Маска «Белая богиня» (для удаления веснушек и пигментных пятен).

Способ приготовления: смешать 1 ч. ложку масля­ного экстракта амаранта, 1 ч. ложку лимонного сока, 1 ч. ложку огуречного сока, 2 ст. ложки измельченных овсяных хлопьев, 1 ст. ложку взбитого яичного белка.

Способ применения: маску нанести на чистое лицо на 20 минут. Смыть теплой водой, нанести питательный крем.

Уход за волосами

При выпадении волос полезно систематически употреблять в пищу зелень амаранта, каши из амарантовой крупы, а после мытья волос втирать в кожу головы амарантовое масло.

Маски, в состав которых входит масляный экстракт амаранта, оказывают мощное укрепляющее действием на волосы, стимулируют их рост, препятствуют выпадению, снимают зуд кожи. После использования масок волосы приобретают красивый природный блеск и шелковистость

Эффективное народное средство от сухой себореи.

Способ приготовления: смешать масляный экстракт амаранта и облепиховое масло в равных пропорциях.

Способ применения: втирать смесь в кожу головы 2 раза в неделю. Курс лечения — 12—15 процедур.

Питательная маска для сухих волос. Рецепт 1.

Способ приготовления: смешать 1 ст. ложку масляного экстракта амаранта, 1 яичный желток, 1 ч. ложку меда, 1 ч. ложку коньяка.

Способ применения: нанести смесь на волосы. Подержать под пленкой 2—3 часа и хорошо промыть волосы шампунем.

Питательная маска для сухих волос. Рецепт 2.

Способ приготовления: смешать 1 куриное яйцо, 1 ч. ложку глицерина, 1 ч. ложку уксуса, 1 ст. ложку масляного экстракта амаранта, 1 ст. ложку касторового масла.

Способ применения: смесь втереть в корни волос и по всей длине волоса, оставить на 30-40 минут. Голову укутать нагретым полотенцем. По мере остывания полотенце нужно менять. Процедуру проводят 1-2 раза в неделю. После окончания процедуры волосы вымыть мягким шампунем.

Питательная маска для сухих волос. Рецепт 3.

Способ приготовления: смешать 2 яичных желтка, 1 ст. ложку репейного масла, 1 ст. ложку масляного экстракта амаранта, 3 ст. ложки настойки арники (ее можно приобрести в аптеке), 1 ст. ложку майонеза, 1 ч, ложку меда, 2 измельченных зубчика чеснока.

Способ применения: смесь втереть в корни волос и по всей длине волоса, оставить на 30-40 минут. Голову укутать нагретым полотенцем. По мере остывания полотенце нужно менять. Процедуру проводят 1-2 раза в неделю. После окончания процедуры волосы вымыть мягким шампунем

Применение в пищу

Полезен амарант, приготовленный с сыром илибрынзой, его можно добавлять в яичницу, супы и салаты или смешивать с крутым яйцом. Особенно вкусны и полезны борщи из этого растения ранней весной, когда организм испытывает недостаток витаминов.

В Украине, чтобы консервированные огурчики получились твердыми, хрустящими и аппетитными, в маринад добавляют листья амаранта. Его семена очень полезно употреблять в пищу, предварительно проращивая.

Зелень щирицы на еду можно срезать многократ­но — она очень быстро отрастает снова.

Ниже я привожу несколько рецептов приготовле­ния блюд на основе амаранта. Хотя замечу, что по­скольку растение обладает универсальным вкусом и ароматом и практически не имеет противопоказаний к применению, вы можете широко использовать его зелень, цветки и семена в кулинарии, руководствуясь собственной интуицией. Приготовление пищи — это творчество. Я не сомневаюсь, что вы сможете придумать что-то оригинальное, необычное, вкусное и, главное, чрезвычайно полезное!

Молодые листья амаранта можно употреблять сырыми в салатах и соусах, а более старые, грубоватые листья лучше предварительно отваривать на пару, а также обжаривать и тушить.

Если вы используете замороженную зелень амаранта, то перед тем, как готовить, ее нужно разморозить и тщательно отжать, чтобы удалить лишнюю влагу.

Хранить немытую зелень амаранта нужно завернутой во влажное полотенце в холодильнике не дольше двух дней; перед употреблением ее необходимо тщательно промыть. Перед тем как готовить свежий амарант, нужно выбросить все завядшие листья, нарезать и положить в кастрюлю с крышкой (воду добавлять не нужно — достаточно той влаги, что осталась на листьях при промывании). Готовить на огне несколько минут, перевернув пару раз. Слить и хорошо отжать (через сито или плотно прижав между двумя тарелками).

Гороховый суп с зеленью амаранта.

Вам понадобится: 250 г листьев амаранта, 550 мл овощного или мясного бульона, 250 г свежего или замороженного горошка, 300 мл молока, щепотка молотого мускатного ореха, 1 ст. ложка сметаны, соль, перец, зелень мяты.

Способ приготовления: бульон довести до кипе­ния, добавить листья амаранта, горошек и мускатный орех. Снова довести до кипения и варить 5 минут. Слегка остудить и взбить в блендере. Перелить обратно в кастрюлю, добавить молоко, приправы, прогреть. Подавать со сметаной и мятой.

Зеленые весенние щи.

Вам понадобится: 400 г листьев амаранта (либо 200 г листьев амаранта и 200 г молодой крапивы), 4 больших листа черемши, 2 луковицы-шалот, 40 г сливочного масла, 500 мл куриного бульона, 250 г кар­тофеля, соль, белый молотый перец, тертый мускатный орех, 2 ст. ложки густой сметаны, 1 вареное яйцо.

Способ приготовления: листья амаранта вымыть, положить в сито, обдать кипятком. Черемшу вымыть и нарезать соломкой. Лук-шалот почистить, порезать кубиками и обжарить в сливочном масле до прозрачности. Добавить черемшу и половину листьев амаранта, немного потушить. Залить бульоном и довести до кипения. Картофель вымыть, почистить, порезать кубиками, положить в бульон и варить 20 минут. Снять суп с огня, немного охладить, взбить в блендере, добавив оставшиеся листья ама­ранта. Затем снова подогреть, приправить, добавить сметану или яйцо, сразу же подать к столу

Шелковистый суп с амарантом.

Вам понадобится: 1 ст. ложка оливкового масла, 1 луковица, 1 перо лука-порея, мелко порезанного, 1 крупная картофелина, 2 веточки свежего майорана или 1/4 ч. ложки сушеного, 2 веточки свежего тимья­на или 1/4 ч. ложки сушеного, 1 лавровый лист, 400 г листьев амаранта, молотый мускатный орех, соль, черный перец, сливки для украшения (по желанию).

Способ приготовления: нагреть масло в большой кастрюле. Добавить мелко порезанную луковицу и лук-порей. Тушить 10 минут, помешивая. Залить 1 л воды, добавить порезанный кубиками картофель, майоран, тимьян, лавровый лист, щепотку соли. Довести до кипения, уменьшить огонь и накрыть крышкой. Варить 25 минут, пока овощи не станут мягкими. Извлечь из кастрюли лавровый лист и стебли трав. Добавить промытый амарант и готовить еще 3-4 минуты, помешивая. Дать супу немного остыть, затем взбить в блендере. Снова перелить в кастрюлю, разбавить водой, если надо. Приправить солью и перцем, сверху присыпать щепоткой мускатного ореха. Подогреть на медленном огне и подавать, украсив взбитыми сливками.

Творожные биточки с амарантом и помидорами.

Вам понадобится: 150 г жирного творога, 150 мл молока, 1 помидор, 1-2 зубчика чеснока, 50 г черных маслин, 200 г листьев амаранта, 40 г зелени кинзы, соль.

Способ приготовления: творог протереть через сито, добавить молока, размешать до консистенции густой сметаны. Добавить 1/3 ч. ложки протертого чеснока. Не очень мелко нарезать листья кинзы и амаранта. Очищенный от кожицы помидор нарезать кубиками (чтобы кожица легко снималась, предварительно обдать помидор кипятком). Все ингредиенты тщательно перемешать с творожной массой и посолить по вкусу. Для оформления блюда листья амаранта нарезать тонкой соломкой. С помощью 2 ст. ложек сформировать из полученной творожной смеси биточки и обвалять в амаранте. Выложить на тарелку, украсить долькой помидора и маслинами.

Паштет с амарантом.

Вам понадобится: 1 упаковка замороженного слоеного теста, 700 г листьев амаранта, 50 г сливочного масла, 100 г лука-шалота, 1 зубчик чеснока, 2 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложка белого перца, щепотка тертого мускатного ореха, 5 яиц, 120 г сливок. 5 ст. ложек панировочных сухарей.

Способ приготовления: разморозить тесто. Листья амаранта промыть, осушить. Лук и чеснок мелко порезать, поджарить на разогретом масле до прозрачности, добавить амарант, тушить 8-10 минут, затем откинуть в сито, дать стечь, крупно нарезать и снова поместить в кастрюлю. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех, взбитые со сливками яйца и панировочные сухари. Духовку разогреть до 200 'С, противень сполоснуть холодной водой. Из слоеного теста вырезать 6 прямоугольников размером 25х30 см. Тремя прямоугольниками застелить половину противня таким образом, чтобы тесто выходило за борта. Разложить на тесте начинку из амаранта, загнуть края теста и накрыть тремя оставшимися прямоугольниками весь паштет. Наколоть верх паштета вилкой, смазать взбитым желтком и выпекать в духовке на среднем уровне в течение 40-50 минут до образования румяной корочки. Готовый паштет разрезать на равные части и подавать горячим.

Соус «Амарант с сыром».

Вам понадобится: 150 г листьев амаранта, 300 г сливок, 200 г легкоплавкого острого сыра, 1/2 ч. ложки черного молотого перца.

Способ приготовления: в кастрюле на сильном огне нагреть сливки и положить туда листья амаранта

Довести до кипения, снять с огня. Добавить тертый сыр и молотый перец. Вновь поставить на небольшой огонь, помешивать до тех пор, пока сыр не расплавится. Подавать подогретым к пасте, блюдам из мяса, рыбы, яиц.

⇐ Предыдущая1234567Следующая ⇒

Поделиться: