Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
Контрольный листок причин дефектов
Листок локализации дефектов, описанный в предыдущем примере, используется для привлечения внимания к местам возникновения дефектов. Кроме того, контрольные листки применяются иногда для дальнейшей стратификации с целью определения причин дефектов. Вообще говоря, большинство исследований, нацеленных на поиск причин дефектов, предполагают сравнение данных о причинах с соответствующими данными о последствиях дефектов, сопоставляя их в строго установленном порядке для последующего анализа путем стратификации или с использованием диаграмм рассеивания. Но если случай достаточно простой, то можно фиксировать требуемые данные прямо в контрольном листке. Например, на рисунке 4 представлен контрольный листок для регистрации дефектов пельменей, изготовляемых на двух производственных линиях, с учетом оборудования, рабочих, дней изготовления и типов дефектов. Производился выборочный контроль, у каждого рабочего было исследовано по 30 штук пельменей, изготовленных до и после обеда на наличие нескольких видов дефектов. С первого взгляда видно, что у рабочего С в выборках много пельменей с отклонениями в массе. Кроме того, все рабочие допустили много дефектов в среду. Каждый рабочий по-своему объяснял и указывал причины дефектов. Исследование же причин дефектов показало, что рабочий С недостаточно часто контролировал массу пельменей, причиной дефектов, допущенных в среду, послужило плохое качество исходного сырья - муки. 1 Несмотря, на мнение рабочих (персонала), производящих продукцию или обслуживающих оборудование, факты любых отклонений показателей, как самой продукции, так и производственных процессов следует проверить с помощью данных.
Контрольный листок причин дефектов Наименование изделия и номер партии ________________________ Производственная операция__________________________________ Объем выборки____________________________________________ Фамилия контролера________________________________________ Дата______________________________________________________
○ – отклонения в массе; ● – нарушение формы; ٱ – разрыв теста; Δ – неслипшиеся края; х – наличие загрязнений; + - прочие.
Рисунок 4 – Пример контрольного листка Данные нужно собрать таким образом, чтобы выявить, какие типы дефектов превалируют и что вызывает их появление. Помня об этом, проблему следует решать в такой последовательности: 2 Распределить дефекты по видам и определить, какой из них представляет наибольшую трудность. 3 Составить список возможных причин дефектов (например, сырье, заготовки, станки, инструмент, рабочие, метод измерения и т.д.). 4 Сгруппировать данные таким образом, чтобы выделить по отдельности последствия каждого вида дефекта. Так как в этом примере двое рабочих и два станка, данные должны быть сгруппированы, по крайней мере, по этим двум потенциальным причинам. 5 Если данные нельзя четко группировать по причинам, приходится делать записи. Это надлежит сделать, например, в случае, если сырье или метод производства подверглись изменениям. 6 Данные надо проанализировать с помощью диаграммы Парето, контрольных листков, диаграмм рассеивания и т.д. 7 Когда причина возникновения дефекта очевидна, следует разработать меры по ее устранению и внимательно проследить за последующими результатами.
С той же целью можно использовать контрольные листки в виде диаграмм причин и результатов. По этой диаграмме можно определить, устранению каких причин важно отдавать предпочтение. Все описанные примеры контрольных листков не являются установленными формами сбора и регистрации данных о качестве, на предприятиях могут быть разработаны иные формы бланков, удобных для применения на конкретном производстве. Контрольные вопросы: 1 Цели сбора данных о качестве. 2 Что понимается под стратификацией? 3 Практические рекомендации при сборе данных. 4 Что представляет собой контрольный листок? 5 Примеры контрольных листков. 6 Назначение контрольных листков в зависимости от цели сбора информации. 7 Способы построения контрольных листков. 8 Результаты использования контрольных листков применительно к производственным процессам и применительно к изготавливаемой продукции. План работы 1 Определить номер индивидуального задания по номеру фамилии студента группы в списке, расположенном в алфавитном порядке 2 По заданию определить форму контрольного листка для регистрации данных о качестве продукции; 3 Определить необходимые информационные данные для контрольного листка; 4 Построить контрольный листок, нанести на него все необходимые данные; 5 Сделать вывод о качестве продукции. Задания для индивидуального выполнения Номер задания соответствует номеру фамилии студента в списке группы в алфавитном порядке. 1 ГОСТ Р 52092-2003 Сметана. Технические условия. Сметана классическая, массовая доля белка, % - не менее 2, 6; 2 ГОСТ Р 52092-2003 Сметана. Технические условия. Сметана жирная, кислотность, О Т - от 60 до 100; 3 ГОСТ Р 52092-2003 Сметана. Технические условия. Сметана нежирная, массовая доля жира, % - 10±0, 2; 4 ГОСТ Р 52175-2003. Мороженое. Технические условия. Мороженое молочное нежирное, массовая доля молочного жира, %, не менее 1, 5; 5 ГОСТ Р 52175-2003 Мороженое. Технические условия. Мороженое сливочное классическое, массовая доля сахарозы, %, не менее 14; 6 ГОСТ Р 52175-2003 Мороженое. Технические условия. Мороженое пломбир классический, массовая доля сухих веществ, %, не менее 37; 7 ГОСТ Р 52175-2003 Мороженое. Технические условия. Мороженое пломбир жирный с фруктовым наполнителем, кислотность, О Т, не более 50; 8 ГОСТ Р 52685-2006 Сыры плавленые Общие технические условия. Сыры ломтевые копченые, массовая доля жира в сухом веществе, % - до 54, 0 включ.; 9 ГОСТ Р 52685-2006 Сыры плавленые Общие технические условия. Сыры сухие, массовая доля влаги, % - от 3, 0 до 7, 0 включ.; 10 ГОСТ Р 52685-2006 Сыры плавленые Общие технические условия. Сыры пастообразные пастеризованные, массовая доля поваренной соли, % - от 2, 0 до 4, 0 включ.; 11 ГОСТ Р 52685-2006 Сыры плавленые Общие технические условия. Сыры пастообразные стерилизованные сладкие, массовая доля сахарозы, % - до 30, 0 включ.; 12 ГОСТ Р 52675-2006 Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия. Полуфабрикат из свинины бескостный мелкокусковой «Шашлык экстра», масса по рецептуре лука репчатого свежего, кг/100 кг - не более 6, 5; 13 ГОСТ Р 52675-2006 Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия. Полуфабрикат из свинины бескостный крупнокусковой «Бекон для запекания», масса по рецептуре перца черного молотого, кг/100 кг - не более 0, 1; 14 ГОСТ Р 52675-2006 Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия. Полуфабрикат рубленый «Котлеты деревенские», масса по рецептуре хлеба пшеничного, кг/100 кг - не более 13; 15 ГОСТ Р 52675-2006 Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия. Полуфабрикат рубленого «Голубцы сельские», масса по рецептуре капусты белокачанной, кг/100 кг - не более 35; 16 ГОСТ 7445-2004 Рыба осетровая горячего копчения. Технические условия. Севрюга потрошеная обезглавленная, масса, кг - не менее 1, 8; 17 ГОСТ 7445-2004 Рыба осетровая горячего копчения. Технические условия. Белуга - кусок-боковник, размеры, длина, см - от 30 до 40; 18 ГОСТ 7445-2004 Рыба осетровая горячего копчения. Технические условия. Осетр филе-кусок, массовая доля поваренной соли, % - от 1, 5 до 3, 0; 19 ГОСТ Р 52196-2003 Изделия колбасные вареные. Технические условия. Колбаса вареная высшего сорта «Докторская», массовая доля влаги, % - не более 65; 20 ГОСТ Р 52196-2003 Изделия колбасные вареные. Технические условия. Колбаса вареная высшего сорта «Любительская», массовая доля хлористого натрия, % - не более 2, 4; 21 ГОСТ Р 52196-2003 Изделия колбасные вареные. Технические условия. Колбаса вареная первого сорта «Молочная», массовая доля нитрита натрия, % - не более 0, 005; 22 ГОСТ Р 52196-2003 Изделия колбасные вареные. Технические условия. Колбаса вареная второго сорта «Чайной», массовая доля крахмала, % - не более 2; 23 ГОСТ Р 52196-2003 Изделия колбасные вареные. Технические условия. Сосиски вареные первого сорта «Молочные», массовая доля жира, % - не более 28; 24 ГОСТ Р 53436-2009 Консервы молочные, молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия. Молоко обезжиренное сгущенное с сахаром, массовая доля влаги, % - не более 30; 25 ГОСТ Р 53436-2009 Консервы молочные, молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия. Молоко цельное сгущенное с сахаром, массовая доля сахарозы, % - от 43, 5 до 45, 5; 26 ГОСТ Р 53436-2009 Консервы молочные, молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия. Молоко цельное сгущенное с сахаром, массовая доля жира, % - не менее 8, 5; 27 ГОСТ Р 53436-2009 Консервы молочные, молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия. Сливки сгущенные с сахаром, кислотность, О Т - не более 40; 28 ГОСТ Р 53436-2009 Консервы молочные, молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия. Молоко цельное сгущенное с сахаром, вязкость, Па · с - от 3 до 15 включ.; 29 ГОСТ Р 52121-2003 Яйца куриные пищевые. Технические условия. Масса одного яйца высшей категории, г - 75 и свыше; 30 ГОСТ Р 52969-2008 Масло сливочное. Технические условия. Масло коровье традиционное сладко-сливочное несоленое, массовая доля жира, % - не менее 82, 5; 31 ГОСТ Р 52969-2008 Масло сливочное. Технические условия. Масло коровье любительское сладко-сливочное несоленое, массовая доля влаги, % - не более 18, 0.
План самостоятельной работы 1 На контрольном листке, сделанном на практических занятиях, продолжить распределение за пределы границ допуска; 2 Подсчитать количество бракованных изделий и вычислить % брака; 3 Определить возможные причины несоответствий и предложить корректирующие мероприятия. Практическая работа № 2 Тема: Диаграмма Парето |
Последнее изменение этой страницы: 2017-03-14; Просмотров: 1278; Нарушение авторского права страницы