Органические молочные продукты — такая же дрянь

Хотим огорчить любительниц экологически чистых молочных продуктов: они не намного лучше обычных. Молочная промышленность долго вас дурачила. Хотите теперь еще и сами се­бя дурачить? Любовь к сыру или устаревшие представления не должны заставить вас пове­рить в то, что органические молочные продук­ты — это некая чистая и волшебная субстанция. Возможно, в них нет химических пестицидов, гормонов и антибиотиков, но вполне могут со­держаться гной и каловые массы. И если вы забы­ли, о чем только что прочитали, напоминаем: употребление в пищу молочных продуктов связы­вают с развитием ишемической болезни сердца, диабета, ожирения, остеопороза, мочекаменной болезни, катаракты, дегенерации желтого пятна, рассеянного склероза, болезни Альцгеймера, ра­ка молочной железы, простаты, прямой и тол­стой кишок! Думайте головой! Коровье молоко предназначено для телят; оно не для людей! (Да­же если бы это было так, вам бы понравилось, если бы сразу после родов к вашим соскам прикрепили трубки, чтобы вас доить и продавать моло­ко за деньги? От того, что это «всего лишь» коро­вы, реальность не становится менее жестокой.)

Так зачем же нам молоко?

Итак, теперь вы знаете, что необязательно пить молоко, чтобы получить кальций. А как на­счет витамина D? В этом смысле молоко тоже не самый удачный выбор. Согласно информации Комитета врачей за ответственную медицину, «при выборочной проверке проб молока было выявлено существенное колебание содержания витамина D; в одних образцах его уровень в 500 раз превышал заявленный, тогда как в дру­гих его не было вообще». Имейте в виду: избыток витамина D может быть токсичен! Между тем, по сообщениям, «витамин D повсеместно добавляют в молоко сверх требований». Поймите нас правильно: этот витамин нужен и полезен, особенно беременным. Но для того, чтобы его полу­чить, необязательно играть в русскую рулетку с молоком. Достаточно оторвать зад от дивана и выйти на улицу. Витамин D синтезируется в организме при попадании на кожу солнечного све­та! Разве не круто? В зависимости от типа кожи и места жительства достаточно каждый день на 5-20 минут подставлять лицо и руки под теплые лучи. Однако следует помнить о том, что боль­шинство беременных женщин (да и остальных людей) в силу своего образа жизни недостаточно времени проводят на солнце. Кроме того, солнцезащитные средства, используемые для профи­лактики рака кожи, блокируют и солнечные лу­чи, необходимые для синтеза витамина D. Поэто­му обязательно ешьте обогащенные им продукты (сухие завтраки, рисовое и соевое молоко) или узнайте у своего врача о вегетарианских биодо­бавках с витамином D.

Что касается содержащихся в молоке минера­лов, знайте, что во фруктах и овощах гораздо больше железа, магния, селена и хрома. И усваи­ваются они лучше, чем те, которые находятся в молоке. Достаточно каждый день есть фрукты и овощи разного цвета, а также сырые орехи и семечки. Ешьте и радуйтесь. Каждый кусочек — подарок вам и ребенку!

Легкоусвояемый кальций в большом количест­ве присутствует в зеленых листовых овощах (листовой капусте, сарептской горчице, ботве тур­непса), бок-чой, белокочанной капусте, брокколи, брюссельской капусте, бамии, кресс-салате, нуте, красной фасоли, сое, миндале, кунжуте, морской капусте. Кроме того, его можно полу­чить из обогащенного апельсинового сока, сое­вого и рисового молока, сухих завтраков и соево­го творога. И в этих продуктах нет жиров, холестерина и вредного избытка белков. Сплошная польза.

Беременным женщинам необходимо 1000 мг кальция в сутки. Но это не значит, что весь день можно жевать всякую дрянь, а вечерком выпить драже с кальцием. Ничто не заменит натуральной, полезной для здоровья и богатой кальцием пищи. Поэтому принимайте витамины, если их порекомендовал врач, но при этом правильно пи­тайтесь. Каждый день съедайте четыре порции продуктов, богатых кальцием.

Как определить, что организм испытывает де­фицит этого минерала? На нехватку кальция, маг­ния, фосфора или железа могут указывать ноч­ные судороги в ногах. Другие возможные симпто­мы — аритмия, бессонница, депрессия, повышен­ная чувствительность рецепторов, ломкость ног­тей, онемение кончиков пальцев. Бывают слу­чаи, когда симптомы вообще не появляются, хо­тя организму не хватает кальция. Но если вы здо­ровы, не принимаете никаких медикаментов, способствующих выведению кальция из организ­ма, и питаетесь здоровой пищей растительного происхождения (свежими фруктами, овощами, зеленью, орехами, семечками и цельнозерновыми злаками), то проблем возникать не должно.

Если вы похожи на нас, то больше всего на све­те любите есть — даже больше, чем делать детей. И сейчас вы, наверное, думаете: «Чем же мне питаться, если молочные продукты вредны для ме­ня и ребенка? Я знаю, где взять кальций, но как быть с удовольствием?» Не волнуйтесь. Мы все продумали. Во-первых, соевое, рисовое и мин­дальное молоко прекрасно заменяют коровье. Только внимательно читайте состав и покупайте то, которое обогащено кальцием и другими полезными веществами. И следите за тем, чтобы в нем не содержалось никаких подсластителей. Если вы пытаетесь ограничить потребление саха­ра, то не стоит тратить лимит на какое-то там рисовое молоко — пусть лучше это будет какой-ни- будь восхитительный десерт. Во-вторых, попро­буйте соевое «сливочное» масло. Оно очень по­хоже на коровье и точно так же используется: его можно намазывать на хлеб, добавлять в карто­фельное пюре и даже в выпечку. М-м-м! Мы бы его ложкой ели! Кстати... Вы когда-нибудь пробо­вали соевое мороженое? Попробуйте, и оно пе­ревернет ваш мир. Да, нужно ограничивать по­требление сахара, но если до смерти хочется мо­роженого, пусть лучше будет соевое.

Большинство марок соевого сыра содержат те или иные вещества коровьего молока. В некото­рых сортах присутствует казеин (помните, это именно тот белок, который способствует разви­тию рака на всех трех стадиях?), а некоторые со­держат молочную сыворотку. Если не найдете до­стойных продуктов в местном магазине, поищите в крупных супермаркетах или в специализиро­ванных магазинах здорового питания. В крайнем случае наберитесь наглости и попросите дирек­тора местного магазина периодически заказы­вать специально для вас небольшое количество нужных продуктов. Вряд ли он откажется выпол­нить вашу просьбу, особенно если во время разго­вора вы будете поглаживать свой большой живот. Наверняка вы, как и большинство людей, много лет покупали одни и те же не совсем полезные для здоровья продукты. Поэтому наберитесь терпения: понадобится время, чтобы найти качест­венные немолочные продукты и путем проб и ошибок выбрать лучшие на свой вкус.

Итак, вы только что узнали, что молочные продукты опасны для вас и ребенка. Теперь глав­ное не нервничать. Всегда тяжело, а иногда даже страшно плыть против течения. В конце концов, врачи в один голос твердили, что молоко — по­лезный и питательный продукт. К сожалению, они сами в это верят. Но имейте в виду, что мно­гие врачи, ученые и исследователи опровергают заявления производителей молочной продукции. Просто их голоса не слышны за громким звоном монет. Если то, что мы рассказали в этой главе, кажется правдоподобным, но сомнения все рав­но остаются, проведите собственное расследова­ние. Возьмите ситуацию под свой контроль. Информация покажется более убедительной, если вы найдете ее сами. Одно дело — поверить кому- то на слово и совсем другое — самостоятельно собрать доказательства.

Напоследок, чтобы зерно сомнения начало прорастать, удобрим почву еще одним аргумен­том. Доктор Джон Макдугалл — врач и диетолог с тридцатилетним стажем, основатель и дирек­тор по медицине «Программы Макдугалла», ав­тор нескольких бестселлеров (в частности, «Про­граммы Макдугалла для женщин»), — пишет: «Когда беременной женщине рекомендуют уве­личить прием кальция, она почему-то сразу же ду­мает, что нужно пить больше молока. Однако миллиарды женщин во всем мире после того, как их отнимают от груди, больше никогда не употребляют в пищу молочные продукты и при этом рожают здоровых и крепких малышей».

⇐ Предыдущая3456789101112Следующая ⇒

Поделиться: