Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
Суп-пюре из батата по рецепту Таны
Ингредиенты:
• 6–7 чашек овощного бульона • 1/2 чашки репчатого пука, порезанного кубиками • 1/3 сельдерея, порезать кубиками • 3 ст. ложки резаного кубиками лука-порея • 2 зубчика чеснока, измельченных • 700 г батата, почищенного и порезанного кубиками • 1 палочка корицы • 1/4 ч. ложки мускатного ореха • 1/2 чашки несладкого миндального молока • 1 ч. ложка каменной соли • 1 ч. ложка белого перца • 2 ст. ложки мелко порезанного свежего шалфея • 1/8 чашки клюквы • Корица, для украшения блюда • 1/4 чашки семечек подсолнуха (по желанию)
Приготовление:
1. Нагреть 1/4 чашки овощного бульона в большой суповой кастрюле на среднем огне. Тушить лук, сельдерей и лук-порей 2 минуты. Добавить чеснок и потушить еще минуту. 2. Добавить 4 чашки овощного бульона, сладкий картофель, палочку корицы и мускатный орех. Довести до кипения, затем убавить огонь до среднеслабого и варить, пока батат не станет мягким, приблизительно 10 минут. 3. Вытащить коричную палочку. 4. С помощью погружного миксера смешать до равномерной консистенции (или перелить содержимое кастрюли в сосуд блендера). 5. Перелить суп обратно в кастрюлю (если использовали блендер). Добавить миндальное молоко. Затем постепенно добавлять оставшийся бульон, чтобы добиться желаемой консистенции. 6. Добавить каменную соль и перец. 7. Разлить суп по тарелкам. Посыпать шафраном, клюквой и корицей и, по желанию, положить сверху семечки подсолнуха. 8. Подавать горячим.
Настоять
Вкус этого супа становится значительно лучше, когда овощи впитывают запах трав и специй. Если позволяет время, снимите суп с огня и позвольте ему постоять 30–60 минут. Затем осторожно разогрейте на слабом огне перед подачей. Количество порций: 8 Количество калорий на порцию: 81
Ингредиенты, укрепляющие мозг Лучшие продукты для мозга: батат, несладкое миндальное молоко. Продукты хорошего настроения: семечки подсолнуха. Продукты для ума: корица, шалфей, клюква. Полезные для мозга специи: чеснок, корица, шалфей.
Бургер для сообразительных с дорадо и ананасовой сальсой
Ингредиенты:
• 1 чашка свежего ананаса, порезанного кубиками • 1/2 чашки красного сладкого перца, нарезанного кубиками • 2 ст. ложки измельченной зелени кинзы • 1 ст. ложка измельченного белого лука-шалота • Каменная соль и свежемолотый черный перец • 4 куска филе рыбы дорадо (каждый примерно по 113 г) • 1 ст. ложка кокосового масла, расплавленного • 1 ч. ложка белого перца • 4 булочки из цельной пшеницы или другого зерна
Приготовление сальсы:
1. Смешать ананас, сладкий перец, кинзу и лук-шалот. Приправить солью и черным перцем. 2. Отставить в сторону.
Приготовление дорадо:
1. Разогреть гриль до среднегорячей температуры. 2. С помощью кисточки смазать рыбное филе расплавленным кокосовым маслом и посыпать белым перцем. 3. Готовить филе в гриле приблизительно по 5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока рыба не станет расслаиваться, когда пробуешь ее вилкой. 4. Подавать в цельнозерновой булочке с ананасовой сальсой. Количество порций: 4 Количество калорий на порцию: 350
Ингредиенты, укрепляющие мозг Лучшие продукты для мозга: красный сладкий перец, кокосовое масло. Продукты хорошего настроения: морепродукты. Продукты для ума: цельнозерновой хлеб, красный сладкий перец.
Лосось на гриле от Джи-Ти
Ингредиенты:
• 4 ломтика лимона • 1/2 красного и 1/2 желтого сладкого перца • лук, порезанный кольцами, по вкусу • кусок филе лосося (около 85 г) • лимонный перец[146], по вкусу • каменная соль, по вкусу
Приготовление:
1. Положить ломтики лимона, сладкий перец и лук на кусок фольги. Сверху — рыбу. 2. Сделать из фольги неплотный «конверт» и «запечатать» его. 3. Положить на гриль при среднем огне или в духовку при 190 °C и запекать до готовности, около 20 минут. 4. Посолить, посыпать лимонным перцем и подавать. Количество порций: 1 Количество калорий на порцию: 200
Ингредиенты, укрепляющие мозг Лучшие продукты для мозга: лосось, лимон, красный и желтый сладкий перец. |
Последнее изменение этой страницы: 2019-06-19; Просмотров: 185; Нарушение авторского права страницы