Год: появление 10 новых отелей

ВВЕДЕНИЕ

 

Гостиничный рынок Екатеринбурга

заметно расширился за последние годы. В городе появились отели международных сетей, которые, помимо размещения, предлагают широкий спектр дополнительных услуг высокого качества, рассчитанных на устойчивый средний класс и крупных бизнесменов. Из-за резкого прироста гостиниц владельцы отелей, существующих на рынке города уже несколько лет, пошли тремя путями: кто-то начал демпинг, некоторые наоборот завысили цены, чтобы покрыть убытки, но были и те, кто сохранил уровень цен на прежней отметке. В итоге завышенная ценовая политика не привела к желанным результатам, а вот демпинг позволил гостиницам привлечь новых клиентов, как и обоснованное ценообразование, которое позволило увидеть соотношение цены и качества.

Несмотря на нехватку в городе 2-3-звездочных отелей, некоторые гостиницы все же повысили свой звездный рейтинг, надеясь привлечь состоятельных клиентов, но и количество отелей с невысокими ценами возросло, именно они и являются наиболее востребованными на данный момент.

Город продолжает готовиться к проведению крупных международных мероприятий, а значит, рынок гостиничного бизнеса продолжит меняться.

Год: появление 10 новых отелей

В 2009 году гостиничный бизнес Екатеринбурга начал активно развиваться, несмотря на финансовый кризис. Это произошло благодаря проведению в городе саммитов БРИК (Бразилия, Россия, Индия, Китай) и ШОС (Шанхайской Организации сотрудничества).

Непосредственно перед проведением саммитов в Екатеринбурге было построено 10 новых отелей. Это стало возможным благодаря международным инвестициям, поддержке правительства, а также небольшим размерам ряда новых гостиниц, некоторые из которых были рассчитаны на 20-50 посетителей.

Но были построены и настоящие «гиганты». Так, в 2009 году, был открыт 20-этажный «Хаятт Ридженси Екатеринбург». Отель привлек внимание яркой рекламой, а также проведением на своей территории различных значимых для города мероприятий. Это привело к тому, что в год открытия «Хаятт» стал самым популярным отелем в уральской столице. При наличии в нем 592 номеров средняя заполняемость за 1 квартал 2009 года составила 296 номеров. Это лучший результат среди гостиниц Екатеринбурга по наполняемости за указанный период. Фото: etwood

В связи с появлением «Хаятта» «Атриум Палас Отель», который долгое время лидировал в премиум-сегменте, переместился на второе место.

Также стоит отметить, что гости города останавливались в таких отелях, как «Park Inn Екатеринбург», «Онегин», «AVS Отель», «Московская горка», «Гранд-Авеню», «Екатеринбург-Центральный», «Исеть», «Грин Парк Отель», «Вознесенский». Несмотря на то, что средняя цена за одноместный номер в этих гостиницах не опускалась ниже 3-4 тысяч, они пользовались стабильным спросом и занимали устойчивую позицию на рынке Екатеринбурга. Кроме того, в 2009 году многие из этих гостиниц были реконструированы.

Интерес гостей города к гостиницам «Хаятт Ридженси Екатеринбург» и «Атриум Палас Отель» подтверждается тем, что они стали самыми посещаемыми за 2009 год при самых высоких ценах в Екатеринбурге за номер (от 6 тысяч в сутки). Это можно объяснить тем, что данные отели позиционируют себя как гостиницы бизнес-класса, которые готовы принять у себя крупных бизнесменов и предоставить соответствующий спектр услуг. Кроме того, во многих путеводителях Екатеринбурга, а также на специализированных сайтах эти гостиницы были представлены как лучшие в городе, что не могло не повлиять на выбор людей. Фото: Наталия 69

Благодаря этому, несмотря на финансовый кризис, который пошатнул положение многих бизнесменов в 2009 году, гости Екатеринбурга продолжили выбирать отели 5 звезд. Это говорит о том, что, в основном, в город приезжали достаточно крупные бизнесмены, для которых Екатеринбург интересен как деловая площадка.

Тем не менее, количество гостиничных мест в городе намного превосходило число посетителей города, которым необходимы были услуги отелей. Это обусловлено тем, что Екатеринбург не является туристическим местом, а, кроме того, многие из тех, кто приезжает в город в длительные командировки, предпочитают снимать квартиры, так как это зачастую обходится дешевле и позволяет сохранить комфортные условия для проживания (большую площадь, наличие кухни и т.д.).

По данным Комитета по организации бытового обслуживания населения администрации города, в 2009 году средняя заполняемость гостиниц составила 45%.

Новые отели оттеснили ранее существовавшие, что привело к общему увеличению числа мест в гостиницах. Из-за этого средняя заполняемость снизилась, и на гостиничный рынок Екатеринбурга пришла более жесткая конкуренция, которая впоследствии привела к временному демпингу и затем к общему снижению цен на проживание в отелях. Однако эта тенденция не коснулась отеля «Хаятт Ридженси Екатеринбург», стоимость номеров в котором держится на высоком уровне. Это стало возможным благодаря размещению в данном отеле ресторана премиум-класса, проведению на площадках гостиницы престижных мероприятий и различным PR-акциям.

Когда саммиты завершились и гости разъехались, номера во многих гостиницах стали простаивать и хотельерам пришлось искать новые способы продвижения своих услуг.

Год: количество гостей в отелях возрастает

В городе появляются отели с низкой стоимостью за проживание, что способствовало резкому приросту посетителей и позволило остановиться в отеле с приличными условиями проживания тем, кто приехал в Екатеринбург ради личного интереса (с этой целью город посещают, как правило, люди из пригорода, не планирующие тратить на проживание много средств). Кроме того, в гостиницах начинают останавливаться те, кто раньше выбирал для размещения съемное жилье (люди, приехавшие в командировку от небольших организаций или желающие сэкономить).

Так, в 2011 году «Маринс Парк Отель» предлагает наименьшую цену за одноместный номер для 3-звездочного отеля, благодаря чему вырывается в лидеры по посещаемости среди местных гостиниц. Минимальная стоимость номера в отеле – 1600 рублей, это очень низкая цена для Екатеринбурга. За один лишь квартал эту гостиницу посетили 13157 человек.

«Маринс Парк Отель» сумел привлечь большое количество посетителей за счет низкой цены, но отели Екатеринбурга не захотели следовать этому примеру, хотя постепенное снижение цен все же происходит.

Средняя заполняемость отелей города, по разным данным, составляла от 60 до 70 %.

Год: цены снижаются

В 2012 году «Маринс Парк Отель» сохраняет минимальную стоимость размещения на отметке 1600 рублей и закрепляет за собой лидирующую позицию по посещаемости. За 2011 год отель посетили 55893 человека.

«Московская горка» также не меняет позицию, за ней закрепляется второе место и 4732 клиента за первый квартал 2012 года. За 2011 год гостиницу посетили 27885 человек.

Отели с завышенными ценами на проживания начинают менять ценовую политику, но это не дает быстрого результата.

Так, «Атриум Палас Отель» снижает цену за одноместный номер до 5300 рублей, но количество посетителей этого отеля продолжает снижаться – за первый квартал отель посетили 2290 человек.

«Премьер Отель» также снижает минимальную стоимость до 4000 рублей за номер, но продолжает занимать последнее место по количеству гостей.

Стоит отметить 4-звездочный отель «Онегин», который в первом квартале 2012 посетили 3900 человек, минимальная цена за ночь здесь сохранялась на отметке 4300 рублей.

Отели продолжают активно предлагать свои площадки для проведения конференций и других мероприятий. Так, в 2011 году в отеле «Angelo» было проведено 260 конференций, при максимальной вместимости площадки – 610 человек.

В целом, в 2012 году гостиничный рынок Екатеринбурга продолжает развиваться. В городе функционирует 106 гостиниц

Чемпионат мира по футболу, проведение которого планируется в 2018 году, также способствует росту гостиничного рынка, но в случае резкого увеличения числа отелей, после проведения всех мероприятий, гостиницы начнут простаивать, что приведет к повышению конкуренции и, как следствие, снижению цен.

Уже сейчас некоторые отели Екатеринбурга предлагают горожанам провести в них выходные по льготной цене.

Год: цены и спрос растут

«Маринс Парк Отель» сохраняет лидирующую позицию по посещаемости, несмотря на повышение цены за номер до 2900 рублей. За 2012 год «Маринс Парк Отель» посетили 67584 человека.

Появляются новые гостиницы, например, 4-звездочные «PANORAMA Apart & Business Hotel» (4500 рублей за номер) и «Домашний отель» (2800 рублей за номер).

Максимальная цена за стандартный одноместный номер в местных 4-звездочных отелях – 4500 рублей, в 3-звездочных – 3800 рублей.

«Премьер Отель», который на протяжении нескольких лет требовал высокую стоимость за размещение, снижает цену номера до 3400 рублей.

В 4-звездочных отелях международной сети цена за номер доходит до 6900 рублей. Одноместный номер в отеле «Hyatt Regency Ekaterinburg» обойдется в 18000 рублей за ночь.

По количеству номеров продолжает лидировать 20-этажный «Hyatt», максимальная вместимость которого – 586 человек.

На втором месте по количеству номеров – отель «Angelo», в нем 211 номеров, максимальная вместимость отеля – 450 человек.

Сейчас цена на размещение в гостиницах города достаточно высока даже для Европы. По мнению экспертов, такая ценовая политика помешает проведению в Екатеринбурге по-настоящему массовых мероприятий, поэтому власти города будут всячески пытаться решить эту проблему.

Хотя уже сейчас многие отмечают, что отели города начинают демпинговать. Это было особенно заметно с 2010 по 2011 год, когда разница в цене между гостиницами 3 и 4 звезды была стерта, а зачастую размещение в 4-звездочной гостинице обходилось гостям города дешевле, чем в 3-звездочной.

Стоит отметить, что в преддверии крупных мероприятий, проведение которых планируется в Екатеринбурге, власти стараются сделать город и область привлекательными для туристов. Если это получится, то гостиницы не будут простаивать.

Тем не менее, размещение небольших отелей в центре города может существенно подпортить его внешний вид, да и нужны эти отели на весьма короткий срок. Крупные гостиницы города, возможно, могли бы вместить приезжих на крупные мероприятия, если бы снизили цены, но им это невыгодно, так как и за предлагаемую ими сейчас стоимость найдутся желающие остановиться именно там.

Вряд ли удастся привлечь иностранного потребителя, не предоставив ему то, что он привык воспринимать как норму: комфортное размещение, качественное питание, залы для заседаний с эргономичной мебелью, климат-контролем, дневным освещением и беспроводным Интернетом, а также транспортное, экскурсионное и другое обслуживание. Именно на этом намерены сконцентрироваться местные игроки.

Выживут лишь те, кто найдет свою изюминку: это может быть стерильная чистота, повышенный уровень безопасности или что-то иное»

«Новые гостиницы будут появляться, однако невысокий профессиональный уровень работников этой сферы может стать весомой проблемой в формировании рынка качественных гостиничных услуг»

Выход на рынок международных и отечественных профессиональных гостиничных операторов, открытие новых гостиничных комплексов и реконструкция существующих, а также привлечение к управлению ими профессиональных менеджеров с рыночной ориентацией и появление на рынке здоровой конкуренции — это первые шаги в развитии гостиничного хозяйства Екатеринбурга, которые должны привести к становлению качественного сервиса и высокой культуры обслуживания наряду с адекватным уровнем цен.анализ производственно-хозяйственной деятельности

 

В настоящее время отрасль гостеприимства является наиболее динамично развивающейся, доходной и перспективной из индустрий мирового хозяйства. Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление потребителям услуг по размещению и организацию за соответствующее вознаграждение преимущественно краткосрочного проживания в гостиницах, кемпингах, мотелях, общежитиях и т. д. Туристы стремятся приобретать услуги высокого качества соответствующие требованиям мирового уровня. Рост посещений иностранных государств с целью отдыха обусловил сравнение характеристик предоставляемых услуг зарубежных и отечественных гостиниц. Получаемые результаты, как правило, свидетельствуют о недостаточно высоком уровне качества обслуживания гостей в России.

На эффективность ведения хозяйственной деятельности любого гостиничного предприятия оказывают влияние такие факторы, как:

· материально-техническое оснащение номерного фонда;

· уровень профессиональной подготовки обслуживающего персонала;

· культура поведения обслуживающего персонала;

· ассортимент дополнительных услуг;

· уровень качества предоставляемых услуг размещения и других сопутствующих услуг.

Целью написания диплома является изучение теоретических основ организации деятельности гостиничных предприятий и проведение анализа деятельности гостиницы «Октябрьская».

В ходе написания дипломного проекта использовались следующие источники: учебная литература профессора, доктора экономических наук Чудновского А.Д., Сенина В.С., Исмаева Д.К., зарубежных авторов Уокер Дж.Р., Линн Ва Дер Ваген; периодические издания, в которых отражалась информация о развитии изучаемого предприятия; документы по сертификации, лицензированию и стандартизации в туризме; различные отчеты, документы с самого предприятия.

ОРГАНИЗАЦИЯ ОПЛАТЫ ТРУДА

Тарификация труда

Тарификация труда

Тарифная система -представляет собой совокупность нормативных документов, с помощью которых осуществляется дифференциация и регулирование уровня оплаты труда различных групп и категорий работников в зависимости от квалификации, условий, тяжести, интенсивности выполняемых работ, а также ответственности за их проведение и результативность.

Тарифный разряд - это показатель степени сложности работы и уровня квалификации работника. В тарифной сетке каждому разряду соответствует определенный тарифный коэффициент, который представляет собой отношение тарифной ставки 2-го и последующего разрядов и тарифной ставки 1-го разряда. В настоящее время в Республике Беларусь применяется 27 разрядная единая тарифная сетка, для всех категорий работников, всех отраслей национальной экономики.

Что касается уровня оплаты, то здесь до сих пор единого подхода. Размер зарплаты зависит от ряда факторов: страны нахождения, принадлежности к крупной корпорации, сезонности и т.д. С некоторой долей определенности можно говорить об уровне зарплат руководящего звена в отелях. Если в качестве примера взять американский гостиничный рынок, то в среднем уровень оплаты работников здесь будет от 36 тысяч долларов в год для менеджера службы приема гостей до 57 тысяч долларов в год для управляющего отелем. В России же управляющий отелем может получать от полутора тысяч долларов в месяц в качестве менеджера трехзвездочного отеля до минимум 4000 USD в качестве месячного оклада менеджера отеля уровня 4-5*.

Считается, что зарплата у горничной невысокая, так как не требует дополнительно специального образования. Стандартная оплата труда рядовой горничной варьируется от 100 долларов в месяц в развивающихся странах до полутора тысяч - в развитых. Однако многие отели и гостиничные сети стремятся избежать текучести кадров и предусматривают различные бонусы для тех «хозяек номеров», которые выполняют свою работу безукоризненно.

Уровень зарплат управляющих гостиниц меняется в зависимости от целого ряда параметров: статуса отеля, страны, количества номеров, принадлежности к гостиничной сети, опыта самого директора и так далее. Разница в зарплате между менеджеров гостиницы 3* и управляющим 5* отелем может сильно разниться, а может оставаться незаметной. Так директор крупного гостиничного комплекса 3* и управляющий пятизвездным апартотелем могут получать одинаковое жалованье, при этом у директора гостиничного комплекса есть шанс рассчитывать на дополнительные бонусы за счет большего числа потенциальных клиентов.

Формы оплаты труда

Оплата труда в «Парк-ин», как и на всех предприятиях, производится на основании тарифных ставок.

Тарифные ставки (должностные оклады) работников устанавливаются штатным расписанием администрации предприятия, специалистов и служащих с учетом их квалификации и профессионального мастерства. Месячные (часовые) тарифные ставки рабочим устанавливаются с учетом присвоенного им разряда.

Все вопросы установления и изменения форм, систем и размеров оплаты труда, материального стимулирования, выплаты вознаграждений, материальной помощи, индексации зарплаты производятся по согласованию с профкомом.

В Фонд заработной платы включается:

Оплата за отработанное время:

заработная плата, начисленная работникам по тарифным ставкам и окладам за отработанное время;

стоимость продукции, выданной в порядке натуральной платы;

стимулирующие доплаты и надбавки к тарифным ставкам и окладам (за профессиональное мастерство, совмещение профессий и должностей и? компенсационные выплаты, связанные с режимом и условиями труда;

доплаты за работу в ночное время;

оплата работы в выходные и праздничные дни;

оплата труда квалифицированных рабочих, руководителей, специалистов, освобожденных от основной работы и привлекаемых для подготовки, переподготовки и повышения квалификации работников;

оплата услуг работников бухгалтерии за выполнение ими письменных поручений работников по перечислению страховых взносов из заработной платы;

выплата разницы в окладах при временном заместительстве;

оплата труда лиц, принятых на работу по совместительству;

оплата труда работников не списочного состава

Оплата зане отработанное время:

вознаграждение по итогам работы за год, годовые вознаграждения;

оплата ежегодных и дополнительных отпусков (без денежной компенсации за неиспользованный отпуск);

дополнительные выплаты при предоставлении ежегодного от пуска (сверх нормальных отпускных сумм в соответствии с законодательством);

Тарифные ставки, даже если они определены непосредственно на предприятии, не могут учитывать напряженность труда каждого отдельного работника, его производственный опыт, профессиональное мастерство, отношение к труду и другие факторы, которые выделяют его среди остальных работающих. Эту роль взяли на себя надбавки и доплаты к тарифным ставкам и окладам.

Текучесть кадров возникает в связи с негативными изменениями (по мнению коллектива) внутренней среды. Изменения внешней среды также могут явиться поводом ухода работников, но в этом случае проблема также лежит внутри предприятия. Непродуманность системы управления персоналом служит причиной появления «ступеней» в карьерном росте сотрудников, то есть, по прошествии определенного времени работа становится им неинтересна и, не видя перспектив для роста и развития, они начинают искать другое место.

Беда, когда текучесть кадров принимает значительные масштабы, становится неуправляемой, нарушает нормальный ритм работы и вдобавок вредит репутации руководителя в деловом окружении. Слухи распространяются быстро и к тому же приукрашиваются недругами. Как говорится, злые языки страшнее пистолета. Кроме того, каждый сотрудник в большей или меньшей степени посвящен в производственные или коммерческие секреты, которые вместе с ним уходят из фирмы, и где гарантия, что он не использует их ей в ущерб? Будем откровенны: подписки о неразглашении коммерческой тайны утешение очень слабое. Так сказать, моральный запрет, рассчитанный на глубоко порядочных людей. Не подкреплены они пока соответствующими нормами уголовного законодательства. Да и доказать факт разглашения конкретным лицом весьма проблематично. Вдобавок человек, собирающийся сменить свое поле деятельности, как правило, обсуждает новый вариант с близкими по духу коллегами, подчеркивая выгоду своей будущей работы и выдвигая на первый план недостатки работы настоящей, чем вносит смуту в их души, толкая также на поиск нового места. Ну, а если вы сами увольняете сотрудника по тем или иным причинам? При неправильном подходе к этой процедуре человек уходит озлобленным, и одному Богу известно, какие варианты зреют в его душе.

Чтобы предотвратить эту эпидемию, однозначно плохо влияющую на жизнеспособность, стабильность и безопасность бизнеса, необходимо хорошо разбираться в трудовой мотивации своих подчиненных. Мы, конечно же, имеем в виду нормальных сотрудников-специалистов, а не блатных (в деловых кругах, как известно, их именуют еще «налогом на добавленную стоимость»), которые чем скорее утекут, тем лучше.

Причины «текучки»

Для того чтобы понять, как создать благоприятную мотивацию для работы, остановимся более подробно на причинах появления данного явления, на управляемости им, на некоторых плюсах, позволяющих использовать текучесть на благо предприятия.

· Смена руководства. Внутренними причинами ухода сотрудников из организации может быть смена руководства: глобальная — смена директорского состава и линейная — увольнение, переход на другую работу непосредственного руководителя. И то, и другое изменение способно существенно повлиять на ход работы сотрудников. «Новая метла метет по-новому», и в случае прихода нового директора обычно нервное состояние возникает у руководителей среднего звена. Как показывает практика, обслуживающий персонал предпочитает затаиться и осмотреться. Но приход, например, начальника отдела (службы) создает серьезные предпосылки для ухода сотрудников. Опасность для руководителя заключается в том, что с приходом нового сотрудника на руководящую должность есть риск потерять ряд старых и надежных работников. С другой стороны, вливание «новой крови» зачастую привносит серьезные положительные изменения.

Общеизвестны отрицательные стороны продолжительной высокой текучести: упущенная прибыль из-за медленного вхождения в курс дела новичков, низкий уровень организационной культуры, отсутствие лояльности сотрудников, как правило, невысокая квалификация и слабая мотивация. И как результат — падение эффективности работы. «Всех уволить, начинаем жить заново! » — решительно заявляет руководитель. Данное выражение имеет право на существование, но, к сожалению, не всегда решает проблемы.

Где найти людей?

Как обеспечить бесперебойность работы, избежать проблем, связанных с неожиданным уходом сотрудников? Можно рассчитать, сколько человек проработает, причем с определенной долей вероятности. Еще в процессе переговоров и собеседований изучают даты приема и увольнения в трудовой книжке кандидата. Сразу становится очевидной степень лояльности кандидата к предыдущим работодателям и тенденции изменения отношения.

Результат зависит от интуиции и трезвой оценки перспектив. Крайне важно, чтобы руководитель:

· имел полное представление о настроениях в коллективе (для этого необходимо иметь в штате грамотного специалиста по управлению персоналом),

· по возможности создавал условия для нормальной работы коллектива;

· выполнял то, что обещает, и не обещал «золотых гор».

· успех заключен в мотивации к труду.

·

Таблица 2.

Таблица 3

Таблица 4

Распределение функций по проведению аттестации[12]

Линейные руководители	Кадровые службы
	Основываясь на корпоративной политике, разрабатывают общие принципы оценки персонала
Консультируют по выделению существенных параметров оценки	Разрабатывают нормативные и методические материалы
	Организуют аттестационные процедуры
	Обучают линейных менеджеров эффективной работе в рамках аттестационных процедур и собеседований
Участвуют в аттестационных процедурах в качестве экспертов, готовят индивидуальные оценочные материалы (анкеты, характеристики, рекомендации) для аттестуемых
Продолжение таблицы 4
Участвуют в работе аттестационных комиссий	Контролируют реализацию аттестационных процедур
	Обрабатывают и анализируют данные
	Осуществляют хранение и использование кадровой информации (в частности, для формирования резерва и планирования карьеры)

Таким образом, в проведении аттестации принимают участие не только сотрудники кадровых служб, но и линейные руководители. Так, в США непосредственный начальник должен не только хорошо знать своих непосредственных подчиненных, но и работников, занимающих в организационной структуре должности несколькими уровнями ниже. Руководитель одного-двух вышестоящих уровней рассматривает выставленные оценки с учетом проявленной реакции работника, перепроверяет и утверждает их. Если результаты труда и потенциал работника превосходят стандарты, требуется еще одно утверждение на более высоком уровне.

Эффективному сбору информации, особенно по оценке труда, может способствовать привлечение в качестве экспертов всех работников подразделения, в котором проходит аттестация, и работников, непосредственно взаимодействующих с данным подразделением.

Таблица 5.

Этапы карьеры

Этап карьеры	Возрастной период	Краткая характеристика	Особенности мотивации (по Маслоу)
Предварительный	До 25 лет	Подготовка к трудовой деятельности, выбор области деятельности	Безопасность, социальное признание
Становление	До 30 лет	Освоение работы, развитие профессиональ-ных навыков	Социальное признание, независимость
Продвижение	До 45 лет	Профессиональное развитие	Социальное признание, самореализация
Завершение	После 60 лет	Подготовка к переходу на пенсию, поиск и обучение собственной смены	Удержание социального признания
Пенсионный	После 65 лет	Занятие другими видами деятельности	Поиск самовы-ражения в новой сфере деятельности

Планирование карьеры— одно из направлений кадровой работы в организации, ориентированное на определение стратегии и этапов развития и продвижения специалистов. [17]

Это процесс сопоставления потенциальных возможностей, способностей и целей человека, с требованиями организации, стратегией и планами ее развития, выражающийся в составлении программы профессионального и должностного роста.

Перечень профессиональных и должностных позиций в организации (и вне ее), фиксирующий оптимальное развитие профессионала для занятия им определенной позиции в организации, представляет собой карьерограмму, формализованное представление о том, какой путь должен пройти специалист для того, чтобы получить необходимые знания и овладеть нужными навыками для эффективной работы на конкретном месте.[18]

Общая характеристика

 

Отель «Советский», построен в 1952 году в стиле Русский ампир и представляет собой единый архитектурный ансамбль с легендарным рестораном «Яръ». Расположен Отель в центральной части города Москва на одной из главных магистралей города – Ленинском проспекте.

Несомненным преимуществом Отеля стало его местонахождение вблизи деловых и выставочных центров — Экспоцентра, Совинцентра, Гостиного Двора, бизнес-центра «Парус», музеев, Большого и Малого театров, Театра Сатиры, концертного зала имени Чайковского, исторических, архитектурных памятников и торговых центров.

Номерной фонд Отеля - 100 комфортабельных номеров, 30 из которых - двух и трехкомнатные номера и апартаменты (до 130 кв.м). Все номера при доступности цен оснащены международной телефонной связью на базе оборудования SIEMENS, спутниковым телевидением, мини-барами и современной системой охраны. В каждом номере свой интерьер: и современный, и стилизованный. Популярностью пользуются номера определенного стиля, такие апартаменты как Романтика, Сталин, Яръ. Для восстановления исторически сложившегося стиля номеров Отель привлекает к работе известных дизайнеров по интерьеру.

Для ведения управленческого, финансового и бухгалтерского учета на предприятии, для лучшей организации деятельности служащих установлена компьютерная и организационная техника, приобретено и работает современное программное обеспечение.

Кроме услуг проживания Отель предлагает услуги для проведения деловых встреч: имеется конференц-зал, бизнес – центр, оснащённые самым современным офисным и компьютерным оборудованием.

Среднегодовая загруженность гостиницы находится на уровне от 70%- 100%.[19]

Основной контингент потребителей услуг Отеля делится на три сегмента:

рис. 2 Структура клиентов Отеля «Советский»[20]

 

Летом процент клиентов «от стойки» падает до 50%[21].

Первая группа потребителей – клиенты «от стойки» оплачивает услуги в полном объеме, другим двум категориям Отель предоставляет скидки.

Конкуренцию Отелю «Советский» составляют: гостиницы Россия, Аэростар, Украина.

Система продвижения услуг Отеля на современном рынке услуг следующая:

Отель осуществляет постоянная связь с потребителем: еще некоторое время назад давалась активная рекламу во всех специализированных изданиях, в настоящее время в активной рекламе Отель не нуждается.

Существует и внутренняя реклама: буклеты, брошюры, максимальная информация дается клиенту в момент заселения, для этого используется следующий прием: клиента угощают шампанским и одновременно разъясняются основные правила и возможности Отеля.

В рекламных целях образован Интернет-сайт, рассказывающий об истории Отеля, его служащих, услугах.

Для поддержания контактов со старыми корпоративными клиентами и туроператорами и налаживания новых связей, Отель принимает участие в 2-3 специализированных выставках в год.

Финансовое состояние предприятия устойчиво – на протяжении последних трех лет предприятие прибыльно. Постоянно ведется работа по снижению издержек. Продолжается процесс обучения кадров. Все эти мероприятия показывают, что руководство имеет долгосрочные планы и есть надежда, что в ближайшие годы финансовое положение предприятия не ухудшится.

Для повышения качества предоставляемых услуг особое внимание уделяется подбору кадров. В настоящее время коллектив Отеля составляет 98 человек. Персонал набирается с учетом профессионального уровня и опыта работы в системе ресторанно - гостиничного бизнеса. Сотрудники Отеля проходят обучение в различных системах специализированного образования, участвуют в специализированных семинарах, в Отеле проводится внутрикорпоративное обучение. Это позволяет повысить уровень профессиональной подготовки сотрудников и уровень качества предоставляемого сервиса.

Наиболее важным показателем эффективной работы, является его финансовое состояние.

Рассмотрим насколько эффективна финансовая политика фирмы ( таб.6)

 

Таблица 6

Основные показатели деятельности отеля «Советский» за 2003-2005 годы (тыс. руб.)[22]

№п/п	Показатели	2003г	2004 г	2005г	Динамика, %
2003-	2004-2005
	Численность обслуживаемых гостей (чел)	49 362	51 440	53 752	104, 21%	104, 49%
	Среднемесячная зарплата 1-го работника (тыс.руб)	2, 8	3, 4	4, 0	121, 43%	117, 65%
	Общий оборот по всему ассортименту услуг (тыс. руб)	41 313	42 125	47 030	101, 97%	111, 64%
Продолжение таблицы 6
	Численность работников (чел.)
	Прибыль (тыс. руб)	1 600, 21	1 720, 36	1 801, 10	107, 51%	104, 69%
	Оборот гостиницы на 1 человека (тыс.руб)	25, 82	24, 49	26, 11	94, 84%	106, 64%
	Издержки обращения (тыс.руб)	26 145	35 482	41 568	135, 71%	117, 15%
	Оборотные средства (тыс. руб)		345, 2	459, 3	114, 30%	133, 05%
	Расходы на оплату труда (тыс. руб)	448, 00	544, 00	640, 00	121, 43%	117, 65%
	Уровень расходов на оплату труда к обороту	1, 08%	1, 29%	1, 36%	-	-

 

Прибыль за 2005 г по отношению к 2004 г. увеличилась на 4, 69%. Это говорит о том, что оборотные средства отеля «Советский» в 2005 году использовались эффективнее, чем в прошлом 2004 году. Из таблицы 6 видно, что в основном все показатели возросли. Это объясняется увеличением численности обслуживаемых гостей. В целом гостиница существенно улучшила свое экономическое положение на рынке.

Рис. 3 Динамика численности обслуживаемых гостей

отеля «Советский» за 2003-2005 гг.[23]

Полученные показатели позволяют с определенной долей уверенности утверждать, что экономическое и финансовое положение отеля «Советский» на рынке гостиничных услуг стабильное. В большинстве своем основные экономические показатели и показатели эффективности деятельности гостиницы имеют устойчивую тенденцию к росту, что является положительным моментом и способствует укреплению экономических позиций гостиницы в условиях конкуренции и неопределенной экономической ситуации в целом.

Отель «Советский» имеет сложную организационную структуру. Тип организационной структуры – линейный.

Линейная организационная структура характеризуется тем, что во главе каждого структурного подразделения находится руководитель, наделенный всеми полномочиями и осуществляющий все функции управления.

Повседневная работа менеджеров Отеля «Советский» состоит из выполнения управленческих функций – конкретных видов деятельности по управлению предприятием. Даже относительно простую работу необходимо спланировать, организовать, мотивировать и проконтролировать. В этом и заключаются функции управления.

Функции управления в Отеле «Советский» взаимосвязаны, более того они как бы проникают друг друга. Например, при выполнении функции контроля, менеджеры судят о выполнении планов, своевременно корректируя их. В то же время контроль должен быть надлежащим образом мотивирован и организован. Таким образом, в системе управления Отелем все функции объединены в единый целостный процесс.

На рисунке 4 схематично представлена организационная структура управления Отеля «Советский».

Контроль за всеми процессами в Отеле осуществляет генеральный директор и руководители подразделений. Именно они на основании данных о фактически достигнутых результатах планируют дальнейшую деятельность Отеля и осуществляют контроль, а так же разрабатывают мероприятия по улучшению эффективности деятельности предприятия.

Сущность организационной структуры в делегировании прав и обязанностей для разделения труда. Организационная структура Отеля является отражением полномочий и обязанностей, которые возложены на каждого ее работника.

Цель действующей в Отеле организационной структуры:

· Разделение труда;

· Определение задач и обязанностей работников;

· Определение ролей и взаимоотношений

12345678Следующая ⇒

Поделиться: