Потрясающе Вкусный Сыроедческий Борщ

Ингредиенты:

• пекинская капуста, 1/2 кочана
• свекла, 1 шт.
• морковь, 3 шт.
• укроп, 1 пучок
• мандарин, 3 шт.
• апельсин, 1 шт.
• сок 1/2 лимона
• вода, 600 — 700 мл.
• соль по вкусу

 

Для сметаны:

• кунжут, 50 гр.
• семечки подсолнечные, 50 гр.
• лим.сок, 1 ложка
• соль по вкусу ( 1/4 ч.л.)
• вода ( примерно 11-12 ст.л.)

 

Приготовление:

Пекинскую капусту нашинковать, посолить, и помять/потереть ее руками, чтобы она стала мягче и пустила сок.

Морковь и свеклу потереть на крупной тёрке.

Апельсин и мандарины очистить от кожуры, если есть косточки — удалить. Положить в блендер, добавить сок 1/2 лимона, и взбить до однородного состояния.

Полученным соусом заправить овощи, добавить 600-700 мл воды.

Укроп порезать мелко (или не очень),

И добавить в борщ. Зелень можно брать любую.

Перемешать, если борщ не солёный — посолить, и вуаля - борщ готов!

Теперь готовим «сметану».

Кунжут и семечки (подсолнечные) перемолоть в муку, добавить воды, лимонный сок, и соль, и тщательно перемешать или взбить в блендере.

В «голом» виде сметана на вкус не очень, т.к. кунжут немного горчит. Но вот в борще — самое то. Очень вкусно!

Вкусный и Полезный Фруктовый Салат из Апельсина, Киви, и Папайи

Ингредиенты:

• 2 апельсина
• яблоко или груша (спелая и сладкая)
• киви
• банан
• папайя

Апельсины очистить от кожуры (желательно ножом, чтобы плёнки осталось, как можно меньше), и порезать кубиками. Добавить банан, нарезанный тонкими кружочками, а также яблоко, киви и папайю, порезанные кубиками, и перемешать. Салат готов!

Сыроедческий Крем-Суп из Моркови

Ингредиенты:

• морковь, 200 г.
• миндаль, 100
• вода, 600 мл.
• соль по вкусу
• чеснок по вкусу
• немного лимонного сока, по желанию

 

Приготовление:

Миндаль замочить в воде на ночь, или в течении 8-10 часов. Затем промыть, переложить в блендер, добавить воды, и измельчить до гомогенного состояния. Полученную жидкость процедить через марлю или сито. Если вам миндальный жмых не мешается, то эту процедуру (процеживание) можно пропустить.

В полученное миндальное молоко добавить морковь, предварительно очищенную, и порезанную на небольшие кусочки, а также чеснок и соль ( и по желанию лимонный сок). Всё еще раз взбить, и вуаля — суп готов!

Сыроедческие Рулетики с Песто из Базилика, Укропа и Грецких Орехов.

Ингредиенты:

• 200 грецких орехов
• пучок базилика
• пучок укропа
• льняное (+оливковое) масло по желанию, и по вкусу
• соль по вкусу

Орехи, базилик, и укроп измельчить в кухонном комбайне. Добавить соль и масло, и еще раз взбить. Укроп в этом рецепте не обязателен, вкусно как с ним, так и без него.

Цуккини нарезать тонкими «пластинками», намазать песто, и свернуть рулетики.

Сыроедческий Крем-Суп из Цуккини

Очень простой в приготовлении крем-суп, который готовится за считанные минуты. Достаточно всего лишь закинуть все ингредиенты в блендер, включить кнопку, и через минуту обед готов!

Ингредиенты:

• цуккини, 350 гр. (2 шт)
• базилик, 1 маленький пучок или 1/2 большого
• грецкие орехи, 100 гр
• соль по вкусу (примерно 1 ч.л.)
• вода, 500 мл
• по желанию ( и по вкусу) можно добавить лимонный сок

 

Приготовление:

Все ингредиенты положить в блендер, и измельчить до однородного состояния. В тарелку можно добавить 1 ст.л. оливкового масла. Всё, суп готов!

Сыроедческий Салат из Шампиньонов и Ананаса

Этот салат понравится тем, кому нравится сочетание грибы + ананас (или мясо/ветчина + ананас).

Ингредиенты:

• шампиньоны (сырые, естественно), 250 гр.
• ананас 150 гр.
• огурец, 1-2 шт
• лук репчатый, желательно красный, 1/2 шт
• 1 морковь, по желанию

Для Соуса:

• семечки подсолнечные (сырые), 100 гр.
• 1 ч.л. семян горчицы
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч.л. мёда
• сок 1/2 лимона
• вода, 1/2 стакана
• соль по вкусу, (примерно 1 ч.л.)

 

Приготовление:

Морковь потереть на тёрке, остальные овощи порезать мелкими кубиками.

Подсолнечные семечки и семена горчицы поремолоть в муку. Чеснок пропустить через чеснокодавку. Добавить остальные ингредиенты, и всё тщательно перемешать, или взбить венчиком. Полученным соусом заправить салат.

Примечание: морковь здесь совсем не обязательна. Даже не знаю, как вкуснее — с ней, или без неё. Ориентируйтесь больше на свои вкусовые предпочтения.

Очень Вкусные Сыроедческие Роллы

Ингредиенты:

• нори
• 250 гр подсолнечных семечек (сырых)
• 200 гр грецких орехов
• 1 зубчик чеснока
• 1-2 ст.л. изюма
• сок 1/2 лимона
• 1 ч.л. соли (гималайской или морской)
• огурец
• авокадо
• листья салата
• сладкий перец
• помидор
• и/или любые другие овощи (зависит от ваших вкусовых предпочтений)

 

Приготовление:

В кухонном комбайне измельчить грецкие орехи, изюм, соль и чеснок. Добавить измельчённые семечки и лимонный сок, и перемешать.

За счёт лимонного сока маса получается липкая, и в то же время рассыпчатая. Если вам хочется, чтобы масса была менее рассыпчатой, можно добавить ложку воды.

Овощи нарезать соломкой.

На лист нори выкладываем тонким слоем ореховую массу, листья салата и другие овощи, и скручиваем ролл, не забыв в конце край нори смазать водой.

Роллы нарезаем острым ножом.

Овощи можно брать любые, но на мой взгляд и вкус, главный овощ, который должен присутствовать всегда — это огурец. Или хотя бы цуккини.

Сыроедческий Салат из Авокадо и Огурца

Ингредиенты:

• 1 авокадо
• 2-3 огурца
• 1 красная луковица
• 2-3 ст.л. кунжута

 

Для Соуса:

• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. льняного масла
• 2 ст.л. лимонного сока
• 2 ст.л. воды
• 0.5 ч.л. соли
• 0.5 ч.л. сушённой молотой паприки
• щепотка черного молотого перца

 

Приготовление:

Авокадо порезать кубиками, огурец полу-кружочками, лук тонкими полукольками.

Все ингредиенты для соуса соединить и тщательно размешать (венчиком). Полученным соусом заправить салат.

Сверху посыпать кунжутом и пожеланию чёрным тмином.

Миндально-Ананасовый Напиток

Ингредиенты:

• миндаль, 100 гр.
• вода 200 мл.
• свежий ананас (мякоть), 450 гр.
• 1/2 лимона
• 2 апельсина
• 3 ст.л. жидкого мёда

Приготовление:

Миндаль замочить в воде на 12 часов (или на ночь). Для более нежного вкуса и цвета можно очистить от шкурок (но не обязательно).

Выжать сок из апельсинов и лимона.

Все ингредиенты взбить в блендере до гомогенного состояния. Если напиток получился с крупинками, то взбить еще раз, или процедить через сито или марлю.

Приятного аппетита!

П.С. Если все ингредиенты измельчить без воды (или добавить совсем чуть-чуть), то получится миндально — ананасовый творожок.

Салат из Брокколи под «Розовым» Соусом

 

Белок брокколи содержит полезные аминокислоты, и по питательным свойствам может сравниться с белком мяса.

Брокколи - это просто кладезь полезных веществ. Она содержит витамины А, Е, С, РР, К, В1, В2, В5, В6, а также кальций, калий, натрий, магний, железо, фосфор, хром, цинк, селен, бетакаротин и т.д.

Брокколи содержит особое вещество — сульфорафан, которое обладает противораковым свойством. Ну и конечно же, она очень полезна для кожи.

В общем, ешьте этот наиполезнейший овощ, как можно чаще.

Ингредиенты:

• брокколи, соцветия
• брокколи, кочерыжка, 150 гр.
• помидоры, 120-150 гр.
• вода, 150 гр.
• соль по вкусу
• сок 1/4 лимона
• оливковое или кунжутное масло, по желанию (1-2 ст.л.)

Приготовление:

Брокколи (в сыром виде естественно) разобрать на соцветия. Кочерыжку порезать на небольшие кусочки и положить в блендер. Добавить воды, лимонный сок, соль, помидоры, и измельчить до гомогенного состояния. Полученным соусом заправить брокколи.

По желанию можно добавить немного оливкового или кунжутного масла.

Любители чеснока могут добавить 1-2 зубчика в салат.

Я ела без масла и чеснока - тоже вкусно.

Подозреваю, что салат на любителя, но нам с мужем он очень нравится.

Сыроедческий Паштет из Моркови и Орехов

Ингредиенты:

• миндаль, 100 гр.
• грецкие орехи, 100 гр.
• 4 крупные моркови (350-400 гр.)
• 1 болгарский перец
• чеснок, 2-3 зубчика
• гималайская или морская соль по вкусу (0.5 — 1 ч.л.)
• листья салата

Приготовление:

Миндаль замочить в воде на ночь (на 10-12 часов). Для более нежного вкуса можно очистить от шкурки/кожуры.

Морковь, паприку, чеснок, соль и орехи измельчить в кухонном комбайне до гомогенного состояния.

 

Паштет можно намазывать на сыроедческие хлебцы и крекеры, заворачивать в листья салата, шпината и т.д.

Сыроедческий Сыр с Зеленью

05.04.2012 by Елена Рольхайзер Комментировать »

Этот рецепт очень простой, но именно этим он мне и нравится. Ну вот люблю я простые, быстрые и вкусные рецепты, с минимумом ингредиентов…

 

Ингредиенты:

• миндаль, 200 гр.
• лимон, 1/2 шт.
• соль по вкусу ( примерно 3/4 ч.л.)
• чеснок по желанию, и по вкусу ( 2-3 зубчика)
• любая зелень, по желанию
• жидкий мёд, 0.5 ч.л.

Приготовление:

Миндаль замочить на ночь (10-12 ч.). По желанию очистить от кожуры (я этого не делала, лень было).

Положить в кухонный комбайн, добавить лимонный сок, чеснок и соль, и перемолоть, до однородного, пастообразного состояния. Воды не добавлять!

Сначала миндаль будет крупинчатым, и прилипать к стенкам кухонного комбайна, но это не должно вас смущать. Его надо будет счищать со стенок кух.комбайна, перемалывать, снова счищать и перемалывать, и снова счищать и перемалывать…, и так до тех пор, пока масса не станет однородной и кремообразной.

Всё, наш сыр готов! По желанию, сыру можно придать форму.

а также добавить любую мелко порубленную зелень (укроп, петрушку, зеленый лук и т.д.).

Сыр можно есть с помидорами, огурцами, хлебцами, листовым салатом, да с чем угодно. Я его и без ничего есть могу.

П.С. сыр будет еще вкуснее, если добавить пол чайной ложечки жидкого мёда (рецепт уже обновила).

⇐ Предыдущая12345Следующая ⇒

Поделиться: