ОБОГАЩЕНО КОРОЛЕВСКИМ ЖЕЛЕ

Если перевести на обще-крестьянский – Маточное молочко. Такое название маточного молочка появилось в результате перевода с английского языка сочетания «royal jelly». Дело в том, что в ряде европейских языков (английский, немецкий) пчелиная матка называется королевой, соответственно в переводе на русский этот продукт звучит как «королевское желе» …

Слово обогащенный означает Богатый на что-то, т.е. содержит, как минимум, рекомендуемую разовую дозировку.

Чтобы какое-то вещество проявило свои эффекты, его дозировка должна быть рабочей, сам факт присутствия этого вещества в смеси ничего не решает.

В данном случае дозировка 31 мг на 100 гр. Получается, в разовой порции 10 мг маточного молочка, а рекомендованная норма 50-100 мг в сутки. Здесь явный недобор, либо надо употреблять от 5 до 10 порций в сутки. Слово «обогащено», как-то не вписывается, лучше использовать хитрое слово СОДЕРЖИТ.

ОБОГАЩЕНО АЦЕРОЛОЙ (Malpighia glabra)

Расшифровываю, что такое ацерола.

АЦЕРОЛА — Барбадосская вишня (лат. Malpighia glabra)

Непонятные буквы на упаковке — сорт вишни на латинском языке.

Выращивается во многих регионах с тропическим климатом, единственное преимущество, по сравнению с другими фруктами, это большое количество витамина С. Брюс Ли в своё время её употреблял именно из-за этого. Естественно, отсыпал ацеролу заслуженный еврей межгалактического пути, поэтому в упаковке её минимум — всего 149 мг на 100 гр. Надеюсь, не надо объяснять разницу между мг и гр?

Для чего используются красивые и сложные названия, я объяснял в отдельной статье « Разводы в Диетологии «, можно посмотреть здесь:

«РАЗВОДЫ» в ДИЕТОЛОГИИ

-НЕ содержит ГМО

-Не содержит Аспартам

-НЕ подвергалось Ионизации

Казалось бы, зачем на упаковке писать, чего не содержит продукт? С таким же успехом можно написать «не содержит асфальт и чувство вины перед потребителями»!

Оказалось, что современный человек настолько запуган всем химическим, начиная с ГМО и заканчивая холестерином, глютеном, хлором и т.д. Что при равных вариантах, он всегда выбирает продукт с надписью:

-НЕ СОДЕРЖИТ

Именно поэтому на бутылках с растительным маслом пишут:

НЕ СОДЕРЖИТ ХОЛЕСТЕРИН, хотя растительные масла его и так не содержат от природы.

На мясной продукции пишут – БЕЗ использования ХЛОРА, хотя использование его запретили в 2010г.

Глютен Free, хотя у вас нет Целиакии.

Это увеличивает покупательскую конверсию. Очень полезно заявить, чего нет в продукте, чтобы отвлечь от того, что в нем есть.

Если бы маркетологи поработали над упаковкой соли, она выглядела бы так:

ПОЛНЫХ ПОРЦИЙ

Зачем тут слово «ПОЛНЫХ», чтобы покупатель сразу почувствовал родной продукт?

Я полный и порции ПОЛНЫЕ — мы созданы друг для друга. На самом деле Слова «Полный», «Целый», «Законченный», «Весь», увеличивают покупательскую конверсию не зависимо от цифры впереди. Мы никогда не увидим надпись «16 Неполных порций» или «почти 16 порций».

Приступаем непосредственно к Составу и пойдем по порядку:

БЕЛКИ СОИ

О белках сои можно говорить очень долго, как положительного, так и отрицательного, но смысл не в этом. Обычный пользователь не компетентен в соевых продуктах, что позволяет им запросто манипулировать.

Давайте немного разберемся.

В настоящее время существует куча методов оценки эффективности использования белка для нужд организма. Чаще всего применяется показатель биологической ценности BV.

Индекс биологической ценности БЕЛКА рассчитывается, как отношение количества азота, оставшегося в организме, к количеству азота, полученному из данного белка, т. е. учитывается сколько белка усвоит организм после его употребления.

Например:

• Белки молочной сыворотки – 100 BV
• Цельное яйцо- 100 BV
• Белок яйца — 88
• Казеин– 77
• Рыба – 76
• Соевый – 73 BV
• Фасоль и горох — 65

Самая низкая биологическая ценность у растительных белков. А всё потому, что мы с вами не растения. Самый полезный для нас белок — это максимально приближенный к нашему собственному, по аминокислотному профилю и электролитическому балансу, а т.к. кушать людей запрещено УК РФ, мы кушаем другие животные белки.

Наиболее новый критерий — показатель усвояемости, скорректированный по аминокислотному составу (PDCAAS).

PDCAAS принимает в расчет несколько факторов, в том числе наличие в белке важнейших аминокислот, их утилизацию и способность в достаточном количестве удовлетворять потребность человеческого организма в важнейших аминокислотах.

PDCAAS сравнивает содержание аминокислот в белке с уровнем аминокислот, необходимым детям в возрасте от 2 до 5 лет, которые имеют самый высокий уровень потребностей.

Однако, как можно видеть из таблицы, он не учитывает существенного различия в пищевой ценности белков из разных источников.

ИЗОЛИРОВАННЫЙ СОЕВЫЙ	1.00
КАЗЕИН	1.00
ЯИЧНЫЙ	1.00
ГОВЯДИНА	0.92
ГОРОХОВАЯ МУКА	0.69
ФАСОЛЬ (КОНСЕРВИРОВАННАЯ)	0.68
ОВЕС (ГЕРКУЛЕС)	0.57
ЧЕЧЕВИЦА (КОНСЕРВИРОВАННАЯ)	0.52
АРАХИС	0.52
ПШЕНИЦА	0.40
ГЛЮТЕН ЦЕЛЬНОЙ	0.25

Вы видите разницу между казеином и яичным белком? Я нет. Следовательно, и это не слишком информативный критерий.

Если вы услышите про показатель PDCAAS, значит продавец соевых продуктов объясняет преимущества, т.к. по данному показателю нет разницы между растительными и животными белками, они, якобы, эквивалентны.

Ну хорошо, раз они сравнивают по аминокислотам, давайте и мы сравним.

Когда мы употребляем белок, он под действием пищевых ферментов в нашем ЖКТ разлагается до аминокислот и уже из этих аминокислот организм синтезирует то, чего ему не хватает или прямиком пускает их на свои нужды. (на картинке обмен аминокислот)

Различают 20 аминокислот, хотя их на самом деле больше, мы разбираем именно «белковые».

11 ЗАМЕНИМЫХ, которые организм может самостоятельно синтезировать и 9 НЕЗАМЕНИМЫХ, которые должны поступать с пищей.

Для того, чтобы визуально можно было оценить качество белка — используется АМИНОКИСЛОТНЫЙ ПРОФИЛЬ БЕЛКА.

Любой уважающий производитель указывает его на упаковке.

Это позволяет увидеть соотношение аминокислот в продукте. Многие производители разбавляют ДОРОГОЙ белок, более ДЕШЕВЫМИ аналогами или отдельными аминокислотами, указывая на банке слово ОБОГАЩЕННЫЙ.

Например КРЕАТИНОМ или ГЛЮТАМИНОМ, хотя данные добавки дешевле основного белка. Тем самым, себестоимость снижается, а цену можно поднять.

Для этого и указывается аминокислотный профиль, чтобы увидеть, не намешал ли производитель дешевых ингредиентов.

На банке Энерджи Диет его нет!

Почему на банке перечисление БЕСПОЛЕЗНЫХ витаминов ЕСТЬ, а аминокислотного профиля белка НЕТ, хотя он составляет большую часть продукта. ПОЧЕМУ? Чувствую вопрос риторический. Значит будем брать из учебника.

Следует отметить важность источника соевого белка, т.к. разные соевые продукты имеют разный коэффициент усвояемости, они неравноценны по своим медико-биологическим свойствам, что также связано с различными способами их производства и методами выращивания.

Из бобов сои делают СОЕВУЮ МУКУ, затем её обезжиривают, затем делают ШРОТ, далее КОНЦЕНТРАТ и конечная стадия — ИЗОЛЯТ.

От того, какой из 4-х продуктов используется в добавке, и зависит аминокислотный профиль.

Изменение состава БЖУ и количества аминокислот, в зависимости от обработки, можно посмотреть вот в этой таблице:

 

Что используется в Energy Diet?

Если ориентироваться на состав БЖУ, то это обычная соевая мука. Хотя, конечно, хотелось бы, чтобы это был хотя бы ШРОТ.

Давайте сравним её с другим представителем белковых продуктов на основе сыворотки и будем сравнивать не по количеству белка на 100 гр, не по БЦ, т.к. по этим двум параметрам растительный белок на последнем месте, а по аминокислотам:

Сравниваются только НЕЗАМЕНИМЫЕ аминокислоты. Самое маленькое отставание у Триптофана и Метионина всего в 2 раза, на остальные аминокислоты, без слез не взглянешь. Причем справа дополнительно указан Аргинин и Глютамин, поскольку это более дешевые аминокислоты, чтобы потребитель видел, сколько их намешано.

Соевый белок проигрывает по Биологической Ценности, по количеству белка на 100 гр, и по ВСЕМУ аминокислотному профилю. Даже лучший Соевый белок будет иметь неполноценный аминокислотный состав и низкий показатель биологической ценности (73).

В качестве страшилки на ночь можно еще рассказать, что соевые белки содержат компоненты, которые препятствуют перевариванию и поглощению множества различных питательных веществ. Двумя наиболее важными антинутриентами, содержащимися в сое, являются лектины и ингибиторы протеазы.

• Лектины — это элементы растений, которые ведут к различным проблемам – от нарушения поглощения важных питательных веществ до повреждений желудочно-кишечного тракта.
• Протеазы – ферменты, участвующие в переваривании протеина. В сое содержится несколько ингибиторов протеазы, которые препятствуют нормальному пищеварению и поглощению белков в желудочно-кишечном тракте.

А еще эстрогенная активность, о которой до сих пор множество противоположных исследований или, как плюс, снижение холестерина от соевых белков.

Речь не об этом. Главная мысль, соевый белок, в том виде в котором он используется, имеет худшие показатели по сравнению с другими белками и имеет низкую себестоимость. Не зря же он широко применяется при вскармливании скота!

Если вы вегетарианец и вам необходимо набирать белки из растительной пищи — тогда Соя будет лучшим вариантом. Просто используйте соевый ИЗОЛЯТ, который дополнительно обогащается аминокислотами, чтобы повысить пищевую и биологическую ценность и очищается от антинутриентов в ходе обработки сырья.

 

⇐ Предыдущая1234Следующая ⇒

Поделиться: