Брускетта с копченым лососем, кешью-майонезом и спаржей

Для этого бомбического бутерброда я люблю брать черный хлеб. Мало есть блюд на свете, вкуснее нашей брускетты. Готовим!

Что надо:
Свежий черный хлеб
1 большая морковь
100 гр кешью
Свежая или замороженная спаржа (не можете найти - забудьте о ней, будет вкусно и так))
1 красная луковичка
Немного сока лимона
1 чл горчицы

 МАРИНАД на 2 средние моркови: 2 ст л соевого соуса, 1 раскрошенный лист нори, 2 ч л жидкого дыма, 3 ст л льняного масла (не используете масло - обойдите без него,добавьте еще один лист нори), приправа для рыбы, немного воды, чтобы маринад покрывал морковь.

Как готовить:
Морковь нарезать тонкими слайсами и залить маринадом на сутки.
Затем выложить на фольгу, смазанную маслом, сверху прикрыть еще одним листом фольги и запекать в духовке 10-15 мин на 200 гр.
Кешью-майонез. Замочить кешью на 4-8 часов, слить воду и пробить блендером до гладкости, посолить и добавить чл горчицы.

Как готовить спаржу

Спаржа может быть свежая или замороженная. Если берёте свежую, отрезайте нижние жёсткие кончики, и зачищаете овощечисткой нижнюю часть стеблей. Если замороженная - выкладываете её, чтобы постояла минут 20 при комнатной температуре. Дальше кладете спаржу в кипяток, подсаливаете немного и варите минуты 3.

Пока спаржа варится, приготовьте чашу с холодной водой (можно кинуть кубики льда) Как только сварили спаржу, перекладываете её в ледяную воду. Так остановится процесс приготовления, спаржа останется хрустящей и ярко зелёной.

Собираем брускетту: кешью-майонез, колечки красного лука, копченый лосось, спаржа. Сбрызните лимонным соком.

 

 

Нежный чечевичный торт с легким крем-чизом

 

 Это вообще легально?)) Готовим эту невероятно простую и быструю закуску без масла.

Что надо:
250 гр красной или желтой чечевицы
300 гр мягкого тофу или соевого творога
100 мл соевого молока
Сухие прованские травы
Гранулированный чеснок
Пищевые дрожжи - опционально, по вкусу (у меня 1 ст л)
Укроп

Как готовить:
Замочить чечевицу на 5 часов, слить воду, взбить с небольшим количеством воды до консистенции густой сметаны, добавить соль и прованские травы.
Смесь выливать на сухую антипригарную сковороду и печь как большие оладьи (толщина 5 мм) до зарумянивания, затем складывать их друг на друга, чтобы они пропитывали друг друга паром.
В конце накрыть пищевой пленкой на 20 мин.

Крем-чиз: тофу взбить с молоком и солью, добавить чеснок, порубленный укроп и дрожжи.

Если хотите еще вкуснее, на этапе взбивания добавьте ложку кешью-урбеча (кокосового масла, если едите его). Очень вкусно добавить соленых огурчиков.
Далее собираем торт и отправляем на час в холодильник.
Готово!

Если используете шелковый тофу, молоко не добавляйте.
Не пересушивайте коржи, они продолжают друг друга готовить, когда пропитываются паром.

 

 

Рыбные роллы

 Радуйтесь, любители имитаций!))) Перед вами "рыбные" рулеты со вкусом моря:)

Что надо:
Тонкий лаваш
200 гр тофу
Кешью-майонез
Сельдерей
Оливки без косточек (зеленые)
Листы нори
Репчатый лук
Листья салата
Специи для рыбы

Как готовить:
Тофу натираем на терке, режем сельдерей, оливки и лук, все соединяем. Заправляем специями майонезом, солим и перемешиваем. На лаваш наносим кисточкой майонез, затем основную массу, сверху лист нори и на верхний краешек листья салата. Закручиваем, заворачиваем в фольгу и на ночь/несколько часов в холодильник. Разрезаем.

 

 

⇐ Предыдущая12

Поделиться: