БИОХИМИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ОБЪЕКТОВ

 

Содержание белка и лизина в зерне озимого тритикале

На протяжении многих десятилетий ученые уделяют большое внимание вопросу производства растительного белка, т. к. его потребность в наше время покрывается только наполовину. В России большую часть растительного белка восполняют зерновые культуры, а это значит, что решение белкового вопроса будет зависеть от качества зерна создаваемых новых сортов зерновых культур.

Впервые изложены результаты количественного состава зерна сортов и линий озимого тритикале, выращенного в условиях Адыгейского НИИСХ, в сравнении с озимой пшеницей Горянка.

Количество белка у озимой пшеницы Горянка составило 11,2%, а у озимого тритикале – от 10,3 до 12,1%. Все сорта тритикале имеют более высокое содержание лизина в белке, чем озимая пшеница.

Опыты проводились по методике государственного сортоиспытания (1)

Химический состав тритикале характеризуется высоким содержанием белков и углеводов. Многие исследователи отмечают высокую способность культуры тритикале накапливать в зерне повышенное количество белка высокой биологической активности.

По незаменимым аминокислотам белки тритикале более полноценны, чем белки пшеницы, и легче усваиваются. Они отличаются хорошо сбалансированным аминокислотным составом. Количественное содержание лизина в белке зерна, муки и отрубей тритикале выше, чем у пшеницы (3).

По данным ученых Краснодарского НИИСХ, из муки новых сортов тритикале получают хлеб повышенной пищевой ценности, т.к содержание белка в 1,3-1,5 раза больше, чем у ржи и пшеницы. Хлеб из муки тритикале обладает диетическими свойствами, продолжительное время не черствеет и имеет специфический вкус и приятный аромат(2).

Колебания белка в абсолютно сухом веществе зерна тритикале составило от 10,3 до 12,1%. Содержание лизина не связано с содержанием белка.

Результаты изучения качества зерна озимого тритикале, выращенного в южно-предгорной зоны Северного Кавказа, показали, что все сорта отличаются повышенным содержанием лизина по сравнению с озимой ценной пшеницей Горянка, а некоторые из них имеют более высокое содержание белка и лизина.

 

Содержание нуклеиновых кислот, как показатель совместимости

Сорто-подвойных комбинаций

Способ ранней диагностики физиологической совместимости подвоя и привоя плодовых культур предложен Дорошенко Т.Н.

В основу предлагаемого способа положена найденная автором закономерность. У совместимого сорто-подвойного сочетания, которое следует рассматривать как единый организм, активность метаболических процессов находится на уровне, свойственном непривитому подвою.

В качестве критерия оценки физиологической совместимости привоя и подвоя рекомендуется использовать величину РНК/ДНК, как показатель, определяющий уровень ростовых, синтетических процессов организма и характеризующий функциональное состояние сорто-подвойной комбинации. Его целесообразно определять в апексах побегов - образованиях, регулирующих физиолого-биохимический режим растения.

Рассчитывают отношение РНК/ДНК и коэффициент совместимости К по формуле

К=

У хорошо совместимых сорто-подвойных комбинаций К=0,01-0,17, а для плохо совместимых К больше 0,20.

Таблица 1.

Характеристика привитых растений некоторых косточковых культур (Крымская ООС ВИР)

Сорто-подвойная комбинация		Коэффициент совместимости
сорт	подвой
Память Симиренко	персик	0,02
	алыча	0,45
	слива	0,27

 

Представленные результаты еще раз подтверждают справедливость высказанного положения о том, что совместимость и несовместимость привоя и подвоя имеет чисто биологическую природу и обусловливает определенное физиологическое состояние привитого растения (4).

 

Литература

1. Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур. – М.: Колос, 1971. – Вып.2.- с.239.

2. Романенко А.А.,Тимофеев В.Б., Беспалова Л.А. и др. Возделывание и использование тритикале в Краснодарском крае: Рекомендации. – Краснодар: РАСХН, КНИИСХ, 2004. – с.7.

3. Сокол Н.В., Донченко Л.В., Лакеу М.И.и др. Возможности тритикале в хлебопечении с использованием пектина: Материалы науч.-практ. конф. «Зеленая революция П.П. Лукъяненко.» -Краснодар: Советская Кубань, 2004.-с.386-387.

4. Дорошенко Т.Н., Кондратенко Н.И.Подбор сортов и подвоев для садов Юга России. – Краснодар:1998. – с.54-55.

 

 

© 2010 г.         Р.С. Эржапова, З.Н. Амалова, З.Н. Кадиева, З.И. Ирисханова

⇐ Предыдущая12345678910Следующая ⇒

Поделиться: