ПМ.04. «Продажи гостиничного продукта»

Разработчик: Спицына Э.А.

Преподаватель

Рассмотрены и одобрены

на заседании МК

сферы обслуживания

Протокол № _

от " " ______2017г.

Председатель МК

______________И.В. Кугаро

 

 

2017г

 

СОДЕРЖАНИЕ

стр

	Общие положения
1.2	Цель производственной практики
	Организация и руководство практикой
2.1	Обязанности обучающихся
2.2	Права обучающихся
2.3	Обязанности руководителя от ОУ
2.4	Обязанности руководителя от организации
	Содержание практики
	Требования к оформлению отчета по производственной практики
4.1	Структура отчета по практик
4.2	Требования к оформлению текста отчета
Приложения

 

Общие положения

Производственная практика обучающихся является частью учебного процесса и одним из важнейших элементов в подготовке специалистов гостиничного сервиса, предусмотренных требованиями Федерального государственного образовательного стандарта СПО по специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис».

Требования к содержанию практики регламентированы:

· Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования третьего поколения по специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис»;

· Локальным актом о практике обучающихся;

· требованиями квалификационной характеристики специалистов по специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис»;

· учебными планами специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис»;

· потребностями ведущих предприятий гостиничного сервиса;

· настоящими методическими рекомендациями.

Производственная практика по профилю специальности направлена на формирование у обучающихся общих и профессиональных компетенций, приобретение практического опыта по виду профессиональной деятельности продажи гостиничного продукта. В ходе производственной практики обучающийся получает возможность освоить правила и этические нормы поведения служащих/работников индустрии гостеприимства.

Прохождение практики повышает качество профессиональной подготовки, позволяет закрепить приобретаемые теоретические знания и умения, способствует социально-психологической адаптации на местах будущей работы.

Методические рекомендации предназначены для того, чтобы помочь обучающимся подготовиться к эффективной деятельности в качестве менеджера. Выполнение заданий практики поможет обучающимся быстрее адаптироваться к условиям предприятия гостиничного сервиса. Прохождение производственной практики является обязательным условием обучения.

Обучающиеся, не прошедшие производственную практику, к экзамену (квалификационному) по профессиональному модулю не допускаются и направляются на практику вторично, в свободное от учебы время. Обучающиеся, успешно прошедшие практику, получают «дифференцированный зачет» и

допускаются к экзамену (квалификационному) по профессиональному модулю.

Настоящие методические рекомендации определяют цели и задачи, а также конкретное содержание заданий по практике, особенности организации и порядок прохождения производственной практики, а также содержат требования к подготовке отчета по практике и образцы оформления его различных разделов.

Цель производственной практики.

 

Получение практического опыта:

- изучения анализа потребностей потребителей гостиничного продукта, подбора соответствующего им гостиничного продукта;

- разработки практических рекомендаций по формированию спроса и стимулированию сбыта гостиничного продукта для различных целевых сегментов;

- выявления конкурентоспособности гостиничного продукта и организации;

- участия в разработке комплекса маркетинга.

 

2. Организация и руководство практикой

Перед началом практики проводится организационное собрание. Посещение организационного собрания и консультаций по практике – обязательное условие её прохождения!

Организационное собрание проводится с целью ознакомления с методическими указаниями на производственную практику, сроками практики, порядком организации работы во время практики в организации, оформлением необходимой документации, правилами техники безопасности, распорядком дня, видами и сроками отчетности.

ВАЖНО! С момента зачисления практикантов на рабочие места на них распространяются правила охраны труда и внутреннего распорядка, действующие на предприятии, в учреждении или организации!

Обязанности обучающихся

Обучающиеся лицея при прохождении производственной практики в организациях обязан:

- своевременно прибыть на место практики с предъявлением направления;

- соблюдать внутренний распорядок, соответствующий действующим нормам трудового законодательства;

- выполнять требования охраны труда и режима рабочего дня, действующие в данной организации;

- подчиняться действующим в организации, учреждении правилам;

- нести ответственность за выполняемую работу и ее результаты;

- полностью выполнять виды работ, предусмотренные заданиями по практике;

- ежедневно заполнять дневник практики;

- по окончании практики принести в лицей оформленный отчет, подготовленный в строгом соответствии с требованиями настоящих методических рекомендаций;

- сдать отчет по практике в установленные руководителем практики сроки.

 

Права обучающихся

Обучающиеся лицея при прохождении производственной практики в организациях имеют право:

- выбирать учреждение, в котором будут проходить практику; объект своих наблюдений для выполнения заданий по практике; форму организации и осуществления деятельности;

- обращаться за методической помощью к преподавателям лицея и руководителю практики;

- изучать опыт специалистов, работающих в гостиницах и туристских комплексах;

- выступать с результатами, полученными в ходе практики на конференциях и занятиях;

- собирать в ходе практики материалы для курсовых и дипломных работ, организовывать по согласованию с администрацией гостиницы необходимую опытно-экспериментальную работу;

- вносить предложения о совершенствовании организации практики через руководителя практики лицея;

- творчески выполнять задания.

Обязанности руководителя от ОУ

Обязанности руководителя практики от образовательного учреждения:

- установить связь с руководителями практики от предприятия (организации);

- разработать тематику индивидуальных зданий для обучающихся;

- участвовать в распределении обучающихся по рабочим местам и перемещении их по видам работ;

- оказывать методическую помощь обучающимся при выполнении ими индивидуальных заданий;

- оценивать результаты выполнения практикантами программы практики.

Обязанности руководителя от организации

Обязанности руководителя практики от предприятия (организации):

- знакомится с содержанием заданий на практику и способствует их выполнению на рабочем месте;

- знакомит практиканта с правилами внутреннего распорядка;

- предоставляет максимально возможную информацию, необходимую для выполнения заданий практики;

- в случае необходимости, вносит коррективы в содержание и процесс организации практики обучающихся;

- по окончании практики дает характеристику-отзыв о работе обучающегося-практиканта, оценивает работу практиканта во время практики.

 

Содержание практики

 

Содержание заданий производственной практики позволит сформировать профессиональные компетенции по виду профессиональной деятельности продажи гостиничного продукта и способствовать формированию общих компетенций (ОК).

ОК1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий.

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознано планировать повышение квалификации.

ОК9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

Формирование профессиональных компетенций (ПК):

Название ПК	Результат, который должны получить при прохождении практики	Результат должен найти отражение
ПК 4.1Выявлять спрос на гостиничные услуги ПК 4.2Формировать спрос и стимулировать сбыт ПК 4.3Оценивать конкурентоспособность оказываемых гостиничных услуг. ПК 4.4Принимать участие в разработке комплекса маркетинга.	1. Составление общей экономической характеристики гостиницы.	Информационный лист общей экономической характеристики гостиницы.
2. Изучение методов исследования потребностей потребителей, применяемых в гостинице.	Оформленная анкета.
3. Изучение сегментации рынка гостиничных услуг.	Составить схему сегментов гостиницы.
4. Изучение позиционирования гостиницы.	Информационный лист о гостинице.
5. Изучение методов формирования спроса и стимулирования сбыта услуг гостиницы.	Оформленный отчет о формировании спроса, скидки, акции.
6. Анализ факторов, характеризующих услугу и обслуживание, изучить меры по повышению качества.	Оформленный алгоритм по повышению качества услуги.
7. Анализ информации о ценах на услуги гостиницы.	Оформленный прайс-лист.
8. Оценка конкурентоспособности услуг гостиницы.	Оформленный график, диаграмма.
9. Изучение гостиничного продукта, его характеристики и номенклатуры услуг.	Список с характеристиками номенклатуры продуктов и услуг.
10. Анализ содержания и средств распространения рекламных материалов гостиничного продукта.	Оформленный информационный лист.
11. Ознакомление с Программами лояльности.	Разработанная Программа лояльности.
12. Составление отчета по выполнению работ на производственной практике по профилю специальности.	Оформленный отчет с приложениями.

 

4. Требования к оформлению отчета по производственной практики

Отчет по производственной практике представляет собой комплект материалов, включающий в себя документы на прохождение практики (направление, договор); материалы, подготовленные практикантом и подтверждающие выполнение заданий.

Отчет оформляется в строгом соответствии с требованиями, изложенными в настоящих методических рекомендациях.

Все необходимые материалы по практике комплектуются обучающимися в папку-скоросшиватель в следующем порядке:

 

Поделиться: