ШОК-о-лад (энергетические шарики)

Каждый обед должен завершаться достойно. И после стольких лет проб и ошибок я, кажется, наконец-то довел этот рецепт до совершенства. Натуральный кофеин из кусочков какао-бобов бодрит, а легкая смесь сушеного острого перца чили и корицы понравится любому гурману и любителю десертов. Это блюдо дарит заряд бодрости и замечательно подходит и в качестве десерта после ужина, и в качестве питания на длительной пробежке.

Индейцы (например, племя шошонов в Долине Смерти) испокон веков использовали муку из стручков мескитового дерева. Теперь эту муку можно найти на полках магазинов натуральных продуктов или заказать через интернет. Ее не обязательно использовать, но она придает блюду приятную сладость и отчетливый запоминающийся вкус.

Ингредиенты:

½ чашки кусочков какао-бобов

½ чашки сырого кешью

8 средних фиников

1 ч. л. муки из стручков мескитового дерева

¼ ч. л. натуральной молотой ванили или ванильного экстракта

¼ ч. л. молотой корицы

¼ ч. л. хлопьев сушеного острого красного перца

⅛ ч. л. морской соли

1, 5 ч. л. кокосового масла (масло можно немного подогреть до жидкого состояния)

Смешайте все ингредиенты, кроме кокосового масла, в кухонном комбайне в течение 3–5 минут до получения однородной смеси. Пересыпьте смесь в большую чашу. Добавьте кокосовое масло и перемешивайте до тех пор, пока смесь не станет однородной. Сформируйте небольшие шарики 2–3 см диаметром, разложите их на вощеной бумаге. Поместите в холодильник минут на 15–20. Затем упакуйте в пластиковый контейнер. Такие шарики можно хранить в холодильнике в течение двух недель.

Получается десяток шариков в 2–3 сантиметра диаметром.

Фотографии

Моя мать, Линн, научила меня готовить. Отец, Горди, научил меня охотиться и ловить рыбу. Думаю, они в то время не подозревали, что вместе научили меня выносливости.

JUREK PERSONAL COLLECTION

 

Мне здесь четыре года, и мы с отцом только что закончили копать картошку. Я уже тогда понимал, что самая вкусная еда та, которую ты сам вырастил.

JUREK PERSONAL COLLECTION

 

1984. Я финишировал (не выиграл) в мильном забеге Park Point Kids Mile на берегу Великого озера. Я тогда понял две вещи: во-первых, я не очень быстро бегаю, во-вторых, чем забег дольше, тем, кажется, сильнее я становлюсь.

JUREK PERSONAL COLLECTION

 

Когда мне исполнилось 18 лет, я начал занимать призовые места в лыжных гонках. Я любил этот вид спорта. А бег тогда был для меня просто средством поддержания нужной физической формы.

JUREK PERSONAL COLLECTION / AARDVARD STUDIOS

 

Хиппи Дэн был местной беговой легендой уже в 1992 году, когда я его встретил. Он научил меня тому, как можно счастливо жить: просто и осознанно. Когда я вернулся в Дулут в 2010-м, я зашел в гости в его домик, который снабжался электричеством от солнечных батарей. Он совсем не изменился.

JENNY UEHISA

 

Когда я впервые пробежал легендарный забег Western States 100 в 1999-м, я не выиграл – и не собирался, потому что не бегал тогда с полной самоотдачей.

JUREK PERSONAL COLLECTION

 

Впервые я пришел к финишу раньше, чем мой друг и наставник в беге Дасти Ольсон, на забеге на 50 миль Minnesota Voyager в 1994-м. Я тогда думал, что это было самое сложное из того, что я когда-либо делал и сделаю в жизни. Если бы я только знал….

BRYAN BAX

 

Мой пес научил меня многому в плане бега. Мы с Тонто много лет бегали вместе на горных тропах штата Вашингтон и в Северной Калифорнии, пока я готовился к забегу Western States 100.

PATITUCCIPHOTO

 

Если участвовать в одном и том же забеге много раз, в конце концов начинаешь понимать, в какой момент начинается настоящая гонка. Для меня на трассе Western States 100 этот момент наступал после пересечения реки Раки-Чаки, на 78-й миле: можно было немного охладиться, прежде чем ударно добежать последние 20 миль.

PATITUCCIPHOTO

 

Каждое лето мы с таким же раздолбаем, как и я, вели раздолбайский образ жизни, разбивая лагерь в районе долины Робинсон-Флэт на тропе Western States. Я тогда готовил свои лучшие блюда в своем микроавтобусе VW Westfalia.

PATITUCCIPHOTO

 

Для сверхмарафонца важно уметь есть на ходу. На этой фотографии я на 50-й миле забега Western States в 2003-м жую буритто собственного приготовления.

PATITUCCIPHOTO

 

Одиночество – один из спутников бега, и на сверхмарафонских дистанциях этого одиночества хватает. В конце моего победного забега Western States 100 я впитываю энергию ликующей толпы болельщиков в Оберне.

JASON LEE

 

Завершить забег на 100 миль – это круто. Быть победителем в этом забеге – еще круче. Установить рекорд маршрута – совсем замечательно. На забеге Western States 100 в 2004-м я все это сделал. Я впервые финишировал до наступления темноты.

PATITUCCIPHOTO

 

В 2005-м, через две недели после моей седьмой подряд победы в забеге Western States 100, я решил выиграть в сверхмарафонском забеге Badwater, маршрут которого составляет 135 миль и проходит по Долине Смерти. Здесь я на 12-й миле, впереди всех при 50-градусной жаре. Я и не подозревал, что меня ждет…

LUIS ESCOBAR

 

После 48 миль я уже отставал от лидера гонки на 5 миль и был готов сойти с дистанции. Все, кто говорил, что Badwater – это безумие, были правы.

GLENN TACHIYAMA

 

Когда я проходил сверхмарафон Badwater во второй раз, в 2006-м, окончание забега стало самым сложным за всю мою историю бега. Я очень благодарен Дасти за то, что он был со мной: именно он убедил меня в том, что я могу продолжать бег.

GLENN TACHIYAMA

 

Я встретился с Кабайо Бланко (Белый Конь), организатором забега в мексиканском Медном каньоне, перед поездкой в Мексику. На фото мы обсуждаем замечательные свойства пиноле.

LUIS ESCOBAR

 

Индейцы племени тараумара знамениты своим умением бегать долго и с высокой скоростью. Самым быстрым из всех был Арнульфо Кимаре, я до сих пор считаю его одним из моих лучших соперников.

LUIS ESCOBAR

 

Окончив забег в Медном каньоне, я остался неподалеку от финиша, чтобы приветствовать других бегунов: забег был феноменальным. На фото слева направо: Арнульфо, Мануэль Луна, Сильвино, Хербалисто и местная девочка.

LUIS ESCOBAR

 

На забеге Hardrock 100 маршрут включает совокупный набор высоты 10 км и прохождение более чем 11 горных перевалов. В 2007-м за два дня до забега я порвал связки правого голеностопа. Так что этот сверхмарафон, и без того сложный, стал для меня еще сложнее.

LUIS ESCOBAR

 

Во время прохождения Hardrock 100 бегунам приходится преодолевать и снег, и дождь, и град, и даже грозы. Никогда в жизни я не чувствовал себя столь незначительным перед силами природы. У сверхмарафонцев два способа преодоления стихии: борьба или смирение. Я предпочитаю последнее.

LUIS ESCOBAR

 

В 2007-м, когда я во второй раз стал победителем «Спартатлона», пробегая мимо развалин Коринфа, я представлял, будто рядом со мной бежит Фидиппид. Благодаря своему увлечению бегом мне удалось побывать в разных уголках мира.

GLENN TACHIYAMA

 

В обычной ситуации я бы наслаждался рассветом в Альпах. Однако в августе 2008-го я был на третьем месте в сверхмарафоне Ultra-Trail du Mont-Blanc из-за поврежденного колена.

CHRISTOPHE VATINEL

 

В 2010 году в New York Times вышло мое интервью с журналистом Марком Биттманом. Прежде чем мы приступили к интервью, Марк заглянул в холодильник и попросил меня что-нибудь приготовить. Я приготовил овощи и тофу, тушенные в индонезийском миндальном соусе, с кинвой.

JENNY UEHISA

 

Почти всю свою жизнь моя мать боролась с рассеянным склерозом, и последние несколько лет ее жизни были особенно тяжелыми. Она всегда говорила, если я ее спрашивал, как она себя чувствует: «Не волнуйся, у меня все хорошо. Я сильная», – и этот ее ответ до сих пор вдохновляет меня на многое.

JUREK PERSONAL COLLECTION

 

Забеги в горах, пустынях, каньонах – это, конечно, сложно. Но ничто не сравнится с суточным забегом в плане монотонности и нагрузки на сознание. В 2010-м я поехал во Францию, в Брив-ла-Гайард, чтобы попытаться установить рекорд США в суточном забеге.

DANIEL LENGAIGNE

 

Я встретил Дженни Эиша в 2001 году в беговом клубе и был сражен ее добротой, любовью к приключениям и заразительной улыбкой. Теперь это человек, которому я доверяю больше всех в жизни.

© JUSTIN BASTIEN

 

В сентябре 2010-го я поехал в Кувейт с представителями армии США, чтобы участвовать в забеге, организованном в память о событиях сентября 2011-го (9/11), вместе с 1400 солдатами. Для меня это была огромная честь.

⇐ Предыдущая891011121314151617Следующая ⇒

Поделиться: