Глава 2. Химический, биологический состав растений

 

Высокий лечебный эффект многих трав объясняется наличием в них биологически активных веществ. К числу основных действующих веществ относятся алкалоиды, глюкозиды, кумарины, эфирные масла, смолы, дубильные вещества, витамины.

Алкалоиды  

Это вещества, которые вырабатываются растениями и представляют собой сложные азотсодержащие соединения. В различных растениях алкалоиды накапливаются неравномерно. Особенно богаты алкалоидами травы семейства пасленовых и маковых. Содержание этих соединений в одних и тех же растениях может колебаться в зависимости от времени года и места их произрастания. Многие алкалоиды являются ценными лекарственными средствами и используются для лечения заболеваний внутренних органов, нервных и других болезней.

Глюкозиды  

Это большая группа веществ безазотистой природы, молекула которых состоит из сахаристой части (глюкогона) и несахаристой части (агликона). Действие глюкозидов в основном определяется их несахаристой частью. В отличие от алкалоидов глюкозиды при хранении достаточно быстро разрушаются ферментами самих растений, а также этот процесс осуществляется под действием различных физических факторов. Ферменты очень легко расщепляют глюкозиды, поэтому в только что срезанных растениях они легко распадаются и теряют свои свойства. При сборе растений, содержащих эти соединения, с таким обстоятельством необходимо считаться; сырье надо хранить, не допуская его контакта с влагой, так как в сухом материале ферменты не проявляют своей активности. Вся эта группа веществ имеет большое значение для лечения сердечных заболеваний. Растения, содержащие гликозиды, которые образуются из глюкозидов, очень ядовиты. Сердечные гликозиды очень нестойки, поэтому сбор и сушка растений, содержащих эти вещества, должны проводиться очень тщательно. Довольно широкое применение в практике получили глюкозиды, которые оказывают слабительное действие. Они содержатся в крушине, ревене, кассии, алоэ и некоторых других растениях. В отличие от сердечных они не очень ядовиты, достаточно стойки при хранении, большинство из них окрашено в красно-оранжевый цвет. Некоторые растения, содержащие эти вещества, очень горьки на вкус. К ним относятся полынь, горечавка, одуванчик, золототысячник и др. Их используют в медицине в качестве горечей: горькие вещества повышают аппетит, усиливая перистальтику желудка и увеличивая выделение желудочного сока, способствуют лучшему усвоению пищи. Очень многие растения содержат сапонины – соединения, представляющие собой одну из групп глюкозидов. Сапонинсодержащие растения используют во врачебной практике с самыми различными целями: как отхаркивающие (корни истода, синюхи), мочегонные (почечный чай), желчегонные вещества и др. Есть сапонины, которые обладают свойством понижать кровяное давление, вызывать рвоту, оказывать потогонное действие и т. д.

Кумарины  

Эти вещества содержатся в растениях в чистом виде или в соединениях с сахаром в виде глюкозидов. В воде не растворяются, чувствительны к свету. Чаще кумарины содержатся в растениях семейства зонтичных, бобовых, рутовых, главным образом в корнях и плодах. К настоящему времени выделено и изучено свыше 150 производных от кумарина соединений. Из этой группы наиболее важными для медицины оказались вещества, относящиеся к фурокумаринам. Многие из них обладают разными фармакологическими свойствами: сосудорасширяющими, спазмолитическими и даже противоопухолевыми.

Эфирные масла  

Это летучие, маслянистые жидкости, не растворяются в воде, обладают сильным запахом, присущим многим видам растений (мяте, валериане, тимьяну, полыни, укропу, шалфею и др.). Применение эфирных масел в медицине разнообразно. Под действием кислорода и влаги воздуха состав эфирных масел изменяется, т. е. отдельные их компоненты окисляются, происходит осмоление, и масла теряют запах. Свет вызывает изменение их окраски, соответственно изменяется и состав. Поэтому необходимо тщательно соблюдать правила сбора, сушки, обработки, хранения и приготовления лекарственных форм из растений, содержащих эфирные масла.

Смолы  

По химическому строению смолы схожи с эфирными маслами и довольно часто содержатся в растениях вместе с ними. Смолы некоторых растений обладают лечебными свойствами. В медицинской практике применяются для приготовления пластырей, настоек, назначаются внутрь как слабительное средство.

Дубильные вещества, или таниды  

Получили свое название за способность дубить кожу, т. е. делать ее водонепроницаемой. Обычно для этой цели использовали кору дуба, поэтому данный процесс называется дублением, а сами вещества дубильными. Дубильные вещества содержатся почти во всех растениях в том или ином количестве и представляют собой аморфные безазотистые соединения. Они совсем не ядовиты, имеют характерный вяжущий вкус. Некоторые растения, содержащие особенно много танидов, применяют как вяжущее и убивающее бактерии средство при желудочно-кишечных заболеваниях, для полоскания горла, при различных воспалениях и т. д. Вяжущее и противовоспалительное действие танидов основано на образовании на слизистых оболочках, состоящих из белковых веществ, пленки, препятствующей дальнейшему распространению воспаления. При взаимодействии с воздухом дубильные вещества окисляются под влиянием особых ферментов и переходят в соединения, не растворяющиеся в воде, окрашенные в темно-бурый или красно-бурый цвет (этим объясняется побурение разрезанных яблок, айвы, картофеля и др.).

Витамины  

Это вещества, которые в малых количествах необходимы для нормального развития и жизнедеятельности человека. Витамины играют первостепенную роль в обмене веществ, регулировании процессов усвоения и использования основных пищевых веществ – белков, жиров, углеводов. Недостаток витаминов всегда нарушает обмен веществ, снижает работоспособность, вызывает быструю утомляемость, ухудшает состояние нервной системы и вызывает другие болезненные явления.

⇐ Предыдущая12345678910Следующая ⇒

Поделиться: