Маршалко О.В., Карпович А.И.

Маршалко О.В., Карпович А.И.

Терапия. Часть 3. Гастроэнтерология. Нефрология. Гематология. Эндокринология. Заболевания суставов. Аллергозы. Учебник для учащихся УССО по специальности «Лечебное дело».

В качестве учебного пособия выходило в 2017 г. Рассмотрены вопросы этиологии, патогенеза, клиники, диагностики, лечения и профилактики заболеваний органов пищеварения, почек и мочевыделительной системы, эндокринной системы, системы кроветворения, а также аллергозов. Особое внимание уделено диагностике и лечению неотложных состояний в терапевтической клинике. Приведены алгоритмы скорой (неотложной) медицинской помощи, утвержденные Министерством здравоохранения Республики Беларусь. Снабжено обширным иллюстративным материалом.

Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования по специальности «Лечебное дело». Будет полезным для студентов медицинских вузов и среднего меди-

Якубовская С.И.

Рисование и лепка. Учебное пособие для учащихся УПТО по специальности «Общественное питание».

Представлена роль и значимость рисования и лепки в производственной деятельности объектов общественного питания. Показаны приемы рисования плоских и объемных геометрических фигур: орнаментов, надписей, растений, овощей, фруктов, животных, птиц и героев сказок. Описаны приемы изготовления изделий для украшения тортов, пирожных и других кулинарных изделий. Пред-

Мычко В.С.

Охрана труда в перерабатывающей и пищевой промышленности. Учебное пособие для учащихся УПТО по специальностям «Производство мясных продуктов», «Общественное питание», «Первичная переработка животного сырья».

В учебном пособии излагаются основные требования безопасности труда, характеристики опасных и вредных производственных факторов, оказывающих вредное воздействие на работников мясоперерабатывающей промышленности, общественного питания, гигиены труда, производственной санитарии, состояния воздушной среды рабочих мест производственных помещений. Приведены ма-

Коровкина Д.В.

Английский язык в профессии. Общественное питание. Практикум. Учебное пособие для учащихся УПТО по специальности «Общественное питание». 2-е изд.

1-е изд. вышло в 2017 г. Практические работы предусматривают закрепление теоретических знаний по всем темам предмета. Отбор и структурирование тем произведены на основе требований образовательного стандарта, квалификационной характеристики, требований к знаниям и умениям обучающихся, осваивающих профессию «Официант». Каждая тема содержит языковые и речевые упражнения и задания, способствующие более глубокому усвоению материала.

Упражнения направлены на более полное развитие коммуникативных умений обучающихся,

Светлович Д.В.

Товароведение пищевых продуктов. Учебное пособие для учащихся УПТО и УССО по группе специальностей «Общественное питание».

Изложены теоретические сведения о продовольственном сырье, пищевых продуктах, методах оценки их качества и условиях хранения. Рассматривается ассортимент, отличительные особенности и признаки доброкачественности плодоовощных товаров, рыбы и рыбных продуктов, мяса и мясных продуктов, молока и молочных продуктов. Приведены сведения определения качества, продовольственного сырья и пищевых продуктов органолептическим методом. Даются сведения

Садовская Л.А.

Торговые вычисления. Учебное пособие для учащихся УПТО и УССО по специальности «Общественное питание».

Рассмотрены теоретические и практические вопросы о метрической системе мер, сокращенные приемы устного счета, механизация хозяйственных операций. Представлены процентные вычисления и пропорциональные деления, значения средней величины, документация, применяемая на объектах общественного питания. Рассмотрена техника расчетов с потребителями, ценообразование. Описываются правила организации учета и отчетности на производстве с учетом новых нормативных правовых актов.

Может быть полезным работникам общественного питания при повышении квалифи-

Канивец И.А.

Основы физиологии питания, санитарии и гигиены. Учебник для учащихся УПТО по специальности «Общественное питание».

В качестве учебного пособия выходило в 2017 г. В учебном пособии отражены основные сведения о пищеварительной системе, современные представления о физиологии питания и об обмене веществ. Рассмотрены основные законы рационального питания. Представлены особенности организации питания отдельных групп населения (лиц умственного и физического труда, пожилых людей, спортсменов, беременных и кормящих женщин, детей различного возраста и некоторых иных групп). Даны основные положения гигиены и санитарии, приведены требования к условиям труда и содержанию объектов обществен-

Якубовская С.И.

Основы физиологии питания, санитарии и гигиены. Рабочая тетрадь. Пособие для учащихся УПТО по специальности «Общественное питание». 2-е изд.

1-е изд. вышло в 2017 г. В пособии представлены схемы, таблицы для заполнения, тестовые задания, задания для решения ситуационных задач по разделам «Основы гигиены и санитарии», «Основы физиологии питания», «Основы микробиологии», «Пищевые инфекции, пищевые отравления и глистные инвазии». В приложениях приведены краткие теоретические