощи и их своевременное пополнение;

    организацию санитарно-просветительной работы с персоналом путем проведения семинаров, бесед, лекций.[13]

Рекомендации:

.   Поменять интерьер в большом зале и построить рядом зал, предназначенный только для банкетов, юбилеев.

.   Приобрести современную технику для приготовления блюд «пароконвектомат». Тем самым увеличить ассортимент меню ресторана.

.   Провести более мощное устройство систем вентиляции и кондиционирования в горячем цехе и банкетном зале.

.   Установить расценки работы кафе после 23: 00 и работать круглосуточно, в связи с чем повысится доходность предприятия.

.   Оборудовать гардероб.

6. Повысить зарплату персоналу.

7. Упорядочить график выдачи заработной платы и других видов материального стимулирования сотрудникам.

8. Разработать и осуществить комплекс коллективных мероприятий, так называемых, «программ отдыха» (совместные выезды на природу, походы в театр, на экскурсии, совместные банкеты и так далее) для поддержания «здорового» корпоративного климата в коллективе и налаживания взаимоотношений между сотрудниками, начальством и подчиненными, которые стали бы одной из традиций предприятия.[12]

9. Повысить контроль за соблюдением санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей.

.   Необходимо контролировать график выдачи заработной платы и других видов материального стимулирования сотрудникам.

.   Внедрить систему контролинга на предприятии. Основная функция контролинга на предприятии анализ и управление затратами и прибылью, служба контролинга должна иметь возможность получать всю необходимую ей информацию и претворять её в рекомендации для принятия управленческих решений высшими руководителями предприятий.[10]

 

Заключение

 

Согласно ст. 39 Федерального закона " О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ' соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.[2]

Мной изучены теоретические основы контроля как функции управления и проведен анализ состояния практического применения контроля в системе управления реальной организацией ООО «Флибустьер».

Проведена оценка степени соответствия между теорией контроля и практикой реализации контрольной функции в системе управления современных организаций.

В результате проведенных мной исследований можно сделать следующие выводы:

Контроль является фундаментальным элементом процесса управления и взаимосвязан с планированием, созданием организационных структур и мотивацией.

Контроль направлен на отражение общих приоритетов организации и поддержание их.

Контроль можно назвать эффективным только тогда, когда организация фактически достигает желаемых целей и в состоянии сформулировать новые цели, которые обеспечивают ее выживание в будущем.

Для повышения эффективности контроль должен соответствовать контролируемому виду деятельности. Он должен объективно измерять и оценивать то, что действительно важно.[10]

Своевременность контроля заключается не в исключительно высокой скорости или частоте его проведения, а во временном интервале между проведением измерений или оценок, который адекватно соответствует контролируемому явлению.

Контроль должен быть планомерным, видоизменяющимся в зависимости от ситуации.

Любой контроль, который стоит больше, чем он дает для достижения целей, не улучшает контроля над ситуацией, а направляет работу по ложному пути.

Необходимо обязательно довести до сведения соответствующих работников организации, как установленные стандарты, так и достигнутые результаты. Подобная информация должна быть точной, поступать вовремя и доводится до сведения ответственных лиц за участок. Необходимо обеспечить эффективную связь между теми, кто устанавливает стандарты и теми, кто должен их выполнять.

В менеджменте все виды контроля имеют одну и ту же цель и способствуют тому, чтобы фактически получаемые результаты были как можно ближе к требуемым.[16]

Суть контроля состоит в том, чтобы оценить качество работы и результаты деятельности организации.

Лучший контроль - это самоконтроль. Таким образом, необходимо расширять границы контроля.

Контроль можно использовать для стимулирования успешной деятельности.

Люди являются неотъемлемым элементом контроля, как, впрочем, и всех других стадий управления. Поэтому при разработке процедуры контроля менеджер должен принимать во внимание поведение людей.

Одним из побочных результатов наглядности действия системы контроля являются непреднамеренные срывы в поведении людей. Этого негативного явления можно избежать в случае правильной организации контроля.[7]

Контроль необходим для обнаружения и разрешения возникающих проблем раньше, чем они станут слишком серьезными.

Проблем, возникающих вследствие воздействия системы контроля, можно избежать, задавая осмысленные приемлемые стандарты контроля, устанавливая двустороннюю связь, задавая напряженные, но достижимые стандарты контроля, избегая излишнего контроля, а также вознаграждая за достижение заданных стандартов контроля.

Разумная мера контроля достигается через определение критериев эффективности организации.

Производственный контроль проводится только юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в соответствии с осуществляемой ими деятельности.

Целью производственного контроля является обеспечение безопасности и безвредности для человека и среды обитания вредного влияния объектов производственного контроля путем должного выполнения санитарных правил, санитарно - противоэпидемических мероприятий, организации и осуществления контроля над их соблюдением.

 

Список литературы

1. Федеральный закон РФ «Об обществах с ограниченной ответственностью» № 312-ФЗ от 30.10.2008 г.

.   Федеральный закон РФ «О санитарно-эпидемическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г.

.   Базаров Т. Ю. Управление персоналом. М., ЮНИТИ, 2001 - 350с

4. Бодди Д., Пэйтон Р. Основы менеджмента. - Спб.: Питер, 2004

.   Веснин В.Р. Менеджмент. М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2007- 504 с.

6. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: Учебник. - 3-е изд. - М.: Гардарики, 2002. - 528с.

.   Герчикова И.Н. Менеджмент: Учебник. 3-е изд. - М.: ЮНИТИ, 2001. - 234с.

.   Кибанов А. Я., Захаров Д. К. Организация управления персоналом на предприятии. - М.: ГАУ, 2005. - 354 с.;

.   Кабушкин Н. И. Основы менеджмента, - Мн.: Новое знание, 2002 г.

.   Кочкина Н.В. Количественная оценка содержательности труда. -М.: Экономика, 2000-400с.

11. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Пер. с англ. М., 2006 - 680с.

12. Лебедев О.Т., Каньковская А.Р. Основы менеджмента: Учебник. - СПб, 2002.

.   Лейманн Я. А. Управление по результатам: Пер.с финск./общ.ред. и предисл. М.: Издательская группа “ Прогресс”, 2000-432с.

.   Лафта Дж. К. 1.Менеджмент. Учебное пособие /- 2-е изд.- М.: ТК Велби, 2004.

15. Мескон М.Х., Хедоури Ф. Основы менежмента: Пер. с англ.- М.: “ Дело”, 1990.-702с.

.   Морозова, Т.Ю. Совершенствование организации внутреннего контроля как условия развития рыночной дисциплины / Т. Морозова // Деньги и кредит. - 2006. - № 3. - С. 24-29

.   Уткин, Э.А. Бизнес-план. Как развернуть собственное дело / Э.А. Уткин, А.И. Кочеткова. - М.: ЭКМОС, 2008

.   http: //psyfactor.org/personal/personal14-04.htm (Словарь-справочник)

19. http: //www.rust.su/info/%

20. http: //infomanagement.ru/referats.php? r=144& p=7

⇐ Предыдущая1234

Поделиться: