Используемые методы анализа рынка

Для исследования рынка используются следующие методы: опросы текущих и потенциальных клиентов, мониторинг специализированной прессы, отчеты подразделений, контактирующих с клиентами (продажи, поддержка), каталоги, прайс-листы и брошюры конкурентов.

Состояние отрасли

Российский рынок хлебобулочных изделий к 2011 году в стоимостном выражении увеличится более чем на 20% в текущих ценах с учетом инфляции.

При этом наиболее динамичное развитие в 2008–2011 годах ожидается в сегменте сдобной выпечки: к 2011 году он вырастет на 40% в стоимостном выражении. В основном это будет происходить за счет порционных и экзотических разновидностей продукции с качественными и полезными для здоровья ингредиентами.

Что касается хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, то в период с 2008 по 2011 годы ожидается снижение объемных показателей продаж этой продукции. Несмотря на это, прогнозируется рост рынка за счет увеличения спроса на качественную премиальную продукцию.

По мнению экспертов, сегодня развитие рынка хлебобулочных изделий происходит в основном за счет нетрадиционных сортов, растет спрос на новые сорта хлеба с более сложной рецептурой и сдобу, в то время как потребление «социального» хлеба достаточно стабильно на протяжении уже нескольких лет - его доля составляет около 50%. Тем не менее, спрос на качественный хлеб премиальной категории пока не стал массовым, для большинства россиян хлеб по-прежнему остается «социальным» продуктом. Потребители, в том числе и с достатком, пока не готовы к тому, что хлеб может быть дорогим продуктом. Этот стереотип несколько задерживает развитие рынка в целом, тормозя рост сегмента более дорогого брендированного хлеба.

Профиль клиента

Хлеб и хлебобулочные изделия являются продуктами ежедневного спроса и их потребляет практически все население. Что касается кондитерских изделий их большинство покупателей (среди которых 70% женщин и 30% мужчин, 60% которых находятся в возрасте от 31 до 40 лет) приобретают в основном для детей и гостей.

Таблица 1

Сегментация покупателей по возрасту

Сегмент	Особенности	Потенциальные клиенты, тыс.
1. 18 - 24 года	При покупке они менее чувствительны к составу, дате изготовления, форме Их больше других привлекает красивая упаковка.	375, 8
2. 25 - 34 года	Доверяют рекламе, смотрят на дату изготовления.	506, 3
3. 35 - 44 года	Прислушиваются к рекомендациям продавцов, а также уточняют дату производства, упаковка не столько важна.	403, 9
4. 45 - 55 лет	Ориентируются на известность марки. Более восприимчивы к рекламе, чаще учитывают дату изготовления.	486

 

Состояние целевых рынков

В настоящее время российский рынок хлебобулочных и мучных изделий сформирован. В связи с высокой популярностью у потребителя, состояние рынка оценивается как стабильное.

Потребление хлебобулочных и мучных изделий тесно связано с благосостоянием граждан, с ростом которого потребление хлеба уменьшается, а потребление более дорогих продуктов увеличивается.

На развитие рынка существенно влияет появление большого количества розничных сетей, а также открывающихся магазинов при пекарнях, в которых потребитель всегда может приобрести свежие изделия.

Развитию рынка мешает сформированное в общественном сознании место хлеба как «традиционного» продукта. Большинство популярных брендов, особенно в регионах, имеет устаревший, годами не меняющийся имидж.

Российский рынок хлебобулочных и мучных изделий значительно фрагментирован, на нем присутствует большое число мелких региональных производителей.

Конкурировать предприятиям сложно из-за того, что продукция большинства из них похожа: однотипное оборудование и технологии не дают возможности для индивидуализации продуктовых линеек.
Рынок диктует развитие бизнеса, в результате спрос смещается в сегмент новой интересной продукции. Каждая пекарня выпекает собственные уникальные изделия в небольшом объеме.

Программа маркетинговых исследований

Маркетинговая политика предприятия направлена на увеличение объема продаж внутри региона и за его пределами. Ведется рекламная кампания, активно проводятся маркетинговые исследования по изучению рынка Челябинской области и соседних регионов. В настоящее время проводятся работы по закреплению нише рынка Челябинской области. Активно проводится анализ конкурентов, их методов работы, цен, системы скидок.

Методы, используемые в маркетинговых исследованиях: заказные исследования, проведенные маркетинговыми агентствами; запрос информации в отраслевых организациях и союзах, в Госкомстате; каталоги, прайс-листы и брошюры конкурентов.

 

Конкуренты

 

Продукция хлебокомбината конкурентноспособна. Высокое качество продукции достигается благодаря внедрению прогрессивных технологий производства, использованию высококачественного сырья и наличию оборудования, позволяющего выпускать широкий ассортимент хлебобулочной продукции.

Основными конкурентами ОАО " Первый хлебокомбинат" являются:

Ассоциация " Хлебпром"

АО " Комбинат хлебопродуктов им. Григоровича"

ТОО " Мэри"

Конкуренция с этими предприятиями происходит в основном по ценам и качеству продукции.

 

Основными конкурентами предприятия «Первый хлебокомбинат» являются следующие предприятия: Ассоциация " Хлебпром", АО " Комбинат хлебопродуктов им. Григоровича". Для анализа рынка был проведен сравнительный анализ основных конкурентов хлебобулочной продукции.

Ассоциация " Хлебпром" и АО " Комбинат хлебопродуктов им. Григоровича" являются основными производителями хлеба и хлебобулочных изделий в Челябинской области. Продукция этих предприятий зарекомендовала себя на рынке продовольственных товаров как высококачественная с широким ассортиментом.

Ассоциации " Хлебпром" имеет свои фирменные магазины и отделы, которые предлагают челябинцам более 200 наименований хлебобулочных и кондитерских изделий. Высокое качество, отсутствие консервантов и искусственных пищевых добавок, использование современных видов упаковок - черты фирменной марки " Хлебпром". Большая работа проводится по разработке и внедрению продукции для диетического питания с сахарозаменителями, с отрубями, с каротином.

АО " Комбинат хлебопродуктов им. Григоровича". Символом производства является высококачественная экологически чистая продукция. Постоянный поиск лучшего решения и применение новейших технологий делает товары комбината продукцией высочайшего качества и прекрасного эстетического оформления. Производство натуральных, экологически безопасных продуктов питания, муки всех сортов, всех видов крупяных изделий, яйца и консервов, готовых завтраков, печенья и крекера, хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий, многозерновых хлопьев.

Продукция предприятия «Первый хлебокомбинат» не уступает своим конкурентам. И ассортимент хлебокомбината может свободно конкурировать с другими производителями.

Таким образом, качество, невысокая цена, широта и полнота ассортимента делают продукцию ОАО «Первый хлебокомбинат» одним из лидеров на рынке предложения.

 

Таблица 2 – Основные конкуренты

Конкурент	Описание продукта
Ассоциации " Хлебпром"	Производство хлеба разных сортов, батонов, диетического питания с сахорозаменителями, отрубями и каротином, сдобы, всех видов кондитерских изделий(мармелад, вафельные торты, наборы конфет, сухой смеси для выпечки).
АО " Комбинат хлебопродуктов им. Григоровича"	Производство муки всех сортов, всех видов крупяных изделий, яйца и консервов, готовых завтраков, печенья и крекера, хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий, многозерновых хлопьев.

 

Таблица 3 - Сильные и слабые стороны наших продуктов по отношению к конкурентам

Сильные стороны	Слабые стороны
Широкий и полный ассортимент, уникальные виды продукции. Хорошая репутация компании. Большая доля рынка, качество обслуживания, эффективность ценовой политики, эффективная система распределения, финансовая устойчивость.	К слабым сторонам ОАО «Первый хлебокомбинат» относятся методы продвижения, издержки, возможности, гибкость.

Таблица 4 - Положение конкурентов на рынке

Конкурент	Сильные стороны	Доля рынка
Ассоциации " Хлебпром"	· Состоит из четырех хлебозаводов и одного торгового дома · Имеет сеть фирменных магазинов · Качество и безопасность, подтвержденные сертификатами международных стандартов	29%
" Комбинат хлебопродуктов им. Григоровича"	· Является базовым предприятием Объединения " Союз - Пищепром" · Использование замкнутого цикла производства · Поставляет продукцию на экспорт	38%

 

Таблица 5

Факторы успеха	Мы	Ассоциации " Хлебпром"	" Комбинат хлебопродуктов им. Григоровича"
Известность торговой марки	4	4	5
Качество продукта	5	4	5
Низкая цена	5	4	5
Хорошая дистрибуторская сеть	4	5	5
Эффективный менеджер	3	4	5
Финансовые ресурсы	4	4	5
Конкурентные позиции	25	25	30

 

Таким образом, как видно из таблицы, лидером является «Комбинат хлебопродуктов им. Григоровича», ОАО «Первый хлебокомбинат» и Ассоциация «Хлебпром» имеют одинаковые показатели. Наше предприятие хоть и уступает лидеру, но смотрится достаточно уверенно по сравнению с ним.

 

SWOT -анализ

Сильные и слабые стороны

Наши сильные стороны:

1. Четко сформулированная стратегия

2. Четко проявляемая компетентность

3. Доступность необходимого финансирования

4. Высокое искусство конкурентной борьбы

5. Хорошее понимание потребителей

6. Признанный рыночный лидер

7. Использование экономии на масштабах производства, ценовое преимущество

8. Собственная уникальная технология

9. Проверенное надежное управление

10. Надежная сеть распределения

 

Наши слабые стороны:

1. Недоступность финансов, необходимых для изменения стратегии

2. Слабые позиции в НИОКР

3. Слабая политика продвижения

4. Большие объемы отходов, необходимость частых ремонтов и проверки технического состояния оборудования;

 

Возможности и угрозы

Возможность	Вероятность использования	Влияние на компанию
1. Расширение диапазона товаров	высокая	высокое
2. Возможность обслуживания дополнительных групп потребителей	высокая	высокое
3. Выход на новые географические рынки	высокая	высокое
4. Ослабление нестабильности бизнеса	низкая	среднее
5. Повышение производительности на предприятиях	средняя	высокое

 

Угроза	Вероятность реализации	Влияние на компанию
1. Ожесточение конкуренции	высокая	высокое
2. Увеличение продаж заменяющих товаров, изменение потребности в нашем товаре	средняя	высокое
3. Появление конкурентов с дешевыми товарами	средняя	высокое
4. Ослабление роста рынка	средняя	высокое
5. Законодательные ограничения	низкая	высокое

 

Задачи и стратегия

Общие задачи

1. Формирование спроса на продукцию ЗАО «Краскон» и рынков сбыта предприятия,

2. Способствовать улучшению экономических показателей деятельности ЗАО «Краскон»:

· повышению объемов продаж;

·  увеличению доли рынка и росту прибыли;

· разработка планов маркетинга;

· выйти и закрепиться на рынках соседних районов.

Продукт-Микс

Данные маркетингового исследования показывают, что предложение бараночных изделий не соответствует спросу. Многие из опрошенных потребителей хотели бы приобретать данные виды изделия.

ОАО «Первый хлебокомбинат» следует начать выпуск бараночных изделий с ценой, доступной потребителям.

Данные виды изделий можно выпускать на существующих поточных линиях, но с незначительным ассортиментом. Покупку нового оборудования стоит совершать только в том случае, если данная продукция будет хорошо реализовываться.

⇐ Предыдущая1234

Поделиться: