Экономические показатели развития производства

молочный продукт производство

На данном предприятии изготавливается большой ассортимент продукции в различном упаковочном материале, молоко пастеризованное жирность 2, 5% и 3, 2%; масло «Крестьянское», «Особое», Уссурийское», «21 век», сыр «Адыгейский»; кефир 1%, 2, 5% и 3, 2%, кефир ароматизированный; варенец 2, 5%, биокефир 2, 5%; снежок 2, 5%; йогурт фруктовый 1, 5%; ряженка 2, 5%; сметана 15%, 20%, 25%; творог 2%, 5%, 9%; творог фруктовый 4%, масса творожная 4, 5%, сырок творожный сладкий, крем творожный, торт «Московский» творожный, творог обезжиренный; мороженое сливочное, с наполнителем, «Семейное», торт мороженое.

Также производится побочная продукция: горчица «Русская», блинчики с творогом, вареники, пельмени, сыворотка. Согласно данных годовых отчетов в табл.1 показаны объемы производства продукции в тоннах, ассортимент выпускаемой продукции [25].

 

Таблица 1

Объемы производства продукции, тонн:

Вид продукции	2005 г.	% от общ. числа продукц.	2006 г.	% от общ. числа продукц.	2007 г.	% от общ. числа продукц.	2007 г. к 2005 г.
Масло сливочное	229, 87	2, 25	521, 20	4, 89	682, 80	6, 13	> 3, 0 раза
Сыр адыгейский	30, 103	0, 29	29, 89	0, 28	73, 06	0, 66	> 2, 4 раза
Молоко	3453, 32	33, 80	3883, 47	36, 0	39, 31	35, 31	> 1, 1 раза
Кефир	2024, 826	19, 82	1944, 84	18, 03	2061, 75	18, 52	> 1, 02 раза
Варенец	169, 108	1, 66	196, 26	1, 82	226, 07	2, 03	> 1, 34 раза
Биокефир	433, 078	4, 24	354, 62	3, 29	284, 75	2, 56	< 1, 5 раза
Снежок	397, 435	3, 90	356, 58	3, 31	381, 36	3, 43	< 1, 04 раза
Йогурт	882, 452	8, 64	776, 06	7, 20	778, 39	6, 99	< 1, 1 раза
Ряженка	405, 736	3, 97	343, 83	3, 19	287, 81	2, 52	< 1, 4 раза
Сметана	958, 058	9, 38	1328, 84	12, 32	1330, 5	11, 95	> 1, 4 раза
Творог	401, 243	3, 93	319, 47	2, 96	405, 9	3, 65	> 1, 01 раза
Нежирная продукция	1, 605	0, 02	-	-	0, 72	0, 01	< 2, 2 раза
Мороженое	557, 811	5, 46	533, 60	4, 95	371, 2	3, 33	< 1, 5 раза
Прочая продукция	242, 643	2, 38	196, 40	1, 82	317, 8	2, 85	> 1, 3 раза
Всего	10215, 787	100	10785, 07	100	11133, 0	100	> 1, 1 раза

 

Проведя анализ таблицы можно сказать, что в 2007 году по сравнению с 2005 годом увеличилось производство, в первую очередь, масла сливочного в 3 раза, сыра адыгейского в 2, 4 раза, сметаны в 1, 4 раза, варенца в 1, 34 раза. Также в 1, 3 раза увеличилось производство прочей продукции. Производство нежирной продукции (обезжиренный творог) уменьшилось в 2, 2 раза. Производство биокефира и мороженого уменьшилось в 1, 5 раза. В целом объем производства продукции увеличен в 1, 1 раза по предприятию. Чтобы быть конкурентоспособным, предприятие своевременно реагирует на покупательский спрос населения, быстро увеличивает объемы производства одних продуктов и уменьшает объемы производства других.

Цены на все виды продукции формируются путем расчета затрат на сырье, все вспомогательные и упаковочные материалы, энергоресурсы, производственные‹ и управленческие расходы, присутствует так же постоянный рост цен с учетом инфляции на сырье, материалы и энергоресурсы. Цены на молочную продукцию не подлежат государственному регулированию, ограничением роста цен является покупательский спрос. В таблице 2 приведена структура товарной молочной продукции в ценах реализации.

 

Таблица 2

Структура товарной молочной продукции на ОАО «МЗ Уссурийский» за 2005 – 2007гг. в ценах реализации, тыс. руб.

Наименование продукции	2005г.	% от общ. числа продукц.	2006г.	% от общ. числа продукц.	2007г.	% от общ. числа продукц.	2007г. в % к 2005г.
Масло сливочное	1305	0, 88	27027	13, 48	46100	18, 04	35раз
Сыр адыгейский	1578	1, 06	1624	0, 81	4673	1, 83	3раза
Молоко	31676	21, 39	42318	21, 11	50643	19, 82	1, 6
Кефир	21832	14, 75	24725	12, 33	30954	12, 12	1, 42
Варенец	2121	1, 43	2957	1, 48	3920	1, 54	1, 85
Биокефир	5504	3, 71	5623	2, 81	5414	2, 13	0, 99
Снежок	5377	3, 63	5468	2, 72	6766	2, 65	1, 26
Йогурт	14163	9, 6	13405	6, 69	15056	5, 89	1, 06
Ряженка	5660	3, 82	5407	2, 70	5335	2, 09	0, 94
1	2	3	4	5	6	7	8
Сметана	23083	15, 59	37457	18, 69	45206	17, 69	1, 96
Творог	19761	13, 34	18621	9, 29	27698	10, 84	1, 40
Нежирная продукция	35	0, 02	-	-	47	0, 02	1, 34
Мороженое	13372	9, 03	13159	6, 56	10326	4, 04	77
Прочая продукция	2572	1, 75	2661	1, 33	3325	1, 30	129
Всего	148039	100	200452	100	255463	100	173

 

Анализируя структуру товарной молочной продукции завода за 2005 – 2007 г. видно, что производство молока, сметаны и творога в денежном выражении занимают наибольший удельный вес. Так в 2005 году удельный вес молока составил 21, 39%, в 2006 году 21, 11%, в 2007 году 19, 82%. Удельный вес сметаны в 2005 году 15, 59%, в 2006 году 18, 69%, в

2007 году 17, 69%. Удельный вес творога соответственно 13, 34%, 9, 29% и 10, 84%.

В своих торговых точках завод реализует как свою продукцию, так и товары со стороны (табл.3).

 

Таблица 3

Структура товарной продукции ОАО «МЗ Уссурийский» в ценах реализации, тыс. руб.

Виды продукции	2005г.		2006г.		2007г.
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Молоко, молочная и прочая продукц.	148039	97, 63	200452	98, 69	255463	96, 94
Товары	2600	1, 72	2651	1, 31	8063	3, 06
Услуги	983	0, 65	-	-	-	-
Итого	151622	100	203103	100	263526	100

 

Анализируя структуру товарной продукции завода за 2005 – 2007 г. заметим, что производство молока и молочной продукции занимает наибольший удельный вес: 97, 63; 98, 69; 96, 94% соответственно.

В 2005 г. завод выступил посредником в реализации сторонних товаров на сумму 2600 тыс. руб., в 2006 г. 2651 тыс. руб., в 2007 г. 8063 тыс. руб. Это в 3 раза больше, чем в 2005 г.

В 2005 г. завод оказывал услуги в развитии отрасли молочного скотоводства сельскохозяйственным предприятиям, поставщикам сырья. В 2006 и в 2007гг. завод услуги не оказывал в связи с нехваткой финансирования.

Особое внимание надо уделять основным производственным фондам завода, т.к. они по своему удельному весу и по своей сути играют наиважнейшую роль в процессе производства (табл.4).

Таблица 4

Состав и структура основных фондов ОАО «МЗ Уссурийский»

Показатели	2005г.		2006г.		2007г.		2007г. в % к
	стоим. тыс. руб.	уд. вес, %	стоим. тыс. руб.	уд. вес, %	стоим. тыс. руб.	уд. вес, %	2005г.	2006г.
Здания	4321	26, 3	3924	17, 9	5549	21, 2	128	141
Сооружения	71	0, 4	71	0, 3	71	0, 3	100	100
Машины и оборудование	9586	58, 3	14995	68, 3	17987	68, 6	188	120
Транспортные средства	1294	7, 9	1215	5, 5	974	3, 7	75	80
Производственный и хозяйственный инвентарь	1167	7, 1	1737	8, 0	1621	6, 2	139	93
Итого	16439	100	21942	100	26202	100	159	119

 

Анализ таблицы 4 показывает, что наибольший % в структуре основных производственных фондов занимают машины и оборудование (58, 3-68, 6%).

Производственное оборудование и машины непосредственно участвуют в создании продукта, поэтому руководство предприятия должно быть заинтересовано, чтобы в составе основных фондов повышался удельный вес машин и оборудования и снижался удельный вес зданий, инвентаря и т.д., что мы и наблюдаем из данной таблицы. За период с 2005 по 2006 год завод приобрел оборудование на сумму 5405 тыс. руб. За период с 2006 года по 2007 год на сумму 2992 тыс. руб.

Стоимость зданий снизилась в 2006 г. на 397 тыс. руб., против 2005 г. но в 2007 году увеличилась на 1226 тыс. руб., чем в 2005 г. Транспортные средства уменьшились за счет списания нескольких машин с баланса завода. По итогам таблицы 4 видно, что предприятие увеличивает основные фонды и повышает их использование, что положительно сказывается на разнообразии и качестве продукции.

Рассмотрим обеспеченность и эффективность использования фондов в таблице 5.

Таблица 5

Показатели наличия и эффективности использования основных производственных фондов ОАО «Молочный завод Уссурийский»

Показатели	2005г.	2006г.	2007г.	2007г. в % к
				2005г.	2006г.
Основные фонды, тыс. руб.	16439	21942	26202	159, 4	119, 4
Производственные основные фонды, тыс. руб.	15813	21315	25574	161, 7	120, 0
Стоим. товарной молочной продукции, тыс. руб.	148039	200452	255463	172, 6	127, 4
Среднегодовое кол-во рабочих, чел.	366	355	349	95	98
Фондовооруж., тыс. руб/чел.	43, 2	60, 0	73, 3	169, 7	122, 2
Фондоотдача, руб. на 1 руб. осн. произв. фонд	9, 36	9, 4	10, 0	106, 8	106, 4
Фондоемкость, руб/руб	0, 11	0, 106	0, 1	90, 9	94, 3

 

Наибольший удельный вес приходится на основные производственные фонды. По сравнению с 2005 и 2006 годом основные производственные фонды в2007году увеличились на 61, 7% и 20, 0%, соответственно

Фондоотдача – обобщающий показатель использования основных производственных фондов. Она показывает, сколько продукции в денежном выражении выпущено предприятием за год в расчете на 1 руб. основных производственных фондов [15].

Из данной таблицы видим, что в 2005 г. фондоотдача равна 9, 36 рубля, в 2006 году фондоотдача увеличилась до 9, 4 рублей, в 2007 году достигла 10, 0 рублей. Это говорит о том, что предприятие использует свои возможности, в дальнейшем необходимо принять меры направленные на повышение фондоотдачи.

Фондоемкость – показатель обратный фондоотдаче, характеризует стоимость основных производственных фондов, приходящихся на 1 руб. продукции, поэтому необходимо добиваться ее снижения [15].

Фондовооруженность – показатель, характеризующий степень оснащенности труда производственными фондами. Исчисляется как соотношение стоимости основных производственных фондов к среднегодовой численности работников [15].

Рост фондовооруженности труда – один из важнейших факторов повышения производительности труда. На заводе с помощью иностранных инвестиций введены новые производственные линии, благодаря чему повысился уровень механизации всех производственных процессов. Поэтому мы наблюдаем рост фондовооруженности труда в 2007 году по отношению к 2005 и 2006 году соответственно на 69, 7% и 22, 2%.

По сравнению с 2005 и 2006 годом основные производственные фонды увеличились на 61, 7% и 20, 0%, против 2007 года.

Результатом хозяйственной деятельности завода является объем произведенной продукции, полученной прибыли и уровень рентабельности, основные показатели которых отражены в табл.6.

 

Таблица 6

Показатели финансовой деятельности ОАО «Молочный завод Уссурийский»

Показатели	2005г..	2006г.	2007г.	Отношение 2007г.в % к
				2005г.	2006г.
Выручка от реализ. продукции, тыс. руб.	151622	203103	263526	173, 8	129, 7
Полная себестоим. реализационной продукции, тыс. руб.	142148	180999	235635	165, 8	130, 2
Валовая прибыль, тыс. руб.	9474	22104	27891	294, 4	126, 2
Чистая прибыль(+)	3461	4112	5051	145, 9	122, 8
Уровень рент.%	2, 43	2, 27	2, 14

Из данных таблицы видно, что выручка в 2007 году по отношению к 2005 и 2006 году выросла соответственно на 73, 8% и 29, 8%. Чем ниже себестоимость продукции, тем больше прибыль. Себестоимость в 2007 году по отношению к 2005 и 2006 году увеличилась на 65, 8% и 30, 2%. Прибыль соответственно увеличилась на 45, 9% и 22, 8%.

Рентабельность – это один из важнейших экономических показателей деятельности предприятия определяет доходность, прибыльность, целесообразность. Определяется процентным отношением прибыли к полной себестоимости [15].

Таким образом, проведенный анализ экономической характеристики показал, что на данный период 2005 – 2007 гг. ОАО «Молочный завод Уссурийский» обладает достаточным потенциалом трудовых ресурсов, основных фондов, получает прибыль от продаж, имеет возможности дальнейшего повышения эффективности производства и получения прибыли, имеет все необходимые условия для успешного развития.

Обзор литературы

 

⇐ Предыдущая1234Следующая ⇒

Поделиться: