Бутенко Виктория - Сыроедение для очищения

Бутенко Виктория - Сыроедение для очищения

 

www.e-puzzle.ru

Текст предоставлен правообладателем http: //www.litmir.co

«Сыроедение для очищения. / Виктория Бутенко»: Питер; Санкт-Петербург; 2016

ISBN 978-5-906417-82-4

 

XXI век. Генно-модифицированные продукты и химически обработанная пища. Загрязненный воздух и водопроводная вода, содержащая тяжелые металлы. Растущее количество неизлечимых болезней и распространение «возрастных» заболеваний у детей.

Как избавиться от дурного влияния мегаполиса, очистить свой организм и вылечить тяжелые недуги?

Используйте универсальное природное лекарство! Узнайте, как почистить организм, сбросить лишний вес и избавиться от тяжелейших болезней благодаря всего лишь сырой растительной пище и зеленым коктейлям. Хлорофилл совершает чудеса исцеления, очищения и омоложения! Реальные истории оздоровления и лучшие рецепты от родоначальника сыроедения в России – Виктории Бутенко!                    Теперь сыроедение доступно всем!

 

Бутенко Виктория - 12 ступеней к сыроедению

Бутенко Виктория, Злайна Лав, Чед Сарно - Разумное сыроедение. 13-й шаг к здоровью

 

Часть I

Сыроедение – выбор в пользу здоровья

 

Глава 1

Прислушайтесь к своему телу

 

Почему еда «лечит»?

 

Давайте проведем эксперимент. Если бы вы подошли сегодня к фруктовому прилавку и выбрали один фрукт, что бы это было? Груша, яблоко, апельсин, инжир, папайя, банан, виноград, манго или вишня? Как вы думаете, каждый читатель этой книги выбрал бы один и тот же фрукт? По всей вероятности, нет. Мы все очень разные. Ваше тело знает, что вам нужно. Какой бы фрукт вы ни выбрали, это будет то, что сегодня заказало ваше тело. Ваша забота – предоставить организму именно то, что ему нужно. Завтра вам может захотеться того же самого или чего-то нового. Позвольте вашему телу вас направлять.

Организм всегда готов защищать вас. Представьте, что вам в правый глаз попала соринка. Какой глаз моргнет? Конечно, правый. Левый не моргнет по ошибке, потому что ваше тело никогда не ошибается.

Мы созданы совершенными. Когда мы недооцениваем мудрость природы и перестаем слушать свое тело, у нас возникают проблемы.

 

Возьмем, к примеру, высокую температуру. Я верю, что если мой организм повысил температуру, значит, мне жизненно необходима эта повышенная температура. Ученые говорят, что повышение температуры – метод, с помощью которого тело борется с патогенными организмами, вызывающими инфекцию, создавая для вирусов дискомфортные условия. А какова наша типичная реакция на температуру? Аспирин. Как будто у нас аспириновая недостаточность. Зачем мы его принимаем? Аспирин блокирует важную энзимную деятельность и может вызвать желудочно-кишечное кровотечение. Наши тела не ожидают от нас подобного коварства, но и после этого они продолжают бороться за выздоровление, что бы мы ни делали. Как только мы приняли аспирин, организм немедленно перенаправляет свои усилия – вместо того чтобы заниматься процессом исцеления от вирусов, он начинает работу по удалению аспирина, потому что человеческое тело всегда в первую очередь работает над наибольшей угрозой. В случае с аспирином тело вынуждено работать особенно напряженно и зачастую так ослабевает, что даже поддержание нормальной температуры становится для него сложной задачей.

 

Я хотела бы рассказать вам, как я впервые начала слушать свое тело. Много лет назад, когда наша семья была на сыроедении только 2 месяца, мои дети стали просить овощей и фруктов, причем совершенно определенных. Сергей хотел манго и голубику, а Валя – оливки, грейпфруты и инжир. Если я покупала Сергею манго, он тут же его съедал и немедленно просил еще. Однажды я купила ему целую упаковку манго, думая, что теперь ему хватит на неделю. Он справился с этой упаковкой за один день, причем уничтожил все плоды вместе с кожурой. Немного погодя Сергей сказал: «Как жаль, что манго больше нет! » То же самое произошло с голубикой. Я купила ему килограммовый мешок голубики, и он одолел его в один присест.

Валя всегда любила инжир. Ей нравится инжир во всех видах – свежий, сушеный, черный или зеленый. Вале инжира никогда не было слишком много. Еще ей нравятся грейпфруты и оливки в любом виде, особенно сушеные.

Летом, примерно через полгода нашего сыроедения, мы посетили доктора Бернарда Йенсена, всемирно известного клинического диетолога. Я спросила его, что лучше есть моему сыну Сергею, чтобы вылечиться от диабета. Доктор Йенсен посмотрел в свои книги и сказал мне, что наилучшее, что Сергей может есть, это манго и голубика. Я была в шоке. Потом я спросила, что есть Вале, чтобы полностью излечить астму. Он сказал: «Инжир, оливки и грейпфруты». Я не могла поверить своим ушам. Я сказала: «Так это же то, что мои дети все время просят! » Тогда доктор Йенсен спросил меня, чего хочется мне. Я сказала ему, что не знаю, потому что всегда ела то, что продавалось на распродаже.

Доктор Йенсен помог нам понять, что наши тела естественным образом желают того питания, которое помогает исцелению. Тела моих детей начали общение гораздо раньше, чем мое бедное, сбитое с толку тело взрослого человека. Мы с мужем стали больше обращать внимания на наши естественные предпочтения в еде и в течение нескольких недель научились следовать своим истинным потребностям.

На сегодняшний день каждый из нас в нашей семье питается немного по-разному, даже когда мы собираемся за одним столом. Я знаю, что когда у нас просыпается аппетит к каким-то определенным здоровым продуктам (не к кофе и пончикам), это означает, что наши тела заказывают определенные питательные вещества.

Человеческий организм более прекрасен и мудр, чем кажется большинству из нас. Просто помните: ваше тело никогда не ошибается.

 

Глава 2

Страшные диагнозы

 

Сейчас мы в шутку рассказываем, что нам посчастливилось заболеть всем вместе, но тогда, в 1993 году, было не до шуток. Четверо из нас (мой муж, двое младших детей и я) оказались серьезно больны. Мы впятером эмигрировали в Америку после того, как я получила приглашение от Университета Колорадо в Денвере читать лекции о перестройке. В то время в России случались перебои с продуктами питания и наш рацион ограничивался тем, что было нам доступно, – в основном крупами, молочными продуктами и иногда фруктами. По приезде в Америку мы были поражены разнообразием пищи и начали пробовать все подряд. Нам нравилось удобство расфасованных продуктов. Помню, как мы радовались микроволновой печи. Спустя три года четверым из нас были поставлены диагнозы тяжелых заболеваний, включая аритмию и водянку (у Виктории), гипертиреоз и ревматоидный артрит (у Игоря), аллергию и астму (у Вали) и диабет (у Сергея). Наш старший сын Степан единственный в семье избежал серьезных заболеваний.

Когда врачи вынесли заключения, что наши болезни неизлечимы, мы не захотели им верить и стали искать альтернативный метод лечения. Я полностью погрузилась в поиски; в течение нескольких месяцев не могла заниматься ничем, кроме как повсюду спрашивать людей, как они решают проблемы со здоровьем. Я проводила много времени в библиотеках, ходила на лекции и семинары и встречалась с различными целителями.

Совершенно случайно я познакомилась с Элизабет, которая, возможно, была первой в Колорадо, кто перешел на сырой рацион питания. Она оказалась единственным человеком из всех, с кем я тогда встречалась, уверенным, что наши болезни можно вылечить. Элизабет рассказала, что двадцать лет назад она посредством сырого питания вылечилась от рака прямой кишки четвертой степени. Сначала я почувствовала разочарование, поскольку искала более серьезное решение. Я желала добиваться чего-то и готова была платить любые деньги за какую-нибудь чудодейственную траву или лечение. Сырая пища казалась абсурдным решением – слишком простым. Я слышала о сыроедении и раньше, но не полагала себя настолько наивной, чтобы верить в подобную диету. Я спросила Элизабет: «Вы действительно полагаете, что человек может выжить, питаясь только фруктами, овощами, орехами и семенами и при этом сырыми?

Элизабет сообщила мне три бесспорных аргумента: 1) животные не варят пищу; 2) она сама в течение 20 лет питалась исключительно сырой пищей и излечилась от рака прямой кишки; 3) мы пришли в этот мир без кухонной плиты, приделанной к нашему животу. Эти доводы далеко не научны, но я не нашла, что ей возразить. Кроме того, на меня произвел впечатление моложавый внешний вид Элизабет, и мне очень хотелось, чтобы все в моей семье чувствовали себя хорошо. Новая знакомая дала мне почитать книгу о сырой пище и записала номер своего телефона. Я пошла домой и принялась за чтение.

Нужно помнить, что в 1993 году было всего несколько книг о сырой пище и их нельзя было купить в книжных магазинах, а только у самих авторов. Я быстро справилась с книгой, одолженной мне Элизабет, и неожиданно мне стали ясны все преимущества сырого рациона питания. Но я все же чего-то побаивалась. Я думала: «Теперь мне придется расстаться с последним удовольствием, оставшимся в моей жизни». Одновременно мне очень хотелось быстрее попробовать сырое питание и узнать, как оно будет принято в моей семье. Мы с Игорем договорились начать питаться сырыми продуктами в течение двух недель и понаблюдать, улучшится ли наше здоровье за этот срок.

 

Глава 3

Глава 4

Ложный аппетит

 

Древние люди (как и многие современные! ) не имели представления о компонентах правильного питания. Они верили: чем пища вкуснее, тем она полезнее. Иногда в истории человечества появлялись такие гениальные умы, как Анаксагор, Гиппократ и Леонардо да Винчи, которые излагали свои блестящие теории о связи питания со здоровьем, но большинство не принимали их учения всерьез.

В течение многих тысячелетий первобытные люди ели преимущественно сырую пищу, выбирая себе еду инстинктивно, и поэтому их пищевой рацион был настолько питательным, насколько это возможно. Именно поэтому на протяжении миллионов лет человечество смогло выжить, несмотря на природные катаклизмы, голод и хищников.

Из курса химии мы знаем, что процесс тепловой обработки веществ – это химическая реакция, которая изменяет первоначальный химический состав компонентов. Аналогично в результате тепловой обработки пищи создаются измененные, часто токсичные молекулы, которые могут действовать как стимуляторы и вызывать ложный аппетит.

С течением времени количество вареной еды в рационе людей увеличивалось, потому что люди следовали этому ложному аппетиту, а не своим природным инстинктам. После начала индустриальной революции к вареной и жареной пище добавился широкий ассортимент рафинированных продуктов, которые обладали эффектом, еще более стимулирующим аппетит человека. В результате рацион жителей индустриальных стран стал состоять преимущественно из вареной и рафинированной пищи, люди постепенно стали испытывать всевозрастающий дефицит питательных веществ.

В то время как на протяжении большей части истории человечества большинство людей ели преимущественно сырую растительную пищу, с развитием цивилизации эта картина начала быстро меняться. Наиболее резкое увеличение потребления вареной и рафинированной пищи произошло сравнительно недавно, в самом конце XVIII и начале XIX столетия, когда почти одновременно были сделаны три важных индустриальных открытия.

• В конце XVIII века швейцарский мельник изобрел стальной валик, который значительно упростил процесс перемалывания и привел к массовому производству белой муки. В 1784 году американский изобретатель Оливер Эванс разработал первую автоматизированную мукомольню.

• В 1813 году британский химик Эдвард Ховард изобрел метод рафинирования сахара.

• В XIX веке придумали процесс консервирования. Император Наполеон объявил во Франции конкурс на лучший способ сохранения провианта для своей армии. В 1795 году французский повар Николас Апперт выиграл приз в 12 000 франков за изобретение метода консервирования мяса и овощей в банках, запечатанных смолой. Некоторое время это оставалось французской военной тайной, но вскоре информация утекла через Ла-Манш. В 1810 году англичанин Питер Дюранс запатентовал использование металлических контейнеров, а еще через год несколько заводов начали массовое производство консервов. Солдатские полки при Ватерлоо были снабжены консервными пайками.

Спрос на консервы был настолько велик и технологии консервирования развивались так стремительно, что к 1860 году время, затрачиваемое на изготовление продукта в жестяной банке, снизилось с 6 часов до 30 минут. Вскоре консервы стали привычной едой. Покрытые оловом стальные консервные банки используются до сих пор. Все консервированные продукты были тщательно проварены; для продления срока хранения к ним добавлялись консерванты и соль. Обычный срок годности консервированных продуктов – 2 года или больше.

Эти изобретения были с радостью встречены всеми – потребителями, оценившими удобство и дешевизну рафинированных продуктов, торговцами за выгодность и правительствами за возможность предоставить людям недорогую еду. В течение XIX века подавляющее большинство населения цивилизованных стран радикально увеличило процент употребления рафинированных продуктов и соответственно резко снизило процент употребления еды, богатой витаминами и другими питательными веществами.

Лишенные жизни продукты в блестящих банках, пухлые белые хлеба и разнообразные сласти не только ценились за их доступные цены и удобство, но стали буквально символом человеческого прогресса. Эти новые продукты освободили женщин от многих часов ежедневного труда на кухне и даже от кормления грудью собственных младенцев. Впервые в истории человечества детей стали вскармливать искусственными смесями, которые считались равноценными по питательности или даже превосходящими материнское молоко. Почти вся пища для взрослых тоже превратилась в смеси. Вместо натуральных богатых витаминами продуктов у людей теперь был большой ассортимент всевозможных консервов, которые они открывали специальным приспособлением, консервным ножом, а закусывалось все это сыром и колбасой на кусках белоснежного хлеба. Трапеза непременно завершалась конфетами, обернутыми в разноцветную фольгу, – их ассортимент непрерывно расширялся.

Я уважаю замечательные и выдающиеся открытия, сделанные человечеством в годы индустриальной революции. Однако радикальные изменения в питании человека были слишком деструктивны. Инстинкты самосохранения и навыки выживания, накопленные коллективными усилиями миллионов предыдущих поколений, были утрачены буквально в мгновение ока. Тогда как человеческий организм оставался таким же, как прежде, пища быстро и серьезно изменилась.

 

Недуги от проблем питания

 

Почти одновременно с индустриальной революцией среди населения начались вспышки таких серьезных и заболеваний, как цинга, рахит, бери-бери и пеллагра. Эти болезни уносили многие тысячи человеческих жизней год за годом до относительно недавнего времени. Например, только в Соединенных Штатах в 1915 году более 10 000 людей умерли от пеллагры.

В то время большинство врачей не связывали причину возникновения этих заболеваний с недостатками питания, а посему искали средство для их лечения в других областях. В ходе индустриальной революции был достигнут громадный прогресс в области химии, и доктора начали прописывать своим пациентам различные медицинские препараты, количество которых постоянно увеличивалось. К сожалению, большинство врачей даже понятия не имели, что многие лекарства, принимаемые их пациентами, отрицательно влияют на усвоение ими важнейших питательных веществ. Сегодня результаты большого количества исследований объясняют нам, каким образом лекарственные препараты могут спровоцировать дефицит питательных веществ в организме человека. Например, железо, один наиболее важных минералов для человеческого здоровья, содержится во многих продуктах как животного, так и растительного происхождения. Несмотря на такое широкое распространение железа, нехватка его в организме является обычным явлением в Соединенных Штатах, ею страдает 7, 8 миллиона девочек-подростков и женщин в детородном возрасте, а также 700 000 детей в возрасте от года до двух.[1] Доктор Дафна Андерсон Ру в своей книге «Недостаточность питания, вызванная лекарствами» объясняет, что абсорбция железа организмом, как оказалось, затрудняется действием таких распространенных лекарственных препаратов, как аспирин, антацид, а также антибиотиками.[2] Добавив в рацион шпинат и другую зелень, богатую железом, мы можем исключить эту распространенную пищевую недостаточность и, возможно, улучшить наш иммунитет до такой степени, что нам не потребуются никакие лекарства.

Теперь всем известно, что пищевая недостаточность являлась основной причиной цинги, пеллагры, авитаминоза и рахита. Например, цинга может быть быстро и эффективно вылечена простым включением свежих фруктов в диету больного. Тем не менее до конца XIX века «типичное лечение включало в себя промывание желудка соленой водой, пускание крови, прием внутрь серной кислоты или уксуса, втирание ртутной мази в открытые язвы».[3] Неудивительно, что более двух миллионов моряков погибло от цинги в течение двух столетий, предшествовавших открытию витамина С. Может быть, спустя еще двести лет наука выяснит, как некоторые страшные болезни сегодняшнего дня смогут излечиваться простой добавкой свежих натуральных продуктов в наш рацион.

В XIX веке увеличение приема медикаментов, полученных химическим путем, употребления готовых продуктов, широкое применение токсичных веществ в повседневной жизни в значительной степени способствовали недостаточности питания и интоксикации населения. Пищевая недостаточность и отравления лежали в основе быстрого ухудшение здоровья общества. Значительно увеличилось количество дегенеративных заболеваний. Взрывной характер принял рост числа онкологических патологий.[4]

Старейшее определение ракового заболевания содержится в египетском папирусе, написанном между 3000 и 1500 годами до нашей эры. Тем не менее, по мнению доктора Макса Герсона, рак продолжал оставаться очень редкой болезнью вплоть до начала промышленной революции.[5] В течение XIX века в развитых странах начался интенсивный рост числа заболевших. К 1900 году 64 из каждых 100 000 умерших американцев погибали от рака. Этот и без того высокий уровень продолжал повышаться, и к 2000 году число больных утроилось.[6] Теперь нам говорят, что к 2010 году рак станет главной причиной смерти по всему миру.[7]

Сегодня, когда употребление обработанной пищи растет, уровень здоровья населения снижается так быстро, что это стремительное падение заметно даже на протяжении жизни одного поколения. Мне всего пятьдесят четыре года, но и за такую короткую жизнь я смогла заметить явное ухудшение здоровья современной молодежи. Например, когда я училась в средней школе, среди сорока учеников в классе был только один мальчик, который носил очки. Ни у кого не было скобок на зубах, всего лишь одна девочка страдала от лишнего веса и над ней все потешались. Недавно я давала уроки в местной школе и заметила, что около трети класса носит очень стильные очки, у учеников нередки скобки на зубах, многие страдают от лишнего веса и у большинства есть юношеские прыщи. Учительница сказала мне, что некоторым из ее подопечных был поставлен диагноз синдром дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) и очень многие в классе принимали различные медикаменты, включая антидепрессанты. Очевидно, что процесс ухудшения нашего здоровья продолжается, а возможно, и ускоряется.

Мы с вами принадлежим приблизительно к седьмому поколению, питающемуся почти полностью обработанной пищей. Белая мука, белый сахар, искусственные добавки и многие другие компоненты обработанной пищи способствовали той недостаточности питания и интоксикации, которые существуют сегодня у наших современников. Я считаю, что значительное снижение количества потребления овощной зелени – самое пагубное для нашего здоровья решение из всех, когда-либо принятых нами.

В XXI веке мы подошли к ситуации, когда, согласно данным Министерства сельского хозяйства США, «более 50 % американцев страдают от недостатка пяти наиболее важных питательных веществ, а более 80 % – одного и более».[8] Дефицит таких веществ, продолжая расти, уже достиг такого размера, что у нас стали изменяться скелеты и черты лица. Например, нехватка кальция, витамина D и некоторых других важных питательных элементов привела к недоразвитости лицевых костей у многих людей, что вызвало сужение челюстей, выразившееся в результате в неровности зубов. По мнению доктора Уэстона А. Прайса, «это типичное выражение неправильного питания родителей».[9]У многих молодых людей челюсти настолько узки и коротки, что в них не хватает места для всех зубов. Большинству наших дочерей и сыновей приходится удалять зубы мудрости даже тогда, когда у них нет кариеса. Но даже после их болезненного удаления челюсти все же остаются слишком узкими для остальных зубов. Стало привычным видеть молодых людей с зубными скобками.

В XX веке одновременно в нескольких странах начала формироваться наука о питании. После того как в 1912 году была сформулирована общая концепция витаминов и в 1931 году открыт витамин С, ученые стали больше исследовать питание человека. В первой половине XX столетия программы общественного питания, как правило, рекомендовали увеличение всех компонентов в обычном питательном рационе, провозглашая идею «избыток пищи предпочтительнее, чем ее недостаток». Сюрприз преподнесла «Вторая мировая война, когда запасы еды и особенно продуктов животного происхождения в странах Европы были жестко ограничены, а количество случаев ряда заболеваний в целом понизилось».

Наука о питании очень молода, ей менее 100 лет, но развивается она очень быстро. Почти каждый день мы слышим об открытии совершенно новых (для нас), но жизненно необходимых веществ. На протяжении веков люди не знали, какие компоненты питания были наиболее важными для их здоровья. Многие люди считали, что самая вкусная пища – самая полезная. Такое невежество унесло бессчетное количество жизней. В то же время правильно сбалансированный пищевой рацион может обеспечить оптимальное здоровье всем и каждому. И все-таки сегодня больше, чем когда-либо в истории человека, мы продолжаем употреблять рафинированные продукты. Еще больше настораживает тот факт, что мы любим нашу обработанную пищу до такой степени, что предпочитаем ее натуральной еде. Это создает зависимость от приготовленной еды. Я верю, что наша способность покончить с этой зависимостью может изменить будущее человечества.

 

Часть II

Глава 1

Зеленое царство

 

Задумывались ли вы когда-нибудь, сколько листьев одновременно растет на нашей планете? Я не уверена в том, что количество зеленой массы на Земле может быть количественно определено. Знаю лишь, что зеленый является повсеместно доминирующим только потому, что листья – зеленые.

Когда что-то встречается нам в таком же количестве, как растения, мы перестаем считать это важным. Просто не обращаем внимания. Для большинства из нас в нашей занятой жизни растения – всего лишь часть пейзажа. Некоторые рассматривают зелень как корм для скота. Для других это просто лишние заботы: листья, которые нужно убирать граблями, трава, которую необходимо косить, и сорняки, которые следует выпалывать. Подобным же образом мы воспринимаем зелень в наших тарелках как нечто само собой разумеющееся.

А ведь зеленые листья жизненно важны для всех существ нашей планеты, включая человека. Фактически они так же необходимы для человеческого существования, как вода, воздух и солнечный свет. Я провела много исследований и пришла к выводу, что питательная составляющая зелени на удивление подходит пищевым потребностям человека. В листьях ботвы содержатся все необходимые минералы, нужные витамины и даже аминокислоты, требующиеся людям для поддержки оптимального состояния здоровья. Единственным веществом, отсутствующим в зеленых листьях, является витамин В12.

Нередко зелень относят к пищевой группе овощей. Но это не так. Зелень – это не овощи, более того, зелень – единственная пищевая группа, которая помогает переварить другие пищевые продукты. Зелень стимулирует выделение пищеварительных энзимов, и ее можно сочетать с любой другой едой.

 

Первый зеленый коктейль

 

К тому времени, как я приступила к исследованию особенностей переваривания зелени, у меня уже отсутствовали наиболее важные коренные зубы, а уровень желудочного сока существенно снизился, поэтому я начала поиск способа сжижения большого количества зелени. Сначала решила смешивать темнозеленую ботву в высокоскоростном блендере. Но когда сделала это и открыла крышку, мне пришлось ее тут же закрыть, поскольку запах был невыносимым. О том, чтобы пить эту смесь, не могло быть и речи. Однако я сразу же поняла, что нахожусь на верном пути. Я выливала в помойное ведро содержимое одного блендера за другим. Так продолжалось несколько дней, пока я не прочла в книге Джейн Гудолл рассказ о том, что иногда шимпанзе берут кусок фрукта, заворачивают его в зеленый лист и едят как бутерброд. Я смотрела в книгу, думая о том, что такое сочетание продуктов не годится для людей. Но, может быть, шимпанзе знают лучше.

Я очистила несколько бананов и смешала их с листьями шпината. Затем, затаив дыхание, открыла крышку блендера. К моему облегчению, аромат бананов перебил запах хлорофилла. Хотя коктейль и оказался ярко зеленого цвета, но пах он великолепно. Я так обрадовалась, что принялась пить его прямо из блендера. К тому же в этом суперзеленом напитке вкус бананов скрасил вкус зелени. Это открытие просто ошеломило меня. Теперь я могла обманывать мой организм, заставляя его поглощать большое количество зелени без сопротивления с его стороны. Меня совсем не тошнило. Фактически я впервые в своей жизни получила огромное удовольствие от зелени. Это открытие ознаменовало начало революции зеленого коктейля моего собственного изобретения.

Пока я пила свой первый напиток, меня осенило: ведь и мои дети смогут таким же образом с удовольствием употреблять в пищу зелень. И мои друзья, соседи, коллеги, ученики и, о Боже, весь остальной мир тоже! Ноги мои пошли в пляс сначала по офису, а потом и по улице. Намешав еще зелени, я взяла упаковку бумажных стаканчиков и пошла домой, по пути предлагая попробовать коктейль соседям и просто прохожим. Мне хотелось быстрее узнать, понравится ли им мой зеленый напиток. И он им нравился. Я смеялась без остановки, выкрикивая что-то от радости. Я поняла, что зеленые коктейли станут совершенным решением для таких людей, как я, а нас – миллионы.

 

 

Глава 2

Целебные свойства зелени

 

Глава 3

Глава 4

Рецепты зеленых коктейлей

 

Коктейль «П-а-пайя»

• 2 чашки шпината;

• 1 свежая папайя без семян;

• 1 банан;

• 1 чашка воды.

Выход 1 л.

 

Ресвератрол – эликсир жизни

• 4 чашки горца;

• 2 манго;

• 5 молодых виноградных листьев (в них содержится ресвератрол – вещество, активизирующее гены долгожительства );

• 2 чашки воды.

Выход 1 л.

 

Чистый нос

• 1 чашка свежей жерухи (водяного кресса);

• 1 небольшой лист хрена;

• 1 огурец;

• ломтик перца чили (1/2 см);

• 1 большой томат;

• 2 стебля сельдерея;

• сок 1 лимона;

• 1 чашка воды.

Выход 2 л.

 

Прощайте, тяжелые металлы

• 1 пучок кориандра (кинзы);

• 2 чашки крапивы;

• 1 пучок свежей петрушки;

• 3 стебля сельдерея;

• сок 1 лимона;

• 2 манго;

• 2 чашки апельсинового сока.

Выход 2 л.

 

Паста гуакомоле-пробиотик

• 1 чашка квашеной капусты;

• 2 больших авокадо;

• 3 ст. ложки лимонного сока;

• 1 чашка шпината;

• 1 чашка свежего укропа.

Выход 3 чашки.

 

Топливо для ракеты

• 2 чашки зеленого или красного винограда (без косточек);

• 3 золотистых киви;

• 1 спелый апельсин (без кожуры и семян);

• 1 небольшой кусочек (с большой палец) алоэ с кожурой;

• 5 листьев красного листового салата;

• 2 чашки воды.

Выход 2 л.

 

Зимняя зелень

• 1 чашка натуральных замороженных ягод (любых);

• 2 чашки свежего шпината;

• 1/2 см свежего имбирного корня.

Украсить фруктовым ломтиком.

Выход 2 литра.

 

Зеленый кузнечик

• 2 чашки свежих проростков пшеницы;

• 1 манго;

• 2 банана;

• 2 чашки воды.

Выход 1, 5 л.

 

Темно-зеленая любовь

• 1 пучок листьев одуванчика;

• 1 средней величины огурец;

• 3 чашки воды.

Выход 2 л.

 

Двойной зеленый коктейль

• 1 пучок листьев одуванчика;

• 1 пучок свежей петрушки;

• 1 чашка свежей черники;

• 1 груша;

• 3 чашки воды.

Выход 2 л.

 

Противораковый коктейль

• 1/2 л проростков брокколи;

• 1/2 л черники;

• 1 чашка воды.

Выход 1 л.

 

Часть III

Глава 1

Переходим на сыроедение

 

Два способа питания

 

Если вы всерьез решили принять сырую диету в качестве основного способа питания, приобретение навыков приготовления сырой пищи имеет решающее значение. И при этом не важно, есть ли рядом с вами ресторан для сыроедов или ваш супруг – дипломированный шеф-повар, специализирующийся на приготовлении блюд из сырых продуктов. После многолетних наблюдений я пришла к выводу, что, как правило, зависящий от других в своем повседневном питании сыроед более подвержен соблазну нарушить свою диету, борясь с многочисленными искушениями, которыми полна наша жизнь.

Я обучила тысячи людей приготовлению вкусных деликатесных блюд из сырых продуктов и знаю, что абсолютное большинство людей способны быстро и легко освоить базовые навыки приготовления сырой пищи.

Прежде всего я хотела бы объяснить, почему важно иметь эти навыки. Люди, придерживающиеся обычной диеты, каждый день едят примерно одно и то же. Например, будь то стейк, гуляш, бургер или барбекю, все равно это говядина, хотя и выглядящая каждый раз по-разному. Даже если заменить говядину птицей или свининой, все равно все виды мяса имеют примерно одинаковый вкус, структуру и набор питательных веществ (за исключением количества жира, которое зависит от качества). Я уверена, что большинство покупателей не смогут различить вкус хот-дога из курицы, свинины или говядины и даже отличить бургер из курицы от бургера из тофу, если к ним добавить одну и ту же приправу.

 

Используемые в качестве гарнира к мясу продукты, такие как жареный картофель, картофельное пюре, рис, макароны, а также хлеб, в основном состоят из углеводов и жиров, и тоже очень похожи по вкусу и составу питательных веществ. Конечно, добавление сырых овощей существенно улучшает питание, но, к сожалению, большинство людей все еще редко прибегают к этому средству: «Когда американцы обедали вне дома в 2005 году, их выбор по-прежнему ограничивался в основном гамбургерами, картофелем фри и пиццей. По данным исследования привычек питания, в списке наиболее часто выбираемых блюд гораздо более полезный салат занял 4-е место у женщин и 5-е у мужчин».

 

В то же время в нашей стране есть широкий выбор сырых продуктов. Каждый супермаркет в США в течение года предлагает покупателям 130 видов фруктов и 196 видов овощей. Каждый вид сырых, не прошедших термическую обработку овощей, орехов и зерен имеет свой уникальный вкус.

Для того чтобы приготовить необычное интересное блюдо из таких однообразных продуктов, как мясо и картофель, надо быть опытным и талантливым поваром. Изысканный вкус блюд традиционной кухни обычно достигается за счет применения в рецептах сложных комбинаций трав и специй, без которых блюдо было бы пресным. Для удобства покупателей, у которых, как правило, нет навыка приготовления таких блюд, в супермаркетах продается большое количество уже приготовленных продуктов и полуфабрикатов. Чтобы снизить цену, в них добавляют простые приправы – в основном соль и перец. А для увеличения срока годности используют консерванты. Обычная диета жителя промышленных стран состоит из набора фасованных приготовленных продуктов и полуфабрикатов. В то же время «менее 1/3 приготавливаемых дома блюд готовится из простых ингредиентов».

В противоположность этому приготовление блюд из сырых продуктов требует лишь базовых навыков, а их вкус определяется не вкусом пр иправы, а богатством натуральных вкусов овощей, зелени, фруктов, орехов, трав и пр.

Поскольку я много лет питалась сначала по традиционной диете, а потом по сырой, у меня была возможность сравнить эти два способа питания. Я заметила, что на каждый из них мой организм реагировал по-разному. Когда я питалась в основном приготовленной пищей, мне почти никогда не удавалось удовлетворить потребности своего организма в необходимых питательных веществах. Поэтому количество принимаемой мной за один прием пищи определялось не количеством содержащихся в ней питательных веществ, а скорее чувством наполненности желудка и, возможно, удовлетворением зависимости от определенных продуктов. После того как я перешла на сырую диету, для удовлетворения голода мне стало часто хватать всего половины порции, и при этом я чувствовала себя вполне сытой и удовлетворенной едой, несмотря на отсутствие тяжести в желудке.

Есть также существенная разница в мотивах, определяющих кулинарные предпочтения сторонников традиционной диеты и сыроедов. Я обнаружила эту разницу, проводя эксперимент, в ходе которого опрашивала около 40 участников одного из моих семинаров. В числе участников были как сыроеды, так и люди, употреблявшие приготовленную пищу. Я задавала каждому простой вопрос: «Какое ваше любимое блюдо? » Большинство сторонников традиционной диеты точно знали свое любимое блюдо и приводили множество деталей – например, с каким соусом и в каком ресторане оно подается. Те же, кто придерживался сырой диеты, неожиданно называли дюжину любимых рецептов, фруктов, овощей, ягод, орехов и пр. Более того, многие из них говорили, что их любимые блюда постоянно меняются, некоторые отмечали, что любят блюда из продуктов по сезону.

Я пришла к выводу, что кулинарные предпочтения людей, принимающих приготовленную пищу, в основном определяются вкусом еды, возможной зависимостью от конкретных продуктов и очень редко потребностями тела в питательных веществах. В отличие от них выбор сыроедов определяется наличием в продукте определенных питательных веществ. Вот почему их предпочтения меняются, приспосабливаясь к потребностям организма.

Надеюсь, что после того, как вы ознакомились с приведенными фактами и наблюдениями, вы поймете, почему для каждого сыроеда жизненно важно уметь самому готовить свою еду.

 

Глава 2

Пять вкусов сырой пищи

 

Здесь я поделюсь важными сведениями о том, как готовить деликатесные блюда на переходной стадии вашей сыроедческой жизни. Я не думаю, что кому-то требуются мои рекомендации на следующих этапах, потому что через несколько месяцев жизни на сырой диете большинство людей вполне справляются с приготовлением сырых блюд самостоятельно.

Многие ингредиенты приготовленных блюд имеют один и тот же стандартный вкус. Например, сахар всегда имеет вкус сахара, мука – муки, а соль – соли. В сырой кухне нет даже двух похожих по вкусу лимонов. Один из них больше и поэтому сочнее, другой имеет более толстую кожуру и поэтому менее кислый. Вареные кукуруза, цуккини, горох и другие овощи имеют примерно одинаковый вкус и их нужно приправлять как минимум маслом и солью. В отличие от этого сырые кукуруза, цуккини, горох и другие овощи имеют свой уникальный вкус, который невозможно ни с чем спутать.

Поэтому, если готовить сырые блюда только по рецепту, вкусный результат вовсе не гарантирован! Следует постоянно контролировать блюдо, добиваясь нужного вкуса. Когда я готовлю сырые блюда, то использую рецепты только в качестве идеи или общих указаний. Для того чтобы добиться желаемого результата, я применяю метод пяти вкусов. Правило гласит, что в каждом блюде должны быть оттенки каждого из следующих пяти вкусов: сладость, кислота, соленость, острота и горечь. Когда вы научитесь добиваться правильного их сочетания, ваша пища будет стимулировать различные группы вкусовых рецепторов, что сделает блюдо вкусным.

В природе все фрукты и овощи уже имеют сбалансированный вкусовой букет. Однако вкусовые рецепторы у нас во рту изменились за годы употребления сдобренной приправами готовой пищи. Поэтому мы не способны ощутить тонкие природные вкусовые оттенки сырых фруктов и овощей, когда едим приготовленную пищу. Но по мере того, как на переходном этапе к сыроедению наши вкусовые рецепторы восстанавливают свою чувствительность, мы начинаем получать удовольствие от простой пищи.

Когда вы пытаетесь создать вкусное блюдо, постарайтесь, чтобы в его вкусовом букете присутствовали все оттенки – ни один не должен быть пропущен. Те, кто готовит сырые деликатесные блюда ежедневно в течение нескольких месяцев, могут точно определить отсутствие одного-двух вкусовых оттенков, попробовав блюдо всего один-два раза. А некоторым приходится пробовать свежие фрукты и овощи по пять раз, задавая каждый раз один и тот же простой вопрос: «А достаточно ли он острый? Достаточно ли он соленый? Достаточно ли он сладкий? Достаточно ли он кислый? Достаточно ли он горький? » Эти пять вкусов не должны быть сильными, каждого из них должно быть достаточно для данного конкретного блюда. Например, в бургере основными должны быть сладкий, острый и соленый вкусовые оттенки, а кислота и горечь – лишь слегка ощущаться, но при этом присутствовать во вкусовом букете должны все пять. Иначе бургер будет пресным.

Когда вы, создавая блюдо, пробуете его первый раз, то обычно чувствуется отсутствие двух-трех вкусовых оттенков. Добавьте ингредиенты с отсутствующим вкусом, перемешайте все и попробуйте блюдо снова. Продолжайте пробы, пока не получите желаемый изысканный букет из пяти вкусов. Я называю этот процесс подстройкой вкуса. Сначала на него уходит много времени. Не отчаивайтесь: с практикой темп вашей работы будет ускоряться. В то же время создаваемая вами сырая еда станет несравненной.

Ниже предлагается список ингредиентов, разбитых по вкусу на 5 групп. Подходите к этому творчески, потому что это далеко не все, что можно найти на планете Земля. Многие растения имеют несколько привкусов, но один-два из них являются доминантными. И конечно, проявляйте здравый смысл: не стоит добавлять ваниль в суп или чеснок в торт.

 

Кислота : лимон, клюква, корень ревеня, щавель, кислица, квашеная капуста, ореховый или зерновой йогурт, яблочный уксус.

Сладость : сухие фрукты, такие как фиги, финики, чернослив, изюм; свежие фрукты, такие как спелые бананы, манго, персики, груши; яблочный и апельсиновый соки, свежий мед.

Острота : ростки чеснока или лука, дольки чеснока или луковицы, листья и зерна горчицы, редис, хрен, кайенский перец, васаби (японский хрен), водоросли; пряные травы (свежие или сухие), такие как базилик, укроп, кинза, розмарин, корица, мускат, ваниль и мята.

Соленость : сельдерей, кинза, укроп, петрушка; морские водоросли, такие как красная или бурая, нори, араме; морская соль.

Горечь : петрушка, листья сельдерея, салатный цикорий, чеснок, лук, одуванчик, лавровый лист, шалфей, приправа для птицы, кайенский перец.

 

Я считаю, что умело приготовленные сырые блюда вполне могут конкурировать с самыми изысканными рецептами традиционной кухни, а часто даже превосходят их по вкусу. Лично я давно уже никому не говорю, что приготовленная мной еда – из сырых продуктов. Это началось после того, как меня однажды пригласили обслуживать свадебную церемонию. Будущие молодожены не заказывали сыроедный стол, а поскольку мне очень хотелось получить заказ, я не стала специально уточнять этот вопрос. Я была уверена, что смогу удовлетворить любые запросы, будь то сырая или традиционная кухня. Я с удовольствием изготовила и украсила трехэтажный свадебный торт из сырых продуктов, приготовила красивые блюда для фуршета, колоритные закуски, большое блюдо салата с различными соусами и приправами и ореховые котлеты. Помню, мы с дочерью потратили несколько часов, нанося на эти котлеты линии, чтоб они выглядели как настоящие бургеры барбекю.

И вот начался свадебный прием. На нем присутствовало около 50 гостей, и в течение первого часа ни один из них не заметил ничего необычного. Затем у некоторых из них появились вопросы и шеф-повара (меня) попросили выйти в зал. Когда я вышла, первыми вопросами были: «Это русская кухня? Какие травы вы используете при приготовлении? Блюда великолепны, но мы раньше никогда не пробовали ничего подобного! »

Я взглянула на стоявших передо мной 50 человек и вдруг поняла, что если они узнают, что все блюда сделаны из сырых продуктов, это станет для них настоящим шоком. Они продолжали вопросительно смотреть на меня. Тогда я сказала: «Хотите пройти со мной на кухню? Я покажу, как приготовила все это».

Кухня наполнилась заинтригованными гостями, и прямо на их глазах я быстро приготовила два блюда: ореховый паштет (паштет из ореховой массы) и десерт. Гости были удивлены как скоростью и простотой приготовления, так и приятным вкусом самих блюд. Они забыли про новобрачных и буквально засыпали меня вопросами. Женщины выхватывали ручки из карманов своих мужей и записывали мои ответы на салфетках, используя для опоры плечи друг друга и переспрашивая: «Сколько лимонов, вы сказали? » Один полный господин даже спросил: «Не могли бы вы обучить искусству приготовления таких блюд мою жену? » Спустя несколько дней я провела занятие по этой теме, на котором присутствовало множество слушателей, в том числе и гостей со свадьбы.

За много лет следования сырой диете все члены моей семьи научились быстро и качественно создавать вкусные сырые блюда. На основе своего опыта мы разработали простые эффективные технологии, которым с успехом обучаем тысячи других сыроедов. Ниже приводятся пять на удивление простых, даже примитивных, основополагающих рецептов, позволяющих любому быстро и легко приготовить вкусные и недорогие деликатесные сырые блюда.

 

 

Глава 3

Рецепты «живой» кухни

 

Оригинальные рецепты

 

Похлебка

Смешать в блендере 1 чашку грецких орехов или кешью и 1 чашку воды до получения однородной массы.

Добавить следующие ингредиенты и тщательно перемешать:

• 1 чашку воды;

• 1/4 чашки оливкового масла;

• 2–3 финика (без косточек);

• 1 чашку нарезанного сельдерея;

• острый перец (по вкусу);

• 1–2 дольки чеснока;

• 1/2 ч. ложки морской соли (по желанию).

Теперь вы получили простую похлебку. Для придания ей специфического вкуса выберите приправу.

• Морепродукты: добавить хлопья морской водоросли.

• Брокколи: добавить нарезанную брокколи.

• Грибы: добавить ваши любимые грибы (сушеные или свежие).

• Томат: добавить нарезанные помидоры.

• Морковь: добавить нарезанную морковь.

• Кукуруза: добавить свежие или мороженые зерна кукурузы.

• Горох: добавить свежий или мороженый горох.

Все зависит от ваших вкусов и фантазии. Перед подачей на стол посыпать похлебку свежей или сушеной петрушкой.

Рецепт рассчитан на 5 порций.

 

Фирменные крекеры от Игоря

Размолоть две чашки льняных семян в блендере (без добавления воды) или кофемолке.

Смешать в блендере:

• 1 чашку воды;

• 2 крупных моркови (нарезанных);

• 3 нарезанных стебля сельдерея;

• 4 средних дольки чеснока;

• 2 помидора (по желанию);

• 1 ч. ложку семян тмина;

• 1 ч. ложку семян кориандра;

• 1 ч. ложку морской соли (по желанию).

Смешать вручную муку из льняных семян с полученной в блендере смесью. Накрыть полученное тесто марлей или полотенцем и оставить его в миске при теплой комнатной температуре на ночь для закваски.

С помощью кулинарной лопатки выложить тесто на влагоотталкивающую бумагу. Разделить его на квадратики нужного размера.

Не дайте тесту сильно высохнуть, если хотите получить мягкие хлебцы. Но если хотите приготовить хрустящие крекеры, которые можно хранить несколько месяцев, надо просушить тесто подольше.

Рецепт рассчитан на 25–30 крекеров.

 

Свежие растительные бургеры

Перемолоть 450–500 г ваших любимых орехов или семян в кухонном комбайне. Высыпать полученную ореховую муку в миску. Затем смешать и перемолоть в кухонном комбайне следующие ингредиенты:

• 1/2 кг моркови (или выжатой морковной массы, оставшейся после получения свежего морковного сока);

• 1 среднюю луковицу;

• 1 ст. ложку подсластителя (мед, финики, изюм);

• 1 ст. ложку масла;

• 1–2 ст. ложки любой растительной приправы;

• морскую соль по вкусу.

Если полученная масса слишком жидкая, добавить 1–2 из следующих загустителей: сушеные укроп, чеснок, лук или петрушку, муку из льняного семени.

Полученной массе можно придать форму шариков, котлет или филе. Перед подачей посыпать кусочками (хлопьями) паприки.

Кстати: если вам захочется «рыбных» бургеров, добавьте в полученную смесь морские водоросли.

Рецепт рассчитан на 10 порций.

 

«Живой» картофель фри

Очистить и нарезать кусочками репу так, чтобы кусочки напоминали картофель фри.

Перемешать в миске со следующими ингредиентами:

• 1 ст. ложка молотого сухого лука;

• 2 ст. ложки оливкового масла;

• 1 ст. ложка паприки;

• морская соль по вкусу.

«Живой» картофель фри рекомендуется подавать с томатным соусом с базиликом (см. ниже).

Рецепт рассчитан на 5 порций.

 

Солнечный паштет

• 2 чашки замоченных на ночь семечек подсолнечника;

• 1/2 чашки грецких орехов;

• 1 чашка нарезанного сельдерея;

• 2 ст. ложки оливкового масла;

• 1/2 чашки лимонного сока;

• 1 ст. ложка сушеного базилика;

• 2 дольки чеснока;

• 1 1/2 ч. ложки морской соли (по желанию).

Смешать ингредиенты в кухонном комбайне до получения однородной массы.

При подаче блюда проявляйте творческий подход: его можно подавать на крекерах, завернутым в капустные листья или фаршировать им болгарский перец. Рецепт рассчитан на 12 порций.

 

Типовой рецепт торта

Корж

Тщательно смешать следующие ингредиенты:

• 1 чашку муки из орехов или семян;

• 1 ст. ложку масла;

• 1 ст. ложку меда.

Для разнообразия можно добавить что-либо из следующего набора:

• 1/2 чашки нарезанных или толченых свежих фруктов/ягод либо 1/2 чашки сушеных фруктов, замоченных на 1–2 часа и затем мелко размолотых;

• 1/2 ч. ложка мускатных орехов;

• 1/2 ч. молотого какао;

• мелко измельченная кожура 4 мандаринов.

Если полученная смесь недостаточно густая, добавить измельченный кокос. Выложить смесь в форме коржа на плоской тарелке.

Крем

Хорошо смешать в блендере следующие ингредиенты, добавляя в случае необходимости немного воды (удобнее всего по чайной ложке):

• 1/2 чашки свежих или замороженных фруктов;

• 1/2 чашки орехов (красиво выглядят белые орехи);

• 2 ст. ложки оливкового масла;

• 2–3 ст. ложки меда;

• сок одного среднего лимона;

• 1 ч. ложку ванили.

Равномерно нанести крем на корж, украсить фруктами, ягодами и орехами. Охладить его.

Рецепт рассчитан на 12 порций.

 

Часть IV

Глава 1

Еда – страшная зависимость?

 

Зависимость от вареной пищи

 

Когда моя семья перешла на сыроедческую диету, меня удивило, как трудно оказалось выдерживать ее, особенно в первые две недели. Сначала я думала, что тяга к приготовленной еде вызвана просто моей любовью заниматься домашней стряпней. Моя тоска по вареной пище продолжалась около двух месяцев, затем я начала понемногу забывать даже о самом существовании приготовленных деликатесов, и пришло чувство удовлетворения новым способом питания нашей семьи. Мой муж прошел через такие же страдания, и ему понадобилось тоже 2 месяца, чтобы укрепиться в сыроедении. А для наших детей переход с традиционного на сырое питание прошел более гладко и быстро.

Однажды мой друг Гарри пригласил меня на встречу организации «Анонимные алкоголики». Я никогда раньше такие встречи не посещала и была глубоко тронута искренностью людей, говорящих о своей зависимости. На этой встрече меня потрясла мысль о том, что, возможно, приготовленная еда – тоже зависимость.

Конечно, вареная еда отличается от наркотиков или алкоголя. Например, если вы съедите кусок пиццы или торта, это не окажет мгновенного влияния на ваше поведение, но если есть вареную пищу день за днем, она может медленно разрушать здоровье. Кроме того, привычка к вареной пище в общественном мнении не считается зависимостью, скорее напротив, она широко распространена.

Я считаю зависимость от вареной пищи наиболее коварной из всех зависимостей, потому что ее источник – любимые и даже священные продукты, потребляемые человечеством. Пожалуй, самую сильную зависимость вызывают хлеб, молоко, мясо, сахар и соль. По иронии именно из-за этого они широко использовались в течение тысячелетий и стали неотъемлемой и существенной частью человеческой жизни и культуры. В ходе всей истории человечества, когда бы люди ни открывали вызывающее зависимость вещество, они уже никогда добровольно от него не отказывались. Вот почему вызывающие зависимость вещества и продукты, такие как табак, гашиш, шоколад или другие, открытые однажды кем-то в одной стране, со временем прокладывают себе дорогу во всем мире. В результате сегодня обнаружено или создано огромное количество вызывающих зависимость веществ, которые в совокупности убивают тысячи людей и приводят к возникновению острых социальных проблем. Мы нашли и создали столько вызывающих зависимость продуктов, что сейчас при их выборе руководствуемся не их питательными свойствами, а степенью получаемого при их потреблении удовольствия.

 

Зависимость от сахара

 

Сласти приятны на вкус, потому что когда мы их едим, мы в буквальном смысле начинаем себя лучше чувствовать, так как они вызывают приятные ощущения. «Исследования показывают, что рецепторы сладкого вкуса во рту сопряжены с участками мозга, вырабатывающими эндогенные опиаты – естественные морфиноподобные вещества, которые возбуждают чувство удовольствия и благополучия. Самого по себе сладкого вкуса достаточно для того, чтобы активировать центры удовольствия в мозге».

Вот почему большинство людей любят есть пищу, содержащую сахар, такую как шоколад, конфеты, мороженное, кока-кола, торты и тому подобное. Белый сахар (или сахароза) – неестественная молекула, полностью лишенная всякой питательной ценности. Но в то же время сахар содержит в себе сконцентрированную энергию, и часто его называют источником «пустых калорий». Употребление большого количества рафинированного сахара со временем может привести к «питательному долгу» – у человека появляется значительное количество «топлива» для организма, но при этом отсутствуют другие питательные вещества. Это зачастую приводит к недостатку питательных веществ даже у людей с избыточным весом.

Помимо белого сахара сахароза попадает в наш организм с приготовленными крахмалосодержащими овощами. «В процессе приготовления сладкого картофеля почти весь присутствующий в нем крахмал превращается в сахар. Таким образом, наше представление о том, что сладкий картофель – это пища, содержащая крахмал, должно быть пересмотрено, потому что когда мы едим его, он скорее содержит сахар, чем крахмал». Крахмалосодержащие овощи, такие как картофель, кабачки, морковь, брокколи и другие, в приготовленном виде добавляют в наш рацион еще больше сахара.

Белый хлеб, каши, макароны и другие продукты, изготовленные из белой муки, также содержат много сахарозы. Если учесть, что эти три источника сахара представляют собой наиболее популярную часть типичного рациона человека, наше пристрастие к сахарозе необычайно высоко, особенно если принять во внимание тот факт, что за последние 100 лет употребление человеком только столового сахара возросло в 4, 2 раза.

Тело человека пытается приспособиться к такому огромному потреблению сахара, повышая секрецию инсулина сразу после начала процесса приема пищи. Постоянное переедание сахара неизбежно ведет к заболеванию, известному как гипогликемия, когда у нас в крови постоянно повышено содержание инсулина и организм все время находится в полной готовности к употреблению сахара. Выбрасываемый в кровь добавочный инсулин приводит к ненормально низкому содержанию в ней сахара. Гипогликемия опасна для мозга, который постоянно нуждается в поступлении достаточного количества глюкозы. Страдающие гипогликемией люди чувствуют потребность в сладком, которое необходимо им для поддержания содержания сахара в крови. Попытки остановиться после приема небольшого количества пищи обычно заканчиваются неудачей из-за ненасытного аппетита, вызванного гипогликемическим состоянием, возникшим из-за повышенного уровня инсулина. Как видите, потребление сахара в форме сахарозы обязательно приводит к возникновению зависимости от сахара.

Однако организм не может функционировать вообще без сахара. Простые сахара, содержащиеся во фруктах и меде, очень легко усваиваются и обеспечивают организм необходимой энергией и ценными питательными веществами. Употребление этих натуральных сахаров не вызывает гипергликемической реакции.

 

Зависимость от хлеба

 

Когда я начала собирать научные данные о хлебе, я пережила сильнейший шок и даже почувствовала боль, поняв, насколько сильную зависимость на самом деле вызывает этот продукт. Большую часть своей жизни я прожила в России, где хлеб считается священной едой. Невозможно себе представить, чтобы хлеб в России валялся на земле или на улице, это считалось бы признаком неуважения ко всем, кто страдал от голода во время таких трагедий, как, например, блокада Ленинграда.

 

По традиции одно из наиболее важных обещаний, которое российское правительство дает своему народу, – обеспечение надежного и достаточного снабжения хлебом. На протяжении истории человечества разные виды хлеба были основной едой для большинства людей. В Соединенных Штатах месяц ноябрь считается национальным Месяцем хлеба в знак признания важности этого продукта. «Более 75 миллионов американцев ежедневно с удовольствием съедают тост… По сути, американцы так сильно любят свои тосты, что около 10 % опрошенных взрослых в интервью отметили, что они предпочли бы утренний тост сексу. Более чем половина (52 %) участников опроса предпочли бы тост конфете и около 40 % – шоколаду».

 

Ученые измерили количество опиатов в пшенице: «1/2 миллиграмма наиболее активных пептидов была эквивалентна 1 наномолю морфина». Хотя 1 наномоль – ничтожное количество морфина, оно все равно важно для центральной нервной системы. Например, 1 наномоль морфина можно сравнить с количеством таких опиатов в наших гормонах, как эндорфины, которые вырабатываются организмом для уменьшения боли или создания чувства удовольствия или покоя. Следует также помнить о том, что такое количество получено из очень малого объема пшеницы.

Помимо формирования зависимости содержащиеся в пшенице опиоидные пептиды заметно влияют на наши гормональные функции: «…было давно известно, что как у животных, так и у людей опиоидные пептиды вызывают заметные изменения гормональной секреции гипофиза, воздействуя на опиоидные рецепторы».

Теперь я понимаю, почему хлеб считался пищей, необходимой для выживания. Благодаря высокому содержанию сахара даже маленький кусочек хлеба может обеспечить человека энергией, необходимой для многих часов работы. В то же время благодаря схожему с воздействием опия сильному седативному эффекту хлеб вызывает чувство покоя и удовлетворенности. Вдобавок к этому опиоидные пептиды проникают через стенки кишечника и замедляют пищеварение, что продлевает чувство сытости. Вот почему привыкшие регулярно есть хлеб люди не могут без него насытиться.

Однако хлеб, особенно его белые сорта, не является питательной пищей. Вот почему большинство поступающих в продажу видов хлеба обогащены синтетическими витаминами и минералами. По-настоящему питательные продукты не нуждаются в обогащении. Например, я никогда не видела обогащенного манго или сельдерея. Пшеница не содержит ни витамина С, ни витамина В12, ни витамина А, ни бета-каротина. В странах, где зерновые составляют большую часть питательного рациона, недостаточность питательных веществ, витаминов и микроэлементов – обычное явление. Два основных заболевания, связанных с недостатком витамина В (пеллагра и бери-бери), ассоциируются почти исключительно с чрезмерным употреблением зерновых. К тому же я сильно сомневаюсь, что после помола, обработки и выпечки в хлебе остается большинство питательных веществ, содержавшихся в сыром зерне.

 

Зависимость от мяса и рыбы

 

Мясо, дичь и рыба – еще одна категория пищи, содержащая опиоидные пептиды. Я помню, что когда в прошлом я регулярно ела животную пищу, моими любимыми лакомствами были запеченные на гриле рыба и мясо. Ознакомившись с некоторыми последними научными исследования мяса, я была совершенно ошеломлена исследованием, которое провел профессор Матсумото из Медицинского университета Канацава (Япония). Оказывается, помимо опиоидных пептидов, конечных продуктов гликирования ^GEs), и других токсинов приготовленное на гриле мясо содержит еще два токсических вещества:

 

• 2-амино-9Н-пиридо[2, 3-b] индол;

• – амино-3-метил-9Н-пиридо[2, 3-b] индол.

 

Эти токсичные вещества (сокращенно АС и МеАС) обычно присутствуют в табачном дыме. Профессор Матсумото определил, что концентрация данных чрезвычайно аддиктивных веществ в приготовленном на гриле мясе гораздо выше, чем в сигаретах. Согласно его исследованию, 1 г приготовленной на гриле говядины содержит 650, 8 нг (нанограмм) АС и 63, 5 нг MeAC, что эквивалентно приблизительно 8 сигаретам. Конденсат дыма одной выкуренной сигареты содержал 79, 7 нг АС и 6, 2 нг МеАС. Это означает, что количество аддиктивных токсинов в одной довольно небольшой 100-граммовой порции зажаренного мяса равно 800 сигаретам ! Неудивительно, что зажаренное мясо было наиболее желаемым деликатесом для человека с тех пор, как он научился готовить.

По той же причине люди предпочитают поджаренные орехи сырым, жареные овощи – салату и тост – хлебу. Мы поджариваем зерна какао для приготовления шоколада, кофе тоже готовится из поджаренных зерен. Некоторые любят запах жареных зерен, присущий эспрессо, а кто-то предпочитает латте, которое по сути и есть эспрессо с добавлением кипяченого молока.

 

Зависимость от молока

 

Молоко – еще один продукт, который крайне аддиктивен. Молоко всех млекопитающих, включая человеческое, изначально содержит опиоидные пептиды. «В первичной структуре большинства видов человеческих и коровьих казеинов выявлено содержание пептидов с опиоидной активностью… которые присутствуют в молоке всех ныне изученных видов животных и являются основным компонентом казеиновых мицелл человеческого молока».

Присутствие аддиктивных компонентов в молоке помогает выстроить более сильную естественную физиологическую связь между матерью и ребенком. Она необходима для выживания малыша, потому что гарантирует, что ребенок или новорожденное животное, вскармливаемое грудным молоком, всегда будет хотеть употреблять наиболее питательную пищу (молоко), больше спать и неотступно следовать за своей матерью во время самого уязвимого периода своей жизни. Как только ребенок становится самостоятельным и перестает нуждаться в материнской заботе, она прекращает кормить его своим молоком. После этого большинство существующих млекопитающих животных никогда больше не пьют молока ни своей матери, ни других животных. Человек – единственный вид в мире, который продолжает употреблять молоко различных животных, а также другие молочные продукты в течение всей своей жизни.

Из-за присутствия в молоке опиатов у продолжающих употреблять молоко и молочные продукты людей развивается зависимость от них, особенно от более концентрированных их форм, таких как сыр. Большинство видов сыра содержит также еще один аддиктивный ингредиент – соль. Люди постоянно говорят мне, что от сыра им отказаться труднее всего.

Я высоко ценю то, что молоко веками помогало выживать миллионам людей и что без него многие бы просто погибли. Я и сейчас могу назвать пару деревень в российских лесах, где нет ни дорог, ни магазинов. В таких условиях люди зависят от коров – иначе им просто не продержаться зимой. Однако это не означает, что молоко – лучший вариант для тех, кто имеет возможность выбора более полезных продуктов.

 

Зависимость от соли

 

Большинство из нас в каждое блюдо добавляют соль. В то время как натрий действительно необходим для передачи импульсов в каждый нерв нашего тела и для сокращения мышц, дефицита натрия в организме практически не бывает: в почве достаточно много солей натрия, и все растения также богаты натрием. Поэтому нет никакой необходимости добавлять соль в пищу.

Следует беспокоиться не о дефиците соли, а об ее избытке. В то время как дневная норма потребности в натрии составляет 50 мг, взрослый человек в среднем потребляет его 5000 мг, то есть в сто раз больше нормы. Любовь к соли – такая же зависимость, как алкогольная, табачная, сахарная и кофеиновая. На собственном опыте я убедилась, что гораздо легче перестать употреблять соль вообще, чем пытаться ограничить ее употребление. Кстати, обратите внимание, что в большинство купленных в магазине продуктов соль уже добавлена. Будучи неестественным для нашего рациона, хлорид натрия повреждает чувствительные к соли вкусовые рецепторы нашего языка до такой степени, что мы теряем способность чувствовать большинство естественных вкусовых оттенков пищи. Когда человек решает отказаться от употребления соли, всего через 2–3 дня бессолевого питания он начинает чувствовать замечательный и богатый оттенками вкус простой пищи. Именно поэтому я обожаю еду без соли. По этой же причине я верю, что отказ от соли существенно облегчает процесс перехода к сыроедению.

 

Глава 2

Еда и стресс

 

Наличие аддиктивных веществ в приготовленной пище может вызвать физическую зависимость от нее. Однако физическая зависимость – только верхушка айсберга. Причина, по которой люди полагаются на аддиктивную пищу, часто коренится в их неосуществленных психологических и духовных потребностях.

Причиной возникновения психологической или ментальной зависимости от приготовленной пищи является сочетание постоянного сильного стресса и привычки расслабляться с помощью еды.

Мы живем в мире стрессов. Мы переживаем стресс повсюду – в школе, на работе, дома, в транспорте и даже во время праздников. К сожалению, наши родители и воспитатели не научили большинство из нас тому, как правильно бороться со стрессом. Вместо этого они научили нас, что, когда переживаешь стресс, нужно поесть :

• «Ты плачешь, мой маленький? Вот тебе леденец».

• «Милый, не печалься, давай покушаем мороженого».

• «Жизнь такая горькая штука, давай подсластим ее шоколадом».

• «У тебя сейчас трудный период, ты заслуживаешь угощения».

• «Тебе нужно расслабиться и поесть чего-нибудь тепленького».

 

Связь между стрессом и едой глубоко укоренилась в нашей психике. В эмоциональных ситуациях наша пищеварительная система автоматически вырабатывает пищеварительные соки и мы испытываем сильную потребность в еде. Мы даже создали множество так называемых «успокаивающих блюд». Очевидно, наша жизнь настолько наполнена стрессами и переживаниями, что мы ищем в пище скорее покой и утешение, чем необходимые питательные вещества.

Я просмотрела толстый каталог в местном супермаркете и пришла к выводу, что приблизительно 90 % всех продуктов в магазине относятся к категории комфортных «успокаивающих» блюд и только остальные 10 % из них по-настоящему питательны.

 

Глава 3

Осознать проблему

 

Первый и, пожалуй, самый трудный шаг – хорошо изучить себя, понять, есть ли у вас зависимость от вареной еды, оценить степень этой зависимости и признать, что она представляет для вас проблему. Проблему невозможно устранить, не установив ее сути, поэтому очень важно поставить правильный диагноз.

 

Анкета для определения зависимости от вареной еды

На каждый вопрос отвечайте, пожалуйста, только «да» или «нет». Если вам хочется ответить «иногда», «может быть» или «редко», отвечайте «да». Будьте честны с самим собой.

• Если вы не голодны, но вам предлагают отведать ваше любимое деликатесное блюдо, согласитесь ли вы?

• Если вы осознаете, что есть перед сном вредно, но на столе видите что-то вкусное, съедите ли вы это?

• Усиливается ли ваш аппетит, когда вы испытываете стресс?

• Продолжаете ли вы есть, пока не начинаете испытывать тяжесть в желудке?

• Едите ли вы, когда вам скучно?

• Обращаете ли вы внимание на ресторанные вывески даже тогда, когда не испытываете голода?

• Если вам предлагают бесплатный обед, всегда ли вы соглашаетесь?

• Всегда ли вы переедаете в ресторанах со шведским столом?

• Нарушали ли вы когда-нибудь данное себе обещание не есть перед сном?

• Потратите ли вы последние $10 на свое любимое блюдо?

• Вознаграждаете ли вы себя едой за успешное завершение важного дела?

• Заставляете ли вы себя съедать больше, чем хочется, чтобы не выбрасывать еду?

• Едите ли вы какие-либо нравящиеся вам продукты, даже если знаете, что впоследствии будете плохо себя чувствовать?

 

Если вы ответили утвердительно на три или более вопроса, возможно, у вас есть зависимость от вареной еды.

 

Давайте начнем с наблюдения за нашими действиями и особенно мыслями. Например, обратите внимание, как мы выбираем ту или иную еду. Возможно, увидев в диетическом магазине органическое (то есть выращенное с применением только органических удобрений) манго по цене $2, 99 за штуку, вы воскликнете: «Ничего себе! » Мы часто думаем: «Как дорого! ». Но затем мы заходим в магазинчик деликатесов и видим свежеиспеченные круассаны за те же $2, 99. И мы думаем: «Подходящий вариант, я голоден». Полезно выяснить, какая аргументация заставляет предпочесть малополезный круассан богатому питательными веществами фрукту. Возможно, нам хочется быстро получить удовольствие от еды или мы стремимся поскорее заглушить ощущение пустоты внутри, и поэтому ожидаемое удовлетворение принесет не манго, а круассан. Проведенные в Корнуэльском университете исследования свидетельствуют, что имеющие зависимость люди испытывают сильную тягу к потреблению определенного продукта (вещества) не для того, чтобы испытать удовольствие или прекрасно себя чувствовать, а просто для удовлетворения своих нужд и нормального функционирования организма. Если при выборе круассана нами движут именно такие мотивы, то чем раньше мы выявим проблему, тем лучше.

Процесс осознания собственной зависимости от чего-либо может протекать настолько болезненно, что его даже называют «скатывание на самое дно». Может быть, вы слышали, что для прерывания зависимости человек должен сначала «опуститься на самое дно». А может, вы знаете тех, кто много лет пил, разрушил свое здоровье, потерял работу и семью и, несмотря на мольбы своих близких, не смог остановиться. Затем внезапно такой человек «достигает самого дна» и происходит чудо: он перестает пить и становится нормальным. Вы не задумывались, что наделяет это «самое дно» такой силой воздействия? Я думала, что момент достижения «дна» зависит от силы отчаяния или даже близости смерти. Потом я заметила, что каждый (или каждая) достигает своего дна при различной степени зависимости. У некоторых перед тем, как бросить курить, появляется эмфизема, кто-то способен избавиться на самой ранней стадии зависимости, а кто-то теряет все и умирает, так и не избавившись от нее. Это означает, что «достижение дна» связано не с болезнью или отчаянием, а с чем-то другим. Что же это за волшебная палочка, возвращающая людей к полноценной жизни?

Чудесное превращение происходит, когда человек осознает проблему настолько ясно, что не боится признать ее перед другими. Вот почему осознание зависимости – основа всех пошаговых программ. Зачастую на то, чтобы осознать свои реальные проблемы, у человека уходит целая жизнь, полная страданий. Некоторые боятся признать правду, другие не понимают важности осознания проблемы. Наверняка вы слышали, как алкоголики говорят: «Я могу бросить пить в любой момент. Я пью, просто чтобы расслабиться». Или, может быть, слова курильщика: «Я могу бросить курить. Но я получаю удовольствие и чувствую себя прекрасно».

Такое нежелание признать правду называется отвержением. Все знают, что курение и пьянство вредят здоровью, но занимающие позицию отвержения люди отрицают эти очевидные факты, что приводит к еще большей их дезориентации. Признание правды, с другой стороны, вызывает облегчение и устраняет путаницу. Признавая свою проблему, мы достигаем ясности в том, что следует делать дальше, и обретаем силу для последующих шагов. Для перемен не надо впадать в глубокую печаль или безнадежно болеть – лучше «достичь дна» раньше, чем позже.

Поставив правильный диагноз, мы можем начинать свое преображение к лучшему. Наша сила – в знании себя.

 

Глава 4

Моя ежедневная диета

 

Часто наши читатели просят описать, что мы едим в течение дня. Сейчас я расскажу вам о своей диете.

На завтрак, около 8 утра, я медленно выпиваю 1 л зеленого коктейля. Примерно в полдень съедаю какой-либо спелый фрукт. Иногда я слишком увлекаюсь своей работой, которую очень люблю, и забываю про фрукт.

У нас существует традиция, почти церемония, ежедневно есть с друзьями зеленый суп в 2 часа дня. Будь то у меня в офисе или дома, кто-нибудь из нас быстро готовит в блендере вкуснейший зеленый суп, состоящий всего из четырех ингредиентов. Этот суп – самое существенное блюдо дня.

Когда я прихожу домой в 7 вечера, я выпиваю еще одну порцию зеленого коктейля, сопровождая его либо миской зелени и овощей безо всякой приправы, либо миской фруктов. Еще один вариант моего ужина – миска ягод с ложкой меда. Я мечтаю научиться больше ничего не есть, но к вечеру я все-таки съедаю пару-тройку яблок или других фруктов.

Эта информация не является рекомендацией к действию. Скорее это дружеский обмен опытом. Пожалуйста, не пытайтесь меня копировать – имейте в виду, что мне понадобилось много лет, чтобы прийти к такой системе питания, и она постоянно меняется. Следуйте своему собственному внутреннему руководству и относитесь к себе словно вы – ученые короли и королевы.

 

 

Глава 5

Глава 6

Как избежать соблазнов

 

Искушение вредной едой

 

Толковый словарь Merriam-Webster Online дает следующее толкование понятия «искушение, соблазн»: «Оно означает желание иметь или делать что-либо, чего, как вы знаете, вам следует избегать». Смысл слов «искушение, соблазн» парадоксален: очень желать чего-то, что заведомо вредно для нас. Как вообще возможно возникновение такого феномена?

Давайте поговорим об искушении есть неполноценную, вредную для здоровья пищу. Многие люди прекрасно знают, что в результате плохого питания могут возникать боли, оно может привести к различным заболеваниям и даже к преждевременной смерти. Звучит ужасно, не правда ли? Тогда что же заставляет нас постоянно употреблять разные вредные для здоровья продукты? Секрет в том, что их вкус доставляет удовольствие, пусть и недолгое, в тот момент, когда мы их едим, а вредные последствия наступают гораздо позднее, зачастую через много лет.

Возможно, искушения – главный вызов, который бросает людям жизнь. Несмотря на всю свою иллюзорность, искушения имеют огромную власть над многими людьми. Неудивительно, что многие религии считают искушения порождением дьявола. Бесчисленное число раз я видела, как всего лишь вид одного маленького кусочка любимого когда-то лакомства перечеркивал многие месяцы усилий по выработке привычек здорового питания.

Поскольку абсолютное большинство людей предпочитает в основном приготовленную пищу, переход на сыроедение всегда подразумевает борьбу с брошенным вам вызовом, основанном на огромном количестве окружающих искушений и соблазнов. Если не выработать правильный подход, эти приманки могут быстро свести на нет планы по переходу на здоровое питание. В результате многолетних личных наблюдений и помощи людям, стремящимся соблюдать сыроедческую диету, я пришла к заключению, что невозможно бороться с искушениями только за счет силы воли. Поэтому я разработала стратегию борьбы, которая очень помогла не только мне, но и многим другим.

 

Заключение

 

Раньше я думала, что мы учим в основном своим примером, теперь я знаю, что мы учим только своим примером. Хочу призвать вас стать живым примером для окружающих. Как вы думаете, на скольких людей вы сможете повлиять, просто придерживаясь здорового питания?

Вспомните всех, с кем сталкиваетесь за день: всех соседей, родственников, сослуживцев и тех, кто видит, как вы покупаете и едите полезные продукты. Кассирша в вашем магазине может спросить: «У вас есть лошадь? » На что вы можете ответить: «Нет, но у меня есть соковыжималка». Она заинтересуется: «Может, мне тоже стоит купить такую? » Не исключено, что другие покупатели, увидев вашу сияющую зеленым, пурпурным и красным цветами тележку, захотят заскочить в продовольственный отдел и прихватить кочан салата. Когда ваши дети в школе говорят учителю: «В нашей семье каждый день едят салат», не влияет ли это каким-то образом и на преподавателя? Если ваши соседи постоянно приглашает вас на барбекю и вы приходите с тарелкой овощных тефтелей и «сырым» тортом, они наверняка включат в свой рацион больше свежих продуктов.

Ваши сослуживцы могут есть на обед продукты из ресторанов быстрого питания. Они обратят внимание на ваши аппетитно выглядящие закуски, и, что самое главное, на ваш свежий и бодрый вид после обеда, когда они будут чувствовать сонливость и усталость. Люди всегда подсознательно проводят аналогию между здоровым видом и здоровым питанием. Ваш пример подтолкнет их к выбору того, что лучше для здоровья.

Когда вы станете живым наглядным примером пользы сыроедческого образа жизни, вы окажете влияние на тысячи людей. Возьмите, например, меня: что если бы я не перешла на сырое питание? Что бы произошло со всеми моими будущими студентами? Многие мои бывшие ученики зарабатывают на жизнь, читая лекции по сыроедению. Никогда не знаешь, когда именно посеянное тобой семя созреет, прорастет и расцветет, вдохновляя окружающих. На скольких людей вы можете оказать прямое или косвенное влияние за свою жизнь? Я думаю, что постепенно – на всю планету. Как думаете, стоит попробовать?

www.e-puzzle.ru

www.e-puzzle.ru

[1] Iron deficiency – United States, 1999–2000. Morbidity and Mortality Weekly Report, October 11, 2002.

 

[2] D. A. Roe, MD. Drug-induced nutritional deficiencies.Westport, CT: AVI Publishing Company, Inc., 1978.

 

[3] S. R. Bown. Scurvy: how a surgeon, a mariner, and a gentleman solved the greatest medical mystery of the age of sail. Markham, Ontario, Canada: Thomas Allen & amp; Son, 2003.

 

[4] www.cancer.org.

 

[5] M. Gerson, MD. A cancer therapy: results of fifty cases and the cure of advanced cancer by diet therapy: a summary of 30 years of clinical experimentation. Greenfield Center, NY: Greenfield Review Press, 1997.

 

[6] U.S. news and world report. December 27, 1999.

 

[7] N. Mulcahy. Cancer to become leading cause of death worldwide by 2010/ Medscape Medical News. December 10, 2008.

 

[8] www.ars.usda.gov/Services/docs.htm? docid=15656.

 

[9] W. A. Price, DDS. Nutrition and physical degeneration. La Mesa, CA: Price Pottinger Nutrition Foundation, 2003.

 

[10] W. A. Walker, K. J. Isselbacher. Uptake and transport of macromolecules by the intestine. Possible role in clinical disorders. 1 Gastroenterology: 67: 531-50, 1974.

 

[11] Унция – 29, 56 мл.

 

[12] M. Gerson. A cancer therapy: results of fifty cases and the cure of advanced cancer by diet therapy: a summary of 30 years of clinical experimentation. Greenfield Review Press, Greenfield Center, N.Y, 1997.

 

[13] H. Shelton. Food combining made easy. San Antonio, TX: Dr. Shelton’s Health School, 1951.

 

[14] Раздельное питание впервые описал в начале XX века доктор Уильям Говард Хэй. Его принципы предполагают раздельное потребление одних продуктов и сочетание других, причем только в определенных комбинациях.

 

[15] Потлак – совместный обед, на который каждый приносит приготовленное им блюдо. Название происходит от английского слова «potluck» («удача в горшочке») – обед для неожиданно пришедшего гостя, которого кормили тем, что было у хозяев «в горшочках», то есть под рукой. В последнее время потлаки становятся популярными и в России. – Прим. пер.

 

[16] В данном случае импринтинг – это запечатление в памяти новорожденного отличительных черт воздействующих на него жизненно важных стимулов. – Примеч. пер.

 

Бутенко Виктория - Сыроедение для очищения

 

www.e-puzzle.ru

Текст предоставлен правообладателем http: //www.litmir.co

«Сыроедение для очищения. / Виктория Бутенко»: Питер; Санкт-Петербург; 2016

ISBN 978-5-906417-82-4

 

XXI век. Генно-модифицированные продукты и химически обработанная пища. Загрязненный воздух и водопроводная вода, содержащая тяжелые металлы. Растущее количество неизлечимых болезней и распространение «возрастных» заболеваний у детей.

Как избавиться от дурного влияния мегаполиса, очистить свой организм и вылечить тяжелые недуги?

Используйте универсальное природное лекарство! Узнайте, как почистить организм, сбросить лишний вес и избавиться от тяжелейших болезней благодаря всего лишь сырой растительной пище и зеленым коктейлям. Хлорофилл совершает чудеса исцеления, очищения и омоложения! Реальные истории оздоровления и лучшие рецепты от родоначальника сыроедения в России – Виктории Бутенко!                    Теперь сыроедение доступно всем!

 

Бутенко Виктория - 12 ступеней к сыроедению

Бутенко Виктория, Злайна Лав, Чед Сарно - Разумное сыроедение. 13-й шаг к здоровью

 

Часть I

12345678910Следующая ⇒

Поделиться: