Автоматические дозировочные станции

Дозировочные станции представляют собой ряд дозаторов, смонтированных в единую установку, позволяющую производить поочередное или одновременное дозирование жидких компонентов, используемых в пищевой промышленности (воды заданной температуры, жидких дрожжей, солевого или сахарного растворов, растительного масла, растопленного маргарина или жира). Преимуществом дозировочных станций является возможность создания единых механизмов и схем управления для нескольких дозаторов, а также компактность, позволяющая сократить занимаемую производственную площадь.

Отмеривание заданных порций в дозировочных станциях может осуществляться как по объему, так и по массе.

Автоматическая мембранно-весовая дозировочная станция ВНИИХП-0-4

На рисунке 48 показана схема отдельного дозирующего устройства весового типа для жидких компонентов. В таком дозаторе используются эластичные мембраны, воспринимающие давление столба дозируемого компонента и передающие усилие на весовой механизм. Дозатор состоит из емкости 1, вертикального стержня 3 с эластичной мембраной 2, весового механизма 4, контактной колодки 5, управляющей впускным и выпускным электромагнитными клапанами. Величина дозы регулируется установкой гири на весовом механизме.

Рисунок 48 - Схема дозатора весового типа для жидких компонентов

Автоматическая дозировочная станция ВНИИХП-0-4 с эластичными мембранами показана на рисунке 49.

Она предназначена для порционного дозирования солевого раствора, жидких дрожжей, растительного масла или растопленного жира, сахарного раствора, воды. Дозирование в этой станции производится по массе столба жидкости, которая находится в бачке.

Рисунок 49 - Схема автоматической мембранно-весовой дозировочной станции

Дозировочная станция представляет собой бак 7, разделенный внутри перегородками на четыре отсека I, II, III, IV. В днище каждого отсека вмонтирована резиновая мембрана 6, которая через жесткий стержень 5 промежуточный рычаг 3 соединена с весовым коромыслом 2 шкального типа с передвижными гирями 1. Всего станция имеет до шести мембранно-весовых механизмов. Для регулирования температуры смеси воды при замесе опары и теста установлены два дилатометрических терморегулятора 12, а для контроля - ртутный термометр 11. Перед началом работы на весовых коромыслах 2 устанавливают необходимое количество каждого ингредиента передвижением гирь 1. Затем нажимают кнопку «пуск». В результате через промежуточные реле включаются электромагниты 8, которые открывают впускные клапаны для подачи ингредиентов в бак. При достижении заданной массы каждого ингредиента мембраны, под действием столба жидкости, прогибаются и  через жесткий стержень 5 приводят в движение весовые коромысла, которые контактами 4 через промежуточные реле выключают электромагниты 8 впускных клапанов 10. В результате поступление ингредиентов в бак прекращается.

Для слива ингредиентов нажимают кнопку «выпуск». При этом через промежуточные реле одновременно включаются электромагниты 9, которые открывают выпускные клапаны 13. В зависимости от количества дозирующих устройств эти станции выпускаются трех типов: для дозирования шести, четырех и двух компонентов.

Таблица 13 - Технические характеристики автоматической дозировочной станции ВНИИХП-0-4

Показатели